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1、它们都到哪去了呢？,我们所吃的食物中含有哪些营养物质？,它们都到哪去了呢？我们所吃的食物中含有哪些营养物质？,食物中含有的营养物质主要七大类：,脂肪,蛋白质,水,无机盐,维生素,糖类,膳食纤维,须消化后被吸收,无需消化即可直接吸收,不能被消化,食物中含有的营养物质主要七大类：脂肪蛋白质水无机盐维生素糖类,4.2食物的消化与吸收,4.2食物的消化与吸收,读图：,消化系统由 和 ,构成。,消化类型：a.物理性消化：食物逐渐被软化和细化，只改变食物的形状和大小但不改变食物的分子结构。b.化学性消化：在各种消化液作用下，改变了食物的分子结构。,口腔咽食道胃小肠大肠肛门读图：消化系统由 和,读图：,1.
2、人体有哪些消化腺？各自分泌什么消化液？有什么作用？,读图：1.人体有哪些消化腺？各自分泌什么消化液？有什么作用？,1、口腔中的牙,将食物切割磨碎成小碎块,1、口腔中的牙将食物切割磨碎成小碎块,读图：牙分几个部分?牙的结构是怎样的?,牙釉质,牙本质,牙龈,牙神经,牙髓,1、牙,读图：牙分几个部分?牙的结构是怎样的?牙颈牙根牙釉质牙本质牙,青少年中发生率最高的牙病-龋齿(蛀牙),原因,1、微生物把糖转为酸,2、酸腐蚀牙釉质和牙本质,思考与讨论,龋齿有哪些危害？根据其成因，谈谈日常预防龋齿的方法。,青少年中发生率最高的牙病-龋齿(蛀牙)原因1、微生物把糖转,读图,读图,胰 腺,胆 囊,小肠,胃,肠
3、腺,肝 脏,胃 腺,小肠,唾液,胃液,胰液,胆汁,肠液,口腔,小 肠,各消化腺分泌的消化液及流入部位,胰 腺胆 囊小肠胃肠 腺肝 脏胃 腺小肠唾液胃液胰液胆汁肠液,2、胃,2、胃作用,小肠,3、小肠,吸收的主要场所,小肠3、小肠吸收的主要场所,2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管，可加快物质吸收和运输。,1、小肠表面皱壁和小肠绒毛，可以大大增加小肠的表面积。,结构特点,2、小肠绒毛内有丰富的毛细血管和淋巴管，可加快物质吸收,3、肝脏,1、人体最大的消化腺2、分泌胆汁约1L/天3、消化液最终流入十二支肠（小肠）,3、肝脏1、人体最大的消化腺,饮食卫生要注意，变质食物不要吃。细嚼慢咽易消化，定时
4、定量有节制。三餐分配要合理，合理搭配不偏食。饭后休息半小时，适当运动促消化。专心吃饭肠胃好，心情愉快身体棒。,保护消化器官，养成良好的饮食习惯！,饮食卫生要注意，变质食物不要吃。保护消化器官，养成良好的饮食,消化系统的功能:,将食物分解成被身体利用的小分子化合物；（消化）将这些小分子化合物吸收到血液；（吸收）将消化后产生的食物残渣排出体外。 （排泄）,消化系统的功能:将食物分解成被身体利用的小分子化合物；（消化,4.2食物的消化与吸收(二),4.2食物的消化与吸收(二),消化： 人体将食物中的大分子物质分解成能被身体利用的小分子物质的过程。吸收: 经过消化后的营养物质和一些不需消化的营养物质通
5、过消化道管壁进入循环系统的过程。,概念,消化：概念,1.它们消化后的最终产物是什么？2.食物中蛋白质、脂肪、糖类的消化过程需要哪些消化腺及分泌的消化液参与？,思考,1.它们消化后的最终产物是什么？思考,淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位分别是_.,口腔、胃、小肠,归纳：,淀粉、蛋白质、脂肪消化的起始部位分别是_,你知道吗？,人体内与消化吸收相适应的器官在形态结构上有什么特点呢？,你知道吗？ 人体内与消化吸收相适应的器官在形态结,酶是生物体细胞制造的一种蛋白质；它能使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，我们称它为生物催化剂。唾液唾液淀粉酶,酶,不同消化液中含有各种不同的酶,酶是生物体细胞制
6、造的一种蛋白质；酶不同消化液中含有各种不同的,唾液淀粉酶对淀粉的分解作用,活动：,1.提示：淀粉遇碘变蓝色是淀粉的一个特性，当试管中的淀粉被分解后（如淀粉变成麦芽糖），则不再呈现蓝色。,2.记录实验现象：,3.实验结论：,唾液淀粉酶对淀粉具有分解（催化）作用。,唾液淀粉酶对淀粉的分解作用活动：1.提示：淀粉遇碘变蓝色是淀,讨论：,唾液淀粉酶除对淀粉有催化作用外，会对蛋白质、脂肪有催化作用吗?酶会有什么特点呢？,讨论： 唾液淀粉酶除对淀粉有催化作用外，会对蛋白,酶的作用受到环境条件的影响。,专一性：一种酶只能催化某一种或某一类反应。如唾液淀粉酶只能催化淀粉的分解，对蛋白质、脂肪不起作用。,高效性
