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1、饮食与健康,首师大版四年级下册科学,想一想：,食物中含有那些营养成分？,想一想：,食物中含有那些营养成分？,食物中的营养成分主要有：,蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等。 这是食物中主要的六大营养物质。,探究：常见的食物中含有哪些营养物质？,探究实验1,取一些面粉，先用纱布包好，然后放入盛有清水的水槽反复揉挤。,记录现象：,随着揉挤，有白色的物质从纱布中渗出来，清水变成了乳白色的液体； 反复揉挤到最后，剩下黄白色的胶黏物质。,实验结果：,清水中的白色物质是淀粉； 黏胶物质是蛋白质。,探究实验2,用烘干的花生米，向日葵的果仁或动物的肉皮，在纸上划或压。,记录现象：,白纸的挤压处显示有
2、大量的油迹,实验结果：,花生米里含有脂肪,探究实验3,用碘酒验证哪些食物中含有淀粉？,现象与结果：,碘酒遇淀粉会变成蓝色，当颜色变为蓝色证明食物中有淀粉,常见食物中的主要营养成分：,蛋白质：奶类、鱼类、肉类和蛋类、豆类脂肪：猪油、牛油、羊油、鱼油、奶油；花生、大豆、芝麻糖和淀粉：米、面、玉米和高粱维生素：水果、蔬菜无机盐：乳类、蛋类、豆类食品、肝、海带和紫菜：,食物中的营养成分对我们有什么作用呢？,考一考：,角色扮演,假如你是蛋白质，维生素，水，你会说些什么？,蛋白质 说：,我组成了人类头发、皮肤和血液，没有我的话，人类就没有漂亮的头发，白嫩的肌肤和健康的身体，总之，人类不能少了我！,碳水化合
3、物和脂肪说：,我们为人类提供了能量，正因为有我们，人们才会跑，会运动，如果没有我们，他们连胳膊都抬不起来！,维生素说：,我们的兄弟有很多,A、B、C、D、E和K，虽然我们不很多，但是每个都不能少，A可以维持你们的视力正常，B可以保护你们的皮肤健康，C可以增强抵抗力，D可以吸收钙，所以，千万不要小瞧我们啊！,无机盐说：,我包括钙、铁、磷、锌等很多种， 钙和磷 是骨骼中重要的组成成分 ，锌可以促进生长发育，血液中的红细胞中含有铁，所以，我可以不能舍弃的！,水说：,我的作用太重要，首先血液循环需要我，然后，皮肤代谢需要我，还有其他先不说，反正缺了我，人不能生存。,营养不良的危害,食物中的营养对我们这
4、么重要，如果人体缺少某一营养成分会怎样？,思考：,牙龈出血,缺少维生素C另还会经常感冒、出血或牙龈过敏、容易淤血、流鼻血、伤口愈合缓慢以及皮肤上出现红色丘疹。,甲亢,原因：缺碘,合理营养,油、糖、盐类,奶品类、肉、鱼、蛋及豆类,瓜果、蔬菜,五谷类,减少吃,吃最多,吃多些,吃适量,小朋友一日三餐的合理标准是什么？,早餐30%，中午40%，晚上30%,早餐吃好，中午吃饱，晚上做到少而精,十大垃圾食品,一、油炸类食品 二、 腌制类食品 三、方便类食品(主要指方便面和膨化食品) 四、加工类食品(主要指肉干,肉松,香肠) 五、汽水可乐类食品 六、烧烤类食品 ,十大健康食品,绿茶、三纹鱼、菠菜、西兰花、大蒜、 红酒、西红柿、果仁、燕麦、蓝莓。,过量甜食会使视力下降。因为过量摄人糖会导致眼球巩膜组织的弹性降低，容易引起近视。,祝同学们身体健康、茁壮成长！,饮食与健康知识小结,一、食物中主要的营养物质,蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素和水等。,二、如何鉴别食物中的营养成分,蛋白质： 点燃 有烧焦羽毛的难闻气味,脂肪： 在纸上按压 留下油迹,淀粉：滴碘酒 变成蓝色,三、营养不良和营养过剩都会对人体造成危害,四、均衡饮食，促进身体健康,
