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1、酒店全管理检查表（餐饮类）年月日序号检查内容检查标准检查方法评价及意见1.1机构L1.1有安全管理机构查资料人员配备LL2配备专（兼）职安全管理人员查资料L2.1有安全责任制，并落实到岗位和人查资料1.2.2安全生产教育和培训制度查资料L2.3安全生产检查制度查资料1.2管理制度1.2.4设备和设施的安全管理制度查资料安L2.5危险作业管理制度查资料全1.2.6劳动防护用品配备和管理制度查资料管1.2.7安全生产奖励和惩罚制度查资料理1.2.8生产安全事故报告和处理制度查资料1规1.2.9保障安全生产的规章制度查资料章1.3应急L3.1有突发事件应急预案查资料制预案L3.2有预案规定的岗位职责
2、及演练记录查资料度1.4例会1.4.1建立安全生产例会制度查资料制度L4.2制定有效的安全生产措施，有检查记录查资料1.5隐患1.5.1建立生产安全事故隐患排查制度查资料排查L5.2明确责任人员，制定防范和应急措施查资料1.6安全教育培训161定期进行安全教育和培训，并考核合格查资料L6.2新员工上岗前安全教育，并考核合格查资料L6.3有安全教育记录查资料消2.1应急通道2.1.1主疏散通道应直通疏散门或疏散出口看现场防2.L2疏散通道应当保持畅通，不得堆放货物看现场2安2.1.3疏散通道主辅通道宽度要求不同看现场全2.1.4疏散通道指示标志应能够断电照明看现场2.2安全221安全出口宽度不小
3、于1.4米，紧靠门口看现场出口222安全门不应设置门槛、台阶看现场2.2.3安全出口应保持畅通看现场2.3应急照明2.3.1营业厅、疏散通道和楼梯间应设应急照明看现场2.3.2应保证应急照明能够有效使用看现场233应急照明灯连续照明时间不得少于20分钟看现场2.4安全标志2.4.1显著位置张贴或者放置中英文对照的应急疏散图、宾客安全须知等安全提示标识或资料看现场2.4.2营业区内的落地式玻璃门、玻璃窗、玻璃墙应当设置安全警示标志看现场2.4.3易燃商品区要设置“禁止烟火”或“禁止吸烟”的标志看现场2.4.4紧急出口或疏散通道中的门上应设置“禁止锁闭”标志看现场2.4.5疏散通道或消防车道的醒目
4、处应设置“禁止阻塞”标志看现场2.4.6各种安全标志应设在与疏散有关的醒目位置看现场2.5灭火器材2.5.1设置自动灭火系统、消火栓等消防设施、器材和配置逃生器材看现场2.5.2消防器材要完好、有效。灭火器要有足够的压力，外观应保持完好看现场2.5.3每年由有关部门检验一次，并在检验合格后贴上标签看现场2.5.4消火栓内要有完好的水带、水枪，水带应按要求卷好看现场2.5.5消防器材不能被圈占、遮挡看现场2.5.6灭火器应该放置在显著位置，消火栓上应该有标志注明看现场2.6报警设备2.6.1应配备应急包等应急处理设备看现场2.6.2记录应包括检查情况、报警情况、设备运行情况等看现场263各项设备
5、能够正常运行看现场2.6.4餐饮企业雅间应按规定设置报警装置看现场2.6.5设置能够覆盖所有营业区域的应急广播系统看现场2.7员工能力2.7.1员工消防安全能力是否掌握情况看现场2.7.2员工各种灭火器材的使用是否掌握看现场2.7.3员工是否应急疏散技能及熟悉场地灭火器材的位置看现场3电气安全3.1配电室安全3.1.1人员持有效证件上岗查资料3.1.2按规定做好值班记录查资料3.1.3作业时按规定穿戴防护用品看现场3.1.4非专业人员禁止入内看现场3.1.5制定用电安全规程和岗位责任制查资料3.L6有应急照明，专用灭火器看现场3.1.7有防止小动物从门、窗、电缆沟进入的措施看现场3.1.8严禁
