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1、细胞中的元素和化合物,第 一 节,细胞中的元素,观察对比,?,1.组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，说明：,生物界和非生物界具有统一性。,2.细胞中的各元素含量和无机环境中的含量大不相同，这说明：,生物界和非生物界还具有差异性。,5,小试牛刀,例题：C、H、O三种元素在人体内质量分数约为73%左右，而在组成岩石圈的化学成分中还不到1%，这一事实说明了（ ）A.生物界与非生物界具有相似性 B.生物界与非生物界的元素组成是不同的C.生物界与非生物界具有统一性 D.生物界与非生物界存在差异性,D,玉米与人体内的化学元素组成：,1.不同生物体内化学元素的种类基本相同。,2.不同生物体内同种化
2、学元素的含量不同。,3.同一生物体内不同化学元素的含量不同，其中C、H、O、N4种元素所占比例较大。,玉米和人体细胞部分元素含量的比较：,组成生物体的化学元素在种类上基本相同，但在不同生物之间存在着差异.,8,大量元素：,微量元素：,1、常见的化学元素有 种,20多,2.根据含量,C H O N P S K Ca Mg等,Fe Mn B Zn Cu Mo等,硼 钼,二、组成细胞的元素,新(Zn)铁(Fe)臂(B)阿童(Cu)木(Mo)真猛(Mn),结论：大量元素和微量元素都是 生物体生命活动所必需的,大量元素：,C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,微量元素：,指生物生活所必需、但量很少。
3、,一、组成细胞的元素,1、种类：20多种,Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu、Cl,Ni等,含量占生物体总重量万分之一以上,B(硼)促进花粉萌发，花粉管伸长， 缺硼会出现“花而不实”的现象,缺Fe会使人患贫血等症状；,缺Zn影响人的发育，大脑的发育， 和性成熟等;,缺Ca会患骨质疏松；,Mg(镁)是合成叶绿素分子的必需元素,3.元素缺乏症状（大量元素和微量元素都是必需元素）,11,3、元素缺乏与疾病的相关性：,缺Fe：,人体患贫血；果树患黄叶病,缺B：,华而不实（只开花不结果）,缺Se：,患克山病（原发性心脏病）,缺Zn：,影响人体生长发育、大脑发育和性成熟,缺I：,人幼年患呆小症；成年患甲状腺
4、肿大,缺Mg：,影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行,缺Ca：,成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出现抽搐现象,人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）,最多,13,在人体细胞中，含量最多的元 素是 ；(默认为鲜重含量),o,组成人体细胞的元素中,鲜重 含量比较_,O C H N,14,人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）,最多,在人体细胞中，干重含量最 多的元素是 ；,C,C、H、O、N、P、S,细胞的基本元素是:_,细胞的主要元素是_,C,组成人体细胞的元素中,干重含 量比较_,C O N H,最基本元素_,C、H、O、N,4.细胞中的主要元素含量,C,P S,C,（C O N
5、 H）,H O N,鲜重（存活状态）最多的是：,O,(O C H N),干重（除去水分）最多的是：,最基本元素,基本元素,主要元素,17,鲜重,干重,O,CONH,C,OCHN,最基本元素,基本元素,据图填元素的含量：,18,1.在不同生物的细胞内组成他们的化 学元素种类大体相同（ ）,对,3.组成细胞的最基本元素是碳（ ）,对,2.在同一生物的不同细胞中各化 学元素的含量相同（ ）,错,4.组成生物体的化学元素在无机自然 界都能找到（ ）,对,判断：,组成细胞的各种元素又是以什么形式存在的呢?,?,20,细胞中的化合物,三、组成细胞的化合物,无机化合物,有机化合物,活细胞中含量最多的化合物（
6、鲜重）,活细胞中含量最多的有机物,占细胞干重最多的化合物,思考与讨论：1.有机化合物和无机化合物有什么区别？,2.细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种？占细胞干重最多的化合物又是哪一种？,1.种类,无机 化合物,有机 化合物,水,无机盐,糖类,脂质,蛋白质,核酸,二、组成生物体的化合物:,85-90%,7-10%,细胞中各种化合物占细胞鲜重的含量,细胞中最多的化合物是_；最多的有机化合物是_。,水,蛋白质,23,1.仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（ ） A 水 B蛋白质 C 脂质 D糖类,A,思考：,2.过度肥胖者的脂肪组织细胞中占 50%以上的物质是（
