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1、2022/11/6,动物营养学电子讲义,1,第十七章,产蛋的的营养需要,2022/11/6,动物营养学电子讲义,2,主 要 内 容,蛋的成分、形成和营养因素的影响产蛋的营养需要,2022/11/6,动物营养学电子讲义,3,20 .1 蛋的成分、形成和营养因素的影响,蛋的成分蛋的形成营养因素对蛋形成的影响,2022/11/6,动物营养学电子讲义,4,一、蛋的成分,（一）全蛋的成分:蛋由蛋壳、蛋清和蛋黄组成。,2022/11/6,动物营养学电子讲义,5,一、蛋的成分,（一）全蛋的成分:蛋成分的特点：蛋壳、蛋清和蛋黄的组成比例,各种禽类之间相对稳定蛋黄中干物质和能量含量最高蛋清中水分、蛋白质氨基酸含
2、量最高几乎所有的脂类、大部分维生素和微量元素存在于蛋黄中绝大部分的钙、磷和镁存在于蛋壳中。,2022/11/6,动物营养学电子讲义,6,蛋壳的成分蛋壳膜（2层）、真壳(钙化壳）、壳外膜真壳中碳酸钙、碳酸镁、碳酸钙镁含量分别为 9395%、0.51.0%、0.53.0%,2022/11/6,动物营养学电子讲义,7,蛋清的成分蛋清中蛋白质：水1：8主要为糖蛋白，富含蛋氨酸卵黏蛋白含糖高，是1种蛋白酶抑制剂抗生物素蛋白溶菌酶,2022/11/6,动物营养学电子讲义,8,蛋黄的成分蛋白质主要以脂蛋白形式蛋黄的黄色物质,2022/11/6,动物营养学电子讲义,9,二、蛋的形成及营养因素对蛋形成的影响,2
3、022/11/6,动物营养学电子讲义,10,蛋的形成,自学,2022/11/6,动物营养学电子讲义,11,影响蛋的形成的因素,2022/11/6,动物营养学电子讲义,12,1、动物的因素 A 家禽种类与品种 B、体况,2022/11/6,动物营养学电子讲义,13,2、营养因素可影响禽产蛋的数量、大小和成分,对产蛋量和蛋重的影响:能量水平能量摄入量是影响蛋重的重要因素过高能量对肉用型种禽的不利影响蛋白质脂肪：主要是亚油酸维生素、矿物质：尤其是Ca、P,2022/11/6,动物营养学电子讲义,14,对蛋成分的影响:饲粮Ca、P和维生素D主要影响蛋壳质量脂肪酸微量元素高I、高Se蛋维生素蛋中维生素受
4、日粮影响大,2022/11/6,动物营养学电子讲义,15,*水的供应*光照时间和光照强度*温度*湿度*通风和有度有害气体,3、饲养管理和环境因素,2022/11/6,动物营养学电子讲义,16,20.2 产蛋的营养需要,2022/11/6,动物营养学电子讲义,17,一、产蛋的能量需要,能量需要量确定的原理析因法：可剖析为维持、产蛋和卵巢发育及体组织变化。 RME=MEm+MEe+ME0综合法,2022/11/6,动物营养学电子讲义,18,维持需要MEm=KbBW0.75=(1.371.5)430w0.75 产蛋需要1枚55g的鸡蛋约含能355kJMEe=K2WeEe/ke K2 、 We 、 E
5、e 、 ke分别为产蛋率、蛋重、蛋的能值和ME转化为NE的效率（0.580.86）ME0ME0 =W0E0/k0 W0、E0为组织的变化量（、）和变化组织能值,2022/11/6,动物营养学电子讲义,19,例,平均体重1.5kg、30周龄平养蛋鸡，产蛋率80，估算其代谢能需要(RME）（1.50.75 1.355) MEm= 1.54301.50.75 874(kJ/d)MEe=K2WeEe/ke=0.8355/0.8=355(kJ/d) RME=MEm+MEe =874+3551229(kJ/d)如日粮ME水平12.00MJ/kg, 则需日粮：1229/12000=0.102 (kg),20
6、22/11/6,动物营养学电子讲义,20,影响蛋禽能量需要的主要因素,家禽产蛋率不同，能量需要不同。生长期限制饲养程度不同，能量需要不同。限制程度为自由采食的5-10%,可提高产蛋的饲料利用率, 降低能量需要；外界环境温度和羽毛状况明显影响蛋禽的能量需要。,2022/11/6,动物营养学电子讲义,21,二、蛋白质氨基酸的需要,评定蛋白质氨基酸需要的方法综合法 析因法: RCP(g/d) =（ CPm+CPg +CPe ）/NPU RCP为总的粗蛋白的需要量, CPm、 CPg和 CPe分别为维持、生长(沉积）和产蛋所需粗蛋白质；NPU为净蛋白利用率。,2022/11/6,动物营养学电子讲义,2
7、2,例、1.5kg的母鸡, 产蛋率70%, 每日增重4.3g,CPm:成年鸡基础氮代谢约为0.201BW0.75g/d。 =0.2011.50.75=0.273g。维持的蛋白质为0.2736.25=1.71 g/d维持的粗蛋白质1.710.553.1 g/dBW0.75 (NPU)CPg: 增加体蛋白质3.4180.77CPg0.770.51.5 g/d CPe:一枚56g重的鸡蛋含蛋白质6.5gCPe70%6.50.59.1RCP=3.1+1.5+9.1=13.7 g/d,2022/11/6,动物营养学电子讲义,23,（2） 综合法确定蛋白需要量,不同产蛋率的蛋白需要： 产蛋率 80% 蛋白
8、需要 15-16 16-17 17-18,二、蛋白质氨基酸需要,2022/11/6,动物营养学电子讲义,24,2、氨基酸需要,（1）综合法： 是确定必需氨基酸需要的主要方法（2）析因法：少数采用,二、蛋白质氨基酸需要,2022/11/6,动物营养学电子讲义,25,氨基酸对产蛋的影响,必需氨基酸缺乏可以降低产蛋量，但是对蛋大小影响不大 降低饲料利用率 氨基酸平衡可以提高产蛋量和饲料利用率 过量的氨基酸会加重产蛋禽的负担，降低产蛋量和饲料利用率,二、蛋白质氨基酸需要,2022/11/6,动物营养学电子讲义,26,产蛋鸡氨基酸需要(g/100gCP),Arg 4.67 His 1.13 Ile 4.
