人参知识必读材料ppt课件.pptx

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1、人参概述,根形似人而得名。人参的植物学名称为：Panax Ginseng C.A. Meyer；是1843年由俄罗斯植物学家C. A. Meyer命名而来。人参的俗名Panax为希腊语pan与axos的组合单词： Pan-所有、全部 ，Axos-治疗， Panax-治疗所有病症、万能药，亦可译为灵丹妙药。人参的中药材名称为：Radix Ginseng；人参的英文名称：Ginseng；汉语拼音：Ren Shen；港澳台及东南亚中文繁体写作：“人蔘”；我国古代文献中将人参写作“人参”、“人叅”或“眞参”等。,人参名称由来,人参的别名和雅号：,满族语：人参叫“奥尔厚达”，“奥尔厚达”是草类总称，“达

2、”是“首 领”、“头人”的意思，译成现代汉语即为“百草之王”； 广雅：“侮腴”、“皱面还丹”；吴氏本草：“玉精”、“神草”、“黄参”、“久微”；本草图经：“地精”、“百尺杵”；本草纲目： “金井玉阁”、“孩儿参”；名医别录：“土精”、“血参”、“人微”；本草经集注：“人衔”、“鬼盖”；辽宁主要药材：“棒棰”等等。,植物形态,植物形态-人参的不同组织器官,根：肉质根，属直根系，长2545cm，黄白色，由根体、根茎、芽胞三部分构成。根茎先端是芽胞，根茎下端着生根体。,茎：人参茎直立，位于根茎和花序梗之间，红果人参茎上部绿色或略带紫色，茎基部紫色。 1年生人参无茎，只有复叶柄； 2-9年生人参茎随年

3、生增长而变粗加高； 9年以上人参茎高变化不大。,叶：复叶 小叶片呈椭圆形或近卵形， 先端锐尖，基部楔形，叶缘锯齿状，齿较小，齿间有毛刺。 叶脉网状，羽状脉序，脉上疏生白色刚毛。 绿色,正面色深，背面色浅，有光泽。,1年生:“三花”2年生:“巴掌”3年生:“二甲子”4年生:“灯台子”5年生:“四批叶”6年生:“五批叶” “六批叶”,花：为完全花，由花萼、花冠、雄蕊和雌蕊组成；花萼绿色，钟状5裂；花冠5枚，淡黄绿色，卵状披针形。,果实：肾形。大小：长12-14mm，宽6-8mm，厚4-6mm。组成：由外果皮、中果皮、内果皮、种子构成。颜色：外果皮革质，初期绿色，以后逐渐变为深绿色、紫红色，成熟时为

4、鲜红色。,种子：人参果核呈宽椭圆形。长4.5-8.0毫米，宽3.7- 6.1毫米，厚2.1-3.0毫米；表面凸凹不平，有皱纹；淡黄白色；两侧较平，背侧呈弓形， 腹侧平直或稍内凹；基部有一小尖突，尖突 处有珠孔。,人参分类,世界人参分类及中英文对照,美国和加拿大出产的参，中国大陆统称为西洋参；香港人取美国国旗之意习称美国产的参为花旗参；台湾习则称为泡参、粉光参、巴参等。,中国人参分类,按历史产地：紫团参、上党参、辽参、辽东参、吉林参、厂参、边江参等。 按现在产地：长白人参、集安人参、抚松人参、辽宁石柱参等。 按果实颜色：红果人参、黄果人参。 按株茎颜色：紫茎人参、绿茎人参。 按生长环境：野生人参

5、、林下参、园植人参等。 按炮制方法：生晒参、精制红参、烫通参、冻干参、保鲜人参等。 按商品名称：山参、生晒参、红参等。 复合式命名：吉林野山参、辽宁石柱参、集安边条参等。,野山参、林下参、移山参（趴货）、池底参、园参、高丽参、花旗参（西洋参）、红参、白参。,市面上混合分类认知,林下参：别称籽海山参，由人工播种到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中，无人工干预，纯自然生长。,基础参类介绍,移山参（趴货）:分“山移”和“家移”两种：“山移”即山农放山时发现野山参幼苗，由于重量和参龄小，不宜作货，于是集中所获移栽到居家附近的山野林下，便于看守，令其自然生长；“家移”即参农将园植的人参幼苗移植到山

