中药炮制技术第15章ppt课件.ppt

《中药炮制技术第15章ppt课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《中药炮制技术第15章ppt课件.ppt（211页珍藏版）》请在三一办公上搜索。

1、中药炮制技术,药学系 李术钗,第一章 绪 论,什么是中药？,第一节 中药炮制起源与发展,炮制前后,原药材,饮片,炮制前,炮制后,炮制技术,GAP？,第一章 绪 论,什么是中药炮制？,制剂前后,饮片,汤剂散剂注射剂,制剂前,制剂后,中药制剂技术,GP？,第一章 绪 论,什么是中药制剂？,第一章 绪 论,根据中医药理论，依照辨证施治用药需要和药物自身性质，以及调剂、制剂的不同要求，所采取的一项制药技术。,中药炮制学,在中医药理论指导下，专门研究中药炮制理论、工艺、规格、质量标准、历史沿革及其发展方向的学科。,中药炮制,区别,第一章 绪 论,历史上曾有“炮炙”、“修治”、“治削”、“修事”、“炮制”

2、等称谓。,第一章 绪 论,中药的使用,火的出现,酒的出现,“炮生为熟”,“药食同源”,“充实内容”,一、中药炮制的起源,第一章 绪 论,二、中药炮制的发展,中药炮制品种和技术的扩大和应用时期,3,中药炮制技术的起始与形成时期,1,第一章 绪 论,五十二病方-我国最古老的医方书,-现存记载中药炮制最早的医药文献,书中记载”炮、炙、燔、煅、熬、细切”等炮制术语及简单工艺。,中药炮制技术的起始与形成时期,1,第一章 绪 论,黄帝内经-我国现存最早的中医理论经典著作,书中记载”秫米半夏汤“-制半夏（毒）“口父 咀，渍酒中”-切制。,中药炮制技术的起始与形成时期,1,第一章 绪 论,神农本草经-我国第一

3、部药学专著,书中记载药物应用的炮制原则“有毒无毒，阴干暴干，采造时月,中药炮制技术的起始与形成时期,1,第一章 绪 论,雷公炮炙论-我国第一部炮制专著,-南北朝刘宋时期雷斅,书中记载茵陈应 “勿令犯火科学，同时广泛应用辅料炮制药物。,中药炮制技术的起始与形成时期,1,第一章 绪 论,新修本草-我国由国家颁布的第一部药典,-唐代苏敬、李勣等,该书把炮制列为法定内容，是中药炮制受到政府保护的开端。,中药炮制技术的起始与形成时期,1,第一章 绪 论,太平惠民和剂局方-我国第一部国家成药规范,-宋代陈师文,炮制正式成为国家法定制药技术标准的组成部分。,第一章 绪 论,中药炮制理论的形成时期,2,十药神

4、书-我国最早的痨瘵（结核病）专著,-元代葛可久,书中自序说：“此书得自师传，在吴中治劳症，起死者数千人”。甲子十灰散首次提出炭药止血理论。,第一章 绪 论,中药炮制理论的形成时期,2,本草蒙筌-炮制原理论述精湛,-明代陈嘉谟,书中提出了炮制原则：“凡药制造贵在适中，不及则功效难求，太过则气味反失。”,第一章 绪 论,中药炮制理论的形成时期,2,提出了炮制原理-酒制升提，姜制发散，入盐走肾脏，仍仗软坚，用醋注肝经且资住痛，童便制除劣性降下，米泔制去燥性和中，乳制滋润回枯助生阴血，蜜制甘缓难化增益元阳，陈壁土制窃真气骤补中焦，麦麸皮制抑酷性勿伤上膈，乌豆汤、甘草汤渍曝并解毒致令平和，羊酥油、猪脂油

5、涂烧，咸渗骨容易脆断。,第一章 绪 论,中药炮制理论的形成时期,2,炮炙大法-我国第二部炮制专著,-明代缪希雍,书中在卷首归纳出“雷公炮炙十七法”,第一章 绪 论,中药炮制品种和技术的扩大和应用时期,3,修事指南-我国第三部炮制专著,-清代张仲岩,张氏认为炮制在中医药中非常重要：“炮制不明，药性不确，也则汤方无准而病症无验“。,第一章 绪 论,中药炮制振兴、发展时期,4,新中国成立后，中药炮制得到了前所未有的发展。2006年5月20日，中药炮制技术被国务院批准，文化部确定列入第一批非物质文化遗产名录。,第一章 绪 论,米泔水第二遍洗米水汤洗热水洗燔制最早的炭药血余炭苦酒醋呚咀春秋战国时代切制的

6、饮片浆水熟炊粟米，趁热投瓷缸中，浸五、六朝，渐酸，生白花，色白类浆，故名,中药炮制名词解释,第一章 绪 论,黄鍪土钵、土罐五药草、木、虫、石、谷,作蘖发芽法作豉发酵法作曲发酵法,中药炮制名词解释,第一章 绪 论,第二节 传统的制药原则,清代徐大椿（灵胎) -医学源流论.制药论,1、相反为制-是指用药性相对立的辅料（包括 药物）来制约中药的偏性或改变药性。（酒大黄） 2、相资为制-是指用药性相似的辅料或或某种炮制方法来增强药效。资，有资助的意思。（盐知母),第一章 绪 论,第二节 传统的制药原则,清代徐大椿（灵胎） -医学源流论.制药论,3、相恶为制-炮制时可利用某种辅料或某种方法来减弱药物的烈