6、堆放与变配电室工作无关的物品看现场3.2线路安全3.2.1电源控制分闸，电源线与可燃结构有安全距离，或设非燃隔离层看现场322配电线路须穿管线保护看现场323临时用电线路应当采取有效防护措施看现场3.2.4凡可移动的电器设备，其电源线必须采用橡胶电缆看现场4仓库安全4.1货物分类、分跺码放，码放面积要符合相关规定看现场4.2码放时要按照有关规定保证安全距离看现场43码放不得挤占或影响消防设施、器材的使用看现场4.4按照货物种类配备足够的灭火器材看现场4.5保证库房有安全通道，通道宽度要符合相关规定看现场46库房不能设置办公室看现场4.7地面平坦，无积油积水，无绊脚物，有防滑看现场4.8库房钥匙
7、应当由专人保管使用看现场4.9严禁无关人员入内看现场4.10粮食仓库应符合平房仓GB50320标准要求看现场4.11库房做到分类分架隔墙离地贮存看现场4.12是否做到成品、半成品、原料分开存放，并明显标识看现场413食品库房内不得存放有毒有害物品看现场4.14食品库房内不得存放过期或腐败变质的食品及原料看现场5厨房安全5.1卫生许可是否在有效期内52清洁卫生良好，无污物53从业人员是否有在在有效期内的健康证5.4防蝇、防鼠、防尘设施是否有效5.5废弃的食用油脂是否按规定管理5.6需冷藏、冷冻售卖的食品是否达到保存温度5.7畜、禽肉是否有检疫证明5.8是否有专用房间、专人制作、专用工具容器、专用
8、冷藏设施、专用洗手设施5.9辅料、调味品是否符合卫生要求5.10设备机械运转部位有完好可靠的防护装置，各转动部位、轴承运转平稳，各润滑系统良好，无渗漏现象5.11每台设备应有单独控制开关，电源线路完好。接地电阻符合规定，连接牢固512抽风和给排水系统完好无缺陷5.13燃气设施设备和管道及其安全设施应符合设计规范GB50028标准的要求5.14气瓶间内不得设置电器开关，不得放置易燃物品等杂物，应有通风设施，安装可燃气体浓度报警装置。瓶库周围应划定禁火区、设置明显的安全警示标志，并配备相应数量的干粉灭火器5.15灶具与气瓶之间的净距离不得小于0.5米，灶具与气瓶连接的软管长度不得超过2米。软管应当
9、经常检查，定期更换5.16对燃气管道、燃气管道自动切断阀、调压装置、燃气灶具、阀门等进行定期检查，并做好记录5.17厨房灶台及油烟机应保持清洁无油垢，厨房灶台照明应使用防潮灯，厨房的烟道按规定清洗并留有记录，灶台附近应配备灭火毯和消防器材5.18灭菌、消毒、防疫设备设施及用具符合相关规定5.19采光照明设施及照度符合GB50034的要求5.20配备齐全的洗手、清洗、消毒设施5.21采取合理的防鼠、防尘、防虫害措施5.22所有食品加工设备均应有相应岗位操作规程，5.23制定货源质量管理制度、厨房废弃物管理制度5.24应对生产现场和生产过程、环境存在的事故隐患进行排查、评估分级，并制定相应的控制措
10、施5.25禁止无关人员进入重要场所5.26食品添加剂要执行五专（专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账）管理使用5.27按要求分类清洗植物性食品、动物性食品和水产品5.28餐饮具等工具、用具的清洗有无做到一刮、二洗、三冲5.29餐饮具等工具、用具采用热力方法的消毒温度和消毒时间有无达到要求，有无消毒记录5.30使用的洗涤剂、消毒剂是否符合有关食品安全标准和要求；不得重复使用一次性餐具6前厅安全6.1经营场所内外环境是否整洁6.2防蝇、防鼠、防尘设施是否有效6.3墙壁、天花板是否清洁，是否有脱落6.4人员个人卫生有无符合卫生要求6.5经营场所空间布置合理，光线充足，通风良好，地面防滑且
11、无积水，通道畅通6.6按规定设置安全疏散指示标志和应急照明设施6.7按规定配置消防器材，消防器材设置位置应在明显、便于取用6.8明显位置设置疏散示意图或者通过张贴图画安全会议记录（各部门及办公室）主题会议地点会议时间会议主持人参会人员会议内容:记录人:备注:工伤事故伤害报告表（办公室）单位名称法定代表或主要负责人姓名单位性质是否参加工伤保险单位地址邮政编码受伤害员工姓名参加工作时间工种用工形式事故发生时间事故发生地点伤害部位伤害程度事故发生经过及结果负责人签字：年月日就诊医疗机构及初步诊断意见单位处理意见单位（盖章）：年月日备注重庆市企业职工工伤认定申请表（办公室）填表日期：年月日申报单位（申
