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1、蓝莓简介,一、蓝莓简介,二、蓝莓种植,三、蓝莓的价值,四、蓝莓产业的发展,目录,蓝莓（Blueberry）是杜鹃科（Ericaceae）越桔属(Vaccinium spp.),又称越桔，国内也有人称之为蓝浆果。它是多年生落叶或常绿灌木，果实为浆果。蓝莓栽培最早的国家是美国，但至今也不到百年的栽培史。然而由于其具有较高的保健价值，因此至今风靡世界。蓝莓是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。,第一篇：蓝莓简介,Blueberry,Ericaceae,Vaccinium spp.,Blueberry,Ericaceae,Vaccinium spp.,第二篇：蓝莓种植,2.蓝莓品系,1.蓝莓分布,北美
2、州,主要集中在美国东西海岸和加拿大的英属哥伦比亚省，最引人注目的是美国西部地带的加利福尼亚州和俄勒冈州。这两州其冬季气温比较温和，夏季少雨，生长条件非常适宜，果实品质非常好。,欧洲,是引种蓝莓国家最多的地区，栽培面积正在急剧扩大。主要波兰、德国、西班牙、葡萄牙、荷兰、法国、意大利,澳大利亚和新西兰，由于处于南半球，和北半球季节相反，可向处于北半球的国家输送反季节时期所需要的鲜果。,大洋州,南美州,智利和阿根廷的蓝莓栽培最为兴盛，而且果实大部分用于出口。,非洲,仅在南非有蓝莓的栽培。,亚洲,日本引种栽培蓝莓最早，中国次之，韩国从90年代中期也开始进行引种栽培，现在还没有形成规模的报导。,蓝莓在世
3、界各地的分布,蓝莓在北美种植的分布,蓝莓在我国的分布,野生蓝莓品种,育种方式,栽培蓝莓品种,矮丛蓝莓,树体矮小，高3050cm。抗寒，在40低温地区可以栽培。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东北高寒山区大面积商业化栽培。,美登(Blomidon)：是加拿大农业部肯特准尔研究中心从野生矮丛蓝莓的品种中杂交选育出的中熟品种。在我国长白山区7 月中旬成熟。果实圆形，淡蓝色，果粉厚，有清淡香味，风味佳。树体生长势强，丰产，5年生树平均株产0.83kg ，最高达1.59kg。抗寒性极强，是高寒山区发展蓝莓的首推品种。芝妮(Chignecto)：加拿大选育的中熟品种。果实近圆形，蓝色，果粉厚。叶片狭长，树
4、体生长旺盛，易繁殖，较丰产，抗寒性强。芬蒂( Fundy)：加拿大选育的中熟品种。果实略大于美登，淡蓝色，有果粉，丰产。,主要优良品种：,美登,高丛蓝莓,包括南高丛蓝莓和北高丛蓝莓两大类。南高丛蓝莓喜湿润、温暖气候条件，适于我国黄河以南地区如华中、华南地区发展、北高丛蓝莓喜冷凉气候，抗寒力较强，有些品种可抵抗30低温，适于我国北方沿海湿润地区及寒地发展。此品种群果实较大，品质佳，鲜食口感好。可以作鲜果市场销售品种栽培，也可以加工或庭院自用栽培。,夏普蓝( Sharp blue) ：1976 年美国佛罗里达大学选育的中熟品种。果实中大，果面中等蓝色，有香味，果蒂痕小而湿。果汁多，适宜制作鲜果汁，
5、不耐运输。蓝丰（Bluecrop）：1952 年美国新泽西州杂交选育的中熟品种。果实大、天蓝色，果粉厚，肉质硬，果蒂痕小而干，具有清淡芳香味，未完全成熟时略偏酸，风味佳，贮藏性好。收获期稍有裂果和落果现象。树体生长健壮，树冠开张，幼树时枝条较软，抗寒、抗旱，对土壤适应能力强，稳产、丰产性好，是优良的鲜食品种。爱国者( Pat roit)：1976年美国湎因州选育的中早熟品种。果实大，蓝色，略偏圆形，果肉硬，香味好，果蒂痕极小且干，风味极佳。树势强健、直立，耐寒性强，能抵抗-29低温。是寒冷地区鲜食和庭院栽培首选品种。,主要优良品种：,蓝丰,夏普蓝,半高丛蓝莓,主要优良品种：,由高丛蓝莓和矮丛蓝
6、莓杂交获得的品种类型.半高丛蓝莓一般树高0.51.0 m，果实比矮丛蓝莓大，但比高丛蓝莓小，抗寒力强，可抗-35低温，适宜于北方寒冷地区栽培。,北陆（Northland）美国品种，中早熟。树体生长健壮，中度开张，树高可达1.2m。抗寒，极丰产。果实中大、圆形、中等蓝色，质地中硬，果蒂痕小且干，成熟期较为集中，风味佳。北蓝（Northblue）美国品种，晚熟。树体生长健壮，树高约1m，抗寒，丰产性好。果实大、暗蓝色，肉质硬，风味佳，耐贮。北村（Northcountry）美国品种，中早熟。树体中等健壮，树高70cm，抗寒，早产，丰产，连续丰产。果实中大、亮天蓝色，口味甜酸，风味佳。,北村,兔眼蓝莓
