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1、食物里有哪些营养物质？,蛋白质,糖 类,脂 肪,水,维生素,无机盐,营养物质,蛋白质脂肪糖类,糖类含量较多的食物,糖类,主要供能物质,来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类,种类：,葡萄糖、麦芽糖、淀粉,构成人体细胞的成分,脂肪含量较多的食物,脂肪,备用的能源物质,来源：食物油、豆类、 蛋黄、奶油等,构成人体细胞的成分,蛋白质含量较多的食物,蛋 白 质,构成人体细胞的基本物质,来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类,人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质,三大能量物质的食物来源,水,运输的媒介新陈代谢作用的媒介调节体温,占体重（）,无机盐,构成人体的重要材料,占人体重量的,种类：钙、磷、铁、碘等,无机盐,需要
2、小量,生长和调节活动的要素,主要无机盐及其缺乏症,- 磷骨痛,- 铁贫血,- 碘甲状腺肿,- 锌味觉障碍,- 钙佝偻病,重要的无机盐包括,钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需,铁是制造红细胞所必须的无机盐,维生素,作用大,需要量小,种类多,（调节代谢、抵抗疾病）,（20多种）,人如果缺乏维生素A要患夜盲症，缺乏维生素B1会引起脚气病，但这是近几十年才知道的事。欧洲人第一次论述脚气病是在公元1642年；而孙思邈早在公元七世纪的时候，由于他善于总结人民群众的经验，并且根据自己长期的临床实践，就创造性地提出了医治夜盲症和脚气病的有效方法。他说：牛肝明目，肝补肝，明目。他用动物的肝脏给患夜盲症的人当药服用，而动物的肝脏正是含有大量维生素A的。对于脚气病，孙思邈说，用谷皮煮汤和粥吃，可以防止脚气病，而谷皮也是含有多量维生素B1的东西。,食物的营养物质有何用途？,释放能量,（一部分转化成热能）,维持正常生命活动、保护身体,（生长所需物质）,蛋白质,糖类,脂肪,维生素,蛋白质,糖类,脂肪,水,无机盐,构成人体细胞成分,小结,营养物质的分类,细 胞 的 结 构 和人体 供能的物 质,维持生命活动 的 物 质,蛋白质,糖类,脂肪,水,维生素,无机盐,
