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1、第八章 饮片切制,一、饮片广义：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物狭义：为调配处方而切制成的片状药物,二、饮片切制 将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺，称为饮片切制。 分为手工切制和机械切制。历史：五十二病方内经伤寒六书口父咀古代就是指用口咬碎，即现在的饮片切制。,三、饮片切制的目的1便于有效成分煎出 2利于炮炙3利于调配和制剂 4便于鉴别 5利于贮存,第一节 切制前的水处理目的1软化药材，便于切制2调整药性、降低毒性3洁净药材，去除非药用部位原则“少泡多润，药透水尽”。,产地趁鲜切特殊软化处理：黄芩蒸制软化阿胶烘烤软化一、常用水处理方法淋法、洗法、
2、泡法、漂法、润法,（一）淋法（喷淋法）适用：气味芳香、质地疏松及有效成分易流失的药材。示例药材：薄荷、荆芥等。标准：药材的根部软化。可结合润法,（二）淘洗法（“抢水洗”）适用：质地疏松、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材。示例药材：如五加皮、甘草、槟榔等。标准：洁净为度避免“伤水”、洗药机,（三）泡法一般浸泡法：适用：质地坚硬的药材。示例药物：木香、乌药等。快速浸泡法：,适用：1.质地疏松、柔韧、易潮软药材示例药物：羌活2.含挥发油芳香性药材示例药物：如薄荷、当归等。3.含粘液质较多的皮类药材示例药物：如黄柏等 标准：润软为度,注意事项：（1）药材全部浸入水中（2）时间应尽量短（3）时间应与温
3、度、质地、季节有关（4）药材要大小分开，以防“伤水”（5）应留有余地,（四）漂法适用：毒性药材、用盐醃制过的药物及具腥臭异常气味的药材。示例药物：川乌、草乌、昆布、紫河车等。标准：以去除其刺激性、咸味及腥臭气味为度。,（五）润法适用：质地较坚硬药材。方法：浸润、伏润、露润等。浸润适用：质地较坚硬的药材示例药物：黄连、木香等。,伏润（闷润） 基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制的方法。适用：质地坚硬、硬性大的药物示例药物：郁金、川芎等。露润（吸潮回润） 适用：含糖类、油脂类的药材示例药物：当归、玄参、牛膝等。复润（双润）、蒸汽喷雾法,软化工艺的改进：1真空加温润药机特点：时间短、效率
4、高、不损坏药用部分2冷压浸渍法水强行压入药材内部特点：效率高，软化较彻底。,二、药材软化程度的检查办法“看水性”、“看水头”1弯曲法 适用：长条状药材 示例药物：白芍、山药2指掐法适用：团块状药材 示例药物：白术、天花粉,3穿刺法 适用：粗大块状药材示例药物：大黄、虎杖4手捏法 适用：不规则的根与根茎类的药材剖开法,第二节 饮片类型及切制方法一、饮片类型 类型 规格 示例药物 极薄片 0.5mm 羚羊角、降香等 薄片 12mm 白勺、槟榔 厚片 24mm 伏苓、山药 斜片 24mm 瓜子片（桂枝） 马蹄片（大黄） 柳叶片（甘草） 直片 24mm 附子、何首乌 丝 23mm （细丝）黄柏 510
5、mm （宽丝）厚朴 段 1015mm 薄荷、党参 块 812mm 阿胶丁,切制方式：横切、顺切、斜切选择原则：1药用部位根、根茎类片、角类极薄片、粉2质地及外形坚实、组织致密薄片疏松、易碎、粉性厚片形体大、组织致密直片长条形斜片,二、饮片的切制方法（一）机器切制1剁刀式切药机 适宜：根、根茎、全草类药材不适宜：颗粒状药材。2旋转式切药机 适宜：颗粒类、团块状药物不适宜：全草类药物,3多功能切药机适用：根茎、块状及果实类中药材，圆片，直片，以及多种规格斜形饮片的加工切制。 （二）手工切制切药刀（铡刀）片刀槟榔钳、鹿茸加工壶,（三）其他切制1镑片（水处理）适应：动物角类药物示例药物：羚羊角、水牛角
6、等。2刨适用：木质或角质坚硬类药材示例药物：檀香、牛角等。雷公刨 锉、劈、擂、研、捣、打、磨等方法,第三节 饮片的干燥一、自然干燥 特点：1不需特殊设备2适合所有饮片类型3受场地限制、气候影响4易污染,方式：1阴干适用于（1）含芳香性成分，如薄荷、荆芥（2）颜色鲜艳的药材，如红花,2晒干（暴干及晒干）适用于：（1）粘性大、含糖分多药物，如熟地、黄精（2）粉质类药物，如生葛粉、山药等（3）油质类药材，如当归（4）色泽类药材，如桔梗、贝母,二 、人工干燥设备：翻板式干燥机、直火热风式、蒸汽式、电热式、远红外线式、微波式干燥机等。特点：1干燥快2不受场地气候限制3清洁卫生4需设备、能源,温度：一般药
7、物以不超过800C为宜含芳香挥发性成分的药材以不超过500C为宜水分：干燥后的饮片812。三、注意事项1排除干燥室中的湿气2掌握干燥时间和温度3干燥后需放冷4干燥后药材含水量宜控制在812,第四节饮片的包装作用：方便存取、运输、销售防止再污染有利于美观、卫生和定期监督检查；促进饮片生产的标准化利于临床调配利于饮片出口,方法：贵重、毒剧药材的饮片宜用最小包装，有使用说明标签。装潢和ENA条形码。,第五节不良因素对饮片质量的影响1败片：切制过程中所有不符合切制规格、片型标准的饮片连刀片现象：饮片之间相牵连、未完全切断原因：含水过多，刀具不利,掉边与炸心现象：饮片的外层与内层相脱离或髓芯破碎原因：饮片软硬度不同皱纹片现象：饮片切面粗糙，具鱼鳞样斑痕原因：水性不及、刀具不利或不合,2翘片现象：饮片边缘卷曲而不平整原因：伤水3变色与走味现象：失去药材原有的色泽或气味原因：浸泡太久或不适当的干燥,4油片现象：药材或饮片的表面有油分或粘液质渗出原因：伤水、温度过高5、霉片由于干燥不透或干燥后未放,
