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1、【新】食品卫生安全事故应急方案为做好学校食品安全卫生工作，保障学校师生的身体健康和生命安全，提高学校应对食源性疾病突发事件处理能力,特制定本应急预案。一、组织机构（一）、成立领导小组1、成立由园长为组长的领导小组。2、保健大夫协助医疗人员负责救护工作。3、炊事班长负责保存好食物留样。（二）、机构职责1、指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。2、组织事故善后处理工作,落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。3、定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食品卫生安全工作的年度考核与评价。4、在学校有计划、有组织地开展食品卫生安全的宣传
2、预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查,及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。二、预防应急措施1、坚持“预防为主”的卫生工作方针，制订制度，落实措施，加强检查,责任到人。2、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。3、对食堂工作人员进行培训，加强食堂工作人员的学习，严格按卫生工作制度来操作。4、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。5
3、、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关,杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格执行生熟食品的管理，防止熟食二次污染。6、做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。7、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用。8、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。9、对食堂工作人员体检，无健康证的人员一律不准上LLj冈。10、规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时进
4、入熟食间，严格熟食间的管理，防止熟食再污染。11、严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确、时间要保证。三、日常工作开展1、完善制度。在上级下发有关制度和工作意见的基础上,对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善。2、强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其它安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报。3、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，食堂管理人员为第一负责人。4、加强教育。加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，通过举办专题培训班、知识讲座等形式，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。5、添置设备。学校要对照配备标准，逐步完善和提高
5、食品卫生设施的配备。四、事故应急处理1、就餐后，当幼儿出现呕吐、腹泻等现象时，带班教师要立即通知保健医生将幼儿送往医院，并向园长汇报。2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。3、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验。4、幼儿园保健医生做好食品卫生安全事故的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作,以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若
6、怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。5、组织由副园长、保健大夫、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序；6、及时向教育主管单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。7、在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食品卫生安全事故的食品，应按规定进行处理。五、事故责任追究1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。3、对事故处理中的玩忽职守、推委扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
