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1、编写：Lawrence日期：2013年11月8日,大纲,控制胆固醇的方法,食物中胆固醇含量,胆固醇的来源,胆固醇过高的危害,知识误区,饭堂改善措施,胆固醇过高的危害,1,当“坏”的胆固醇过多时，经长久累积，它会积聚在血管内壁中，引起脂块的形成，甚至粥样硬化，使得血管堵塞。,粥样硬化形成过程：,当冠状动脉栓塞时，血液无法正常输送氧气及养分到心脏，会引致部分心急受损，形成心脏病，甚至死亡。,冠心病,胆固醇过高的危害,血管闭塞导致的疾病：,心肌梗死 、猝死 胸部压迫窒息感、闷胀感、剧烈的烧灼样疼痛 虚脱、出汗、呼吸短促脸色灰白、心悸、恶心或头晕,胆固醇过高的危害,冠心病症状,老公，心脏又痛啦？,当脑
2、部动脉栓塞时，便会形成中风，这是导致死亡或丧失工作的一个重要原因。,中风,胆固醇过高的危害,猝然昏倒、不省人事口角歪斜、语言不利、面瘫半身不遂四脚抽搐、口吐白沫,胆固醇过高的危害,中风症状,胆固醇过高的危害,中风成因,世界卫生组织发布 ：心血管疾病在全球每10名死者中就有3名由心血管疾病造成可造成心脏病发作和中风 每10名成人中约有1人患糖尿病,中国糖尿病患者超1亿 根据2012年世界卫生统计报告，全球1/3成年人患有高血压，这种病症的死亡人数约达中风和心脏病所导致的总死亡人数的一半心血管疾病是导致中国女性死亡的首位原因。据卫生部统计数据显示：城市及农村女性心血管病死亡分别为总死亡的44.1%
3、和44.6% 我国心血管病发病率情况，每年有54.4万人心脏性猝死我国2011年城市死亡人数中，心脏病为21.30%，脑血管病在20.22% -来源2012全国卫生提要,胆固醇过高的危害,数据,据研究：同时过多摄入胆固醇可导致牙周病、牙和牙隙之间的沟隙会扩大。,骨质疏松症的可能性变高,胆固醇过高的危害,胆固醇的定义、分类,是血脂的一种，柔软、黄色，广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，不溶于水，是形成细胞膜、胆汁酸、激素的原料，是身体重要的组成部分之一。,低密度胆固醇（LDL-C)它很容易沉积于血管内壁中，使血管变得狭窄或是堵塞，是导致心脑血管疾病即动脉粥样硬化的元凶。,“坏”的胆固
4、醇,胆固醇的定义、分类,高密度胆固醇（HDL-C)它能帮助收集及输送血管内的“坏”胆固醇回到肝脏，避免血管堵塞。,“好”的胆固醇,胆固醇的定义、分类,胆固醇的主要来源,肝脏,食物,来源,大部分,一部分，尤以肥肉、内脏含量较高,胆固醇的来源,食物中胆固醇含量,美国心脏学会建议：,每人每日所进食的胆固醇不应超过300毫克。,食物中胆固醇含量表（100克=2两，1000毫克=1克）,蛋类,食物中胆固醇含量,肉类,食物中胆固醇含量,肉类,食物中胆固醇含量,海产类,食物中胆固醇含量,油类,食物中胆固醇含量,奶类,食物中胆固醇含量,点心类,食物中胆固醇含量,快餐类,食物中胆固醇含量,素食类,注：所有植物性
5、食物不含胆固醇,食物中胆固醇含量,总结：,注意：奶油、黄油、羊油、猪油、牛油等动物油脂中含有较多胆固醇。而且，这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。因此，应避免食用动物油脂。,食物中胆固醇含量,饭堂11月8日胆固醇含量分析,饭堂改善措施,饭堂11月8日胆固醇含量分析,合计： 713.41mg,注：1.当日人均胆固醇摄入量是人体每日胆固醇健康摄入量的2.39倍，并高出413.41mg2.普通成年人每天吃0.51个鸡蛋，如当日早餐已供应，中餐或午餐可取消蛋类食物。3.当日供应排骨类3次、瘦肉4次，可换成禽类或鱼类，此类胆固醇含量相对较少。,饭堂改善措施,饭堂改善措施,选择食材,动物
