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1、,组织群体与团队建设服务业,组织群体与团队建设,海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司。在简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、深圳、成都、韩国、日本、新加坡、美国等城市和国家有百余家直营连锁餐厅。,海底捞,海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融,目 录,CONTENTS,目标建设,团队职权建设,团队人员与团队定位,团队计划与制度建设,5,其他建设,目 录CONTENTS目标建设团队职权建设团队人员与团队定位,目标建设,行业前景,需求分析,盈利模式,
2、核心优势,PART 1目标建设行业前景需求分析盈利模式核心优势,一个企业的发展，很大程度上取决于组织氛围的纯化程度，公平公正的组织氛围无论是对提升员工的积极性还是提高企业的整体执行力都是很大的推动力。许多公司发展受阻，都是因为企业内部“不公平不公正”，管理层处理事情“对人不对事”，这样不但极大地挫伤了员工工作的积极性，还会使得内部产生勾心斗角互相攀附的官僚作风。海底捞极具战略思维地看到了这点，因此将“创造公平公正的工作环境”列为企业的目标之首。,目标1,目标2,目标3,1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境;,2、致力于双手改变命运价值观，在海底捞变成现实;,3、将海底捞开向全国。,一个企业的
3、发展，很大程度上取决于组织氛围的纯化程,团队人员与团队定位,发展历程,团队成员,组织架构,企业荣誉,PART 2团队人员与团队定位发展历程团队成员组织架构企业荣,海底捞团队的定位就是人人平等，都是从基层员工坐起，但可以用自己的双手步步晋升。海底捞为员工设计好在本企业的职业发展路径，并清晰地向他们表明该发展途径及待遇。,团队的定位和团队的成员的定位。前者是指团队在整个组织中处于什么位置，由谁选择和决定团队的成员，团队最终对谁负责，团队采取什么方式激励下属。后者是指作为成员在团队中不同角色的互补。,团队人员及定位海底捞团队的定位就是人人平等，都是从基层员工坐,管理线新员工合格员工一级员工优秀员工领
4、班大堂经理店经理区域经理大区经理；技术线新员工合格员工一级员工先进员工标兵员工劳模员工功勋员工；后勤线新员工合格员工一级员工先进员工办公室或者出纳会计、采购、技术部、开发部等,团队人员及定位管理线新员工合格员工一级员工优秀员工,学历不再是必要条件，工龄也不再是必要条件。这种不拘一格选人才的晋升政策，不仅让这些处在社会底层的员工有了尊严，更是给这些没上过大学的农民工心理打开了一扇亮堂堂的窗户：只要努力，我的人生就有希望。,海底捞的创始团队，是以川籍员工为主的，这些人忠诚、耐劳，在经历了若干年的打拼后，很多人已经身居高层。但是这种颇具地域化和兄弟化色彩的团队，可能会造成其他高管的融合难题。 同时海
5、底捞因为坚守单一品牌和单一业态，公司内部的职场上升通道很少，这就会造成：人才难以引进，优秀员工难以有机会独挡一面。,优点不足封闭性组织的优缺点学历不再是必要条件，工龄也不再是必,团队职权建设,发展历程,团队成员,组织架构,企业荣誉,PART 3团队职权建设发展历程团队成员组织架构企业荣誉,海底捞的14个岗位： 店长、大堂经理、后堂经理（厨房）、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲（最优秀的员工）、擦鞋（最优秀的员工）、游乐园、电工、质检员工 在海底捞，对于一些其他职权，董事长也十分放得开。董事长只对100万以上的开支签字，30-100万由副总、财务总监和大区经理签字，30万以下的由分管
