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1、学校防食物中毒应急预案一、编制目的为推动学校食品安全工作深入开展，维护学校师生人身安全，有效处理学校突发食物中毒事故，使事故损失降低到最低限度，保证学生的饮食安全和生命安全，根据相关法律法规及文件精神，结合本校实际，特制订本预案。二、编制依据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国突发事件应对法突发公共卫生事件应急条例国家突发公共卫生事件应急预案国家突发公共事件总体应急预案教育系统突发公共事件应急预案关于落实加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的通知食物中毒调查报告办法三、适用范围本预案适用于我校食品中毒事件的应急处置工作。四、工作原则1.坚持以人为本，把确保师生生命安全和身体健康放在首位，最大程
2、度地减少突发事件造成的人员伤亡和财产损失。2 .坚持学校统一领导，各安全工作领导小组分管，各层级分级负责。3 .坚持快速反应，采取果断措施积极应对，切实做到早发现、早报告、早控制。五、指导思想提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒、传染病事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证学校正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一,责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。六、组织机构与职责1 .应急领导小组及职责学校成立以校长（第一责任人
3、）为组长的食品安全应急领导小组。组长：副组长：组员：职责：制定和管理应急预案，根据组织人员，调集物资及交通工具开展应急救援工作。学校应急领导小组办公室设置在办公室。应急领导办公室主任由XX担任。2 .应急救援专业小组及职责（1）安全保卫组组长：成员：职责：负责食物中毒现场警戒，防止非救援人员进入现场，维护治安；（2）后勤保障组组长：成员：职责：保隙食物中毒救援所需的设备、物资、器材，保障应急救援所需的应急车辆；（3）医疗救护组组长：成员：职责：负责现场中毒人员的临时救治与处理，联系医院进行救护，（4）善后处理组组长：成员：职责：做好对中毒人员家长的安抚工作，协调中毒人员住院费问题及其他善后事宜
4、；负责协助落实保险理赔工作。（5）事故调查组组长：成员：职责：在职责权限范围内，保护事故现场、监控，初步查明事故原因，初步确定事件性质，提出初步处理意见。七、防止食物中毒的措施（一）健全食物中毒报告制度学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒调查报告办法的精神，以便及时采取防治措施。（二）广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传,结合学校的实际情况,充分利用广播、宣传橱窗、宣传画等多种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，避免食物中毒事件的发生。（三）发生食物中毒的处理1.学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类等动
5、物性食品，要防止在生产加工和供销过程中的污染。食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时停止其工作。2 .控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。3 .杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，食用前必须充分加热。（四）通报发现食物中毒事故，立即通知卫生室做好抢救准备，同时报学学有关领导，情况严重的立即拨打医院急救电话120。（五）紧急处理1 .校医作好紧急救护工作；2 .总务处负责安排车辆，把重病号送往医院抢救；3 .教务处保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。4 .应急组织与外界协调。（六）原因调查1 .保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存；2 .留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定；3 .分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析,确定事故原因,吸取教训。（七）情况汇报根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由学校统一上报。
