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1、第十二单元 化学与生活,知识网络,知识网络,化学与生活,人类重要的营养物质,有机合成材料,六大营养素蛋白质、糖类、油脂、维生素的介绍合理膳食,化学元素与人体健康,人体所需化学元素的简介元素与人体健康,有机化合物,定义、与无机化合物的区别有机高分子化合物,有机合成材料,合成材料：塑料、合成纤维、合成橡胶白色污染的危害与治理,知识回顾,知识回顾,知识点1人类重要的营养物质,1人类摄入的食物中含有的六大基本营养素分别为_，其中维生素、矿物质和水不能释放能量。2蛋白质（1）作用：构成_的基本物质；机体生长及修补受损组织的主要原料；提供人体_。（2）构成：蛋白质是由多种_构成的化合物。,能量,糖类、脂肪
2、、蛋白质、维生素、无机盐和水,细胞,氨基酸,知识回顾,（3）食物中的蛋白质在胃肠道里与水反应生成_，生成的一部分氨基酸重新合成人体所需_，另一部分氨基酸被氧化，生成_、二氧化碳和水等排出体外，同时放出_供人体活动的需要。（4）血红蛋白：由_和_构成的，是人体内气体交换的_。血红蛋白易与_结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。,氨基酸,蛋白质,尿素,能量,蛋白质,血红素,载体,CO,（5）蛋白质变质：蛋白质分子受到某些_因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和_因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐 ）的影响，其结构会被_，失去生物活性。甲醛可以使蛋白质_，利用甲醛的这个性质，可用甲醛
3、水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。,物理,化学,破坏,变质,知识回顾,3.糖类：（1）糖类：又称碳水化合物，由_三种元素组成，包括_、_、_等。（2）食物淀粉在人体内经_ 的催化作用，与水发生一系列反应，最终变成_，葡萄糖的化学式为_。葡萄糖经过肠壁吸收进人血液成 为_，为人体组织提供营养。（3）葡萄糖在_的作用下缓慢氧化，最终转化为_和_，并释放_。反应的化学方程式为：_。,C、H、O,蔗糖,淀粉,葡萄糖,酶,葡萄糖,C6H12O6,血糖,酶,CO2,H2O,能量,C6H12O6 + 6O2 = 6CO2 + 6H2O,酶,知识回顾,4.油脂（1）在常温下呈液态的叫_，例：花
4、生油、豆油等；在常温下呈固态的叫_，例：牛油、猪油等。（2）人体的_，人体摄入的能量不足时，会消耗自身脂肪来提供能量。5.维生素（1）多数在人体中_直接合成，需从食物中摄取，_提供能量。（2）其主要功能是调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。,油,脂,后备能源,不能,不能,知识回顾,知识回顾,知识点2 化学元素与人体健康,1.组成：人体内有_种元素。2.含量：人体中含量较多的氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的_，其他元素的含量很少。_元素：含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；_元素：含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。3.作用：化学元素能够调节人体的新陈
5、代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。,50多,99.95%,常量,微量,知识回顾,4.钙人体内含量最_的金属元素（1）含量和分布：成人体内约含钙1.2kg，99%存在于_和_中，主要以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在。（2）作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。（3）含钙食物：奶、奶制品、豆类、虾皮等。（4）缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得_和发育不良，老年人缺钙会导致_，容易骨折。,高,骨骼,牙齿,佝偻病,骨质疏松,知识回顾,5.钠（Na）元素和钾（K）元素都属于_元素，其中钠元素是以Na+形式存在于细胞_液，钾元素是以K+形式存在于细胞_液， 细
