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1、最新酒店员工实习工作总结 最新酒店员工实习工作总结1我们怀着各自美好的期盼来到东方文化园开始为期一个月的实习生活,在这一个月的时间里我们学到了许多书本上学不到的东西，酒店员工实习体会。1月29日我们被派到太和厅跑菜,那天我们都累得够呛,也吓得半死,心想要是每天都这样怕是回不了家了,幸好之后的实习让我们稍稍松了一口气,虽然生活有些单调,有些无聊但毕竟也让我们学到了许多。刚开始几天的理论培训让我们对东方文化园的整体状况有了初步的了解,正式开始支水上餐厅实习后我们每位实习生都有一位师傅带着。我的师傅是何兆萍，她是一个很开朗的人，跟着她随时会被她的开心所感染，她说要开心地工作，工作得开心，只有这样我们
2、的服务工作才能做到更好，客人也才会感到满意。我也觉得做任何事情都一样，只有开心地去做才能把事情做好。记得有一次客人走后，我和师傅在搞餐具卫生，我觉得擦杯子是最难的，杯子要擦得一点灰尘也没有，在灯光下闪闪发亮，当时师傅一边擦杯子，一边在向我传授经验，突然间“咔嚓”一声，果汁杯被师傅擦破了，按规定杯子破了是要赔偿的，师傅不以为然地说：“没关系，我都擦破好几个杯子了，不擦破杯子的服务员不是好服务员。”当然，这里一句玩笑话，但足以证明师傅做事的认真，师傅常跟我说做任何事情都要细心，酒店的工作就很能煅炼人的细心程度。我想在酒店实习的一个月里，师傅所教的这些就能使我终身受益了。最新酒店员工实习工作总结2一
3、、应该改变传统的对待员工的态度。人是管理中的主体，这是所有的管理者都孝应该把握住的。管理中的上下级关系只是一种劳动的分工，不是一种统治与被统治的关系;相反，现代管理理念告诉我们：管理是一种特殊的服务，管理者只有做好对下级的服务，帮助下级在工作中作出优异的成绩，管理者自己才会拥有管理的业绩。现代企业的经营管理必须坚持“三个上帝”，即：市尝顾客和员工!有位老员工在酒店的bbs中对领导这样说道：“善待员工，做个好领导，记住，你管理的不全都是机器。”我想这也许是每一位员工都想对领导所说的话吧。二、企业缺少一种能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业同样也需要有它自己的企业文
4、化。企业文化的建设不是可有可无的，而是企业生存发展所必需的。当企业面临各种各样的挑战时，又需要企业中所有的人能够群策群力，团结一致，共度难关。对于没有进行企业文化建设的企业来说，平时一盘散沙，遇事就会各想各的心事，而没有人真正地为企业的发展进行过认真的思考，换句话说，就是没有把自己融于企业之中。由此可见，企业文化的建设是企业生存和发展的必要保证。三、企业缺少一套有效的激励机制和晋升制度。酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励!最新酒店员
5、工实习工作总结3根据教学计划的安排，20_年4月20号至20_年10月20号我被分配到聚龙湾天然温泉度假村实习酒店管理专业课程，6个月的实习，让我感受很深，认识很多，收获很大，切身体会到工作的辛苦，社会的复杂，实践的重要和读书的必要。实习期间，我认真结合书本知识，严格按照学校的安排和计划一步一步进行，并按照酒店领导的指导慢慢的开展工作，努力的学，积极的做，掌握了酒店的基本营业程序，学会了酒点的日常操作规范，了解了部分粤菜的烹饪方法及饮食习俗，懂得了广东人的日常餐桌礼仪规范，切身感受到标准化服务和个性化服务的必要，同时也对广东餐饮的行业有个初步的认识使我受益匪浅，感触颇深，深刻的认识到学习和实习