6、野林下，不浇水，不施肥，使其在野生环境下自然生长。,基础参类介绍,池底参:是指在老参地或园参旧栽培地采挖后，还遗漏下来的人参，在自然生长。无人照料下，吸取了天地之精华，自然生长一般在20年以上，因此有效成份及养份也相对提高了许多。,基础参类介绍,园参特征（大马牙）：主根粗而短、根茎短且粗、芦碗（茎痕）大、膀头粗、须根多、植株高大、茎秆粗壮、生长快、抗病力强、产量高，称为普通人参。主产区：以抚松县为代表产区，包括靖宇、长白、桦甸、敦化、辉南等。“大马牙”是人参品种中产量最高的品种。,基础参类介绍,园参二马牙：包括“二马牙圆芦”和“二马牙尖嘴子”，是边条人参的基原植物。特征：与大马牙相比，主根比较

7、长、根茎稍长且较细、茎痕较小、须根、侧根较少，经整形栽培后，两条参腿如人形般美观，产量比大马牙品种稍低，称为“边条参”。主产区：以吉林省集安市为代表产区 ，包括通化、柳河及辽宁桓仁、新宾等地。,基础参类介绍,园参（圆膀圆芦）包括“大圆芦”和“小圆芦”，圆膀圆芦是石柱参的基原植物；特点：与二马牙相比，根茎长、膀头圆、根形美观、植株较矮小、产量低、体形比较丰满美观，生长速度慢、主根形态大小均介于“二马牙”与“长脖品种”之间。,基础参类介绍,园参（长脖品种）包括“草芦”、“线芦”和“竹节芦”，也是石柱参的基原植物。特征：芦头细长，主根较短、支根、须根少而长，生长缓慢、参体小巧玲珑，经多年培植可替代野

8、山参，作为充山参。主产区：辽宁宽甸下露河乡石柱子村，称为“石柱参”。,基础参类介绍,红 参：是将采收的新鲜人参，经过挑选、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成的表面棕红色的熟用人参制品，商品红参分为“全须红参”和“光支红参”两类。 普通红参：商品红参的一种，主根呈圆柱形，以芦短、身粗、腿短为特征。 边条红参：商品红参的一种，主根呈圆柱形，以芦长、体长、腿长为特征。干浆参：是红参加工过程中“选参”环节不严，将“走浆”的鲜参混杂于合格的红参原料之中，加工后失去红参固有特征，色暗、干枯、抽沟、无角质样、质地轻飘，是商品红参之一，不分等级，品质较差。,基础参类介绍,红 直 须：是将挑选的红参须经

9、过打潮、捋顺、捆把、晒干或烘干等工序加工而成，根须呈长条状，粗壮均匀，棕红色或橙红色。 红 弯 须：挑选红直须后剩余的红参须，不捆把，散状；根须呈条型弯曲状，粗细不匀，橙红色或棕黄色。 红 混 须：未经挑选的红参须，不捆把，散状；根须呈长条型或弯曲状，须条长短不分，棕红色或橙红色。 红 参 片：将经过挑选的红参主根经软化、切片、烘干、选片等工序加工而成。,基础参类介绍,全须生晒参：是将采收的鲜参经过水洗、日晒、烘干等工序加工而成的，形态上保持人参原型的人参制品，称作全须生晒参，也称“生晒参”或“原皮生晒参”。 光支生晒参：是将采收的新鲜人参除去支根和须根之后，经过日晒、烘干等工序加工成的人参制

