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1、1,百香果栽培技术,2,百 香 果,百香果系其英文名字“Passion fruit”的译音， 因果汁可散发出石榴、菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等十多种水果的浓香味，被誉为“百香果”即香百果之意。其果汁不但营养丰富，而且气味特别芳香，在国外还有“果汁之王”的美称。,3,百香果又名鸡蛋果，洋石榴，西番莲 PassifloraedulisSims.西番莲科 ，西番莲属,多年生草质藤本，浆果卵圆球形至近圆球形,种子数较多，倒心形。 因果实形状如鸡蛋，果汁黄色如蛋黄，故名鸡蛋果。,1 百香果简介,4,5,因其果汁营养丰富，气味芳香，可散发出香蕉、菠萝、柠檬、杧果等众多水果的香气而被举为“百香果”,
2、6, 西番莲性温，无毒。除风清热，止咳化痰。治风热头昏、鼻塞流涕。四川药物志,百香果药用（根、茎、叶均可入药）,西番莲有宁心、安神、和血以及止痛等功效，是治疗失眠、便秘和关节痛的良药。新华本草纲要,7, 原产大小安的列斯群岛，现广植于热带和亚热带地区,百香果,广西产量占70%,8,福建百香果果品鉴评会,9,百香果鉴评样品,10,百香果鉴评样品,11,12,13,图1 百香果种植面积（2016年）,亩产1 t面积占全国18%,种植面积,14,近年来，百香果在国内鲜食市场大受热捧，一跃成为水果市场新贵，种植效益可观。 2011年，全国种植面积不足万余亩，2016年，全国种植面积增至20万亩左右。广
3、西种植面积较大、产量占全国70%。,精准扶贫百香果投产早、产量高、效益好、适应性广，百香果被福建不少区县列为“短、平、快”的精准扶贫项目。,15,漳州市平和县崎岭、国强、长乐、大溪、安厚等5个乡镇精准扶贫项目百香果栽培技术示范,16,3 福建百香果营养成分,17,蒋际谋，姜帆，陈秀萍，等. 枇杷主要品质评价指标研究J. 园艺学报，2013,40(12):23822390,福建百香果2号若干品质指标显著高于枇杷,2倍,1.6倍,6倍,4.4倍,18,聂继云，李志霞，李海飞，等.苹果理化品质评价指标研究J.中国农业科学 2012,45(14):2895-2903,福建百香果2号若干品质指标显著高于
4、苹果,19,福建百香果2号可滴定酸含量显著高于纽荷尔脐橙,鲍江峰.纽荷尔脐橙和湖北省主要柑橘品种果实品质的研究与区划D. 湖北:华中农业大学,2005,20,21,22,23,24,25,百香果有何用途,据科学检测，其果实含有蛋白质、脂肪、还有糖、多种维生素和磷、钙、铁、锌等多达160多种有益物质，特别富含人体必需的17种氨基酸，营养价值很高，用它为原料，可加工制成果汁、果露、果酱、果冻等，不但风味独特，而且营养丰富，饮之能消除疲劳提神解酒、滋阴补肾，降脂降压、保健养颜、功效；其种籽含油量达25%，油质可与葵花油媲美，适于作食用油；果皮可作饲料和提取果胶根、茎、叶均可入药，全身是宝！,26,百