12、请人）地址法定代表人联系人联系电话邮政编码受伤害职工姓名性别身份证号码工作单位地址联系电话申请人与受伤害职工关系职工、工种或工作岗位参加工作时间申请工伤或视同工伤事故发生时间诊断时间伤害部位或疾病名称接触职业病危害时间接触职业病危害岗位职业病名称受伤害经过简述：受伤害职工或亲属意见:签字年月口用人单位意见:法定代表人签字年月日劳动保障行政部门审查资料情况和受理意见:年月日备注:注：此表一式两份。安全生产法律法规、标准记录台账（办公室）序号名称和编号生效日/最新修订日颁布部门适用条款适用部门备注安全操作规程及安全规章制度评审表（办公室）评审时间：评审地点：参加评审人员：评审组长：序号不符合描述评
13、审及修改意见评审组长意见：评审组长签字：注：1.正常情况下，每年对酒店的安全操作规程及管理制度的符合性、有效性、可操作性进行一次评审，并出具符合性评价报告。2.当采用新技术、新材料、新工艺时，或者发生工艺变更时，及时进行修订。工作危害分析（JHA）记录表（办公室）区域/工艺过程:日期：序号工作步骤危害或潜在事件主要后果现有安全控制措施LSR建议改正/控制措施说明：R风险度=可能性LX后果严重性S风险级别：E:20-25分为巨大风险；D:15-16重大风险；（：:9-12中等风险；B:4-8可容忍风险；A:4,轻微或可忽略风险注：L常规的活动每隔一年应组织一次危害识别和风险评价。2.非常规性（如
14、拆除、新改扩建设项目、检维修项目、开停车、较重要的隐患治理项目和较重要的工艺变更、设备变更项目等）的危险性较大的活动，在活动开始之前进行危害识别风险评价。消防器材统计台账（保安部）序号部位消防器材类型规格数量责任人备注消防器材检查表（保安部）序号查项目部位消防器材类型灭火器消防栓安放位置是否正确外观观察是否完好是否失效部件配置是否齐全接头连接是否渗漏维护保养记录卡是否如实填写检查时间:检查人:对象2在安全考核中，因以下事项符合酒店的奖励条件，特予以奖励。序号奖励对象奖励事由奖励金额填表人：安全部:安全奖励通知书对象2在安全考核中，因以下事项符合酒店的奖励条件,特予以奖励。序号奖励对象奖励事由奖
15、励金额填表人:安全部:对象2在安全考核中，因以下事项符酒店的处罚条件，特予以处罚。请于三日内到公司财务部接受处罚，逾期将加重处罚。序号处罚对象违规事项处罚金额填表人：安全部:安全处罚通知书对象2在安全考核中，因以下事项符合酒店的处罚条件,特予以处罚。请于三日内到公司财务部接受处罚，逾期将加重处罚。序号处罚对象违规事项处罚金额填表人:安全部:安全工作考核与奖惩记录统计表（办公室）考核月份：月编制年度：年日期部门姓名性别职务奖惩原因奖惩内容公司、部门、班组安全教育卡（各部门及办公室）姓名出生年月性别入司时间健康状况工种公司教育内容摘要：1、有关安全生产法律、法规，国家及行业标准简介；2、酒店有关安
16、全生产有关规章制度；3、有关防火,防爆,防毒,防尘,急救常识等安全技术知识；4、安全防护和劳动保护用品的选用及使用方法；5、公司安全生产特点和正反两方面的经验；6、本行业内发生的重大伤亡和设备事故实例及造成事故的主要原因；7、公司方针目标及分解，考核等;安全标准化资料及有关要求；岗位作业风险评估。教育时间：从20年月日到月日，共学时考试成绩：教育负责人签字：部门（车间）教育内容摘要：1、本酒店生产场所安全生产特点，机械设备状况特点；2、公司各项安全技术操作规程;本公司产品生产工艺流程;生产场所预防事故的措施；3、生产场所对安全生产的有关规定;生产场所常用的劳保用品的正确使用；生产场所常用消防器
