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1、四年级科学复习第二部分,科教版 四年级 科学 （下册）,第三章,食物,给食物分类,按食物来源分类：,按熟和生分类：,按味道分类：,按主副食分类：,按时间分类：,早、中、晚餐和其他等,甜、咸 、苦、辣、酸等,熟食、生食、生熟都能吃的,植物类（素食）、动物类（荤食）,主食、副食,人体的生命，需要多种营养支持。 食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质、水，共六种。,人体生命活动的主要的供能物质是,糖类、脂肪,人体内贮存能量的主要形式是,构成身体的主要物质是,脂肪,蛋白质,维生素和矿物质的作用,纤维素的作用_,调节体内机能,可以促进肠道蠕动，使食物能畅顺地在肠内移动帮
2、助消化,我们从食物中获取(各种营养)，这些营养必须(合理搭配)，才能保证我们正常(生活)和(成长)，这就是(营养的均衡)。,合理搭配 营养均衡,我的膳食营养搭配原则：,1、荤素搭配；2、粗细粮搭配；3、多种搭配；4、每天都吃适当的新鲜水果和蔬菜；5、_；6、_；,合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。,生的食物和熟的食物有什么不同？不同的食物该怎样合理食用？,下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？,有些食物经过烹饪后对我们健康有利，而有些食物生吃更富有营养。,观察生、熟马铃薯,白色,偏黄色,硬、脆,软、粉,无明显气味,淡香味,切开湿、皮难剥,切开干、皮
3、易剥,煮熟的土豆松软、味道好、容易被消化和吸收，但营养成分有损失。,比较生、熟鸡肉,生鸡肉和熟鸡肉有什么不同？,生的鸡肉为什么不适合直接去食用？,生、熟鸡肉比较,不易撕开,颜色发白,有腥味,有细菌,易撕开,颜色发黄,有鸡肉香,细菌被杀死,吃食物采用生吃还是煮熟了吃，是根据不同的食物而定，有的食物可生吃，如水果；有的食物须煮熟了吃，如肉、河海鲜和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。,百事通,食物生吃、熟吃各有优、缺点,食物中的蛋白质的脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化的吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这一过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留
4、自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是，生吃的时候一定要注意饮食卫生。,（2）、用放大镜和显微镜观察,霉菌,菌丝,孢子囊,那一块面包上的霉菌生长得快？,准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），让第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上。,改变的条件：,水分,干燥环境内,湿润环境内,那一块面包上的霉菌生长得快？,准备两块烘干的面包，（用牙签在每块面包上放一些霉菌），都滴10滴水，分别装在两个塑料袋内，用线扎紧袋口放在桌上让第一块面包放进冷藏室，将第二块面包放在温暖的室温中。,改变的条件：,温
5、度,低温环境内,温暖环境内,讨论：,1、这两组面包中，哪一块面包上的霉菌生长得快？,面包等食物放久了有的要长霉菌，霉菌生长需要湿润、温暖的环境，也需要获取营养。,食物变质的原因,食物的腐败变质是微生物引起的，微生物的生长与繁殖与植物、动物一样，需要一定的空气、水分和温度等条件。在适宜的环境里，它们能以惊人的速度繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的营养，同时排除废物，使食物不再是原来的样子，食物腐败变质了,储存食物的各种方法,做成罐头,冷冻,腌制,晒干,还有些什么办法呢？,密封,真 空,减慢食物变质的速度,破坏生存环境温 度 烧、煮、烤、冷冻空 气 密封 真空 浸泡水 分 暴晒 烘干 冷冻,