5、香果特性,百香果属多年生常绿攀缘性藤本植物。它叶形奇持，花色鲜艳，四季常青。在庭院种植百香果，不仅能吃到美味水果，更能赏其艳丽花朵，茂密的枝叶又可遮荫纳凉。其经济、营养、观赏价值都令人为之心动。,27,品种,百香果品种繁多，百香果属约有400种，其中60多种可以食用。主要有黄果种、紫果种及黄果与紫果杂交种三大品种，黄果种果大，产量高，品质好，耐寒性差紫果种果中等，产量一般，香气浓，耐寒性较好。目前栽培有台农1号和美国夏威夷1号为好,28,29,百香果适应怎样的环境条件,百香果最适宜的生长温度为15-33，33以上、15以下时生长缓慢，低于10基本停止生长，6左右低温没有发现明显寒害，6以下嫩芽
6、出现较微寒害，4时叶片和藤蔓嫩梢干枯，紫色百香果能经受-3.4的低温，仅是秋梢幼嫩组织表现出轻微冻害。但长时间0以下霜冻会引起树冠枯死。但百香果幼苗不耐寒，寒冷地区有保温措施也可以秋季种植。百香果比较抗平流低温，抗辐射低温较差，霜冻易引起受害，霜冻重的地上部干枯死亡，但来年通常还可以继续发芽生长。高温干旱季节，百香果生长慢，叶子变黄或褶皱，抗逆性降低，部分植株茎干或茎基发生病害，导致整株死亡。开花结果期遇到高温干旱，水分不能保证则花芽不能正常发育，继而变黄脱落，部分果实会发生褶皱甚至萎缩脱落。,30,百香果适应怎样的环境条件,年降雨量在1500-2000毫米之间且分布均匀的条件下百香果生长最好
7、。水分过多（如浸水），湿度大，容易引起病害，如茎基腐病等。百香果实生苗根部浸水4-6天后，因为缺乏氧气根系呼吸受影响，地上部生长受控制。夏季高温期浸水其伤害尤重，而冬季浸水其症状较轻。故百香果应种在排灌良好的地方。,31,光照,作为热带水果，百香果喜欢充足阳光，以促进枝蔓生长和营养积累。如果光照不足，生长缓慢，徒长枝多，病虫害也多，而烈日暴晒高温烘烤，则叶色变黄，叶边缘上翘，枝条抽生少，生长缓慢，甚至引起果实萎缩脱落。百香果为长日性植物，具光周效应，即长日照（日照时数12小时以上）可促进花芽形成和开花。在年日照时数2300-2800小时的地区百香果营养生长好，养分积累多，枝蔓生长快，一般在早春
8、定植后水肥等栽培管理工作做得好，当年夏天就能不断开花结果。,32,33,34,土壤,百香果适应性强，对土壤要求不高，砂质壤土、红壤土、高岭土等排灌良好的平地或坡地都能种植，绝不能种植在长期低洼积水地方。大面积生产时最好种在土壤肥沃、疏松、排水良好的地方，能排灌的水田最好。百香果最适宜土壤pH为5.5-6.5；pH5.5时酸性太高，易引发茎基腐病，需要在夏天高温多雨季节来临前用石灰等中和部分酸性，改良土壤。,35,气候因子对百香果的影响,百香果生长发育有明显的季节性变化，春季、秋季营养生长快速，开花结果多，盛夏高温少量结果，寒冬极少开花结果。开花结果期，晴天比阴雨天坐果率高。百香果从开花至果实成
9、熟一般要60-80天，春季比秋季需要时间短。,36,37,38,39,40,41,育苗,一、扦插育苗技术1、扦插时间。一般选择在10月中下旬至11月中旬进行。2、插穗剪取及扦插。选择叶片老熟的枝条，取两个节，上节留叶片或叶柄，剪口在节上23公分剪断，大的叶片可剪去一半；下节不留叶片，在节下剪断。插穗剪好后，在生根剂溶液浸泡2至3分钟（每克生根粉加水1公斤使用）后，扦插到育苗地或营养杯中，深度为杯土的三分之二，插好后浇足水。营养土配方在营养杯下部三分之二为田泥，上部三分之一为黄泥。,42,43,44,如何建立果园,（1）选地百香果 适应性强，粗生快长；在热带、亚热带地区生长良好，在温带地区也能开
