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1、,花椰菜栽培技术,昌吉州农技推广中心,沙黎娥,花椰菜栽培技术,一、生物学特性（一）形态特征 （二）生长发育周期 （三）对环境条件的要求二、栽培技术（一）品种类型 （二）生长发育 （三）栽培季节和茬口安排（四）栽培技术 三、设施花椰菜栽培四、青花菜栽培,一、生物学特性,花椰菜又名菜花、花菜，花椰菜原产地中海沿岸，为十字花科芸薹属植物，甘蓝的变种。是十字花科二年生蔬菜。,一、生物学特性,青花菜：青花菜是野生甘蓝进化为花椰菜过程中的中间产物。它与花椰菜不同之处：主茎顶端产生的并非由畸形化枝组成的花球，而是由完全正常分化的花蕾组成的青绿色扁球形的花蕾群。同时叶腋的花比花椰菜活跃，主茎顶端的花茎及花蕾群
2、一经摘除，下面叶腋便抽生侧枝，在侧枝顶端又生花蕾群，如此反复可多次采摘。,（一）形态特征,1、根：主根基部粗大，须根发达，主要根群分布在30厘米以上的土层内，根系抗旱能力较差 2、茎：营养生长时期茎稍缩短，花椰菜的顶端优势强，腋芽不萌发，在营养阶段发育完成后，抽生花薹，产品器官即为短缩的花薹、由花轴、花枝、花蕾缩短聚合而成，顶芽形成花球。是养分积累和贮藏器官，为主要食用部分。称“花球”。,（一）形态特征,在现花时，心叶向中心自然卷曲或扭转，可保护花球免受阳光照射变色或受霜冻。保持花球雪白。花球富含维生素、矿物质，颜色洁白美观，含纤维少，味柔嫩可口。青花菜在主花球收获后，各侧芽能萌发形成侧花球，
3、可多次采收。,（一）形态特征,3、花：花球成熟后，当气候适宜时，花球即开始疏散，花轴、花枝迅速发育、伸长，花蕾逐渐膨大，继而开花结实。只有少数花枝顶端能正常开放，多数花枝顶端干缩或腐败。为头状花序，黄色花冠，异花授粉作物。果实长圆筒形角果，内有种子10粒。近圆形，褐色，千粒重约2.54克。发芽年限3年。,（一）形态特征,4、叶：叶片狭长，叶面被有蜡粉，蓝绿色或浅灰绿色。叶面平滑或稍皱缩，叶柄上有不规则裂片，全缘或有锯齿，与甘蓝主要区别在叶片较狭长。甘蓝的叶片是圆形。,（二）生长发育周期,花椰菜的营养生长过程与结球甘蓝相似，不同的是在莲座期结束后，主茎顶端变成花芽，进入花球生长期。从花芽分化到采
4、收花球，因品种不同而分别需要2050天。,（三）对环境条件的要求,生长习性与甘蓝相似，花椰菜喜温暖湿润的气候属于半耐寒性蔬菜，既不耐炎热又不耐霜冻。叶丛生长与抽薹开花，要求温暖，适宜温度为1720。种子发芽为25 ，幼苗生长适温2025 ,可耐0 以下低温和35以上的高温。,（三）对环境条件的要求,莲座期生长适温1525以下，花球形成期适温1718 ，25 以上花球松散，低于10 时花球受冻。开花结荚时期的适宜温度与花球形成期相同。,（三）对环境条件的要求,对日照长短要求不严格，喜光稍耐阴，花球形成期忌阳光直射，否则花球变黄，松散、品质变劣。 喜湿润，土壤干旱则植株矮小，过早形成小花球。但土壤
5、过湿易使根系窒息褐变致死，或引起花球松散、花枝霉烂。,（三）对环境条件的要求,栽培花椰菜宜安排在有机质丰富、疏松肥沃、土层深厚、排水、保水保肥力较强、排灌良好的壤土或轻砂壤土上栽培。最适土壤酸碱度为pH66.7 。,（三）对环境条件的要求,花椰菜为喜肥、耐肥性作物。花球形成期需要较多的磷钾肥。对缺素反应敏感，缺钾时易诱发黑心病，缺硼时易引起花球中心开裂，花球变锈褐色，味发苦，缺镁时叶片易黄化。,（三）对环境条件的要求,花椰菜对硼和铜等微量元素敏感，需求量大于一般蔬菜，栽培中如发现缺硼或缺铜症状，应及时根外追肥，补充硼或铜元素，缓解症状，有利于提高产量和品质。,（三）对环境条件的要求,花椰菜的花