7、,主要优良品种：,该品种群树势强，树体高大，树高在3.0m以上，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，抗旱性好，但不抗寒， -27低温时易受冻。一般低于7.2时间要达1835d (天)。适宜在我国长江流域以南、华南等地区栽培。若在长江以北地区栽培时要考虑花期霜害和冬季冻害。,杰兔( Premier )： 1978年美国北卡罗来纳州选育的早熟品种。果实大、蓝色，果肉硬，果蒂痕大而湿，有芳香味，风味极佳。树势强，树冠开张，极丰产。耐高pH值，适宜于各种类型土壤栽培。自花授粉结实，但配置授粉树可大大提高坐果率。粉蓝( Powerblue) ：1978 年美国北卡罗来纳州选育的晚熟品种。果实中大、亮蓝色
8、，果粉厚，肉质极硬，果蒂痕小且干。裂果少，贮藏性好。树体生长势强，直立，丰产。,芭尔德温(Baldwin) ： 1985 年美国佐治亚州选育的晚熟品种。果实中大、暗蓝色，果粉少，肉质硬，酸味中等，风味佳，果蒂痕小且干。树势强，直立，树冠大。丰产能力强，冷温需求量为1825d(天) ，抗病性强。果实成熟期可延续67周，适宜于庭园和观光园栽培。乌达德(Woodard)：1960年美国佐治亚州选育的早熟品种。果实中大、亮蓝色，扁圆形，果粉厚，果蒂痕大而干。果实完熟后风味极佳，但完熟前果味偏酸，果实质软，不适于鲜果远销。幼树时期树势弱，开张型，成年期后树体生长旺盛。低温需求量低，春季高温后很快开花，易
9、受霜害。为保证结实，以弱修剪为主。,主要优良品种：,乌达德,芭尔德温,普遍种植的蓝莓品种,蓝莓,高丛蓝莓：北高丛蓝莓、南高丛蓝莓,兔眼蓝莓,半高丛蓝莓,矮丛蓝莓,红豆蓝莓、笃斯蓝莓、曼蓝莓等,部分南高丛蓝莓品种介绍,奥尼尔,夏普蓝,阳光蓝,薄雾,布莱登,佐治宝石,部分南高丛蓝莓特征表,部分南高丛蓝莓品种成熟期表,部分北高丛蓝莓品种介绍,早蓝,公爵,斯巴坦,北陆,蓝丰,钱德勒,部分北高丛蓝莓特征表,部分北高丛蓝莓特征表,部分北高丛蓝莓品种成熟期表,部分兔眼蓝莓品种介绍,奥斯汀,灿烂,布莱特蓝,顶峰,粉蓝,芭尔德温,部分兔眼蓝莓特征表,部分兔眼蓝莓品种成熟期表,蓝莓根：弱根系、浅根系、须根成纤维状
10、、没有根毛根系一年有两次生长高峰、6月、9月影响根系生长的条件（土壤透气性、水分、有机质）,蓝莓果实：果实大多为蓝色，也有红色，表皮被着白色果粉 果肉细腻甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。 果实中有种子，小、可食，不影响风味果实为圆形或扁园型（鉴别品种）开花后2个月成熟果蒂干湿（决定保存期）裂果和落果叶果比为5：1时（2：1）果实大、成熟早、品质好果实成熟跟光照、温度、水分、肥料等有关,蓝莓叶：叶片互生。卵圆型、长卵圆型叶片也是鉴别品种的重要外在表现落叶前叶片为红色,蓝莓花：花序为总状花序花为侧生，也有顶生花为白色坛状，花冠前端有缺裂雄蕊比雌蕊短。虫煤花(授粉)开花习性、顶端先、同花
11、序基部先开,蓝莓枝条：蓝莓为灌木蓝莓一年有多次生长,光照,土壤,冷温量,抗寒性、抗冻性,影响：花芽分化、果实成熟期和生殖生长。,休眠（北方果树）北高、半高800-1200 南高、兔眼300-400,土壤类型：疏松通气的沙壤土、草炭土等酸性土排水通畅有机质丰富通气、CO2积累、不利于根系生长PH值：PH值4.0-5.5最适PH值4.5-4.8,蓝莓可耐低温-30度左右冬天抽条主要是生理干旱所造成的 品种不同抗性也不同,第三篇：蓝莓的价值,科学家在研究中发现，蓝莓果实中含有大量的花青素(Anthocyanosides)。,花青素是一种蓝红色黄酮化合物，是植物体中红色、紫色、紫红色与蓝色等的植物色素
12、来源。在已知的科学领域中,生物类黄酮(Bioflavonoids) 是形成蔬菜及水果的颜色来源，它并非单一成分,而是集合了500种以上的化合物的总称。而花青素则是生物类黄酮家族中的一种。,蓝莓是富含花青素的天然植物，在其成熟的紫黑色浆果中，已发现的花青素种类就有15种以上，还存在一些未知的花青素成分。蓝莓果实里所含的花青素是所有已知水果中能被人体吸收最多的一种。是任何植物都无法比拟的。,近年来野生浆果越来越受到食品、保健品界的关注，是由于蓝莓果花色苷的独特保健功能。蓝莓的果实中含有丰富的花色苷（花青素），主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。越桔汁可以用来提取