7、性（即某种作用减弱），使之趋于平和，以免损伤正气。（麸炒苍术） 4、相畏为制-是指利用某种辅料能制约某种药物的毒、副作用来炮制该药物。（生姜制半夏）,第一章 绪 论,制药的具体方法:1制其形：改变药物的外观形状和分开药用部位。2制其性：改变药物的性能。3制其味：调整中药的五味。4制其质: 改变药物的性质（药性和功用)或质地。,第二节 传统的制药原则,清代徐大椿（灵胎） -医学源流论.制药论,第一节 炮制的分类,分类，作为一种方法一定要反映学科专业内在的联系。中药炮制的分类，应反映中药炮制专业技术内在的有机联系，既要体现对传统炮制方法的继承性，又要有利于用现代科学方法进行研究.,一、自然属性分类

8、 受本草纲目等本草学的影响。二、药用部位 炮制规范、炮制参考书等，该类书易于查找具体药物，对炮制方法及其系统性不突出。,三、炮制分类方法1.雷公炮炙十七法 因历史的变迁，其内涵现已难以准确表达，但却可窥见明代以前中药炮制的大概。由于医药的发展，炮制方法不断扩大，炮制方法远远超出了十七法的范围，但多年来都有一定的影响，尤其对学习中药炮制和查阅古代文献有一定的帮助。,2.三类和五类分类法三类：明代陈嘉谟本草蒙筌提出的。 火制四：煅、炮、炙、炒之不同； 水制三：或渍、或泡、或洗之弗等； 水火共制：若蒸、若煮而有二焉，余外制虽多端，总不离此二者。” 即以火制、水制、水火共制三类炮制方法为纲，统领各种中

9、药的炮制，能反映出炮制的特色。,三类： 中国药典分类方法，依据中药炮制的工艺分为净制、切制、炮炙三大类，药典一部附录收载“药材炮制通则”就是采用这种分类方法。 五类：修制、水制、火制、水火共制、其他制法，这样就基本概括了所有的炮制方法，不但能比较系统地反映药物加工炮制工艺，而且能够有效的指导生产实际。,4.工艺与辅料相结合的分类法 其一：突出辅料对药物所起的作用，以辅料为纲，以工艺为目的分类法，此种分类法在工艺操作上会有一定的重复。其二：突出炮制工艺的作用，以工艺为纲，以辅料为目的的分类法。这种分类方法能较好地体现中药炮制工艺的系统性，条理性，它吸收了工艺法的长处，采纳了辅料分类的优点，既能体

10、现整个炮制工艺程序，又便于叙述辅料对药物所起的作用，是中药炮制中共性和个性的融合，便于掌握，一般多为教材所采用。,第二节 中药炮制常用辅料,辅料 （1）药剂中除主药以外的一切附加物料的总称，它必须具有较高的化学稳定性，不与主药起反应，不影响主药的释放、吸收和含量测定。 （2）炮制辅料是指具有辅助作用的附加物料，它和主药起到增强疗效或降低毒性，或影响主药理化性质等作用。,分类：1.固体辅料 包括：米、土、麦麸等2.液体辅料 包括酒、醋、盐、姜、蜜、药汁等。,第一章 绪 论,第三节 有关中药炮制的法规标准,1、中华人民共和国药品管理法（1984年制定，2001年修订）,-是目前药品研制、生产、经营

11、、使用、检验的基本法律，同时也确立了中药饮片的法律地位。,2、中华人民共和国药典-是国家药品标准的核心,-自1963年版开始，均在其一部收载中药及中药饮片，2005年版首次单列中药饮片，2010版大幅增加。,第一章 绪 论,第三节 有关中药炮制的法规标准,3、全国中药炮制规范-又称部颁标准，属于国家药品质量标准,-由卫生部药政局组织编写，于1988年出版。,4、中药饮片质量通则-又称局颁标准，属于国家药品质量标准,-由国家中医药管理局组织编写，于1994年颁布。分两部分：,中药饮片生产过程质量标准通则和中药饮片质量标准通则（试行）,第一章 绪 论,第三节 有关中药炮制的法规标准,5、中药炮制规

12、范-地方药品标准,-目前，各省市、自治区、直辖市药品监督管理部门制定的，适合本地区的，也作为法定的强制性标准。,第二章中药炮制的目的及对药物的影响,本章讲述中药炮制的目的意义和炮制对药材化学成分的影响，比较集中地体现出中医药特色和某些原理研究的基本情况，是中药炮制技术的重要篇章之一。,传统制药的原则,传统制药原则：相反为制：指用药性相对立的辅料或药物来制约偏性或改变药性。如酒制黄连缓和其苦寒性。相资为制：指用药性相似的辅料或药物来增强药效。如米炒党参增强补脾止泻作用。,相畏（或相杀）为制：指用辅料或药物来制约毒副作用。如生姜、白矾制天南星降毒。相恶为制：是中药配伍“相恶”的延伸应用。指两种药物

13、合用，一种药物能使另一种药物作用降低或功效丧失。如米泔水制苍术缓和其燥烈性。具体方法：“制其形、制其性、制其味、制其质。”,二、炮制对药性的影响,炮制对药物四气五味的影响炮制对药物升降浮沉的影响炮制对药物归经的影响炮制对药物毒性的影响炮制对药物补泻的影响,（一）、炮制对药物四气五味的影响,1.纠正偏性：常称“反制”如以热制寒或以寒制热。酒炙大黄缓和苦寒泻下作用。2.增强性味：常称“从制”如以寒制寒或以热制热。羊脂油制淫羊藿增强温肾助阳作用。3.改变药性：生地制成熟地，性味由甘、微苦寒变甘温，功效由清热凉血变滋阴补血。,(二)、炮制对药物升降浮沉的影响,本草刚目“升者引之以咸寒，则沉而直达下焦；