7、 ） A 水 B蛋白质 C 脂质 D糖类,A,24,A.水，蛋白质，脂质，糖类,B.蛋白质，糖类，脂质，水,C.水，蛋白质，糖类，脂质,D.蛋白质,水，脂质，糖类,D,25,1.如果该图表示组成活细胞的化合物，则A中含有的元素是 _,2.如果该图表示组成活细胞 的元素，则A是_,3.如果该图表示细胞干重时的化合物含量，则A是_,H、O,O,蛋白质,26,例：如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法正确的是A若图l表示细胞鲜重，则A、B依次是蛋白质、水B若图2表示人体细胞的元素含量，则a、b、c依次 是C、H、OC地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说
8、明 生物界与非生物界具有统一性D若图1表示细胞完全脱水后化合物含量，则A化合 物是蛋白质,D,27,三.检测生物组织中的 糖类、脂肪、蛋白质,原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。,28,1、还原糖的检测和观察：,砖红色沉淀,制备组织样液：,用一层纱布,(还原糖：葡萄糖、麦芽糖、果糖等),原理：,材料：苹果、梨（无色或近白色、含糖高）,试剂：斐林试剂,甲液：0.1g/ml NaOH乙液：0.05g/ml CuSO4,步骤：,（注：甲乙液等量混合后使用，现用现配）,29,还原糖与斐林试剂在加热的过程中产生砖红色沉淀，说明植物组织样液中含有还原糖。,注入2mL苹果组
9、织样液,注入1mL刚配制好的斐林试剂,水浴加热约2min,显色反应,现象：砖红色沉淀,50-650C的温水,甲乙液等量混合使用,振荡、混合摇匀呈现蓝色,30,还原糖有 。 试剂： . 甲液：0.1g/ml的_ , 乙液：0.05g/ml的 . 甲乙液必须 后再加入样 液中， 。 必须 。,葡萄糖，果糖，麦芽糖,用水浴加热,斐林试剂,NaOH,CuSO4,等量混合均匀,现配现用,注意事项：,颜色变化：,浅蓝色,棕色,砖红色,31,例题：下列能与斐林试剂反应 生成砖红色沉淀的是 ()葡萄糖果糖蔗糖麦芽糖淀粉纤维素ABCD,D,32,2、脂肪的检测和观察,方法1 花生种子匀浆+苏丹III染液（橘黄色
10、）,实验原理：脂肪+苏丹III橘黄色 （或脂肪+苏丹IV红色）,方法2：制作子叶临时切片， 用显微镜观察子叶细胞着色,取材：,花生种子(浸泡34小时），将子叶削成薄片,33,观察：,在低倍镜下找到子叶的最薄处，移到视野中央，将物象调清楚，再换上高倍镜观察到圆形的小颗粒呈橘黄色,结论：,花生种子中存在脂肪,取理想的花生子叶薄片,染色：滴加2-3滴苏丹III染液, 染色3min,去浮色：体积分数50%的酒精溶液,制成临时切片(滴蒸馏水，盖盖玻片),制片,34,2、脂肪的检测和观察：,圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。,方法一：待测组织样液+苏丹染液橘黄色,取材：,花生种子(浸泡34h），将子叶削
11、成薄片,方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察 子叶细胞的着色情况。,取最理想的薄片在薄片上滴苏丹染液（3min）去浮色（用50酒精） 制成临时装片(滴蒸馏水，盖盖玻片),低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，然后用高倍镜观察,35,注意事项：切片要薄，如厚薄不均就会导致观 察时有的地方清晰有的地方模糊。酒精的作用是： 。需要使用显微镜观察使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化不同： 。,洗去浮色,橘黄色或红色,36,3、蛋白质的检测和观察：,豆浆滤液或蛋清稀释液,取材：,步骤：,组织样液2mL,双缩脲试剂A液1mL,双缩脲试剂B液4滴,摇匀后变成紫色,试剂：,原理：,A液： 0.1g/ml的 ；
12、B液： 0.01g/ml的_,双缩脲试剂,NaOH,CuSO4,37,（3）注意事项： 试剂：_ A液： 0.1g/ml的 ； B液： 0.01g/ml的_ 先加 ，再加 。 ( B液不能过量，否则多余的B液将会与A液发生反应生成Cu（OH）2显色而遮盖原有的颜色。) 鉴定前留出一部分组织样液，以便对比,双缩脲试剂,A液1ml,B液4滴,NaOH,CuSO4,蛋清必须稀释，以免实验后黏住试管壁， 不易清洗,38,斐林试剂与双缩脲试剂的比较：,A液:0.1g/mLNaOHB液:0.01g/mLCuSO4,甲液:0.1g/mLNaOH乙液:0.05g/mLCuSO4,紫色物质生成,砖红色沉淀,先加
