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1、,第二章 小麦生产技术,第一节 小麦的生长发育,小麦生产的重要性,小麦是世界各国的重要粮食作物之一，是人们的主要食粮。小麦籽粒营养丰富，其中碳水化合物含量约为6080%，蛋白质815%，脂肪1.52.0%，矿物质1.52.0%，以及各种维生素等。,小麦营养成份结构示意图,小麦生产的重要性,目前世界小麦播种面积2亿多公顷，总产6亿多吨，居世界各种作物之首。小麦在世界分布极广，各国均有种植，主要产国有原苏联、中国、美国、印度、法国、加拿大、澳大利亚、英国，平均单产最高的国家是荷兰，217.5万亩平均亩产521公斤，小面积单产最高的是联邦德国，亩产1333 公斤。,-1,小麦分类,硬质（强筋）小麦蛋
2、白质含量高，面筋强度高，延伸性好，凡角质部分占粮粒横截面二分之一以上的籽粒称角质粒，含角质粒70%以上的小麦称为硬质小麦。主要用于制面包和面食。,软质（弱筋）小麦是指籽粒软质，蛋白质含量低，面筋强度低，延伸性较好，粉质率不低于70%的小麦。软麦的胚乳结构疏松，呈石膏状，亦称为粉质。主要用于做蛋糕和糕饼的面粉。,我国小麦生产简况,小麦在我国是仅次于水稻的主要粮食作物，尤其在北方地区是主要的细粮作物。由于苏联的解体，我国小麦栽培面积和总产居世界首位，面积2.7亿亩，2,300亿斤,单产426公斤/亩左右。1999年,由中国农业大学、中国农科院等单位10多名专家教授,对山东莱州金海作物研究所有限公司
3、2.326亩“莱州137”小麦新品种进行实打验收,平均亩产达到773.8公斤,三、我国小麦生产分区,根据各地的气候特点、耕作栽培制度，品种类型分布、播种和成熟期早晚、并尽可能考虑到行政区的完整，将我国分布为十个麦区：1 东北春麦区 2 北方春麦区 3 西北春麦区 4 北方冬麦区 5 黄淮冬麦区 6 长江中下游冬麦区7 西南冬麦区8 华南冬麦区 9 新疆冬、春麦区 10 青藏春、冬麦区,一、小麦的一生,（一）生育期 小麦的一生是指从种子萌发到产生新的成熟种子的整个过程，小麦一生的时间长短，受生态条件和栽培条件的影响很大。（二）生育时期 小麦的一生中，在形态特征、生理特性等方面发生一系列变化，人们
4、根据这些变化将小麦的一生划分为出苗、三叶期、分蘖、越冬、返青、起身、拔节、挑旗、抽穗、开花、灌浆、成熟十二个生育时期。,1、出苗期,全田50%子粒第一片真叶露出胚芽鞘长出地面2厘米时。,2、三叶期,全田50%子粒第一片真叶露出胚芽鞘长出地面2厘米时。,3、分蘖期,全田50%植株第一个分蘖伸出叶鞘1.52厘米时。,4、越冬期,日平均气温降到3左右，小麦植株基本停止生长的日期。,5、返青期,第二年春天，随着气温的回升，小麦开始生长，50%植株年后新长出的叶片（多为冬春交接叶）伸出叶鞘12厘米，且大田由暗绿变为青绿色。,6、起身期,麦苗由原来匍匐生长开始向上生长，年后第一叶伸长，叶鞘显著伸长，其第一