14、沉者引之以酒，则浮而上至巅顶。” 如酒炙黄芩可上行清头目之火；莱菔子生用主升，涌吐风痰；炒后主降，降气化痰，消食除胀。,(三)、炮制对归经的影响,引药入经：醋制入肝经、蜜制入脾经、盐制入肾经。 如知母入肺、胃、肾经，清肺、凉胃、泻肾火，盐炙后入肾经，主滋阴降火。,(四)、炮制对毒性的影响,什么是中药的毒性？,炮制降毒或消除副作用是中医用药的手段。姜矾制南星、白附子，醋制甘遂，巴豆制霜，甘草制远志等。,(五)、炮制对药物补泻的影响,补泻是药物扶正、驱邪功能的概括。不少药物同时具有这两方面的功能。,“生泻熟补”,制用扶正,生用 攻邪,不难看出，由于性味、归经、升降浮沉、毒性、补泻相互联系，其中一项

15、发生改变，其余性能也必然同时发生改变。所以，炮制对药物的影响，虽然各有针对性，但彼此之间又有密切联系，使炮制品的性能变化表现出综合的整体性。,三、中医学理论在纠偏中的具体应用,治则理论的应用：寒者热之，热者寒之，虚者补之，实者泻之。配伍理论的应用：七情相须、相使、相畏、相杀、相恶、相反单行。药性理论的应用：四气、五味、归经、升降浮沉、有毒无毒及补泄。辨证论治理论的应用：病情、体质、年龄、性别等辨证因素，要求对药物的功效和作用峻缓有一定的选择应用。,四、生熟概念的提出与理论归纳,最早出自神农本草经。生即生药，指仅经过净制、切制加工的药材饮片，又叫生片。熟即熟药，指经过火制、水火共制加工的药材炮制

16、品，又称熟片。,常见的用药“生熟”理论,“生泻熟补”甘草、首乌“生峻熟缓”大黄、麻黄“生毒熟减”川乌、草乌“生升熟降”荆芥、栀子,第一节 中药炮制的目的意义,目的：一、消除或降低药物毒性或副作用，保证用药安全二、转变或缓和药物的性能，适应辨证用药 的需要。三、增强药物疗效。四、引药归经或改变药物作用趋向，使药力直达病位。五、分开不同的药用部位，保证用药准确。,六、便于调剂和制剂。七、利于贮藏，保存药性。八、矫臭矫味，利于服用。九、提高药物净度、确保用药质量。十、制成中药饮片，提高商品价值。,意义：一、消除或降低药物毒性或副作用，保证用药安全,乌 头水浸、蒸煮朱 砂水飞苍 术麸炒斑 蝥米炒马钱子

17、砂炒乳香、没药醋制,二、转变或缓和药物的性能，适应辨证用药的需要,三、增强疗效,羊脂炙淫羊藿增强补肾壮阳醋制延胡索增强活血止痛酒炙蕲蛇增强祛风通络蜜制款冬花、黄芪增强润肺、健脾土炒山药、白术增强健脾止泻,四、引药归经或改变药物作用趋向，使药力直达病位,醋制入肝盐制入肾酒制升提,五、分开不同的药用部位，保证用药准确,麻黄茎发汗解表,麻黄根收敛止汗,莲子心清心除烦,莲子肉健脾止泻,六、便于调剂和制剂,体长的药材紫苏、藿香个大的药材葛根、乌药质地坚硬的药材羚羊角、珍珠、磁石、自然铜、龟甲、鳖甲等果实、种子类药材牛蒡子、决明子,七、利于贮藏，保存药性,杀死虫卵和微生物：桑螵蛸，五倍子杀酶保苷：黄芩、苦

18、杏仁、槐花破坏酶、防止种子发芽：牛蒡子、莱菔子,八、矫臭矫味，利于服用,清炒鸡内金麸炒僵蚕酒炙乌梢蛇酒蒸紫河车醋制五灵脂滑石粉炒刺猬皮,九、提高药物净度、确保用药质量,十、制成中药饮片，提高商品价值,药材经炮制后，全面提高了药材的内在质量和外观，在其中加入了工人的劳动和辅料的价值，从而提高了商品价值。,第二节 炮制对药物化学成分的影响,中药包括：植物药、动物药和矿物药。中药化学成分： 生物碱、苷、挥发油、鞣质、有机酸、脂肪油、树脂、蛋白质、氨基酸、糖类、无机盐。影响的主要因素： 加热处理；加水处理；加辅料处理,一、炮制对药材生物碱的影响,概述： 生物碱是一类含氮的有机物。有较强的生理活性，是药

19、材中一类重要的化学成分。 理化性质：大多数生物碱是无色的结晶或结晶性粉末，味苦，有一定的熔点，无挥发性，不能随水蒸气蒸馏。一般不溶或难溶于水，能溶于乙醇等有机溶剂。常与酸结合成盐后易溶于水。一般不耐高热及长时间煎煮。炮制对生物碱的影响：,水处理的影响 长期水浸漂，对某些水溶性较高的小分子生物碱如槟榔碱或季铵型生物碱如小檗碱等，引起流失，降低药效。长期水浸漂，对毒性生物碱如乌头碱，减少部分，减低毒性。火处理的影响 高温处理能使毒性生物碱分解破坏或结构改变而降毒。如乌头碱、士的宁、马钱子碱。加热会使某些药物的生物碱活性降低，影响疗效。如石榴皮、龙胆草、山豆根等。,加辅料的影响 酒制可提高生物碱的煎