10、品，也称“姜生晒”或“光生晒”。,基础参类介绍,白 干 参：将新鲜人参洗净，刮去外表皮，经过日晒、熏蒸、烘干等工序加工而成的人参制品，是生晒参品种之一。 皮 尾 参：通常是将走浆的小支头鲜人参去掉芦头，支根和须根干燥而成，表面灰棕色，是商品生晒参之一，不分等级，品质较差。,基础参类介绍,活性人参：通过低温冷冻技术处理而干燥的人参。特征：芦、体、须完整，质轻；主根饱满、色泽自然、放入清水中能迅速恢复至新鲜人参状态。也叫冻干参或活性参。,基础参类介绍,白糖参：是采用浆气不足、体形欠佳、不适于加工红参的鲜人参为原料，经选参、下须、下芦、熏参、洗刷、焯煮、排针、顺针、灌糖、干燥等工序加工而成的人参制品

11、。大力参：将新鲜的人参用沸水浸煮或汽烫之后晒干，其表皮呈黄白色，而内里是红色，即外面像是生晒参样，而里面是红参样。大力参又称为烫参，是生晒参的一个变种，韩国称其为“太极参”。,基础参类介绍,白直须：是将生晒参须经挑选后，再打潮、捋顺、捆把、晒干或烘干而制成的人参产品。 白混须：未经挑选的白参须，不捆把，散状；根须呈长条型或弯曲状，表面、断面黄白色。 白参片：以生晒参主根为原料，经软化、切片、烘干、选片等工序加工而成。 人参粉：将人参经过选料、干燥、粉碎等工序加工而成，品种有红参粉、白参粉、西洋参粉、高丽参粉、野山参粉等。 人参蜜片：是将新鲜的人参切片后，用蜂蜜或添加其它辅料加工而成的人参产品，

12、 人参花蕾：人参花蕾在含苞待放时经人工采集后烘干或日晒而成。,基础参类介绍,人参的成分,人参皂苷属三萜类化合物根据母核苷元结构的不同可分为几种类型： 四环三萜达玛烷型皂苷（二醇型 、三醇型） 五环三萜齐墩果烷型皂苷 奥克梯隆型皂苷,人参成分-人参皂苷,人参成分-人参皂苷,鲜参主根：Ro、Ra1、Ra2、Rb1、Rb2、 Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、 Rg1、Rg2、Rg3、Rh1等（14种）。 干参主根：Ro、Ra1、Ra2、Rb1Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rf、 Rg1、Rg2、Rg3、Rh1、20-glc-人参皂苷Rf等（15种）。 人参根颈：Ro、Rbl、Rb2、Rc、Rd、

13、 Re、Rgl、Rg2等（8 种），其中Ro、Rg2为首次从人参根茎中提得。 人参茎叶：Rbl、Rb2、Rc、Rd、Re、20-（s）-glc-Rf、Rg1、 Rg2、Rg3、Rg4、Rhl、Rh2、Rh3、20（R）-Rh2、F1、F2、F3等（17种），其中F1、F2、F3、Rh3、Rg4 等为首次从人参茎叶中提得。 人参花蕾：Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg2、20-glc-Rf、Rm7cd等10种，其中Rb3、Rg2、20-glc-Rf为首次从人参花蕾中提取，Rm7cd为人参花蕾特有成分。 人参果实：从人参果实中分离出Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1、Rg

14、2、20-（R）-Rg2等8种，其中Rb1、Rg2、20（R）Rg2 为首次从人参果实中提得。人参皂苷的含量因其部位、 加工方法、 栽培年限和产地不同而有差异。,人参皂苷类型分列表,原人参二醇型皂苷22种；原人参三醇型皂苷13种；齐墩果酸型人参皂苷1种；其它类型人参皂苷14种。,生晒参中含人参单体皂苷在22种以上；红参中含人参单体皂苷在30种以上。另有多种皂苷成分尚未确定。,各品种人参皂苷类型分列表,【Rg1】可快速恢复疲劳、改善学习记忆、延缓衰老，具有兴奋中枢神经、抑制血小板凝集作用。 【Rg2】具有抗休克作用，快速改善心肌缺血和缺氧，治疗和预防冠心病。 【Rg3】可作用于细胞生殖周期的G2

