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1、从爱迪生配方奶粉看企业如何加强供应链管理婴幼儿食品平安问题始终牵动着全社会的神经。近日，娃哈哈“爱迪生配方奶粉”向社会首度公开全球供应链细节，引起业界广泛关注。奶源、加工、灌装全程在荷兰完成，分析爱迪生配方奶粉从牧场到终端用户的传输路径，不难发觉，作为一种新的管理模式，供应链管理已经成为企业适应全球化竞争的一个有效途径。饲料“养分均衡”“供应链开头于供应的原点，结束于消费的终点。”美国的一些管理学者认为，供应链管理是通过前馈的信息流和反馈的物料流及信息流，将供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户连成一个整体的模式。那么，爱迪生配方奶粉在“供应的原点”，是如何保证其饲料的纯正平安？据介绍，
2、在爱迪生配方奶粉的专属牧场荷兰，每35年翻种一次，保证了牧草的有机新奇。而且，从上世纪90年月开头，这里的饲料质量都是按GMP标准，严格把控，主要由黑麦草、玉米等自然原料配制而成，不含抗生素、生长激素及任何人工合成的添加剂。养分是奶牛产出优质好奶的物质基础。除了实行以放牧为主、补饲为辅的管理方式外，这里的奶牛“食谱”也是别具特色。据介绍，当地时间15时整，悠扬的音乐在草原上响起，奶牛们成群结队地走进它们的“茶餐厅”吃“下午茶”，可是摆在它们面前的食物好像并不一样多，这主要是依据奶牛体重、产奶量等，通过牧草、精饲料等科学搭配，按需配料，从而保证每一头牛的养分均衡。奶牛也有“身份证”对成年人来说，
3、身份证是一个我国公民身份的标志。在荷兰，作为一头合格的奶牛,“身份证”必不行少。为加强过程管理，在爱迪生的牧场里，每一头奶牛都有一个独一无二的编码，这就是它们的“身份证”，通过“身份证”上的电子芯片，管理人员可以简便迅捷地把握这头奶牛的相关信息，保证奶牛的健康，挤奶机器人也可依据电子芯片，推断奶牛是否到了挤奶时间，是否符合挤奶要求。据介绍，在数据管理中心，有一个奶牛健康管理系统一一任意输入一头奶牛的“身份证”号码，它的个体身份、家族谱系、育种纪录、健康纪录以及每天的采食量、产奶量等相关信息就一目了然。这等于给奶牛建立了一个健康医疗档案。一旦发觉奶牛消失健康特别,病牛就会被转移治疗，并在痊愈后还
4、会“隔离”两周以上，才能被获准“归队上岗”。这样既保证了奶源的品质，又为依据遗传信息培育下代更优质的奶牛、产出更多更好的鲜奶奠定了基础。而且，荷兰牧场的每一批牛奶都会被采样送往当地的牛奶质量管理站，看是否符合制定的质量标准。假如未能达到标准，该农场主将会被禁止向乳品加工企业供应牛奶。鲜奶全程有冷链供应链的透亮化已经成为食品平安的新课题、新趋势。现代市场环境的变化，要求企业加速资金周转、快速传递与反馈市场信息、不断沟通生产与消费的联系、生产出顾客满足的优质产品。因此，建立灵敏而高效的供应链物流系统已经显得至关重要。奶粉保鲜工艺、生产体系等，始终以来都是各大配方奶粉生产企业所面临的技术难题。如何通
5、过各种协调手段，把产品快速、牢靠地送到用户手中？爱迪生配方奶粉的工作人员发觉，牛奶始终在冷藏条件下保存是保证新奇度的最关键因素。为此，他们在4C低温储存的鲜奶中，加入脂溶性维生素和其他养分素，混合匀称后直接喷粉。然后，专用运奶车把它们直接送到爱迪生奶粉的工厂一一荷兰皇家乳品公司DOMO贝伦工厂。由于这里采纳的是国际先进的全自动、全封闭牛奶生产灌装线，整个过程完全由计算机掌握，看不到鲜奶。而从鲜奶到变成罐装的奶粉，最多只需23天。业内人士指出，目前不少进口奶粉都是进口“大包粉”，漂洋过海运到中国，然后再加入养分素进行分装，养分素都是以“干粉”的形式进行混合，而且原料奶粉与配方奶粉的生产日期就能相差几个月，产品新奇度大打折扣。因此，在奶源地灌装，既保证了奶粉的新奇平安，也避开了任何中间存储环节而带来的养分损失和污染。专家称，随着人们对食品平安的日益关注，供应链管理透亮化，已经成为提升进口奶粉品质监测、管理的重要推手之一。