20、出率，提高疗效。醋制可提高生物碱的溶出率，提高疗效。如延胡索。,二、炮制对苷的影响,概述：苷是一类由糖和非糖物质组成的复杂化合物，过去又称配糖体或苷。理化性质：大多数为无色、无臭的结晶。具苦味。一般易溶于水，可溶于乙醇；而苷元则难溶于水，易溶于乙醇。炮制对苷的影响：,水处理的影响长期水浸漂，易使苷类流失或水解而降低药效。加热处理的影响 适当加热处理可破坏酶活性，保存苷类。如黄芩苷、苦杏仁苷、芦丁等。高温会使苷类分解破坏。加辅料的影响 酒制可提高苷类的溶出率，提高疗效。 酸性辅料如醋，能使其水解或分解，增加成分的复杂性，甚至降低药效。,三、炮制对挥发油的影响,概述：挥发油是一类能随水蒸气蒸馏、与

21、水不相混溶的挥发性油状液体。也称芳香油。理化性质：大多数芳香气味，相对密度比水轻，不溶或难溶于水，可溶于高浓度乙醇。炮制对挥发油的影响：,加热处理的影响：加热能减少挥发油的含量影响疗效荆芥、薄荷或缓和药性如苍术；高温能使挥发油变性，作用改变。如肉豆蔻。水处理的影响 多数含挥发油类的药物不宜久泡、久浸，宜“抢水洗”。否则变性酸败。某些含结合型挥发油的药物如厚朴等，宜堆积发酵，提高药效。含挥发油类的药物不宜日晒、久晒、久露于空气中及长时间贮存。,四、炮制对药材鞣质的影响,概述： 鞣质是一类分子较大结构复杂的多元酚类化合物。又称单宁、鞣酸。具收敛性。临床用于止血、止泻、抑制创伤分泌。防止发炎和治疗烧

22、伤。理化性质： 多为无色定型粉末，具涩味。能与蛋白质结合生成不溶于水的化合物。可溶于水和乙醇，特别易溶于热水，形成胶体溶液。具还原性，在空气中尤其是在碱性条件下极易被氧化，发生聚合作用，不再溶于水，并有颜色改变。能耐高温。,炮制对鞣质的影响：水处理的影响：水浸易引起鞣质流失。故不宜久泡，更不能温水浸。加热处理的影响：一般能耐高温。但某些鞣质高温处理过长回使其破坏降低疗效。如地榆。其他: 遇铁会生成黑绿色或蓝黑色鞣酸铁沉淀。故避免与铁接触。 长期暴露空气中或光照易被氧化变色，影响质量。如白芍、槟榔。,五、炮制对药材有机酸的影响,概述：有机酸是一类含羧基的酸性化合物。有重要的医疗、营养作用。理化性

23、质：低级脂肪酸多易溶于水和乙醇，芳香族有机酸仅微溶于水，易溶于乙醇，且易升华，也能随水蒸气蒸馏。有机酸常与钾钠钙镁等阳离子或生物碱结合成盐的形式存在。炮制对有机酸的影响：,水浸易引起其流失，降低药效。加热炮制可使其破坏。如山楂。酒制能增加有机酸的浸出率。含有机酸的药物与含生物碱的药物共制，有利于有效成分的溶出，提高药效。如吴茱萸制黄连。有机酸可与锌、铁等作用产生有毒物质，应注意。,六、炮制对脂肪油的影响,概述：脂肪油是存在于植物体内的高级脂肪酸的甘油酯类。又称油脂。具润肠致泻作用。理化性质：常温下为液态。不溶于水，在冷乙醇中难溶。无挥发性。加热至290300时分解产生丙烯醛的特意刺激性气体。炮

24、制对脂肪油的影响：, 加热、压榨去油制霜可缓和药性或消除毒副作用。如巴豆、千金子。 加热处理可使某些毒性脂肪蛋白凝固变性而降低毒性。如蓖麻子。,七、炮制对树脂的影响,概述： 有防腐、消炎、镇静、镇痛、解痉、活血、止血、利尿作用。理化性质：为非结晶型的固体或半固体。不溶于冷水，在热水中可溶而呈胶体溶液。亦能溶于乙醇。树脂不耐热，温度过高可使其变性，降低疗效。,油树脂：与挥发油混存。如：松香脂,胶树脂：与树胶混存。如：阿魏,香树脂：与有机酸混存。如：安息香,炮制对的树脂影响：,加热炮制可破坏部分树脂，适应用药需要。如炒牵牛子。 酒、醋制可提高树脂的溶解度。如五味子、乳香。,八、炮制对药材蛋白质、多

25、肽及氨基酸的影响,概述： 氨基酸：在分子结构中同时含有氨基和羧基的有机物。具有很高的营养价值。 蛋白质：由20多种-氨基酸通过肽键首尾相连结合而成的高分子化合物。 多肽：由2200个氨基酸结合组成的化合物。 酶：生物体内具有特殊催化能力的蛋白质。理化性质：氨基酸易溶于水及稀乙醇。多肽一般可溶于水，在热水种不凝固。蛋白质大多能溶于冷水，不溶于乙醇。三者均不耐热。,炮制对蛋白质、多肽及氨基酸的影响：水处理的影响：水浸会引起蛋白质、氨基酸流失。应注意。加热可使蛋白质凝固变性。某些药材宜生用。高温处理还会使蛋白质分解产生新的物质。如蛋黄、黑豆干馏产生的蛋黄油、黑豆馏油。蛋白质能与鞣质、重金属盐产生沉淀

