《呕吐毒素在粮食及农副产品中的检测方法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《呕吐毒素在粮食及农副产品中的检测方法.docx（3页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、呕吐毒素在小麦及面粉等农副产品中的检测方法呕吐毒素又称脱氧雪腐镰刀菌烯醇,是单端抱菌素烯烧中的一种。作为一种常见的真菌毒素，呕吐毒素在自然界中广泛存在于小麦等粮谷类农作物中，在世界范围内存在着较高的污染率。小麦一旦被呕吐毒素产毒霉菌株污染，在相宜生长环境（水分活度Aw0.87）中，产毒菌株会快速生长，产生呕吐毒素，而小麦中的呕吐毒素又会随小麦粉的生产过程带入到面粉中，严峻威逼人体健康。呕吐毒素属于剧毒或中等毒物，对人有很强的毒性，当人摄入了被呕吐毒素污染的食物后，会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳、反应迟钝等急性中毒症状，严峻时扳害造血系统造成死亡。由于DON的严峻影响引起了各国的普遍重视
2、。美国食品药物管理局规定食品中呕吐毒素平安标准是1000Ugkg,而欧盟制定的限量标准相对较严，谷粉及玉米粉中允许限量750ugkgo我们我国2022年我国风险监测方案已将小麦和面粉中呕吐毒素含量的检测列为重点。呕吐毒素的检测标准1、大麦、小麦、麦片、小麦粉WloOoUg/kg2、玉米、玉米面（渣、片）1000ugkg3、大米、小米、高粱米、大麦米、黍米WloooUg/kg4、米粉、汤圆粉、面条、饺子皮、馄钝皮、烧麦皮、面糊、面筋、八宝粥罐头WlOOOUgkg呕吐毒素检测方法的国标（1） GB/T23503-2022食品中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法（2） GB/T5
3、009.111-2003谷物及其制品中脱氯雪腐镰刀菌烯醉的测定其次法免疫测定法（ELISA）呕吐毒素检测方法的行标LS/T6113-2022粮油检测粮食中脱氧雪腐镰刀菌烯醇测定胶体金快速定量法呕吐毒素商检推举行业标准SN/T1571-2005进出口粮谷中呕吐毒素检验方法液相色谱法测定呕吐毒素的常用方法如I：济南痕量生物供应的胶体金定性卡法、醐联免疫吸附测定法、免疫亲和柱高效液相色谱法、胶体金定量卡法。下面分述一下各个方法的优缺点。1、胶体金定性卡法：是呕吐毒素最简便的检测方法，检测不需要配套仪器，样品处理简洁，五到非常钟就可以看到检测结果。可以依据G、T线，初步确定所测样本毒素含量范围，但不能
4、给出详细数值。价格最低、没有国标支持，适合企业初检使用。2、酶联免疫吸附测定法：依据该方法开发出来的呕吐毒素检测试剂盒，可以半定量的检测样品中呕吐毒素的含量，目前国产试剂盒大量上市，价格适中，有国标支持，适合中小型企业质量掌握，或者作为产品初步质量掌握。3、免疫亲和柱为分别手段：用高效液相色谱仪作为检测工具的分析方法。该项技术灵敏度高,测定范围广泛，采纳单克隆免疫技术，可以特效性地将呕吐毒素和其他真菌毒素分别出来，分别效率和回收率高，正确性和牢靠性强，有国标支持。检测成本高，仪器维护成木高。一般作为检测机构终端判定方法，也有大型企业作为产品质量卫生指标掌握方法。4、胶体金定量卡法：是美国CHARM公司推出的方法，灵敏度高、结果牢靠，可以和亲和柱方法相媲美，检测价格适中；有行业标准支持。适合中大型企业作为产品质量卫生指标掌握。5、液相或气相串联质谱法：一般作为高端试验室试验检验方法，主要作为讨论或者我国部门对毒素状况监测、风险评估。