6、球为主要营养贮藏器官，花球的大小与植株同化器官的大小成正相关，叶面积大，花球亦大。反之则小。植株心叶开始扭曲，表示花球开始发育，花球随之肥大而逐渐外露。,花椰菜叶丛生长适宜较强的光照与较长的日照。光照充足，叶丛生长强盛，叶面积大，营养物质积累多，产量高。,二、栽培技术,（一）品种类型花椰菜：依花椰菜的生育期长短可分为早熟、中熟及晚熟品种三类。按照品种对环境条件的适应性，分为春季生态型和秋季生态型品种。,（一）品种类型,一般生育期在100-120天及以上的中晚熟品种属春季生态型。该类型品种生长势旺，冬性强，可耐短期霜冻。春季生态型品种适于南北疆栽培。 生育期在天的早中熟品种属于秋季生态型。该类型
7、品种冬性弱，较耐热。早熟品种适于新疆夏、秋季栽培，如在春季栽培易出现“早花”现象。,（一）品种类型,极早熟品种有夏雪40、荷兰早春、雪峰等，中熟品种有津雪88、祁连白雪等，晚熟品种有冬花240、日本雪山等。,（一）品种类型,青花菜：品种主要有中青二号、绿宝青花菜等，均为早熟种。,（二）生长发育,花椰菜的生育周期基本上与结球甘蓝相同。但花椰菜要求的发育条件不如结球甘蓝严格。,（三）栽培季节和茬口安排,本地露地与2月下旬至3月上旬在设施中育苗，4月底5月初定植，67月收获。青花菜适应性强，对季节要求不严格。秋季栽培可在6月中下旬播种。,（四）栽培技术,1、春花椰菜栽培 春花椰菜必须选用春季生态型品
8、种，应选择抗逆性强、适应性广，高产优质品种，在日光温室、电热温床或阳畦中育苗。,播种期及品种选择,春保护地早熟栽培宜选择春季类型中的中早熟花椰菜品种，如“雪峰”“日本雪山”等。新疆一般月中上旬温室育苗，幼苗片叶时定植。,(2)播种育苗,、 育苗地应选择：前作未种过甘蓝类作物，土质肥沃的壤土或沙壤土作做营养土，营养土由土壤和有机肥组成，有机肥一定要腐熟，比例为：。可加入少量的复合肥或过磷酸钙。配制营养土一定要打碎、过筛、混合均匀。,、 育苗地应选择,土壤要深翻，充分暴晒，每亩地施足腐熟厩肥1500公斤、人粪尿1000公斤，作基肥，花椰菜种子小，畦面要土细平整，按南北方向作畦宽1米左右，排水通畅便
9、于管理。,、播种,播种前畦面要整平、压实，播前苗床要充分灌水，滲透厘米，待水滲下去后，用开水喷洒苗床，然后撒一层细土。 播种通常采用干种子撒播，播种要均匀，播后覆盖草木灰或细土，厚度厘米，苗床每平方米播种量克。播种后用薄膜覆盖，以利保湿保温。,、苗床管理,出苗前要加强保温管理，促使幼苗迅速出土，白天控制在C，夜间左右，幼苗出土后及时揭膜，并覆盖厘米的细土。白天温度控制在C，夜间C左右。同时注意通风降温，防止幼苗徒长，形成高脚苗。,、苗床管理,子叶充分展开后，进行间苗，间苗后再覆一层细土，保护幼苗根系生长。从第一片真叶展开到分苗，苗床内控制在C为宜，不能高于C，最低温度控制在C以上，控温主要靠覆
10、盖物的晚揭早盖和放风来实现，使苗床温度处于幼苗生长的适宜范围。,、分苗,幼苗长到叶心至叶心时分苗，分苗时将大小不同的幼苗分来，以后通过促小控大使幼苗生长一致。分苗的株行距为厘米，为防止分苗后大水漫灌造成地温下降，可采用开沟贴苗法分苗。,、分苗,即按厘米行距开沟，开沟后先浇稳苗水，待水滲下去再按厘米株距贴苗并覆土压根，填平后再进行下一行。缓苗后再浇一次小水，然后蹲苗。也可直接分到营养钵中。,分苗后管理,为促进缓苗，分苗后天，要注意保温管理，提高苗床温度，但不能高于 C，缓苗后逐渐通风，降低温度。白天畦内温度不超过C，夜间最低温度C左右，覆盖物早揭晚盖，以增强幼苗的光照时间。,、炼苗,定植前天左右