15、期，抑制癌细胞有丝分裂前期蛋白质和ATP的合成，使癌细胞的增殖生长速度减慢，并且具有抑制癌细胞浸润、抗肿瘤细胞转移、促进肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞生长等作用。 【Rb1】增加乙酰胆碱的合成和释放以及改善记忆力作用。 【Rb2】具有抑制中枢神经，促进DNA、RNA合成作用；降低细胞内钙，抗氧化，清除体内自由基和改善心肌缺血再灌注损伤等作用；促进刺激副肾皮荷尔蒙分泌作用。 【Rb3】可增强心肌功能，保护人体自身免疫系统，可用于治疗各种不同原因引起的心肌收缩性衰竭。 【Rh1】具有促进肝细胞增殖和促进DNA合成的作用，可用于治疗和预防肝炎、肝硬化。 【Rh2】具有抑制癌细胞向其它器官转移，增强机体免

16、疫力，快速恢复体质的作用；对癌细胞具有明显的抗转移作用，可配合手术服用增强手术后伤口的愈合及体力的恢复。【Ro】具有消炎、解毒、抗血栓作用，抑制酸系血小板凝结以及抗肝炎和活化巨噬细胞作用。 【Rc】有抑制中枢神经，抑制DNA合成作用，促进血清蛋白质合成作用。 【Rd】具有促进副肾皮质荷尔蒙分泌作用。 【Re】具有抑制中枢神经作用；促进DNA、RNA合成作用；促进血清蛋白质合成作用。 【Rf】具有与脑神经兴奋有关连的镇痛作用。,部分人参皂苷药用功效,多糖有很多作用人参的地上与地下部分均含有很多糖类，主要是单糖、低聚糖（二糖）、多糖（三糖和四糖）。单糖：葡萄糖、果糖、木糖、鼠李糖、阿拉伯糖和葡萄糖

17、醛酸等。二糖：蔗糖、麦芽糖和槐糖等。三糖和四糖：人参三糖A、B、C、D，人参三糖D和人参四糖的结构尚未确定。 人参三糖A：O-D葡萄糖基（C1-C2）-O-D葡萄糖基（C1-C2）-D葡萄糖基苷。 人参三糖B：O-D葡萄糖基（C1-C6）-O-D果糖基（C1-C4）-O-D果糖苷。 人参三糖C：-麦芽糖-D果糖，无还原性。,人参成分-人参多糖,人参挥发油的化学成分主要有三类：第一类为倍半萜类，第二类为长链饱和羟酸。第三类为少量芳香烃类。倍半萜类是人参挥发油的主要成分：吉林生晒参含15种倍半萜类化合物，含量为挥发油的46；吉林红参含23种，含量为挥发油的42.5；高丽红参含19种，含量为挥发油的

18、38.8。倍半萜类化合物在吉林生晒、吉林红参、高丽红参中均以反式-金合欢烯、-芹子烯、-古芸烯、-榄香烯、-古芸烯、-愈创烯等含量较高。,人参成分-挥发油类,1、氨基酸：23种色氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、半光氨酸、牛磺酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、古氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、胱氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、天门冬氨酸、蛋氨酸等。游离氨基酸含量因生年限、部位、品种等不同而异。人参主根、芦头0.5%；人参叶、花蕾0.4%；侧根0.3；须根0.2，其中，新开河红参氨基酸含量最高。,人参成分-氨基酸和多肽类,2、多肽类：人参中分离出20余种肽类化合物。人参主根：1