6、的紧密结合，不可分割，学习和实习的同等重要，特别是实习的举足轻重;在当今这个知识竞争日趋激烈，常识竞争日趋明显，经验竞争愈显珍贵的酒店服务行业，物欲横流，经济发达，使得人们的人生观，金钱观，价值观，利益观发生了很大转变，使得人们的精神追求和物质享受发生了翻天覆地的变化，因此对于刚刚起步及初上档次并前景美好的酒店行业显得更加明显，人们也正是看到了这一美好的前景，许多的商人纷纷将眼光投向酒店，因此使得现在的酒店可以说是百花齐放，百家争鸣，星罗棋布。同时对于我们自身学习这个专业且今后打算从事这个行业的人还说也产生了无穷的动力，压力，对于我们今后从事这个行业的发展前途更是清醒了一步，明白了许多!最新酒
7、店员工实习工作总结4通过本次实习，实习者对酒店的管理框架有了大致的了解，对酒店行业的工作内容有了全新的认识。本次实习是理论与实践的对接，一个月的实习过后，实习者对餐饮部门具体的工作内容和基本的服务流程更加熟悉，从中积累了在酒店业的宝贵工作经验，在实习的过程中不断思考酒店存在的问题和酒店的可取之处，分析问题的所在，尝试通过自己的思考解决问题，提出自己的见解。这些思考也为今后的学习和在酒店行业继续工作奠定了基础。但是在实习过程中也存在着一定的问题。其中最主要的问题是对于其他部门工作的不了解，虽然一个月时间下来实习者对餐饮部的工作已经基本能掌握，但是对于其他部门比如客房部的工作却不甚了解，并且由于与
8、酒店管理层人员的接触较少，缺少从管理层看待酒店管理的视角，而大多数时候是从基层员工的角度思考酒店的管理。因此，我认为安排实习时，可鼓励学生尝试不同的岗位不同的部门以增加学生对酒店更加全面的了解。实习过程中犯错误被老员工和上级骂也是少不了的，这些也更真实地反映了酒店业的实际情况，当然，在实习过程中也增加了同学之间的感情，并且收获了与酒店员工之间的友情。这次实习也更让我懂得世界上没有完美的行业，有的行业工资高但是工作辛苦，有的行业工作轻松但是假期少，任何行业都从来不缺乏合适的岗位，关键在于你是否足够坚持足够优秀，酒店业也同样如此，如果你选择了酒店业就做好坚持和足够优秀的准备。最新酒店员工实习工作总
9、结5今天差点睡过头了，匆忙洗漱然后挤公交车，一路颠簸到办公室，好累!时间到了8点，下去前台找她们交接，没有想到她还在睡觉，也许是因为实在上夜班太累了吧，于是我只好跟她说一会把单子拿上来，于是就去办公室了。大约8点半，电话打来了，说让我把卡拿下去，我感到莫名其妙的，拿什么卡下去啊，于是便去总台问个究竟，结果收银员居然把我当作房客了，以为我要退房，哎，我真是无语了，后来跟她们说清楚了，才把问题解决了。真是无语的活啊，上来酒店人员早就吃过饭了，哎，又没有我的份儿了，忍忍吧，只能等到中午了。在办公室真是没有什么事情好做的，等到账务和现金都清理清楚了，就是闲暇时间了，还是娱乐一下的好，反正也没有和我说话，我就去上网找电视看吧。说实话，也挺好的，没有人打扰我，想干什么就干什么。吸血鬼日记是我的最爱，去年在学校时只看到了第二季的第10集，索性今天就看个够，把出来的11到15集全部看了，真是过瘾啊!遗憾的是16集还没有出来，只有个预告片，好期待好期待。下午如法炮制的去把钱收回来，清点现金，做现金日记。由于现金太多，放在我身上害怕丢了，所以让老周总帮我保管，他写了张收条给我，承诺明天给我，也好，不然现金丢了，我怎么赔得起啊。今天这一天又完了，好累啊，是心累，每天框在一个地方，我真是要崩溃掉了，真的不想干下去了，可是没有办法，我不得不继续干下去。