7、：酶的催化效率很高，远远高于非生物催化剂，可以使人体细胞内的各种反应迅速进行。,酶的作用受到环境条件的影响。专一性：一种酶只能催化某一种,如果人体细胞中某种酶不足时会引起什么后果？,举例：1、白化病 缺乏促使黑色素形成的酶2、乳糖酶缺乏症：很多人饮用牛奶后乳糖不能被分解吸收，乳糖进入结肠后，被肠道细菌分解，产生大量乳酸、甲酸等短链脂肪酸和氢气，造成渗透压升高，使肠腔中的水分增多，引起腹胀、肠鸣、肠绞痛直至腹泻等现象。这在医学上称为“乳糖不耐症”。乳糖酶缺乏是一种广泛存在的世界性问题.,如果人体细胞中某种酶不足时会引起什么后果？举例：1、白化病,1.在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是_
8、,既有消化作用又有吸收作用的是_,既无消化作用又无吸收作用的是_。,口腔,大肠,胃、小肠,咽、食道、肛门,2.消化系统由_和_组成。,消化道,消化腺,3.小肠壁的粘膜层向肠腔形成的绒毛状突起结构是_,小肠绒毛,4.淀粉、蛋白质、脂肪消化的最终产物分别是_、_、_,葡萄糖,氨基酸,甘油和脂肪酸,1.在消化道中只有消化作用是_,只有吸收作用的是_,你们在做什么？,你们在做什么？,你们在做什么？,你们在做什么？,人的一生若按60年计算，大约要吃进糖类10吨，脂肪类1吨，蛋白质1.6吨,人的一生若按60年计算，大约要吃进糖类10吨，脂肪类1吨，蛋,酶,温州第二实验中学 陈国春,酶温州第二实验中学 陈国
9、春,11783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。,2、1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质（后来知道，这是胃蛋白酶）3、1926年，美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶，并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质。4、20世纪30年代，科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶，并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质。,11783年，意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验。2、1,酶是生物体细胞制造的具有催化能力的一种蛋白质。又称生物催化剂。,一、酶的概念,酶是生物体细胞制造的具有催化能力的一种蛋白质。又称生物催化剂,实验1,对实验设计中存在着哪些的疑问？,唾液淀粉酶是否对淀粉具有催化作用
10、?,实验1对实验设计中存在着哪些的疑问？唾液淀粉酶是否对淀粉具有,实验2,哪些因素会影响酶的活性？,温度会影响酶的活性,观察淀粉分解情况,h值会影响酶的活性,滴碘液观察变色情况,会影响酶的活性,请以温度影响酶的活性设计一个实验方案？（画图的形式）,实验2哪些因素会影响酶的活性？温度会影响酶的活性观察淀粉分解,步骤1%淀粉溶液30冰水混合物70 水3滴入唾3滴入3滴,实验三：,酶的专一性,温馨提示：检验蛋白质的存在可以用硫酸铜晶体来检验，若存在则会出现絮状凝固物，不存在则无。,实验材料：淀粉、鸡蛋清（蛋白质）、唾液淀粉酶 、 菠萝汁（蛋白酶）、 硫酸铜晶体、碘液,酶的多样性、酶的高效性,实验三：
11、酶的专一性A试管中先加入2毫升淀粉再滴入4滴唾液淀粉,四、酶在生活中的应用,四、酶在生活中的应用,人发烧时，消化功能会减退，你知道其中的原因吗？,身边科学,人发烧时，消化功能会减退，你知道其中的原因吗？身边科,加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：（1）这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍和血渍？（2）使用这种洗衣粉为什么要用温水？（3）为了更好地除去衣物上的油渍，在洗衣粉中还可以加入什么酶？,脂肪酶,身边科学,加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶，请回答下面的问题：脂肪酶身边科学,小明发现自己家里面有一包加酶的雕牌洗衣粉，他想知道加酶的洗衣粉在什么水温下洗衣效果最好？你能帮助他设计一个实验来探究什么水温洗衣效果最佳吗？实验设计中，要注意控制哪些变量不同？ 要控制哪些变量相同？,学以致用,小明发现自己家里面有一包加酶的雕牌洗衣粉，他想知道加,九年级科学上册第4章代谢与平衡4,