19、6个肽（、）；花蕾：2个肽（、）；生晒参中2个肽（、）；红参中3个肽（、）。低聚肽肽、肽、肽、肽具有促进胰岛功能和具有胰岛素样作用。肽氨基酸组成：苏氨酸、脯氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、组氨酸。 肽氨基酸组成：苯丙氨酸、缬氨酸、-氨基丁酸、-氨基异丁酸、赖氨酸、组氨酸、羟脯氨酸、两个未知氨酸。 肽氨基酸组成：苏氨酸、脯氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、别亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、-氨基丁酸、酪氨酸、赖氨酸、组氨酸。 肽氨基酸组成：天门冬氨酸、丝氨酸、葡萄胺、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸。 3、蛋白质：人参蛋白质具有抗辐射作用。 活性人参蛋白质含量为3.23、生晒参1.55、红参0.70、鲜人参1.07。,人

20、参成分-氨基酸和多肽类,有机酸：软脂酸、硬脂酸和亚油酸的混合物；还有胡索酸、琥珀酸、马来酸、苹果酸、枸橼酸、酒石酸；有抗氧化作用的水杨酸、对香草酸、龙胆酸、咖啡酸等有机酸。 脂肪类：人参的脂肪油为棕色黏稠状液体；脂肪油中脂肪酸甘油脂类占60，游离脂肪酸占27。,人参成分-有机酸及脂肪类,1、微量元素：人参含有30多种微量元素有益元素：锡、锌、锗（可促进细胞的新生，抗癌）等有害元素：砷、铅、汞等因产地、加工方法、参龄等不同，其含量也有所不同。人参花蕾中含有大量无机盐类，其含量高于参根。主要有钙、氟、铅、铜等，其次有少量的铝、铁、磷酸钠、硅酸、氯、硝态氮、锰、砷等。,人参成分-其它成分,2、维生素

21、类：人参中含有维生素C、B1、B2、B5、B12、 H、PP和烟酸。人参根部维生素B1、B2和烟酸高于地上部分；人参花蕾维生素B1、B2和烟酸含量高于种子；维生素B12和叶酸的含量随着生长年限的增加而增高，但烟酸无变化；栽培人参维生素C的含量，因产地、采收期、生长年限而有明显的差异；3年生人参维生素C的总量和还原型量最高；鲜人参维生素C含量最高，干燥后或储藏一个时期后人参中维生素C的含量仅为鲜人参的一半；人参中还含有烟酰胺和泛酸。,人参成分-其它成分,3、生物碱及核苷类0.10.2的胆碱；微量的胆胺、精胺；尿嘧啶、尿嘧啶核苷、腺嘌呤、腺嘌呤核苷与鸟嘌呤等。 4、酮类及黄酮类：人参叶和人参花蕾含

22、有黄酮物质。山奈酚、三叶豆苷、人参黄酮苷；人参叶和人参花蕾的总黄酮含量约0.125。,人参成分-其它成分,5、聚乙炔醇类化合物人参环氧炔醇；人参炔三醇等；聚乙炔醇类：ginsenynesA、B、C、D、I、J、K等。6、甾醇和酶类人参中含有-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇、-D葡萄糖苷、胡萝卜甾醇苷等； 鲜人参中含有淀粉酶、酚酶、麦芽糖酶、转化酶、脂酶等。 7、木质素红参中含有两种木质素成分，分别是高密辛A和高密辛N。药理实验表明木质素具有明显的抗肝毒活性。,人参成分-其它成分,人参的功效,对中枢神经系统的影响人参对神经系统有兴奋作用，也有抑制作用，兴奋作用尤为明显。人参皂苷Rg类有兴奋作用，Rb类

