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1、第十二单元 化学与生活课题2 化学元素与人体健康,第十二单元 化学与生活,大脖子病,佝偻病,龋齿,你知道引起这些疾病的原因吗？,大脖子病佝偻病 龋齿 你知道引起这些疾病的原因吗？,阅读思考,1.组成人体自身的元素有多少种？ 人体含量最多的非金属元素是哪一种？ 含量最多的金属元素是哪一种？ 这些元素以什么形式存在？,阅读思考1.组成人体自身的元素有多少种？,人体中元素的含量,人体中元素的含量,2.常量元素和微量元素划分的依据是什么？ 它们对人体有什么作用？,答：人体中含量超过0.01%的元素，称为常量元素； 含量在0.01%以下的元素，称为微量元素。 它们有些是构成人体组织的重要材料；有些 能够
2、调节人体的新陈代谢，促进身体健康。,2.常量元素和微量元素划分的依据是什么？答：人体中含量超过0,人体中元素的存在形式（50多种 ）,水、糖类、油脂、蛋白质和维生素（主要有C、H、O、N元素）,无机盐,常量元素（主要有Ca、P、K） 含量超过0.01% 。,微量元素（主要有Fe、Zn、Se、I） 含量不超过0.01%。,人体中元素的存在形式（50多种 ） 水、糖类、油脂、蛋白质和,元素对人体健康的影响,1.钙,1.2 kg,骨骼和牙齿的结构支架,成人：8001000毫克,孕妇尿路结石、高钙血症、碱中毒,易患骨质疏松、佝偻病,奶、奶制品、豆类、虾皮,（1）查阅资料完成下表，谈谈你对该元素的认识。
3、,元素对人体健康的影响元素人体内含量生理功能适宜摄入量摄入量过,角色扮演,怎么又把腿摔断了？,角色扮演怎么又把腿摔断了？,（2）如何科学饮用牛奶？你知道生产上用什么方法 来保存鲜奶吗？,早晚喝奶最好；餐后饮用牛奶人体更容易吸收；牛奶加热不能超过40；煮奶时最好不要加糖。,在生产过程中，一般把刚挤下的奶先放进奶罐，迅速进行冷却，以抑制微生物的繁殖，延长牛奶的抗菌性的持续时间。消毒牛奶的保鲜最好是避光冷藏。,（2）如何科学饮用牛奶？你知道生产上用什么方法早晚喝奶最好,喝牛奶常见的误区,1.饮袋奶不加热。袋奶采用75左右的巴氏灭菌法， 没有高温瞬间灭菌彻底，故袋奶中残留有细菌， 因此，喝牛奶应先加热
4、。2.空腹喝牛奶。空腹饮牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在 胃内停留时间缩短，营养素不能被充分吸收利用。 因此，喝牛奶最好与馒头、面包、玉米粥、豆类等 同食。,喝牛奶常见的误区1.饮袋奶不加热。袋奶采用75左右的巴氏灭,3.食物搭配不当。不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶， 柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消 化。牛奶与香菇、芹菜、银耳等配合食用，对健康 大有益处。4.饮奶时间安排不当。喝牛奶以每天早晚为宜。清晨 饮奶能充分补充人体能量；晚上睡前喝奶具有安神 催眠功效。,喝牛奶常见的误区,3.食物搭配不当。不宜与含鞣酸的饮食同吃，如浓茶，喝牛奶常见,含钙丰富的食物,含钙丰富的食物,是否有一种既能
5、照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？谈谈你的“金点子”。说说你选择这种措施的理由是什么。（分组讨论，达成共识）,由于种种因素的限制，含钙丰富而又易被人体吸收的奶及奶制品目前尚未走上大多数国人的餐桌，特别是在广大的农村地区。国人饮食上通常是以含钙量很低的素食为主，基本上不能保证钙的供应。这种膳食结构和饮食习惯使得国人缺钙确实成为一个普遍现象。,想一想,是否有一种既能照顾城镇，又能兼顾农村居民的补钙措施？谈谈你的,你我共识：安全、有效安全第一。经济又实惠买得起。生活化、长期化每天都吃。补钙措施：食用钙盐（盐中加钙）。,你我共识：,2.碘,碘元素对人体有哪些重要作用？,碘有“智力元素”的美誉，碘和
6、蛋白质、脂肪、糖类、维生素等一样作为一种营养素而存在于人体。它在人体的含量仅有2550毫克（平均35毫克），为身体重量的两百万分之一，属于70余种微量元素的一种。尽管含量极低，碘却是人体各个系统特别是神经系统发育所不可缺少的。,预防碘缺乏病的最根本的措施是什么？,食用含碘食盐。,2.碘碘元素对人体有哪些重要作用？ 碘有“智力,讨论,1.对照教材表12-1分为三个大组讨论锌、铁、硒对人体健康的 重要影响。2.你家里炒菜做饭使用铁锅还是铝锅？用什么锅较好？谈谈你 选择的理由。3.人体缺少必需微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃 含有这些元素的营养补剂。你认为这种想法对吗？为什么？4.通过对碘、
7、钙、铁、锌、硒五种元素的学习，请你用一句广 告词来反映其重要作用。要求通俗上口，特点鲜明，字数少。,讨论1.对照教材表12-1分为三个大组讨论锌、铁、硒对人体健,人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质量的99.95%。无机盐对人体健康的影响很大，它们能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有的还是构成人体组织的重要材料。物极必反，凡事都应有一个“度”，元素的摄入不应过量。知道了怎样科学饮用牛奶。有些商品标签上蕴含着丰富的化学知识，学会了怎样看商品标签上的信息。生活处处皆有化学。,小结,人体由50多种元素组成，其中含量较多的有11种，它们占人体质,关注健康珍爱生活用科学把握生
8、命,关注健康,1下列元素在人体中不属于微量元素的是（ ）,练一练,B,A铁元素 B钙元素 C锌元素 D硒元素,1下列元素在人体中不属于微量元素的是（ ）练一练BA,2下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的 是（ ）,A人体内缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量 越多越好B钾和钠元素在人体内主要以离子的形式存 在C碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大D儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些 锌元素,A,2下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的A人体内缺铁会,3下列对人体健康有害的一组元素是（ ） A铅、汞、砷、镉 B氧、钙、钠、镁 C铁、硒、钾、碳 D锌、碘、磷、氟,A,4因人体内缺乏而引起表皮角质化和癌症的营养 元素是（ ） A铁 B钙 C硒 D碘,C,3下列对人体健康有害的一组元素是（ ）A4因人体内,再见,再见,