17、材的正确使用；4、危害识别,风险评价及风险控制程序;生产区域工作危害分析;各生产岗位风险及控制措施；5、危害识别,风险评价及风险控制程序；生产区域工作危害分析；动火分析检修作业风险分析;配电室工作危害分析。教育时间：从20年月日到月日，共学时考试成绩：教育负责人签字：班组教育内容摘要：教育时间：从月日到日，共学时，考试成绩：教育负责人签字：受教育人意见签字：年月日教育主管部门意见签字：年月日编号:培训项目培训部门培训时间主讲人组织记录人应到人数实到人数缺勤人数培训主要内容参加培训人员请假人员名单安全部门检查意见检查人：备注安全培训记录台账（各部门及办公室）序号培训类型培训日期培训项目培训记录编
18、号培训主讲人参与培训人员备注注：L培训类型分新员工培训（三级）、换岗、久假复工培训、消防培训、职业健康培训等。2.参与培训的人员采取描述方式表述。人员培训持证台账（办公室）序号姓名资格类型身份证号证书编号发证机关发证日期证书有效期复审日期备注注：特种作业人员、特殊岗位人员培训持证情况统计。设备设施运行台帐（工程部）序号设备名称型号规格安装位置数量内部编号运行是否良好上次维护保养时间备注设备检修工作票（工程部）编号：检修班组:工作负责人:m工作班人员（共K）：工作内容和工作地点:设备名称：计划工作时间：月日时分至月日时分安全措施落实情况审核无误工作票接收通知执行安全措施已执行具备开工条件签发人：
19、接票人：许可人：措施执行人：值班领导：月日时分月日时分月日时分月日时分月日时分许可开工时间：月日时分工作许可人：工作负责人:工作负责人变更为，变更时间：月日时分,工作票签发人：工作票延期至月日时分工作票负责人：值班领导:完工时间：月日时分工作许可人：工作负责人：值班领导:备注:编号:检修班组：抢修工作班人员（不含工作负责人，共抢修工作内容和工作地点：应采取的安全措施上述安全措施已全部执行。安全措施执行人：月日时分许可抢修开工时间：月日时工作许可人：月日时抢修工作负责人汇报抢修工作结束，抢十抢修工作负责人：月日时分备注：抢修工作负责人：人）：落实情况具备抢修开工条件！值班负责人：月日时分分分修班
20、人员已全部撤离。工作许可人：月日时分设备报废申请单（各部门及办公室）编号:设施名称设施编号起用时间型号规格原价格报废申请人报废原因申请人：日期：使用部门意见负责人：日期：审核意见负责人：日期：批准意见批准人：日期：备注重大风险及控制措施清单（办公室）序号危害潜在事件及后果风险等级部门、装置、工艺、设备改进措施操作、技术人力资源需求限制评估负责人备注项目检查内容及要求检查结果存在问题整改意见管理方面1在用特种设备必须办理使用登记证，作业人员持证上岗2提前一个月对特种设备进行约检并按期检验（含附件）3档案内容、牌证等悬挂、证号喷涂符合要求，各种记录齐全4各种制度、岗位责任制、操作规程符合要求5其它
21、备面设方1特种设备运行符合规范要求2安全附件、安全保护装置、测量调控装置运行符合要求3特种设备作业人员的操作符合要求4特种设备不存在其它异常情况问题记录处理意见检查人签名:检查日期:注：1.定期自行检查记录应每月至少一次，（电梯每15天至少应有一次维保记录）2.设备运行当天必须做日常检查、设备运行记录。序号名称规格型号配备位置检验日期检测结果备注生产检修单位甲方：乙方：生产检修时间生产检修地点生产检修内容双方协议内容协议期限：年月日至年月日甲方签字(盖章)乙方签字(盖章)安全部签章注：本协议一式三份，甲乙方各留存一份，安全部存一份。交叉作业告知单（工程部）生产检修作业单位作业起止时间作业区域作
22、业内容作业人数安全监管人作业负责人（号码）作业管理部门管理责任人（号码）告知内容（存在风险、拟采取措施）：告知内容（存在风险、拟采取措施）：经办人：年月日被告知单位被告知单位确认（拟采取措施、相关人员联系办法）：确认人：年月日填单说明：1、本告知单由后行生产检修作业单位填写。2、作业负责人为实际生产检修时现场负责人，管理责任人为作业所属部门相应负责人、主管、领班等，被告知部门确认人为作业区域部门负责人、主管等。3、本单一式三份，生产检修作业单位、被告知部门、安全部各保留一份。进入:受限空间作业许可证（办公室）编号：作业地点设备/设施名称作业内容风险分析分析人：时间：监护人作业人采样分析数据分析