26、。应注意。,九、炮制对药材无机成分的影响,概述：主要存在于矿物、动物骨骼化和介壳类药材中。 微量元素：指存在人体中的数量极少，有些甚至是痕量的元素。人体必需的十种微量元素为Fe、Cu、Mn、Zn、Co、Mo、Sr、Ni、Cr和Se。理化性质：,加热处理的影响 高温可使含结晶水的矿物类药失去结晶水而改变药效。如白矾、石膏。 高温处理可使矿物类、贝壳类药的质地酥脆，易于粉碎，利于有效成分的煎出。高温处理可使某些药物的化学成分改变。如炉甘石 ZnCO3 ZnO + CO2 生炉甘石 煅炉甘石 （无效） （有效）加热炮制更有利于某些微量元素的溶出。水处理时间过长，会使水溶性无机盐类成分流失，影响药效。

27、如夏枯草。,十、炮制对含糖类药物的影响,水浸易使单糖、小分子寡糖溶解流失。某些含糖苷类成分的药物长时间加热处理可分解出大量糖，使药效改变。如生地、熟地。,补充内容：,糖类,单糖：无色晶体，有旋光性，味甜，易溶于水， 难溶于无水乙醇。,低聚糖：由210个单糖脱水缩合而成，具甜味， 易溶于水，难溶或几不溶于乙醇,多糖：由10个以上单糖脱水缩合而成的高聚物。 无甜味，多不溶于水。,小结,以上只是在目前水平上就炮制对药材各单类成分的影响作了初步论述。 由于药材中成分复杂，可能出现甲成分某炮制法合理，而乙成分又不恰当的情况。因此最终必须以临床疗效为准，进行综合考虑。,局限性,未涉及炮制对同一药材内部成分

28、之间的影响及微量元素的变化。很多药材的化学成分、药理作用尚不清楚。,作业题,中药炮制的目的有哪些？举例说明。中药炮制通过哪些途径影响药物理化性质？其具体内容有哪些？举例。,第三章 炮制品的质量要求及贮藏保管,中药炮制品（饮片）的质量优劣直接影响临床疗效，一方面对中药饮片要有一定的质量要求，另一方面要保证其质量在贮藏保管期间的稳定 。,第一节 炮制品的质量要求,外观质量主要看饮片的净度及形、色、气、味、包装等；内在质量主要看饮片的水分、灰分、浸出物、有效成分、有毒成分、卫生学检查等。,一、净 度,净度是指中药饮片的纯净程度，可以用中药饮片中含杂质及非药用部位的限度来表示。 要求是：不应该含有泥沙

29、、灰屑、杂物、霉烂品、虫蛀品、及非药用部位等。 必须符合中药饮片质量标准通则(试行)。,二、片型及破碎度,片型：切制后的饮片应均匀、整齐，色泽鲜明，表面光洁，无污染，无泛油，无整体，无枝梗，无连刀片、掉边片、翘边片等。 破碎度：经净制处理后，用手工或机器粉碎成不同规格的颗粒 ，粒度均匀，无杂质，粉末的分等应符合中国药典 。,三、色 泽,饮片都有固有的颜色光泽 常以饮片表面或断面的色泽变化作为控制炮制程度的质量指标 饮片色泽的不正常变化说明其内在质量的变异,四、气 味,有其固有的气味 ，鉴定饮片品质的一个重要依据。 炮制后应具有原有的气和味，或气味稍变淡 ，或具有其所用辅料的气味。 有异味的中药

30、则须用炮制方法加以去除。,五、水分,含水过多时容易造成发霉变质、虫蛀等，使有效成分分解、酶解变质，从而降低其疗效 。含水量过少也会影响饮片的质量，如胶类药材或饮片，含水少时可造成干裂，而成碎块 一般饮片的水分含量宜控制在713。,六、灰分,生理灰分 ：将干净而又无任何杂质的饮片高温灼烧，所得之灰分 。酸不溶性灰分 ：在生理灰分中加入稀盐酸滤过，将残渣再灼烧，所得之灰分 。测得的灰分值高于正常范围，则必有其他无机物掺杂；如果测得的灰分值低于正常范围，则可能为伪品或劣质品 。,七、浸出物,是中药饮片用不同的溶媒进行浸提，所得的干膏的重量。常见的有水溶性浸出物、醇溶性浸出物、挥发性醚浸出物 。对于那

31、些有效成分尚不完全清楚或没有准确定量方法的饮片，是衡量饮片质量的一项有用的指标。,八、有效成分,测定炮制品中有效成分的含量，是评价炮制品质量的最可靠、最准确的方法。,九、有毒成分,有毒成分的限量指标一般应包括：毒副作用成分、重金属的含量、砷盐含量、农药残留量等。,十、卫生学检查,一般要对药物中可能含有的致病菌、大肠杆菌、细菌总数、霉菌总数及活螨等作必要的检查，并客观地作限量要求。,十一、包装的检查,检查炮制品的包装是否完好无损，是保证炮制品质量的一个重要环节。,第二节 中药炮制品的贮藏保管,中药功效的好坏与否，七分在制，三分在贮。,一、中药炮制品贮藏中的变异现象,（一）发霉 原因：外界因素温度