6、一般的食品包装上都有： 文字信息（1）商品名称 （2）保质期或有限期限（3）产品配料 （4）注意事项 （5）净含量 （6）生产日期（7）厂家信息 （8）贮藏方法（9）产品标准号 （10）标签认可号（11）生产许可证号 （12）版权声明 图片信息（13）环保标志 （14）条形码 （15）中国营养学会标志（16）食品图案（17）质量安全标志 （18）商标 ,质量安全标志,这个标志告诉让我们这种食物的质量是安全的,可以放心食用。,这个标志说明该食品的营养配方符合中国营养学会的营养配方标准。,食用香精,膨松剂,小麦粉,食 盐,转化糖浆,乳化剂,淀 粉,牛奶饼干的配料：,白砂糖,全脂奶粉,精炼植物油,膨
7、松剂膨松剂可以是一些食物的体积增大，使食物又松又脆，包括酵母、苏打等。,食用香精食用香精有的是从动植物中提取的，也有人工合成的，目的就是提供香气等风味。,食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。,转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。,（1）食品特点（2）包装材料（3）保存方法（4）配 料 ,保质期的长短与哪些因素有关？,4.1各种各样的岩石,观察方法,大小,粗糙光滑度,透明度,颜色,轻重,花纹,硬度,观察方面,给岩石分类，我们想到了以下几种不的分类方法,各种各样的岩石,按 硬度 分,按 光泽度
8、分,按 颜色 分,按 形状 分,不同的分类方法结果 不同 ，一些岩石在不同的分类标准下 可以 归入不同的类别。,专家对岩石的描述p68 花岗岩：花斑状，由黑、白、肉红等颜色或无色透明的颗粒组成，颗粒较粗，粗糙，很坚硬。 砾岩：看起来像混凝土，由碎石子或卵石组成，粗糙，硬。 石灰岩：青灰色、灰色或微黄色，颗粒细，光滑，较硬，常有化石，遇盐酸冒泡。 砂岩：有红、土黄、灰等多种颜色，看起来像许多粗细差不多的沙子黏合在一起，粗糙，硬。 页岩：有灰、黑、红、棕、黄等多种颜色，颗粒细，较软，比较光滑，薄层状，常有化石。 板岩：灰色、绿色等，容易分离成层，颗粒细，结构紧密，比较光滑，硬，敲击有清脆的声音。
9、大理岩：纯白色、黑色等，常有美丽的条纹，颗粒较粗，比较粗糙，晶莹润泽，紧密，较软，遇盐酸冒泡。,花岗岩的形成,花岗岩是地壳深处的岩浆在沿着地壳裂缝向上渗透的过程中，还未到达地表就已经冷却变硬形成的岩石。所以花岗岩是岩浆岩的一种。,云母,石英,长石,常见的矿物,石盐,石墨,硫黄,方铅矿,金刚石,石膏,辉锑矿,赤铁矿,矿物资料卡,矿物的颜色,颜色是最容易观察到的矿物特征，也是辨认矿物的重要根据之一。有些矿物以颜色命名。,如：赤铁矿是红色的，褐铁矿是褐色的，黄铜矿是黄色的。白钨矿是灰白色的。,请观察1号矿物盒中各种矿物的颜色。,有些矿物具有多种色彩。,石英,石英,石英,有些不同的矿物具有相同的色彩。
10、,金矿,黄铜矿,黄铁矿,矿物的条痕,把矿物放在无釉瓷砖上摩擦，瓷砖上留下的痕迹就是这种矿物的条痕。,矿物的条痕颜色比外表颜色更可靠，那是因为条痕颜色可以消除杂质和其它外界因素的影响。 条痕的颜色是矿物留在瓷砖上的粉末颜色，这就是矿物本身的颜色。,几种矿物的条痕,矿 物名 称,硬 度 (理由),石 英,方解石石灰岩,石墨,矿物的软硬程度,指甲能在其表面划出痕迹,指甲不能在其表面划出痕迹，铜钥匙却可以,铜钥匙、小钢刀都不能在表面划出痕迹,软,较软,硬,1.很多矿物是以颜色命名的。2.有些矿物具有多种色彩。3.有些不同的矿物却具有相同的色彩。4.矿物的条痕颜色比外表颜色更可靠。5.鉴别矿物硬度的方法
11、有：互相刻划和使用工具刻划两种。,第五课 观察、描述矿物（二）,1 、透明度:光线能否穿过矿物的程度透明、半透明、不透明检测透明度方法：1手电筒照射2置课本上方2 、光泽：矿物表面的光亮程度金属光泽、半金属光泽、非金属光泽金属玻璃丝绸泥土3 、形状：单体矿物的晶体或矿物集合体的形状针状、片状、立方体、八面体、钟乳状,岩石的作用： 建筑材料：建造石屋、石墙（万里长城）、石桥、金字塔、水泥等。工业原料：水泥（碎石）、钢铁（石灰）、从矿石提炼各种矿物。艺术品原料：较常見是使用大理石 装饰用途：一般切割打磨后使用。常见于建筑物外墙、內墙、地板、天花及柜台，家私，各类石碑等。宝石：可造成珠宝首饰，包括紅宝石、藍宝石、钻石、翡翠和各种玉石。流行用途：傍身辟邪、养生健体、带来好运等。 矿物的用途： 冶金工业：从矿物中提取有用元素，冶炼成各种工业需要的金属。化工原料：萤石可提取制成氢氟酸，黃铁矿可制成硫酸等。农业：作为农业增产的肥料，除了一些合成肥料外，钾盐作为钾肥，磷灰石作为磷肥的來源。医药：有些矿物还可用作中药，如石膏有清热作用，硃砂有安神镇静作用，硼砂有清热消炎、解毒防腐的作用。,保护岩石、矿产资源的意义 一：根据岩石形态，探索千万年前的历史 二：不可再生，是人类发展的必须物质,