10、花结果；对土壤要求不高，可种植在砂壤土、红壤土、高岭土等多种类型的土壤上，坡地、山地或能排灌的平地、水田都可以，不能选择低洼积水地建园。,45,开垦,建园时要规划好栽植区、道路、包装场、工具房、防风林带以及排湿防洪系统等；清除栽植区内的杂草、树木或其他有碍耕作的杂物、石头等；然后平整土地，可全垦或穴垦。山地种植，果园开垦应要求种植带宽1.1米以上，内倾5-8，种植带外缘筑高20厘米，宽30厘米的小埂。,46,搭架,百香果为蔓性植物，依赖棚架支撑才能正常生长发育。因此，要搭建相应的棚架。经调查，定植时间一样，搭架植株已挂果，不搭架植株未见有挂果。立棚架便于管理和采收，也创造了良好的光合空间和通风
11、透气的环境，减少病虫害。搭架材料用水泥柱或石柱，投资较大，为了降低成本，可用经剥皮、晒干和防腐处理的木条作支柱；山地种植的可用自然树木（活支柱）代替，效果很好。水平架式（平顶式）种植 百香果采果方便，树下不长草，观赏性强，适合观光旅游的种植，但搭架成本高，来年修剪困难。篱架式，要求行距为4米，株距为2米，每667平方米种植80株，支柱高度一般1.8-2米，分别在80厘米、130厘米、及最高的位置各拉一条铁线。该架式具有光照和通风良好，修剪方便，此外果实不会搁置棚架顶上，可以自动掉落以便采收；这种篱架式能自动抑制徒长，挂果成串，产量比其他棚架高15%-20%。,47,48,49,50,定植,百香
12、果四季可种，挖定植穴，因为百香果是浅根作物，不需要深坑，一般规格为80厘米80厘米50厘米即可；回表土与肥料拌匀，使穴土高于地表30厘米，一般选阴天或雨后晴天种植，这时温度、湿度适宜，成活率高；定植时，最好把苗木按高矮、大小和根系好坏进行分级，壮苗和弱苗分开待植，方便日后田间管理；然后将植穴内的土翻起捣碎，每穴每一株或者两株，先把下部土壤稍压紧，回点土，加水搅拌成浆，把苗放入时要根舒苗正，然后盖一层松碎泥土。以后要经常检查，保持适当的湿润，直到苗木成活。若在夏天定植，阳光比较强烈时，要注意遮荫保湿。,51,种植,2、 25农家肥、0.5磷肥加0.2钾肥，回入穴2/3深度盖表土隔肥种植，千万不能
13、把果苗接触肥料种植，淋足定根水防寒防干，20天内成活，30天后淋稀尿素水催苗，以后每年生长期施磷钾肥为主的复合肥及农家肥。（以农家肥结果的品质最佳）,52,种植,栽下小苗立杆待攀，；架子下面主要留1条长到棚架上面打顶。促使棚架上侧芽发展，主蔓1米5以下的侧芽全部抹净。,53,54,果园的日常管理,1施肥前期以氮肥为主，以促进植株生长。定植后10-15天根系开始生长，可施第一次稀尿素或稀人粪尿，以后每隔20天施一次，每次每株施腐熟人粪尿5千克或复合肥0.05-0.1千克。西番莲对N、K需要量大，P、Ca、Mg需要量少。并强调在生长初期以后不要过多施氮肥，否则会引起落花而减产。合理的施肥方法是采用
14、液肥或开平等沟施用。,55,管理,开花座果期不施氮肥，可用复合肥和麸饼沤腐熟液，每月能淋一至二次人畜粪便（或麸饼沤腐熟液）加水，果大而优质。 中耕除草，离茎基部50厘米远品字形三点追施或环施农家肥，加少量复合肥，将杂草表土复盖，根部保湿护根，继续开花结果多。,56,土壤管理,（1）间作 定植1个月后，离苗头25厘米地方就可发现百香果幼嫩根系，间作时不能离苗头过近，否则有碍百香果根系扩展；间作物只能是蔬菜，不能种植西瓜与其他葫芦科作物，以防这些作物携带病毒传染；投产后不宜再间种。,57,中耕,疏松透气的土壤有利于培养百香果强大根系；促进植株健壮生长，获得较高的产量。百香果生长的夏秋季，雨后对果园
