《学校食品留样制度.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《学校食品留样制度.docx（2页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
学校食品留样制度根据卫生部门的指示精神，为加强我校食品卫生安全，做到食品卫生意外事故有据可查，提供原始材料，特制定“中、晚餐”食品留样制度。一、学生用餐前或后必须按要求把每样食品留足100克，分别盛放在已消毒的餐具中。二、留样食品取样后，用保鲜膜密封好（或加盖），立即放入专用留样冰箱（柜）内。三、留样食品必须保留48小时,时间到满后方可倒掉，留存食品不得混入学生用餐食品中。四、各班组必须指定专人负责食品留样，并作好留样记录、留样日期、食品名称，留样人,便于检查；各班组主任是第一责任人。五、留样冰箱（柜）为专用设备，留样冰箱（柜）内严禁存放与留样食品无关的其它食品。六、留样冰箱（柜）的工作温度应为05度。七、各班组必须严格执行本食品留样制度，如发现有未执行者或执行不到位者，除通报批评外另对第一责任人及食品留样专门负责人进行每次50元的罚款处理。八、相关管理人员对食品留样制度的执行情况进行不定期（每周不少于2次的全面检查）的检查并作好检查记录，确保本制度执行的有效性。九、需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏。
