《上海教外国人中文的学校给你讲解名吃浆面条ppt课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《上海教外国人中文的学校给你讲解名吃浆面条ppt课件.ppt（4页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
上海教外国人中文的学校给你讲解名吃浆面条,上海教外国人中文的学校给你讲解名吃浆面条，上海教外国人中文的学校-早安汉语的赵老师说：凡是喝过洛阳浆面条的人，提起这味小吃，立时会觉得余香满口，回味无穷。它虽然是中原面条饭食中的一种，但它那特殊的原料和特殊的做法，使浆面条与普通面条的味道截然不同。,上海教外国人中文的学校-早安汉语的赵老师接着说：浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一种特制的面浆，所以做浆尤其重要。浆水做得如何，决定浆面条质量的好坏，也说明主妇烹调手艺的高低。,上海教外国人中文的学校-早安汉语的赵老师最后说：做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里。一两天后，浆水发酵变酸。把酸浆倒在锅里煮至80的时候，浆水的表层泛起一层白沫.这时，要用勺子轻轻打浆，浆沫消失后，浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料。浆水煮沸时，把面条下锅，勾入面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了。因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条，所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条”。它香气四溢，诱得人们驻足不前，也给外地的客人留下了美好的回味。,