32、与湿度、霉菌 药物因素水分、成分（蛋白质、糖等）,（二）虫蛀 原因： 外界因素与采收、净选加工、贮存、切制、适宜的温度、湿度有关，可能含有虫卵、幼虫、成虫等。 药物自身因素淀粉、糖、脂肪等有关。,（三）变色 颜色由白色变为黄色 -白芷、泽泻、天花粉 颜色由深变浅 -黄芪、黄柏 颜色由鲜艳变黯淡 -金银花、菊花,（四）气味散失和挥发 气味散失-薄荷、川芎、当归 挥发油散失 -肉桂、沉香、厚朴,（五）风化 失去了结晶水，改变了成分结构 -芒硝,（六）潮解 固体药物吸收空气中的水分，溶化成液体状态 -大青盐、芒硝 。,（七）粘连 树脂类或动物胶类药物粘连成块状 -乳香、没药、阿胶。,（八）腐烂 鲜活

33、药物发生败坏现象 -鲜生地、鲜生姜、鲜芦根、鲜石斛、鲜茅根、鲜菖蒲,（九）冲烧（自燃） 质地轻薄松散的植物药材产生自燃现象 -红花、艾叶、甘松,（十）泛油 含挥发油、脂肪油的药物 -苦杏仁、桃仁、柏子仁 含糖类药材-天冬、麦冬、玉竹,二、中药炮制品变异的原因,（一）生物因素：霉菌、仓库害虫和鼠类的活动。（二）自然因素：温度、湿度、光线和空气的影响。（三）人为因素：仓储设施不佳及验收、养护、堆码等工作失误。,三、贮藏保管的方法,（一）传统贮藏保管方法1.清洁养护法： 2.防湿养护法 ：常用的方法有通风、晾晒、吸湿。 3.密封(密闭)养护法： 4.对抗同贮法：,（二）化学熏蒸法最有效的杀虫剂有以下

34、几种：1.氯化苦2.磷化铝(AlP)：3.二氧化硫(SO2)：,（三）现代贮藏方法1.气调养护 2.气幕防潮 3.60Co-射线辐射 4.低温冷藏技术 5.气体灭菌 6.蒸汽加热7.干燥技术 8.埃-京氏杀虫技术 9.无菌包装,第四章,净选与加工,净选 中药材在切制、炮炙或调配、制剂前，均应选取规定的药用部位，除去非药用部位、杂质及霉变品、虫蛀品、灰屑等，使其达到药用的净度标准的方法。,目的 1分离药用部位作用不同 如麻黄去根，花椒去椒目，莲子去心，扁豆去皮。 2.进行大小分档 在水处理和加热过程中分别处理，使其均匀一致。如延胡索、半夏、附子等。,3除去非药用部位 保证剂量、减少副作用 保证调

35、配时剂量准确或减少服用时的副作用。如去根、去毛、去头尾足翅、去粗皮、去瓤、去心、去芦等。 4除去泥砂杂质及虫蛀霉变品，保证净度,第一节 清除杂质,一、挑选 挑选是清除混在药物中的杂质及霉变品等，或将药物按大小、粗细等进行分档，以便达到洁净或进一步加工处理。操作方法：药物放于竹匾或摊于桌上，用手拣。颠簸工具：簸子、竹匾、畚簸等。,二、筛选 筛选是根据药物和杂质的体积大小不同，选用不同规格的筛和罗，以筛去药物中的砂石、杂质，使其达到洁净筛选方法：传统均使用竹筛、铁丝筛、铜筛、麻筛、马尾筛、绢筛等。,竹筛根据孔眼大小不同，分别分为大、中、小、细眼筛。如贝母、香附、半夏、莱菔子、薏苡仁等龟板筛罗筛马尾

36、筛、铁丝纱罗、细罗等套筛细罗筛，外有圆形木套，上覆以盖，上下两层，中嵌罗筛，对合盖起。,机械操作：振荡式或电动筛药机,三、风选 风选是利用药物和杂质的质量不同，借风力将杂质除去。一般可利用簸箕或风车通过扬簸或扇风，使杂质和药用部分分离，以达到纯洁之目的。 车前子、吴茱萸、青葙子、莱菔子、葶苈子,四、水选 水选是将药物通过水洗或漂除去杂质的常用方法。有些药物常附着泥砂、盐分或不洁之物，用筛选或风选不易除去，故用水选或漂的方法，以使药物洁净。方法：洗净、淘洗 、浸漂 溶解、分离，注意成分损失。,传统净制方法：1.摘用手或剪刀将不入药部位摘除。多用于要、茎、花、叶等药物，如旋复花、辛夷。2.揉用手使

37、揉搓使碎后，再通过筛簸，以除去杂质。如桑叶、马兜铃 。3.擦用二块木块，药物放在中间反复摩擦，或放入石臼用木棍轻轻擦动，除去外皮或硬刺。,4.砻用石磨（垫高磨芯）或竹木制成的推子，将药物放入穴中，推动磨，除去杂质或非药用部分。如桃仁、杏仁去皮，刺蒺藜、苍耳子去刺。5.剪切用剪刀或刀，除去药物残留的非药用部位或分离不同的药用部位，或将药用部位用剪碎等。刷毛刷或尼龙刷挖金属刀或非金属刀剥剥外壳，保持药物完整性。,第二节 分离和清除非药用部位,一、去皮壳 去皮根皮、栓皮刮 种皮火单去壳果皮砸等目的：1.利于切片2.剂量准确3.分开药用部位4.除去非药用部位或有毒副作用的部位,1树皮类 如杜仲、厚朴、