13、越桔红色素，广泛用于食品着色及宇航员、中小学生做防止视力降低和退化的保健品。,强抗氧化活性,消除眼睛疲劳，改善视力,延缓脑神经衰老，增强记忆力；抗癌防癌作用,消除体内炎症，扩张血管,蓝莓保健,蓝莓所含的抗氧化剂能够帮助中和由于新陈代谢所产生的一种被成为“自由基”的有害微粒，抑制体内自由基的活动。自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一，据估计大约80%90%的老化性、退化性疾病都与自由基有关。,黑果蓝莓,矮丛蓝莓,北高层丛蓝莓,兔眼蓝莓,北高层蓝莓,草莓,李,柑橘,红葡萄,紫葡萄,白葡萄,猕猴桃,香蕉,苹果,西红柿,梨,西瓜,营养成分,水分,能量(cal),蛋白质(g),无机物(mg),P,F
14、e,Na,鲜果,水煮罐头,糖煮罐头,无添加冻果,加糖冻果,脂肪(g),总量,纤维素量,碳水化合物(g),维生素C(mg),Ca,K,Fe,P,83.2 89.2 73.2 85 72.3,62 39 101 55 105,0.7 0.5 0.4 0.7 0.6,0.5 0.2 0.2 0.5 0.3,15.3 9.8 26 13.6 26.3,1.5 11 0.9 1.5 0.9,14 7 6 7 8,81 60 55 81 66,1 1 1 1 1,1 0.75 0.6 0.8 0.4,13 9 8 13 11,15 10 9 10 6,第四篇：蓝莓业的发展,1.世界蓝莓业的发展现状,全球蓝
15、莓栽培现状,蓝莓的种植栽培始于美国，目前位于北美洲的美国和加拿大无论从栽培面积、产量、技术研发、产业化水平等方面均居世界前列。欧洲等国引种栽培时间较晚，但发展迅速，如波兰、荷兰都是在20世纪末开始引种进行栽培。亚洲地区以日本为代表开始进行蓝莓生产栽培。,蓝莓供给不均衡主要表现,一是产地分布不均衡。二是产品种类供给比例不均衡。目前国际市场鲜果直接参与销售的比例虽然有所下降，但仍然过高。,2.蓝莓业的商业前景,我国的蓝莓品种主要来源于美国和日本，现已引进适宜我国南北各地种植的品种100多个，适合在全国各气候条件下栽培。 矮丛蓝莓适于在我国东北地区种植、北高丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在我国东北以南和长江
16、以北大部分地区种植、南高丛蓝莓和兔眼蓝莓适宜在我国长江以南地区种植。,到20世纪80年代末，美国的蓝莓栽培面积已近20万公顷，形成了集蓝莓栽培、果实贮藏加工及市场销售于一体的庞大蓝莓产业。美国的蓝莓生产不仅供应本国，而且外销到加拿大、日本、中国台湾和欧洲等国。蓝莓鲜果在国际市场上售价昂贵，每500克价格为10美元左右，鲜果大量收购价格为每500克4-5美元。目前，全世界有近20个国家和地区开始蓝莓产业化栽培，市场容量大，处于供不应求状态。,我国蓝莓的种植区域广阔，加上保护地栽培的应用为建立蓝莓的周年生产供应提供了保证。由于蓝莓初登华夏大地，全国种植面积不足1万亩。可以预测：栽培1亩地蓝莓，产量
17、按1500公斤计算，市场最低售价(鲜果)为每公斤20元，每亩可收入3万元，其经济效益十分显著，是苹果、桃等大众品种的20多倍。种植蓝莓必将成为我国一种新兴的快速致富产业。,3.我国发展蓝莓产业的优势,1.广阔的适合种植蓝莓的酸性土壤地区，改良土壤的投入较少。我国南北气候差异较大，根据不同地区的气候条件可发展不同类型的蓝莓品种。2.人力资源相对较为丰富，劳动力成本较低。3.蓝莓正成为最热门的农产品，但这些国家和地区大都没有大面积发展蓝莓的适栽土地。,4.根据我国目前的社会发展水平和人口结构特点，蓝莓作为新兴的功能性保健果品，也必将受到国内市场的强烈欢迎。5国家的产业调整政策，也会对蓝莓这项既有利于农民脱贫致富，又有利于建立合理利用土地资源、实现农村经济持续发展的新产业给予支持,我国的蓝莓栽培虽起步很晚，但却有着发展蓝莓的广阔前景。蓝莓为灌木果树，适应性强，喜酸性土壤，一般要求土壤pH值为4.05.5；喜湿润，抗旱性差。我国地大物博、土壤肥沃、跨越三个温度带的地理状况，足以找出适宜于各种蓝莓栽培种类的生长区域。,Thank You !,