23、有抑制作用。 人参有益智作用，Rg1与学习过程有关，而Rb1与记忆和安定作用有关。对免疫系统的影响人参可全面增强机体的免疫功能，其活性成分主要是皂苷和多糖。对心血管系统的影响(1)强心作用：加强多种动物心脏的收缩力，减慢心率，在心功能不全时，强心作用更为明显。(2)抗心肌缺血：与心得安类似。(3)对血管、血压的影响：对冠状动脉、脑血管、椎动脉、肺动脉均有扩张作用，改善血循环。,对物质代谢的影响对糖代谢的作用：糖代谢有双向调节作用有降糖作用；可升高注射胰岛素而降低的血糖；对蛋白质及核酸代谢的作用。人参中的蛋白质合成促进因子及总皂苷均能促进蛋白质、DNA、RNA的生物合成，RNA集合酶活性及白蛋白

24、、-球蛋白含量。对脂质代谢的作用。对血清LDL-C的增加和脂肪肝有改善作用；促进胆固醇的排泄；防止高胆固醇血症和动脉粥样硬化的形成。,对血液和造血系统的影响能防止血液凝固、促进纤维蛋白溶解；降低红细胞的聚集性，增加血液的流动性，改善组织灌注；促进骨髓造血功能，使血中WBC、RBC、Hb及骨髓中有核细胞数显著增加。对内分系统的影响对下垂脑-垂体-肾上腺皮质轴的作用。适量的人参对下垂脑-垂体-肾上腺皮质轴表现兴奋，使其功能增强。 对下垂脑-垂体-性腺轴的作用。人参皂苷Rg1与Rb1可使垂体前叶的促性腺激素释放增加。人参可增加家兔的甲状腺功能。,增强机体的抗应激能力：人参能加强机体的适应性，增强机体

25、对物理、化学和生物学等各种有害刺激与损伤的非特异性抵抗力，使紊乱的机能恢复正常，即具有“适应原样作用”。抗休克作用：人参皂苷可明显延长过敏性休克和烫伤性休克动物的生存时间；使失血性急性循环衰竭动物心脏收缩力频率明显增加。延缓衰老作用：人参皂苷可明显延长动物寿命和细胞寿命；抑制老年动物脑干中MAO-B活性，使大脑皮层NA水平接近青年动物水平；清除体内致衰老的自由基，保护生物膜。 抗肿瘤作用：人参皂苷Rh2、Rg3和人参多糖均有抑制肿瘤的作用。其它作用 增强肝脏解毒功能，抑制四氯化碳及硫代乙酰胺中毒小鼠ALT的升高和肝中P-450、RNA及糖含量的降低，抗胃溃疡。,影响糖代谢； 影响心血管和血液系

26、统； 调节中枢神经系统； 延缓衰老作用； 抗肿瘤作用； 影响免疫功能； 增强垂体肾上腺皮质功能； 增强学习和记忆能力。,人参药理作用,(1)补气救脱：补充元气，对各种急慢性疾病引起的体力衰弱或暂时的虚脱状态有效，即可以增进体力。 (2)益血复脉：促进血液生成，增进肺脾功能，改善因贫血引起的全身新陈代谢，同时可以造血并促使血液循环 (3)养心安神：安心镇定神经，减轻由于血行不顺或心脏机能下降引起的精神不安。 (4)生津止渴：改善肺、脾、胃的功能，增进体能。人蔘可以充当人体必要的体液，从而减轻口渴的症状，即对治疗糖尿病有效。 (5)补脾定喘：对肺功能下降引起的喘息和咳嗽等症状有效，通过增进脾、胃的

27、功能补充精气，即通过稳定呼吸治疗呼吸系统的疾患。 (6)健脾止泻：强化肠管、止泻，强化消化器官，以助消化。 (7)托毒合疮：剔除体内毒素，对因代谢机能退化引起的疾病强化抵抗力，使皮肤机能正常化，对肿瘤也有效。,人参七效之说,各类人参的具体功效,野山参,功效：适于元气虚脱症，如面色苍白、心悸不安、虚汗不止、四肢不温、脉微欲绝；补脾益肺，治疗脾肺虚症，如脾胃虚弱、食少便秘、倦怠无力、呕吐腹泻、舌淡脉缓、肺气不足、咳喘乏力、自汗脉虚、易感风寒；生津止渴，用于津伤口渴、内热消渴、热伤气阴、身热烦渴、汗出体倦、脉大无力；安神增智，主治气血不足引起的心神不安，失眠健忘；抗癌作用，对于癌细胞具有99.9%有