6、部长和小区经理签字，3万以内的由店长签字。普通员工不但可以给顾客多加一个菜，顾客觉得菜分量不够多送一个菜，甚至可以先斩后奏地给客人免单。海底捞的核心是授权，这是其企业文化的一大核心,团队职权海底捞的14个岗位：,职权的发放，让员工感受到了信任。从而在其位谋其职，尽心尽力更好地为团队建设做贡献。 在这些授权的背后，实际上都体现了一种让员工参与管理、成为企业管理者的理念。,人人都是管理者，意味着每个人都将这个企业当成了自己的企业，把管理好一个企业作为自己应尽的责任，人人参与管理事务，人人自觉主动工作，把工作当成自己的事业用心去做，遇到任何问题都有人主动去想办法解决，大家齐心协力使企业得到更长远的发
7、展。 相反，人人都只把自己当做员工的话，意义就大不一样了。员工的任务就是工作，工作是为别人而做，与事业不同，事业是为自己而做。所以，当一个企业中所有的员工都有了“人人都是管理者”的意识，人人都能做到把自己管理好的时候，这样的企业是充满了活力与激情的企业，是充满了希望与未来的企业。,高度授权分析 职权的发放，让员工感受到了信任。从而在其,团队计划与制度建设,危机预测,财务计划,解决方案,SWOT分析,PART 4团队计划与制度建设危机预测财务计划解决方案SWO,团队的计划包括了两层含义：一是由于目标的最终实现需要一系列具体的行动方案，因此，可以把计划理解成目标的具体工作程序；二是按计划可以保证团
8、队的工作顺利，只有在计划的规范下，团队才会一步步地贴近目标，从而最终实现目标。,定义,团队的计划包括了两层含义：一是由于目标的最终实现需要一系列具,这七个方面它体现金字塔原理，金字塔原理16个字，先说纲领，逐层分解，这其实就是金字塔原理从纲领向下逐层分解的一个应用，这是一个应用，把一个核心的问题分解成七个方面，这就是逐层分解的概念。,海底捞高绩效团队七个不放过,6、改进方法落实不到位不放过,7、问题责任人和员工没有受到教育不放过,1、找不到问题的根源不放过,2、找不到问题的责任人不放过,3、找不到问题的解决方法不放过,4、没有建立档案不放过,5、没有长期的改进措施不放过,这七个方面它体现金字塔
9、原理，金字塔原理16个字，先说纲领，逐,其他建设,发展历程,团队成员,组织架构,企业荣誉,PART 5其他建设发展历程团队成员组织架构企业荣誉,员工福利好,把员工当家人,工作环境和谐,“海底捞”创造的中国式“家文化”家庭管理制度总结为：“融合了中国传统文化儒、法、道三家之长:儒家之仁，使一线员工找到了自尊;法家之术，让公司强势而富有权谋;道家之无为，给一线员工足够的权限，不但让自己管理自己，并能参与管理。”,1、五险一金2、集体宿舍，管吃管住3、每年评比优秀员工，优秀员工有机会每年旅游一次，并且女性优秀员工有13个月的带薪产假。4、员工生病，工会组织人员看望，并且可以由最近的门店送每天两顿的病
10、号餐。5、员工平时购买蔬菜水果可以享受海底捞的采购价格。,海底捞公司雇人给宿舍打扫卫生，换洗被单。公司各员工租房的标准是步行20分钟到工作地点，员工培训不仅有工作培训还教员工怎么看公司周围的地图，怎么用重回随你马桶，怎么坐地铁，怎么过红绿灯等。海底捞还在总部四川简阳建了寄宿学校，因为海底捞三分之一的员工来自四川。海底捞不仅照顾员工的子女，还想到员工的父母。,海底捞的制度决定了易县员工不会滥用私权 管理层除了财务总监和工程总监外，全部从服务员做起。这条政策极端到包括厨师长的职位，理由是不论你的厨艺有多好，没有亲自服务过客人，就不会知道服务员需要什么样的后厨支持才能把客人服务好。,海底捞家文化建设员工福利好把员工当家人工作环境和谐“海底捞”,THANK YOU,THANK YOU,