13、A液，再加B液，不需加热,甲液、乙液先混再用且现配现用，需加热,蛋白质,还原性糖,39,4、淀粉的检测和观察： 取材：,马铃薯匀浆,步骤,组织样液2mL,碘液2滴,说明组织样液中存在淀粉。,摇匀后变成蓝色,40,问题探讨:1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？,作对照,2、使用双缩脲试剂时为什么B液只能加34滴而不能过量？,过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。,3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？,时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。,深化,41,4、斐林试剂与双缩脲试剂两者有何不同？,新配制的Cu(OH)2
14、溶液,在碱性环境下的Cu2+,NaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.05g/mL,NaOH浓度为0.1g/mLCuS04浓度为0.01g/mL,先把NaOH溶液和CuSO4溶液混合，而后立即使用。,先加入Na0H1mL，然后再加CuS044滴，摇匀。(不能过量),水浴加热,不需要,42,5、实验的材料的选择和处理有什么要求？,材料的选择,材料的处理,还原性糖的鉴定,脂肪的鉴定,含糖高，颜色为白色的植物组织，如苹果和梨,富含脂肪的种子，如花生,浸泡34小时,/,蛋白质的鉴定,富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清,黄豆需浸泡1-2天，鸡蛋清要先稀释,淀粉的鉴定,马铃薯,/,43,实验：检测生物组织中
15、的糖类、 脂肪和蛋白质,1、还原性糖的检测： (例：葡萄糖、果糖、麦芽糖),实验原理：还原糖+斐林试剂砖红色沉淀,实验步骤：选材含还原糖量较高，接近白色的 植物组织，苹果、梨等,研磨-过滤-滤液（组织样液）,放入50-65温水中加热约2min,现象： 生沉砖红色沉淀,44,甲液、0.1g/ml NaOH乙液 、0.05g/ml CuSO4,注意：,甲液和乙液等量混合后使用,必须现用现配,45,2、蛋白质的鉴定：,实验原理：蛋白质+双缩脲试剂紫色,实验步骤：选材：豆浆、鲜肝、大豆组织研磨液,摇匀后变成紫色,结论：,大豆研磨液中含有蛋白质,双缩脲试剂:,甲液：0.1g/ml NaOH乙液：0.01
16、g/ml CuSO4,注意：,先加入甲液，后加乙液，且乙液不能过量,47,生物组织中的还原糖、脂肪、和蛋白质的检测，下列操作错误的是（ ）A.还原糖的检测可用酒精灯直接加热产 生砖红色沉淀 B.只有脂肪的的检测需要用显微镜 C.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热D.斐林试剂和双缩脲试剂最好是 现用现配,A,思考：,48,下列叙述正确是（ ）A.西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖， 可做还原糖鉴定的替代材料 B.脂肪鉴定时，可观察到细胞中被苏丹 IV染成黄色的小颗粒 C.双缩脲试剂B液为0.01g/mlCuSO4溶液 D.鉴定还原糖时先加入斐林试剂的甲液 摇匀后再加乙液,C,思考：,49,例题：分析下
17、表,可推测()(注:“+”显色,“+”显色更深;“-”不显色)A.甲溶液含有淀粉 B.乙溶液含有还原糖C.混合溶液不含淀粉 D.混合溶液含有淀粉酶,D,50,注意事项要用含糖高颜色为白色（苹果、梨）斐林试剂要现用现配切片要尽可能的薄染色后一定要用50%的酒精洗去浮色观察时要找最薄处用鸡蛋白时一定要进行稀释双缩脲先加A造成碱性环境再加B,52,例题分析：现有无标签的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶（化学成分：蛋白质）溶液各一瓶，可用双缩脲试剂、斐林试剂和淀粉溶液将它们鉴定出来（淀粉酶可将淀粉水解成还原糖）。,（1）用一种试剂将上述4种溶液区分为两组，这种试剂是_，其中发生显色反应的一组是_和_溶液，不发生显色反应的一组是_和_溶液。,双缩脲试剂,稀蛋清,淀粉酶,葡萄糖,淀粉,53,（2）用_试剂区分不发生显色反应 的一组溶液。（葡萄糖：砖红色沉淀（3）区分发生显色反应一组溶液的方法及鉴定 结果是 _,斐林,将淀粉溶液分别加入发生显色反应的两种溶液中，一段时间后，用斐林试剂分别处理上述两种混合溶液，观察到无颜色变化的是稀蛋清溶液，出现砖红色沉淀的是淀粉酶,谢谢,