15、进行中耕浅锄，深度5-10厘米。中耕结合除草进行，次数依杂草生长情况而定，一般应在果实迅速增大下垂前至采果后中耕2-3次。中耕可使土壤疏松透气和切断土壤毛细管，有利于土壤微生物活动和土壤养分的分解，并能减少水分蒸发，提高土壤的保水能力。,58,树体管理,田间作业时，发现病残株要及时清除，轻病株及时防治，重病株及时拔除烧毁，病穴及周围土壤进行消毒。不能用草甘磷等灭生性除草剂，冬季易受霜冻寒害的，尽可能设立防寒系统，注意保护主蔓等地上部分。,59,整形修剪,（1）引导主蔓上架小苗恢复生长后，及时抹掉60厘米以下的侧芽，促使主蔓速生、粗壮，此时应插设支柱引导主蔓上架。主蔓上架后到顶就可以打顶，促使侧
16、蔓速生、粗壮，要经常地牵导侧蔓成螺旋状地在铁丝架上缠绕生长。侧蔓走向为一边一枝，利于抽发的果枝早日满架。侧蔓如受病虫为害，应及时选取健壮的一级果枝代替。,60,修剪,上一年采果后萌发的秋梢几乎在中部以上各节均抽生结果蔓。上一年尽可能多留结果母枝，但为了防止叶面过于茂密，采果后要尽量修剪，最迟修剪也应在10月上旬结束，否则11月后新梢将变少变短，易受寒害的地方，在刚收完果的1-2月修枝，能促使结果母蔓抽生更多的多级分枝，增加了花蕾数和挂果数；如果在3月底对抽生过长枝、病虫枝再作回缩修剪，可能会抽生较多的多级分枝，达到增加花蕾、挂果数量的效果，有利于提高产量。因此，春季是否进行修剪要根据当地栽培品
17、种、管理水平及气候条件等决定。修剪以主蔓为中心，一侧留50厘米左右（树冠冠幅约1米）进行修剪。缠在棚上的卷须要全部去除。重剪后马上萌发许多秋梢，能成为翌年的结果母枝，这种结果母枝萌发多，能确保着花数，因此年内至少要长到20节以上，并要充实。,61,人工授粉,我们培育的紫红色百香果是自花授粉结果品种，自然授粉是靠蜜蜂、其他昆虫或风力等外力作用进行的，自然授粉坐果率约为67.8%，完全满足生产需要。人工辅助授粉则可以大大地提高产量和果的质量。百香开花时间很准时，几乎都是在每天的10点左右，人工授粉时间一般在花开半小时后到下午5点前。因为百香果是自交亲和品种，只要把一点花粉弄到百香果花的柱头上就可以
18、了。一般可用一支毛笔，沾取花粉，点到百香果花的柱头上。通常一个人半天可以完成约8000朵花的辅助授粉。,62,63,主要病虫害防治,1）花叶病毒病。喷药前将病枝剪除，集中烧毁。药剂防治，可选用5%菌毒清和克菌康轮换使用，每隔7-10天喷一次，连喷三次。（2）茎基腐病。发现小苗感病，可用百泰+叶面肥喷茎叶，或者安泰生，隔7天喷一次，连喷2次。,64,主要虫害,（1）小实蝇。乐斯本或锐劲特，定期喷洒，7天一次。也可用性诱剂吊瓶诱杀。（2）蚜虫，蚧壳虫。蚧壳虫。可选用扑虱灵或者乐斯本喷全株，隔7天喷一次，连喷2次以上。蚜虫。可选用25%噻虫吡蚜酮或10%吡虫啉喷雾。有机种植要使用生物农药防治病虫。,65,采收,采收期以果实充分成熟，香气浓郁时为宜，一般可在果色变紫（紫种）或变黄（黄种）且有香味时采收。采收时轻拿轻放，保护叶片。采收后，及时分级包装运输，减少损失。,66,67,68,69,70,4 福建百香果加工,71,福建百香果加工产品,百香果果汁原浆,72,百香果果脯,百香果果膏,73,百香果果酱,百香果果冻,百香果果醋,百香果果酒,74,百香果果汁类产品,75,百香果软糖,百香果咀嚼片,百香果果饼,76,谢谢,