28、效破坏性，48%的抑制率。作用：补虚救脱、大补元气，强精健身，益寿延年；具有抗癌、治肿瘤的作用；同时具有抗衰老，乌须发、壮腰膝、强视力、活血脉等使用方法：炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒、炖煮食品或小菜、配成中药服用、配成药酒。,注意事项：普通人每天吃2-3克；大病初愈或急需调补的，每天可吃3-9克。忌和藜芦、皂荚、五灵脂同时服用；服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。忌饮茶。忌用五金炊具煎服和炖服山参。,林下参,功效：调节人体免疫机能，生机旺盛，青春永驻。 常用于病后体虚，食欲不振，治疗心血管疾病、胃和肝脏疾病、糖尿病、神经衰弱，健忘失眠等，尤其是“独参汤”，对抢救危重病人有

29、神效。作用：具有大补元气，强化人体器官功能。生津止渴，生精壮阳，生血补血，养颜美容。醒神开窍，宁神益智。提高大脑思维能力，增强记忆力。提高抵抗力，免疫力。抗疲劳，抗衰老，抗严寒，抗高温，抗癌防病。使用方法：可直接药用，也可制成多种保健食品、保健饮料。炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒。,注意事项：服用林下野山参要每次少量，连续服用一段时间为好，忌讳一次服用太多。忌和藜芦、皂荚、五灵脂同时服用；服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。忌饮茶。忌用五金炊具煎服和炖服山参。,园参,功效：主要用于气虚，如体虚气弱、久病气弱或疲劳过度等作用：以补气作用为主，适用于气阴不足者。使用方法：中气虚

30、、消化吸收不好的人，可用人参配白术、黄芪(人参3-5克、白术黄芪各10克)炖肉吃;肺气虚，稍累就喘的人可将人参与胡桃、蛤蚧合用。心气虚、心慌气短、脉弱的人可用人参(3-5克)或加上肉桂(3-5克)泡水服。出冷汗、脉弱、晕厥的人，人参还可救急，但是用量要大(15-30克)。,注意事项：忌和藜芦、皂荚、五灵脂同时服用；服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。忌饮茶。忌用五金炊具煎服和炖服山参。,高丽参,功效：大补元气、强心滋补、益智养神、抗衰老及滋补等功效；还有抗癌，控制疾病，促进血液循环，疏经通络，抗疲劳，增强免疫力、安神增智等功效。作用：治食少倦怠，反胃吐食，大便滑泄，消渴，

31、劳伤虚损，气虚欲脱，汗出肢冷，脉微欲绝，肺虚喘咳，眩晕头痛，语声低怯，脾虚倦急，神志不安，失眠健忘，肾气不足，尿频阳痿，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，大病久病之后气血津液亏耗及一切气血津液不足之征。使用方法：炖服、嚼食、磨粉、冲茶、泡酒和炖煮食品,注意事项：15岁以下的儿童如非医嘱，不要随便服用高丽参或其他人参及其制剂，以免产生不良副作用；忌和藜芦、皂荚、五灵脂同时服用；服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。忌饮茶。忌用五金炊具煎服和炖服山参。,西洋参（花旗参）,功效：增强中枢神经系统功能；保护心血管系统；提高免疫力；促进血液活力；治疗糖尿病；补气降火，养胃生津。作用：补

32、气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥喉干。用量36g。益肺阴，清虚火，生津止渴。治肺虚久嗽，失血，咽干口渴，虚热烦倦。使用方法：含服嚼食、冲粉、炖服、蒸服、煮汤、泡酒、煮服。,注意事项：若咳嗽有痰、口水多或者有水肿等症状，就要避免服用西洋参类补品，以免病情加重；春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参，而秋冬季节则更适宜服用人参；忌和藜芦、皂荚、五灵脂同时服用；服用人参后忌吃萝卜(含红萝卜、白萝卜和绿萝卜)和各种海味。忌饮茶。忌用五金炊具煎服和炖服山参。,林下参与西洋参区别：,人参产品的应用,医药工业：直接入药；或医药产品原料。 保健产品：有效

