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【新】幼儿园食堂库房管理制度1 .凡食品入库之前必须做好检查和验收工作有发霉、变质、腐-败、不洁的食品和原料，不准入库。2 .食品入库后，原料分类存放,对主粮食物不得靠墙或直接放在地面上，以防止潮湿、发霉变质,做到勤购、勤卖，避免存放时间过长，降低食品质量。3 .食品在仓库存放期间，要经常倒仓检查。发现变质腐一败等情况，应及时报告领导，以便及时处理。不合格食品不得出库。4 .食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。5 .库房内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。6 .做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。7 .做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。8 .食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。9 .用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。肉类、水产品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。
