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1、目录一、概况二、设计依据三、设计目标四、污染物排放参数及治理工艺分析五、主要构筑物及设备选型六、污染治理项目预算一、概况市越秀区弘汇西餐厅建于市越秀区环市中路301-303号的新弘汇国际商贸城二层西北侧。本项目主要经营餐饮服务,占地面积237.1平方米,建筑面积237.1平方米,共设置96个餐位,共有职工人数8人,年工作360天。二、设计依据1、中华人民国环境保护法2、中华人民国大气污染防治法3、饮食业油烟排放标准试行 GB18481-20014、省地方标准水污染物排放限值DB44/26-2001三级标准第二时段要求5、声环境质量标准GB3096-2008中2、4类标准6、市越秀区弘汇西餐厅建
2、设项目环境影响报告表7、甲方提供的其他有关资料三、设计目标1、大气污染物：油烟去除达60%以上,油烟浓度小于2.0mg/m3,符合饮食业油烟排放标准试行 GB18483-2001小型项目标准 。2、水污染物：处理后各指标均达到省水污染物排放限值DB44/262001第二时段三级标准的要求：CODcr500mg/L; BOD5300mg/L; SS400mg/L; 动植物油100mg/L; 氨氮45mg/L3、噪声：东面执行类标准,昼间60dB、夜间50dB;南、北、西面执行类标准,昼间70dB、夜间55dB四、污染物排放参数及治理工艺分析：从该单位的使用功能及配套设施来看,其主要污染物包括：厨
3、房含油污水、厨房的油烟废气和废油脂、西餐厅空调主机噪声、餐饮垃圾等。1、 水污染物的排放：根据建设方提供的资料,本项目共设置餐位96个,主要供应西餐服务,厨房清洗、烹饪食物过程会产生餐饮污水。根据省用水定额试行 ,按用水定额160升/餐位.日,年经营天数360天计算,本项目年用水量约5529.6m3,项目用水全部由市政府管网供给。按排污系数0.9计算,项目污水产生量约4976.6m3/a。项目餐饮污水的主要污染物因子为CODcr、BOD5、SS、氨氮、动植物油等,该项目的污染物产生浓度及污染物产生量如下表所示：项目餐饮污水污染物一览表污染物名称CODcrBOD5SSNH3-N动植物油浓度mg/
4、L600400500100200年产生量t/a2.981.992.490.501.001治理工艺:餐饮污水集水调节池三级隔油隔渣池市政管道粪便污水三级化粪池 猎德污水处理厂2工艺说明：项目的餐饮污水与粪便污水以分管分流的方式排放,西餐厅餐饮污水经三级隔油隔渣厌氧池处理,排放浓度和排放量为：CODcr500mg/L、2.488t/a, BOD5300mg/L、1.493t/a, SS 400mg/L、1.991t/a, 动植物油100mg/L、0.498t/a,氨氮15mg/L、0.075t/a;粪便污水经三级化粪池处理。项目污水经处理后,由大厦负一层东面排污口排入市政管道,汇入猎德污水处理厂,
5、经污水处理后达到省水污染物排放限值三级标准的要求,即CODcr500mg/L; BOD5300mg/L; SS400mg/L; 动植物油100mg/L; 氨氮45mg/L。2、大气污染物的排放： 本项目厨房使用一台炸炉、一台扒炉、一台比萨炉、两台电磁炉进行西餐烹饪,产生的油烟较少。根据建设方提供的数据资料,炸炉、扒炉、比萨炉按每个炉头2500m3/h、电磁炉按每个炉头1500m3/h计算,5个炉头每小时的油烟废气产生量共为10500m3/h。按每天工作6个小时、全年营业360天计算,则油烟废气年生产总量2.268x10m3/a。饮食业油烟产生浓度约20mg/m3,计算得年产油烟量约为0.45t
6、/a。油烟废气的主要成分是动植物油遇热挥发、裂解的产物等,包括醛、酮、醇及其衍生物等,其凝聚物粒径为0.01-0.1微米,吸入人体不易排出,对呼吸道有刺激作用,并可能引起肺癌疾病升高,因此对周围人群健康会有一定影响,必须进行净化处理。1治理工艺:油烟废气不锈钢烟罩静电油烟净化器风机专用风管高空达标排放2工艺说明：本项目设计安装了静电油烟净化器,油烟经过专用烟道进入净化器,首先,经机械过滤层,对其中较大颗粒状的油烟粒子、水滴进行碰撞捕获。油烟继而进入高压静电区进行处理。这一区分为电离区-和电吸附区-2、-3,电离区-1主要将油烟的粒子变为带电粒子和除去油烟的气味。电吸附区-2、-3功能是将带电粒
7、子吸附在极板上而使烟气得到净化,净化后的烟气经风机牵引由专用烟管至13层楼顶北向高空达标排放。油烟经处理后浓度达到饮食业油烟排放标准GB18483-2001 的小型项目标准,净化设施去除效率60%,油烟排放浓度小于2.0mg/m3,油烟处理后的排放量小于0.045t/a,对周围空气环境的影响较小。3、噪声：本项目厨房使用抽排风机、冷柜、搅拌机等以及咖啡厅分体空调主机2台等设备是主要噪声源,噪声源产生噪声约为6075 db见如下表：项目噪声源一览表噪声源噪声级放置位置厨房冷柜6875dB厨房北面厨房抽排风机7075dB厨房北面搅拌机、洗碗机、搅肉机等6070 dB厨房北面分体空调主机6570 d
8、B南面卫生间外墙1为降低项目的噪声对周围的影响,建设单位采取如下的治理工艺：厨房抽排风机：、对风机设备及室风管等基础采取减震措施,、利用防火隔声板对风机做封闭隔声处理,、对产生气动性噪声部位采取消声措施。西餐厅空调主机：主机安装在项目南侧卫生间的外墙,利用距离衰减,减少主机噪声对居民的影响。2工艺说明：项目对其声源采取消声、减震、隔音罩隔声等处理后,再经距离衰减,噪声影响值符合社会生活环境噪声排放标准GB22337-2008中、类标准的要求,即：东面执行类标准,昼间60dB,夜间50dB；南、北、西面执行类标准,昼间70dB、夜间55dB。五、主要构筑物及设备选型：1、三级隔油隔渣池：原三级隔
9、油隔渣池改造规格尺寸：5000x2000x1200 有效容积:8m3 钢筋混凝土结构砼2、静电油烟净化器： 型号：JD10 市兴华环保设备联合生产功率：250W处理风量：11000m3/h 3、低噪声风机：型号：4.5#A1风量：11000m3/h功率：3kw 六、污染治理项目预算：序号项目规格型号单位数量单价元金额元备注1隔油隔渣池改造5000x2000x1200项120002低噪声风机型号4.5#A1台1459045903静电油烟净化器型号：JD-10台1760076004镀锌风管500x400米60180108005通风口消声装置个11801806风机减震器项6503007软接头个41204808隔声装置套1150015009电源线、开关项158058010其它杂件项162062011小计：A2865012管理费、税Ax6%171913安装费Ax8%224214总计32611大写：人民币叁万贰仟陆佰壹拾壹元整
