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1、食品营养与检测专业介绍,（一） 操 作 方 法,主讲人：窦勇（讲师、教研室主任）2013年9月10日,一、专业概况,二、专业培养目标,三、主干课程,六、毕业去向,四、毕业条件,五、继续教育,一、专业概况,食品营养与检测专业是江苏财经职业技术学院成立以来首批创建的专业之一，秉承学院 “脑子灵、懂管理、善经营、会动手、身心好、讨人喜”的人才培养理念，对专业的培养目标、课程体系、教学内容、教学方法及手段等方面进行了综合性、多角度、全方位的改革，在师资队伍、教学条件、课程与教材建设、人才培养质量等方面都取得了显著的成绩，形成了自己的专业优势与特色。,本专业拥有一支教学经验丰富，结构合理，专业水平高、实
2、践能力强的一流师资队伍。专业教师8人，其中副教授2人，讲师5人，双师型教师5人。目前本专业拥有食品理化检测室、食品微生物、食品工艺、分析仪器、检测仪器等10个专业实验实训室，拥有淮安快鹿乳业有限公司、淮安双汇食品有限公司、苏食肉品有限公司、淮安浦楼酱醋食品有限公司等8家校外实习实训基地。食品营养与检测专业注重学生的“双证书”培养，该专业学生职业资格证书获取率为100%，由于学生就业时拥有毕业证和职业技能资格证，深受用人单位欢迎，形成了“进出两旺”的良性循环。,一、专业概况,二、专业培养目标,本专业全面贯彻党的教育方针，以服务为宗旨，以就业为导向，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美等方面全面发
3、展，掌握食品营养与检测技术，具有创新精神，专业基础扎实，知识面宽，实践能力强，职业素质高，面向生产第一线，具备从事大食品（包括食品、粮油、饲料）分析检测、品质控制、食品安全与管理等工作综合职业素质和能力，能够科学熟练地进行食品感官、理化、微生物和安全与卫生性检测，具有敬业精神、团队合作和良好的职业生涯发展基础，能够适应生产、建设、管理和服务第一线需要的高端技能型专门人才。,三、主干课程,食品营养与检测专业课程体系,职业岗位群,食品、粮油、饲料原料与成品质量检验、营养成分分析,食品质量控制体系建立与认证；产品现场品质控制,食品、粮油、饲料生产计划编制、生产过程的现场管理,参与食品开发、新产品配方
4、及生产工艺设计、感官评价,食品检化验员,品质控制员,生产管理员,研发助理,典型工作任务,典型岗位,1 专业设置与人才培养模式人才培养目标之岗位调研,营养配餐设计与功能评价，营养指导，营养咨询,公共营养师,四、毕业条件,（一）修满教学计划规定139学分，且所有必修课程考核必须合格，拓展学习领域课学分达16学分。此外还需参加课外素质教育活动，并修满10个课外素质教育学分。,四、毕业条件,四、毕业条件,课外素质教育学分（修满10个）,四、毕业条件,（二）完成各实践性教学环节的学习，成绩合格。（三）必须获得本专业教学计划规定的技能等级证书。（四）完成毕业设计或毕业论文，并通过毕业答辩。,四、毕业条件,
5、毕业时应取得证书,注：1,2为必须取得证书；3-6为专业技能证书之选择项，至少需取得一种。,五、学生获奖,五、学生获奖,五、学生获奖,五、学生获奖,董子涵，12食品科学与工程本科班，2013全国粮食行业职业技能大赛一等奖,五、学生获奖,六、继续教育,六、继续教育,六、继续教育,七、毕业去向,七、毕业去向,七、毕业去向,以上是我对本专业做出的简短介绍，同学们应该对本专业有了更加全面和深入了解，我相信只要各位在大学期间能认真规划大学生活，刻苦学习，积极向上，全面提高各方面的素质和能力，三年后，在坐的每一位都能成为专业水平高，综合素质强，阳光而又充满活力的大学毕业生，并获得一份令自己满意而又让别人羡慕的工作。,