11、进行低温炼苗，通过加大通风量，降低苗床温度进行炼苗，一般掌握在C左右，以不使幼苗受冻为宜。,、炼苗,定植前一天浇起苗水，以湿透营养土为宜，浇水后起苗定植。如果是营养钵育苗，可直接定植。,、壮苗标准,茎杆粗壮、节间短、叶片肥厚、深绿色、叶柄短、片叶，叶丛紧凑，植株大小均匀，根群发达。幼苗定植后缓苗和恢复生长快，对不良环境和病虫害抵抗力强。,（3）定植前准备,、扣棚在新疆一般采用温室或大棚栽培，定植前天扣膜烤地，提高低温，夜间加盖草帘保温。,、整地,土壤化冻后及时整地，花椰菜对土壤营养条件的要求比较严格，栽培地应选择排灌方便、保水、保肥能力较强的壤土。施足基肥，不同品种，对基肥的种类和数量应有所差
12、异。,（4）定植和管理,早熟品种生长期短，对肥料要求高，基肥以农家肥与化肥适当配比混合施用，基肥用量一般每亩施厩肥 40005000公斤，过磷酸钙2025公斤，施后耙平，使基肥分布均匀。花椰莱对硼元素十分敏感，亩用硼砂50克，配成水溶液施于穴中作基肥。,（3）定植前准备,采取平畦栽培或者深沟高垄栽培均可。深沟高垄栽培：垄宽80厘米，沟宽40厘米，垄高25厘米。一般株距在4050厘米，早熟品种亩栽 20002200株，中晚熟品种每亩植 18002000株。栽植后浇透水。,（3）定植,平畦栽培：畦宽米，长度依温室、大棚而定。中早熟品种应适当密植。一般亩栽株，中熟品种亩栽株。一般棚室内地表温度稳定在
13、C以上即可定植，定植应选晴天进行。温室一般在月上中旬定植，大棚在月底月初定植。,定植,定植后盖严塑料薄膜，晚上加盖草帘，增加保温效果促进早缓苗。栽后35天，根据幼苗生长状况、土壤湿度及天气情况，浇1次缓苗水，并及时中耕松土，地膜畦可晚浇缓苗水。,（）定植后的温度管理,早春定植时气温较低，而且很不稳定，有时还会有寒流影响。为促进缓苗，定植后要闭棚天，待幼苗恢复生长后，开始放风，放风量由小到大，使棚室内温度白天在C，最高不超过C，夜间C。月中旬后温室或大棚可进一步加大通风量，夜间可不用盖放风口，月底即可揭去薄膜。,（2）定植后肥料管理,定植后，采取前攻、保中、后控的肥水管理办法，早熟品种生育期短，
14、对水肥要求迫切，应以速效性肥料分期勤施，中熟品种在叶簇生长时期，气温还比较高，也应用速效性肥料分期勤施。,（2）定植后肥料管理,在叶片封行时每亩增施硫酸钾15公斤，加施少量锌锰微肥，在花球形成初期，需要重施结球肥，早、中熟品种亩施复合钾肥1015公斤，晚熟品种1520公斤，以后根据花球形成程度适当喷施磷酸二氢钾 500倍12次，使花球整齐、肥嫩、洁白硕大，并促进成熟期整齐。,（2）定植和管理,莲座期结合浇水，追施尿素1520kg亩。对叶片生长过旺的植株，应及时控水蹲苗。待部分植株显蕾时再追肥1次，花球膨大中后期可用0.10.5硼砂液叶面追肥，35天1次，连喷3次。营养不足时可喷施0.5尿素及0
