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1、,二、岭南佳果,认识“岭南”,岭南，原是指中国南方的五岭之南的地区，相当于现在广东、广西及海南全境。岭南属东亚季风气候区南部，高温多雨为主要气候特征。因此，四季常青，百花争艳，各种果实终年不绝。,广州的水果品种有500多种，其中以荔枝、香蕉、木瓜、菠萝分布最广，产量最多，质量最好，被誉为岭南四大名果。此外，还有芒果、杨桃、石榴、龙眼、白榄、乌榄、黄皮、杨梅、菠萝蜜、三华李、西瓜等。,广州地处亚热带，热带亚热带水果品种繁多，一年四季都有鲜果上市，故有水果之乡的盛誉。广州果树栽培历史可追溯到汉代，史书载，当年汉武帝便向岭南征贡御橘，三国吴交址太守士燮向孙权进献的瑞橘，指的都是甜橙，而非今日通常讲的
2、柑橘。,长安回望绣成堆, 山顶千门次第开. 一骑红尘妃子笑, 无人知是荔枝来.,杜牧,妃子笑,产地：广东、广西、海南。特点：个大、饱满，整体颜色发绿，味甜，核小。,糯米糍,产地：广州市郊区、增城、从化。特点：果实属心脏形，近圆形，果肉多而厚满，核小或无核。,三月红,产地：广东的新会、中山、增城等县。特点：淡红色， 果实流心脏形，皮厚，肉黄白，核大，味酸甜。,增城挂绿,增城挂绿外壳红中带绿，四分微绿六分红，每个荔枝都环绕有一圈绿线，果肉洁白晶莹，清甜爽口，挂齿留香，风味独特。现存活在增城荔城镇挂绿园的那株挂绿树是挂绿荔枝品种的老祖宗，有400多年树龄，高5米多，已由它成功培育了好几代的挂绿子孙树
3、种，共100多株，在增城几个乡种植。,罗浮山下四时 春卢橘杨梅 次第新日啖荔枝 三百颗不妨长作岭南人.,苏轼,荔枝的品种及其特点 桂味：果实为球形，中等大小，浅红色，壳薄脆，表皮的龟裂片峰尖锐刺手，有桂花香。糯米糍：果实为扁心形，个头大，鲜红色，表面片峰平滑，果肩一边显著隆起，肉厚核小。妃子笑：果实较大，平均单果重30克，果肉细嫩多汁。黑叶：果实呈卵圆形或歪心形，中等大小，色暗红，壳薄，表面的龟裂片平钝，而且大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显，果核较大。白蜡：果实为心形，中等大小，果皮淡红带黄腊色，厚且脆，龟裂片平滑，果肉质软滑，味甜，多汁。,广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。,相关
4、人群,一般人群均可食用1. 尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合；2. 糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用,及时地补充人体对维生素C的需要量番石榴不但是生食的鲜果，药用价值也很显著，如具有降血糖的功效，实验表明，糖尿病患者经常食用番石榴，对于病症的减轻有明显的辅助治疗作用。,桔子的功效与作用,1.桔皮：桔子的外果皮晒干后叫“陈皮”。有 化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于、胃痛、食积等症。2.
5、桔络：即桔瓤上面的白色网状丝络，有通络化痰、顺气活血之功效，常用于治疗痰滞咳嗽等症。因为桔络含有丰富的维生素P，所以能有效防治高血压，老年人多食，有益健康。,3.桔红：桔皮刮掉白色的内层，单留表皮称为“桔红”，具有理肺气、祛痰等功效，临床多用于治疗咳嗽。4.桔子的果肉：味甘酸、性凉，入肺、胃经；具有开胃理气，止渴润肺的功效；治呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。,桔子的功效与作用,潭州白蔗,番禺市盛产甘蔗，有糖都之称，而潭州镇所产的白蔗更是驰名中外。潭州白蔗色泽青白，皮薄肉脆，汁多清甜，纤维少，可作为水果食用，具有清热解毒、生津止渴的功效。,木瓜学名番木瓜，又名万寿果，是岭南四大
6、名果之一，素有岭南果王的称号。木瓜原产墨西哥，17世纪时传入我国，现广东各地均有栽培，而以广州市郊最为集中。木瓜与香蕉、菠萝同称为热带三大草本果树。广州所产较好的品种有岭南种、穗中红、泰国红肉等，品质以岭南种为最佳。其果形长圆丰满，肉厚籽少，有桂花香味。木瓜果实硕大，其果重一二公斤，大的可达六七公斤。其果鲜食，口味美好，营养丰富；还可炖食，冰糖炖木瓜可清心润肺，医治喉炎等疾患；未成熟的木瓜可糖渍，作蔬菜煲汤食用，或腌制成咸酸木瓜等。,万顷沙的大蕉广州名水果中，同属蕉类还有大蕉。万顷沙除盛产香蕉外，也盛产大蕉，其红嘴绿鹦哥大蕉是大蕉名贵品种之一。其蕉果色泽金黄，蕉边有一条绿线，熟透时蕉柄仍保持青
7、绿色，果实顶端呈紫红色，故得此名。,入药佳果,龙眼入药，如有名的古方归脾汤（济生方），即是以龙眼与白术、茯苓、黄芪、酸枣仁等组方，临床上治疗思虑过度、劳心伤脾、健忘。方中应用龙眼肉，即是以其味甘归脾而能益智的意思。,菠萝含有一种叫菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，因此，菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。菠萝 中所含糖、盐类酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。中医认为，菠萝性味甘，具有健胃消食，补脾止泻，清胃解渴等功用。适用量每次100克（约1/6个），吃菠萝时先把菠萝去皮切成片，然后让放在淡盐水里浸泡30分钟，再用凉开水浸洗，去掉咸味再食用。患有溃疡病，肾脏病，凝血功能障碍的人应禁食菠萝。 发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃,马蹄，又称荸荠。原产于印度。我国是盛产马蹄的地方。它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果，广西马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。岭南诸类佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌，加工成马蹄罐头口味更好,餐桌上的佳果,菠萝烧排骨,芒果虾仁炒饭,木瓜猪蹄汤,陈皮雪梨大骨汤,再见！,