5、伸长叶的叶耳与年前最后一片叶的叶耳距达1.5厘米，基部第一节间微微伸长。,7、拔节期,小麦的主茎第一节间离地面1.52厘米，用手指可以摸到地面上第一个茎节。,8、挑旗期,以称孕穗期，植株旗叶（最后一片叶）完全伸出（叶耳可见）,9、抽穗期,开花期,穗子顶端或一侧（不是指芒），由旗叶鞘伸出穗长度的一半时。,10、开花期,全田有50%植株第一朵花开放，开花顺序中下上部下部。,11、灌浆期,50%以上植株麦穗中的子粒长度达到最大长度的80%，从子粒中可挤出汁液的日期。,12、成熟期,50%以上植株的子粒变硬，呈现本品种固有特征的日期。,（三）小麦的阶段发育,1、阶段发育的概念小麦的一生，必须经过几个顺
6、序渐进的质变阶段，才能由营养生长转向生殖生长，完成生活周期，这种阶段性质变发育过程称为阶段发育。2、阶段发育的特性1每个发育阶段需要一定的综合的外界条件，如水、温、光、养分等，而其中有一、二个因素起主导作用。2每个发育阶段有着不可逆性，条件不适宜时，停止但不能倒行。3顺序性 当前一阶段没有结束以前，即使条件适宜后一阶段的生长，也不能进入后一阶段。,3、春化阶段（感温阶段）小麦种子萌发后，必须经过一定时间的低温阶段才能开花结实的时期，此时期起主导作用的是适宜的温度条件，不同的小麦品种对温度及所需天数要求不同。,4、光照阶段（感光阶段） 小麦通过春化阶段以后，在适宜的外界环境条件下，就进入第二发育
7、阶段，即光照阶段，此阶段主导因素是日照的长短。小麦是长日照作物，需通过光照阶段，必须经过一定天数的长日照，才能完成内部的质变过程而抽穗结实。日照时间越长，小麦通过光照阶段越快，抽穗结实越早。如果不具备一定天数的长日照，小麦就不能完成光照阶段而抽穗结实。,不同小麦类型的光温反应,5、阶段发育理论的实践意义：1有助于正确引种 南北，年前过早进入光照阶段，易受冻害； 北南，年前可能通不过春化阶段，造成不结实或延迟成熟。,2有助于决定不同品种的播期、密度 ，小麦进入光照阶段以后，生理上发生一系列变化，代谢强度提高，吸收矿质元素的能力增强、抗寒力减弱； 冬性品种适当早播，春性品种适当迟播； 冬性品种适当
8、稀播，春性品种适当密播；,肥水管理：麦穗的分化与光照阶段同时进行。因此，在光照阶段供给必要的氮素和水分，具有延缓光照阶段发育和延长生殖器官分化时间的作用，对培育大穗有一定效果。,二、小麦产量的形成,（一）小麦产量的形成因素 小麦产量分为经济产量和生物产量。经济产量是生物产量的一部分，是收获的对象。 小麦的经济产量是由单位面积穗数，每亩实粒数及粒重三个因素构成。667产量（kg）=每亩穗数X每穗粒数X粒重（克）/1000,（二）小麦产量形成的阶段性和连续性 小麦一生梗概 营养生长与生殖生长 营养生长阶段 并进阶段 生殖生长阶段出 分 越 返 起 拔 挑 抽 开 灌 成苗 蘖 冬 青 身 节 旗
9、穗 花 浆 熟 春化阶段 光照阶段 长根、长叶、长蘖 长茎、长穗 授粉受精长粒 影响成穗数 影响每穗粒数 决定粒重,（三）产量的来源 小麦产量来源于光合作用形成的光合产物，这是形成产量的物质基础。小麦光合产物的多少，受以下几个因素的影响：1、光合面积的大小，主要指叶面积的大小，在一定范围内，叶面积越大，制造有机物质的能力越大。2、光合生产率的高低，即每天每平方米叶面积的干物质增加量（g*m-2*d-1）。制造的物质越多，光合生产率就越高。3、光合时间的长短和光照时数的多少。4、光合产物消耗的多少，主要指呼吸消耗。 一般来说，光合面积适当，光合能力强，时间长，呼吸消耗少，生产和积累的光合产物就多，即生物产量就高。光合产物是提高小麦产量的先决条件。,