6、脑动物内脏动物油鱿鱼、乌贼贝壳类蛋黄,植物油豆类，如黄豆、玉米等海产类，如鲑鱼 、海带等 纤维类，如燕麦片、韭菜蔬菜类，如洋葱、胡萝卜、大蒜等其他类，如苹果、葡萄、杏仁、蜜橘、牛奶、茶、香菇,饭堂改善措施,制定菜谱,原则：,烹饪方法,大量用油煎及油炸等烹饪方式选用肥肉或内脏,减少用油的分量选用蒸、炆、焗、灼、上汤等烹饪方式选用瘦肉、去皮及去肥羔煲汤去油,饭堂改善措施,比比看：,知识误区,在一般的体检报告中，血脂指标常常包括总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)这四项，其中总胆固醇、甘油三醇、低密度脂蛋白胆固醇升高都是异常的，可以被
7、称为“高脂血症”。高血脂与肥胖并不存在直接的关系，患上高血脂常常与遗传、饮食因素及内分泌或代谢有关。,胖子就一定患高血脂吗？,知识误区,临床上发现 ：高血脂患者只有近50%是胖子，虽然摄入的脂肪不少，但是机体对糖类、脂类的代谢功能非常健全，这种人即使看起来就是一坨脂肪，却并没有脂代谢异常，而有些人瘦，可能是因为患了糖尿病，糖尿病就是造成脂代谢异常的一个原因。这些人虽然体型看起来很瘦弱，但查一查血脂，常常会不正常。 另外：还有一些遗传性的疾病，比如家族性高脂血症，是由于基因缺陷导致血脂不能正常代谢。患有这种疾病的人，即使体型弱不禁风，脂代谢也是相当紊乱，总胆固醇或甘油三酯含量高得吓人。,瘦子不会
8、患上高血脂 ？,知识误区,可见：不能想当然地认为“胖子会得高血脂，瘦子不会患上高血脂”，是否会得这个病与体内血脂的吸收、合成与转化是否异常有关。,正解：,知识误区,控制高胆固醇的方法,合理控制胆固醇的吃法,控制高胆固醇的方法,改善饮食习惯,少吃脂肪、高胆固醇的食物，注意卡路里的吸收，是降低胆固醇或维持它在理想水平的有效方法。,我们每天从脂肪中摄取的热量应少于总热量吸收30%。,美国心脏学会建议：,控制高胆固醇的方法,单元不饱和脂肪它能帮助降低血液中“坏”的胆固醇而保留“好”的胆固醇，应适当的选用。食物例子：橄榄油、菜籽油、花生油多元不饱和脂肪它能帮助降低血液中的胆固醇总量，应适当的选用。食物例
9、子：黄豆油、葵花籽油、粟米油饱和脂肪它能增加血液中胆固醇总含量，应尽量少吃。食物例子：动物脂肪（如猪油、牛油、肥肉）、奶油、椰油、腊肠、蛋黄,选择适用的油类,控制高胆固醇的方法,改善烹饪方法,大量用油煎及油炸等烹饪方式选用肥肉或内脏,减少用油的分量选用蒸、炆、焗、灼、上汤等烹饪方式选用瘦肉、去皮及去肥羔煲汤去油,控制高胆固醇的方法,戒烟,控制高胆固醇的方法,多做运动,瘦成一道闪电，吓si你%*#,广播体操？广场舞？大家一起来,控制高胆固醇的方法,药物及检查,假如在改变饮食习惯六个月后，胆固醇指数依然没有太大的改善，那么医生可能让你开始服用降低胆固醇药物。请记住即使服药，也必须遵照医生指导的健康
10、饮食习惯，保持适当的运动，从而更有效的控制胆固醇水平。,控制高胆固醇的方法,他汀类 降低“坏”的胆固醇和甘油三酯水平，轻微提高“好”的胆固醇，此类药物已普及采用。 常见副作用：副作用很轻微，严重的并不常见，若发现肌肉酸痛或无力，应立刻联络医生。尼古丁酸 能减低“坏”的胆固醇及甘油三酯水平，同时能提升“好”的 胆固醇水平。 常见副作用：皮肤发红、肝脏不适、通风病及增加血糖。 注意事项：遵医嘱，切勿自行服用。,降血脂药物,控制高胆固醇的方法,胆酸分解松酯 减低“坏”的胆固醇，同时提升甘油三酯水平，轻微提升“好”的胆固醇水平。 常见副作用：导致肠胃不适，如腹泻、便秘、作呕及胃部胀气。 注意事项：多喝清水以免胃部不适，一般在服用此类药物一小时前或四小时后才可服用其他药物。微纤维酸类 有效减低甘油三酯，亦减低“坏”的胆固醇和提升 “好”的胆固醇功效。 常见副作用：肠胃不适，亦可能会增加胆石的机会。,降血脂药物,控制高胆固醇的方法,贵在坚持,控制高胆固醇的方法,Thank You !,