15、.5磷酸二氢钾的混合液，连喷3次。花球出现后每46天浇水1次，收前57天停止浇水。,、病虫害防治,霜霉病、诊断与危害：初在基部叶片出现小型黄褐色斑，以后发展成为灰黑色斑，背面有灰色霉层，花球上生成淡褐色或淡灰色、黑色变色斑，茎上形成灰色、黑色斑点或条斑。,、病虫害防治,、发病规律：多雨高湿适于此病发生。过度密植，偏施氮肥，浇水失度，田间湿度高也是发病的重要诱因。,、病虫害防治,、防治方法：初见病株后及时喷药控制，常用药剂有甲霜灵锰锌可湿性粉剂倍液；杀毒矾可湿性粉剂倍液；甲霜灵可湿性粉剂倍液等，每天喷一次，连喷次。为了增加粘着性，每公斤药液中加中性洗衣粉克。用药安全间隔期天。,、病虫害防治,蚜虫
16、 蚜虫主要有桃蚜、甘蓝蚜，防治蚜虫不仅能直接减少为害，还可防止病毒的感染。（）农业防治：选用抗蚜品种，前茬收获后及时清洁田园，打去植株老叶，摘除病虫叶，以减少虫口。,、病虫害防治,（）物理防治：在棚室内悬挂黄色粘虫板诱蚜，板的大小为厘米，插在植株行间高于蔬菜厘米。也可用银灰色薄膜驱避蚜虫。,、病虫害防治,（）药剂防治：的抗蚜威可湿性粉剂倍液喷雾；天王星乳油倍液；功夫乳油倍液，的吡虫啉可湿性粉剂倍液，交替使用，一般天喷一次，共喷次。用药安全间隔期天。,、病虫害防治,菜粉蝶（）农业防治：清洁田园、铲除菜田内外十字花科杂草，以减少虫源；人工捕捉幼虫，注意保护和利用天敌。,、病虫害防治,（）药剂防治：
17、通常产卵盛期后天为孵化盛期，为防治的关键时期，的氯戊菊酯乳油倍液、功夫乳油倍液等，因世代不整齐，需连续防治次。,四、青花菜栽培,青花菜按生长期长短可分早、中、晚熟三类。耐寒和耐热力比花椰菜稍强，花球发育适温1520，需水较多。1、品种选择根据不同栽培时期选择品种。应选择生长势强，植株高大，花球紧密、单球大、耐寒、抗病、抗热、适应性强，产量高的品种。,2、育苗,春茬1月底至2月初育苗，3月底至4月初定植，秋茬6月下旬至7月下旬播种，7月底至8月上中旬定植，10月至11月上旬收获。,2、育苗,采用营养钵育苗 配制营养土：肥沃大田土与腐熟圈肥按7：3的比例混合，1立方米营养土中加入100克50的多菌
18、灵、 千克辛硫磷颗粒剂、05千克氮磷钾三元复合肥，充分混匀，过筛，装钵。浇透营养钵，水渗下后点播种子，每钵1粒，点完后覆细土1厘米厚，支拱棚，加盖防虫网，当苗子有4-5片真叶时定植。,3、整地,整地施肥 将土地整平。每亩施腐熟的圈肥 2-3吨，硫酸钾50千克，过磷酸钙50千克。耕翻、耙平，做成1-1.5米宽的畦备用。,4、定植,定植 早熟品种每亩栽 3000-3500株、中熟品种2700-3000株、晚熟品种2200-2500株。为保证定植成活率，一般在阴天或下午4时以后定植。定植后及时浇透缓苗水。,5、田间管理,定植后以促进缓苗为主，及时查苗补苗。缓苗后(有新叶长出)及时中耕、松土、除草，并
19、适当蹲苗。心叶交合后，植株生长迅速，应保持地面湿润，根据土壤和天气情况 510天浇水1次，隔水追肥1次。肥料以尿素、硫酸钾为主，每次每 亩追10-15千克。结合喷药施用23次浓度为01的硼砂溶液。,6、花球膨大期管理,花球形成初期，及时追肥，促进叶片生长和花球迅速膨大，花球发育中后期叶面喷0.2硼砂液防止花蕾变色。收侧花球期间在追肥1次。中耕培土，防止倒伏。花球发育期间46天浇一次水，保持土壤湿润。,6、花球膨大期管理,秋季随着气温的降低，环境条件适合菜花的生长，其侧枝生长旺盛，为保证主球发育，应适当整枝，在主花球现蕾前，保留2个基部侧枝，将其余的全部去掉。,7、采收,花蕾保持紧实完好，鲜绿色，边缘花蕾略有松动时采收，带10cm左右长嫩茎割下，高温期提前l2天收获。收侧花球的品种，留上部24个侧枝长花球，待小花球横径达35cm时收获。 为保持花球鲜嫩品质，收获后的花球应装入塑料袋中在低温下贮藏。,谢谢,