23、项目分析人分析结果采样时间开工时间年月日时分序号主要安全措施确认人签名1234567补充措施作业负责人意见及签名年月日安全部意见及签名年月日领导意见及签名年月日完工验收年月日时分签名：动火安全作业证（办公室）编号：.动火部门动火级别动火种类动火部位及内容动火部位介质动火人监护人动火时间年月日时分到年月日时分风险分析分析人：时间：序号动火主要安全措施确认人签字12345678910动火部门意见及签字年月口安全部意见及签字年月日领导审批意见及签字年月曰注：此表一式两份，安全部门和动火人各持一份备查。大型超重作业前安全检查表（办公室）检查日期：作业区域：检查人:检查项目检查内容是否合格备注施工方案起
24、重吊装作业是否有方案作业方案是否经上级审批作业方案方案是否经论证可行起重机起重机是否有超高和力矩限制器吊钩是否有保险装置起重机是否取得准用证起重机安装后是否经验收合格起重扒杆起重扒杆是否有设计计算书并经审批扒杆组装是否符合设计要求扒杆使用前是否经试吊钢丝绳与地锚起重钢丝绳是否未被磨损、断丝超标滑轮是否符合规定缆风绳安全系数是否大于3.5倍地锚埋设是否符合设计要求吊点是否符合设计规定位置司机指挥司机是否持证上岗指挥是否持证上岗地耐力起重机作业路面地耐力是否符合说明书要求地面铺垫措施是否达到要求起重作业被吊物体重量是否明确是否在载荷范围内作业每次作业前是否经试吊检验吊装现场的天气状况是否符合作业要
25、求（风力小于6级、能见度良好）高处作业结构吊装是否设置防坠落措施作业者是否正确系好安全带人员上下是否专设爬梯、斜道作业平台起重吊装人员作业是否有可靠立足点作业平台临边防护是否符合规定作业平台脚手板是否满铺警戒起重吊装作业是否设置警戒标志是否设专人警戒操作工起重工、电焊工是否有安全操作证上岗的注：经检查核实“是则打“J”，否”则打“X”。吊装作业许可证（办公室）编号：申请部门作业部门吊装地点作业内容起吊重物质量吊装工具名称作业人监护人作业时间年月日时分到年月日时分风险分析分析人：时间：序号主要安全措施确认人签名12345678申请部门负责人意见及签字年月日施工部门负责人意见及签字年月日安全部意见
26、及签字年月日公司领导意见及签字年月日高处作业许可证（办公室）编号所属单位作业等级施工地点作业内容作业人监护人作业时间年月口时分到年月口时分风险分析分析人：时间：序号主要安全措施确认人签名12345678补充措施施工负责人意见及签字年月日安全部意见及签字年月日公司领导意见及签字年月曰临时用电作业许可证（办公室）编号施工单位电源接入占作业内容作业人作业时间年月日时分至年月日时分风险分析分析人：时间：序号主要安全措施确认人签名12345678910补充措施施工作业负责人意见及签名年月日年月日配电主管负责人意见及签名有毒有害危险作业许可证（办公室）施工单位作业地点作业内容作业人监护人作业时间年月日时分
27、至年月日时分风险分析风险：分析人：时间：序号主要安全措施确认人签名12345678补充措施施工作业负责人意见及签名年月日年月日主管负责人意见及签名能源介质安全作业许可证（办公室）介质名称危险特性作业单位监护人作业地点填写人作业内容作业人员姓名作业时间年月日时分至年月日时分相关作业票编号序号主要安全措施确认人签名1.检查使用的工具2.切断介质载体设备上的电源，在电源开关上加挂“禁止启动”的安全标志，并加锁3.介质载体设备应经过置换、吹扫、蒸煮4.所有与介质载体设备有联系的阀门、管线加盲板隔离5.作业人员配备相应的防护用品6.作业人员对能源介质危险性的掌握7.清理现场的杂物，保持通道畅通8.作业现场夜间有充足照明9.作业监护措施：消防器材（）、救