9、33 Leu 5.47 Lys 4.60 Met 2.00 Phe 3.13 Thr 3.13 Trp 1.07 Val 4.67,二、蛋白质氨基酸需要,2022/11/6,动物营养学电子讲义,27,三、矿物元素的需要量,1、常量元素需要量,常量元素需要量（%）,Ca 3.25非植酸磷 0.25Mg 0.05Cl 0.13K 0.15Na 0.15,2022/11/6,动物营养学电子讲义,28,2、微量元素需要量,Cu 5 I 0.035 Fe 45 Mn 20 Zn 35 Se 0.06,微量元素需要量,三、矿物元素的需要量,2022/11/6,动物营养学电子讲义,29,3、矿物元素需要特点
10、,对钙的需要量在3%以上,Ca/P为5-6:1。(影响钙需要量的因素众多，p300 ) 常量元素P、Mg、K、Cl的需要量低于肉禽，一般低15-30%。 对电解质K+、Cl-、Na+离子平衡要求远高于肉禽，因为产蛋对电解质平衡很敏感。,三、矿物元素的需要量,2022/11/6,动物营养学电子讲义,30,微量元素需要量低于肉禽，而I、Mn、Se尤其低，因为产蛋对微量元素缺乏不如肉禽敏感。 蛋禽对高量的Se、I、Zn忍耐力强，而且可以引起蛋中这些矿物质含量提高，这种蛋品对人类健康有保健作用，是健康保健食品。,三、矿物元素的需要量,2022/11/6,动物营养学电子讲义,31,4、在生产中注意的问题
11、,(1)对矿物元素的需要量受以下因素的影响 ： A、所有影响摄食量的因素 *品种（小型品种需要量高） *个体大小 *健康状况 *能量浓度 *环境状况 B、生理阶段 *高峰时需要量高 *老龄时需要量高(40周后),2022/11/6,动物营养学电子讲义,32,(2)充分考虑饲料中矿物元素利用的有效性(3)产蛋量变化和蛋壳质量对电解质和体内酸碱平衡反应敏感，饮水也有影响。(4)蛋壳的质量受蛋白水平、矿物质的释放速度等的影响。,三、矿物元素的需要量,2022/11/6,动物营养学电子讲义,33,四、维生素需要量,蛋鸡 肉鸡 肉鸡/蛋鸡VA (IU) 3000 1500 0.50VD3(ICU) 30
12、0 200 0.67VE(mg) 5 10 2.00VK(mg) 0.5 0.5 1.00B12(mg) 0.004 0.012 3.00生物素(mg) 0.10 0.15 1.50胆碱(mg) 1050 1300 1.24叶酸(mg) 0.25 0.55 2.20烟酸(mg) 10 35 2.50泛酸(mg) 2 10 5.00吡多醇(mg) 2.5 3.5 1.40核黄素(mg) 2.5 3.6 1.44硫氨酸(mg) 0.7 1.8 2.57,1、蛋鸡与肉鸡维生素需要比较,2022/11/6,动物营养学电子讲义,34,2、维生素需要特点,(1)、VA和VD的需要量高于肉禽 VA是沉积，VD是钙、磷代谢需要(2)、VE远低于肉鸡 VE 功能： * 高速生长 *提高生物膜抗氧化能力 * 提高免疫 *饲料中抗氧化能力,四、维生素需要,2022/11/6,动物营养学电子讲义,35,(3)B族维生素需要量都低于肉禽：物质代谢旺盛(4)不同的活性物质利用率有差异：如VD3的利用 率高于VD2(5)需要量呈增加的趋势（生产水平提高；密度提 高；疾病抵抗能力下降）,2、维生素需要特点,2022/11/6,动物营养学电子讲义,36,水的需要,2022/11/6,动物营养学电子讲义,37,The End,
