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2、面面俱到8,2.餐前准备,9,2.餐前准备9,2.餐前准备,10,2.餐前准备10,3.预制加工,将黄瓜切丝,11,3.预制加工将黄瓜切丝11,3.预制加工,刀工（切）,刀工（片）,面点制作（手擀面）,2.实习：体验刀工技术、面点制作。,1.见习：,岗位名称和人员分配预制食材2人（刀工）预制面团4人（四个岗位：和面1人、揉面1人、擀面1人、切面1人）,12,3.预制加工刀工（切）刀工（片）面点制作（手擀面）2.实习：,4.面点熟制和凉菜制作,举行班级“厨神”大赛比赛项目：拌黄瓜班级厨神大赛开始了，到底谁是我们的“厨神”，让我们拭目以待。,13,4.面点熟制和凉菜制作举行班级“厨神”大赛13,5
3、.班后收尾,14,5.班后收尾14,5.班后收尾,15,5.班后收尾15,6.班后自查,16,6.班后自查16,7.签退,17,7.签退17,展示分享,18,展示分享18,展示,班级“厨神”评选。,这节课你在什么岗位上体验？你习得了哪些技能？对于厨师这一职业你有什么感悟？,19,展示班级“厨神”评选。这节课你在什么岗位上体验？19,总结评价,20,总结评价20,评价表,在体验了厨师职业之后，你对自己的表现评价如何？想一想，将来有没有从事这种职业的可能？,21,评价表在体验了厨师职业之后，你对自己的表现评价如何？21,拓展延伸,22,拓展延伸22,同学们，今天，我们在具体的情境中，体验了厨师的职业角色，也训练了职业能力，希望这样的体验能给你们一个全新的职业参考视角。使你们能够受到触动，积极的思考人生，规划未来。 课后，别忘了把自己学到的厨艺知识和技能在合适的时机露一手， 给家人一个惊喜吧！,23,同学们，今天，我们在具体的情境中，体验了厨师的,个人总结,24,个人总结24,