33、成分开发生产保健食品。 食品饮料：主要是利用人参主、副产品开发食品。 人参米系列、人参饮料系列、人参茶系列、人参果冻系列、人参糕点系列、人参冰点系列、人参咸菜系列、人参含片系列、鲜人参蜜片系列、人参酣味剂系列等产品。 美容产品：人参雪花膏、人参润肤膏、人参丽面膜、人参营养霜、人参果露、人参护肤霜。人参祛斑霜、人参营养防皱霜、人参珍珠霜、人参增白润肤霜、人参剃须润肤液、人参奶液、人参去皱露。人参防晒露、人参晚露、人参胎盘蜜、人参香水。人参香脂、人参香粉、人参牙膏、人参香皂、人参洗发液、人参洗发膏、人参洗发香波、人参洗发露、人参护发锔油、人参生发灵、人参洗发香水。人参洗浴液、人参貂油系列化妆品等。

34、饲料工业：饲料添加剂 赛鸽饲料、赛狗饲料等。,不宜服用人参的群体,1、高血压病人不宜服用人参属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外。但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压大于180mmHg时，无论哪一类型病者均不宜服用人参。2、感冒发热时不宜服用人参因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。3、火大的人不宜服用人参因突然气壅而得喘证，或因燥热引起咽喉干燥，一时冲动引发吐血、鼻衄等病的人都忌用人参。4、肾虚的人不宜服用人参湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚，这是因为人参有抗利尿作用。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用。5、胃病患者不宜服用人参据研究表明，不少的胃病是由于

35、感染了幽门螺旋杆菌，而人参中的某种有效成分对这种病菌能起保护作用，影响治胃药物的杀灭效果。6、血黏度增高者不宜服用人参血黏度增高的病情相当于中医的“瘀血”症，因为人参有促进红血球生长的作用，而红血球增多后，会使血黏度更高，有碍病情好转。7、动脉硬化者不宜服用人参因为人参中的蛋白因子能抑制脂肪分解，从而会加重血管壁上脂肪的沉积，故血管硬化、冠心病、脉管炎等病人要忌服。另，高血压患者多因肝阳上亢，服用人参很易加重“肝阳肝火”的症状，使肝阳愈亢，肝火愈旺。8、强烈过敏体质的人不宜服用人参若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。,9、正在喝茶、吃萝卜的人不宜服用人参因为这两种食物都有行

36、气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。10、精神不佳的人不宜服用人参失眠、烦燥属实证者不宜服用人参，否则睡眠更差。11、燥热的人不宜服用人参凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参。12、小孩及婴幼儿不宜服用人参儿童为纯阳之体，本身就偏热，再服食人参大补，会对生长发育产生不良影响。而且人参含有类激素，可引起性早熟，尤其十四岁以下小孩应忌用，以避免性早熟；新生儿、婴幼儿更要禁用。13、肺结核病患者不宜服用人参中医认为，肺结核病人肺阴虚损，虚火旺盛，如再服食偏热的人参，则肺阴更虚、虚火更旺，从而会常常引起吐血，导致病情加重。14、妇女怀孕不宜服用人参妇女怀孕期间宜进食性味温凉等食物，如服食性偏热的人参，其成分可通过血液被胎儿部分吸收，易增加胎儿火气（胎火），对胎儿生长发育不利，甚至导致难产。15、浮肿病人不宜服用人参人参中有种成分有抗利尿作用，因而浮肿病人在治疗期间不要随意服用人参，以免延误治病。,2012年9月4日批准进入食品，被列为新资源食品。,