38、黄柏、肉桂等。可用刀刮去栓皮、苔藓及其他不洁之物。 2根和根茎类 如知母、桔梗、北沙参、明党参等，应除去根皮。 3果实种子类 如草果、益智、使君子、鸦胆子、大风子、榧子、白果、石莲子、桃仁、苦杏仁等，应去果壳或果皮。砸破皮壳，去壳取仁；用燀法去皮,二、去毛有些药物表面或内部，常着生许多绒毛，服后能刺激咽喉引起咳嗽或其他有害作用，消除其副作用。 根据不同的药物，可分别采取下列方法： 1刮去毛特殊药材 如鹿茸，先用刃器（瓷片或玻片）将茸毛基本刮净，再置酒精灯上稍燎一下，用布擦净毛屑。注意不可将鹿茸燎焦，以免切片时破碎。,花鹿茸(黄毛茸)和马鹿茸(青毛茸)两种；由于采收方法不同又分为砍茸与锯茸二种；

39、由于枝叉多少及老嫩不同，又可分为鞍子、二杠、挂角、三岔、花砍茸、莲花等多种。,马 鹿,花 鹿,2刷去毛叶类药材 如枇杷叶、石韦等在叶的背面密生许多绒毛，历代文献记载均须刷去。刷毛的方法，少量用者毛刷刷除，大量者可用去毛机刷去。,3烫去毛 根茎类、果实种子类 如骨碎补、狗脊、马钱子等，表面生有黄棕色绒毛，可用砂炒法将毛烫焦，取出稍凉后再撞去毛绒即可。,4挖去毛 果实种子类 如金樱子，在果实内部生有淡黄色绒毛，纵剖两瓣，挖去毛核，去不尽的毛，再用温水稍浸后润软，挖净毛和核，洗净后晒干。,5撞去毛 根茎类 如香附，表面生有黄棕色的毛，将香附和瓷片放进竹笼中来回撞去毛，产品称香附米。,三、去心“心”，

40、一般指根类药物的木质部或种子的胚芽而言。 目的：1.除去非药用部位 百部、贝母2.分离不同的药用部位莲子、花椒等3.消除副作用巴戟天等,去心百部,巴戟天,四、去芦 “芦”又称“芦头”。一般指药物的根茎、叶茎等部位。通常认为需要去芦的药物有人参、党参、桔梗、续断、牛膝、草乌、茜草、地榆、玄参等。现代药典多不求。,五、去核目的：1.作用不同诃子2.不入药山茱萸,六、去头尾足翅目的：1.有毒如蛇类（头、尾等）2.非药用部位动物、昆虫类,第三节 其 他 加 工,一、碾捣 由于质地特殊或形体较小，不便切制，不论生熟，均需碾或捣碎，以便调配和制剂，使其充分发挥疗效 。矿物类 、甲壳类 、果实种子类 、根及

41、根茎类 。,二、拌衣 将药物表面用水湿润，使辅料粘于药物上，从而起到一定的治疗作用 1.朱砂拌衣增强宁心安神作用。如拌茯苓等。2.青黛拌衣增强清热作用。如拌灯心草,三、揉搓 某些质地松软而呈丝条状的药物，须揉搓成团，便于调配和煎熬，如竹茹、谷精草等。另如荷叶、桑叶须揉搓成小碎块，便于调剂和制剂。,四、制绒 某些药物碾成绒状，以缓和药性或便于应用。如麻黄、艾叶。,思 考 题： 1.简述净选加工的目的及常用的方法 2.简述中药非药用部位包括的内容。 3.去心的部位以及常见的需去心药物的目的。4.去毛的方法有哪几种 ? 举例说明。5.举例说明去皮壳的部位及方法.6.药物制绒或拌衣的目的？,第五章,饮

42、片切制,基本概念：饮片切制：是指净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等的炮制工艺。饮片切制是中药炮制的工序之一。饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。狭义饮片：指切制成一定规格、形状的中药。,饮片切制的目的1.便于有效成分煎出 采取“质坚宜薄”、“质松宜厚”的切制原则， 利于煎出药物的有效成分 2.利于炮炙 便于炮炙时控制火候，使药物受热均匀。利于各种辅料的均匀接触和吸收，提高炮炙效果。,3利于调配和制剂。 药材切成饮片后，体积适中，方便配方；在制备液体剂型时，药材切制后能增加浸出效果。制备固体剂型时，由于切制品便于粉碎，从而使处方中的药物比例相对稳定。4便于

43、鉴别 对形状相似的药材，切制成一定规格的片型，显露其组织结构的特征，利于区别，防治混淆。5. 利于贮存 含水量下降，减少霉变、虫蛀利于贮存,药材切制工序,净药材 软化 检查软化程度 切制 干燥 包装 饮片 调剂,第一节 切制前的水处理,一、主要目的软化药材，便于切制饮片；洁净药物，除去泥砂杂质；调整或缓和药性，降低毒性。,二、水处理方法(一)加热、减压处理1.方法 （1）蒸汽加热 （2）真空加温 （3）减压冷浸2.优点 时间短，成分损失少，不易霉变，可杀酶，但不耐热成分易损失，需要一定的设备，耗能。,（1）真空加温润药机： 操作方法：药物抽真空放蒸汽，同时升温保温关闭蒸气切片。（2）减压冷浸法

44、： 减压冷浸法的原理是利用减压抽真空的方法，药材先抽真空，再注水入罐内至浸没药材，再恢复常压，将药材润至可切，以提高软化效率。,润药机,（二）常温处理 1.淋法（喷淋法）概念：用清水喷淋或浇淋药材适用对象：质地疏松，易吸水，成分易流失、气芳香药物。常见药物：陈皮、佩兰、青蒿、薄荷等方法：一般淋2-3次，有的药物淋1-2次即可。,2.淘洗法概念：用清水快速洗涤药物的方法。适用对象：质软，易吸水，成分易流失药物。常见药物：芦根、桑白皮、车前草等方法：将药物投于清水中，经淘洗或快速洗涤后，取出稍润，即可切制。“抢水洗”：药材与水接触时间短一般用洗药机。,3.泡法概念：将药材用清水浸泡一定时间，使其吸

45、入适量水分的方法。适用对象：质坚硬，难吸水药物。常见药物：乌药、泽泻、狗脊、苍术等方法：一定量清水浸没药材，放置一定时间，至药材6-7成透，再润至相应程度。注意中途不换水。浸泡时间：药材大小、质地、季节、温度等。,4.漂法概念：用多量水，多次漂洗适用对象：有毒、盐类或有腥臭的药物。常见药物：川乌、天南星、昆布、紫河车等方法：用流水或多次换水，至药物泡至所需程度。,判断标准：1.有毒药物，口尝至微有刺激或微有麻舌2.有盐药物：口尝至无咸味3.有腥臭的药物：闻至无腥味,5.润法淋、洗、泡过的药材 容器盛装，或堆积于润药台上 湿物遮盖，或继续喷洒适量的清水 保持湿润状态，达到内外湿度一致 利于切制。

46、 润法有浸润、伏润、露润等,1.浸润 以定量水或其他溶液浸润药材，经常翻动，使水分缓缓渗入内部，以“水尽药透”为准，如酒浸黄连、木香；水浸郁金、枳壳、枳实等。,2.伏润（闷润） 经过水洗、泡或以其他辅料处理的药材，用缸（坛）等在基本密闭条件下闷润，使药材内外软硬一致，利于切制，如郁金、川芎、白术、白芍、山药、三棱、槟榔等。,3.露润（吸湿回润） 将药材摊放于湿润而垫有篾席的土地上，使其自然吸潮回润，如当归、玄参、牛膝等。,注意事项： 1.浸润时间：药材质地，气候，大小相联系。 2.浸润次数：地特别坚硬，不易一次润透，需反复闷润才能软化。 3.夏季润药，防止发生霉变。,三、药材软化程度的检查方法

47、1弯曲法 适用对象：长条状药材，如白芍、山药、木通、木香等 操作方法：握于手中，大拇指向外推，其余四指向内缩，药材略弯曲，而不易折断，即为合格。,2指掐法 适用对象：团块状药材，如白术、白芷、天花粉、泽泻等 方法：手指甲能掐入表面为宜。3穿刺法结合剖开法 适用对象：粗大块状药材，如大黄、虎杖等。 方法:以铁扦能刺穿而无硬心感为宜。,4手捏法 适用对象：不规则的根与根茎类的药材，如当归、独活等。部分块根、果实、菌类药材，如延胡索、枳实、雷丸等 方法：用手捏粗的一端，感觉其较柔软为宜。或润至手握无吱吱响声或无坚硬感时为宜。,第二节 饮片类型及切制方法,一、饮片类型及选择原则 饮片的形态，取决于药材

48、的特点、质地、形态和各种不同的需要，如炮制、鉴别、用药要求的不同等。,1极薄片厚度:0.5mm以下药物：木质类及动物骨、角质类药材。如羚羊角、鹿角、松节、苏木、降香等。,（一）饮片的类型及规格,2薄片厚度：12mm药物：适宜质地致密坚实、切薄片不易破碎的药材。如白芍、乌药、槟榔、当归、木通、天麻、三棱等。3厚片 厚度：24mm药物：适宜质地松泡、粘性大、切薄片易破碎的药材，如茯苓、山药、天花粉、泽泻、丹参、升麻、南沙参等。,4斜片 厚度：24mm药物：适宜长条形而纤维性强的药材。 瓜子片：倾斜度小，如桂枝、桑枝， 马蹄片：倾斜稍大而体粗者称，如大黄。 柳叶片：倾斜度更大而药材较细者，如甘草、黄

49、芪、木香等。,5.直片（顺片） 厚度：24mm药物：适宜形状肥大、组织致密、色泽鲜艳和需突出其鉴别特征的药材。如大黄、天花粉、白术、附子、何首乌、防己、升麻等。,6丝（包括细丝和宽丝） 规格：细丝23mm，宽丝510mm药物：皮类、叶类和较薄果皮类药材。 一般皮类药材切细丝，如黄柏、厚朴、合欢皮、陈皮等均切细丝； 叶类和较薄的果皮切宽丝，如荷叶、枇杷叶、淫羊藿、冬瓜皮、瓜蒌皮等。,7段（咀、节）规格：长为1015mm长段又称“节”，短段称“咀”。药物：适宜全草类和形态细长，内含成分易于煎出的药材。 如薄荷、荆芥、益母草、党参、青蒿、北沙参、白茅根、藿香、木贼等。,8块 规格：为812mm3的立

50、方块。药材：有些药材煎熬时，易糊化，需切成不等的块状 如阿胶丁、茯苓丁等。,1切薄片：质地致密、坚实者宜。 如乌药、槟榔、当归、白芍、木通等。2切厚片：质地松泡、粉性大者宜。 如山药、天花粉、茯苓、甘草、黄芪、南沙参3直片、斜片：为了突出鉴别特征，或为了饮片外形的美观，或为了方便切制操作。 如大黄、何首乌、山药、黄芪、桂枝、桑枝,（二）饮片类型的选择原则,4段:凡药材形态细长，内含成分有易煎出的，可切制一定长度的。如木贼、荆芥、薄荷、麻黄、益母草等。5丝:皮类药材和宽大的叶类药材，可切制成一定宽度的。如陈皮、黄柏、荷叶、枇杷叶等。 6为了对药材进行炮炙（如酒蒸），切制时，可选择一定规格的块或片