6、胞内外的Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的_和维持体液恒定的_有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。,外,内,水分,pH,常量,知识回顾,非必需元素：铝、钡(Ba)、钛(Ti)等；有害元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)等。汞的危害：有机汞中毒危害神经；无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。铅的危害：智力低下，神经受损等。镉的危害：金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大；可引起“骨痛病”。,知识点3 有机合成材料,知识回顾,有机化合物：含C,无机化合物：不含C,小分子：甲烷、葡萄糖等,有机高分子化合物：蛋白质等,注意：一些含碳的化合物，如：CO、CO2、H2CO3、碳酸盐
7、等。由于它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。,化合物,知识回顾,用有机高分子化合物制成的材料是有机高分子材料,天然有机高分子材料：常见的有_、_、_等,有机高分子材料,合成有机高分子材料：生活中使用最多的有_、_、_等,棉花,羊毛,天然橡胶,塑料,合成橡胶,合成纤维,由于有机高分子化合物大部分是由小分子聚合而成的，所以也常被称为_。当小分子连接构成高分子时，有的形成很长的_，有的由链状结成_。,聚合物,链状,网状,知识回顾,1.塑料：（1）分类：热塑性塑料_结构：可反复加工使用，可用作塑料盆、塑料袋等。热固性塑料_结构：即加工成型不会受热熔化，可用作电器用品等。（2）塑料具有
8、密度小、耐腐蚀、易加工等优点。2.合成纤维：_、弹性好、 _和耐化学腐浊，但_性和_性较差；因此，人们常将合成合成纤维与棉纤维或羊毛纤维混合纺织，使衣服穿起来既舒适又不易褶皱。,链状,网状,强度高,耐磨,吸水,透气,知识回顾,3.合成橡胶的_、耐油、_、耐高温等性能比天然橡胶优越，广泛应用于农业、国防、交通、日常生活中。4.新型有机合成材料：无机非金属材料如耐高温、耐腐蚀、高强度及可导电的各种新型陶瓷；复合材料玻璃钢、碳纤维复合材料等；纳米材料将声、光、电、磁、热性能呈现新特性。,绝缘性,高弹性,知识回顾,5. “_”是人们对难降解的塑料垃圾(多指塑料袋)污染环境现象的一种形象称谓。解决此污染
9、的方法：_使用不必要的塑料制品，如用布袋代替塑料袋等；_使用某些塑料制品如塑料袋、塑料盒等； 使用一些新型的、可_的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等； 分类_各种废弃塑料。,白色污染,减少,重复,回收,降解,类型一人体重要的营养物质命题角度：考查学生对人体所需营养素的了解例1 小明检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，医生让他补充的主要营养物质是（ ）A维生素 B蛋白质C油脂 D糖类,例题解析,A,例题解析,【解析】小明检查身体后，医生建议他多吃水果和蔬菜，水果和蔬菜中富含维生素，医生让他补充的主要营养物质就是维生素，故A正确。故选A。,例题解析,【变式题】人类生命活动所需的各种营养素主要
10、来源于食物下表是妈妈为小明制订的午餐食谱：主食：米饭 200g；配菜：炸鸡腿、炒鸡蛋、豆腐汤（1）合理的食谱中应该含油脂、_、糖类、蛋白质、无机盐和水六大类营养素上述食谱中还缺少一种营养素，请你写出获取该营养素的一种食物名称 _。（2）米饭的主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成_ ，并放出能量，供机体活动和维持恒定体温需要。（3）小明每天还吃一种叫碘酸钙Ca(IO3)2的保健品，其中含有人体必须的微量元素是_。,例题解析,维生素,西红柿,H2O和CO2,碘,【解析】（1）人体内的六大营养素包括糖类、油脂、蛋白质、维生素、水、无机盐，
11、米饭中主要含有糖类，炸鸡腿中主要含有油脂和蛋白质，炒鸡蛋中主要含有蛋白质、油脂、无机盐，豆腐汤中主要含有蛋白质、水、无机盐等，缺乏的是维生素；维生素主要存在于蔬菜和水果中。（2）葡萄糖在酶的催化作用下，经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。（3）在碘酸钙Ca(IO3)2中含有钙、氧、碘三种元素，其中碘是微量元素。故答案为：（1）维生素；西红柿（写出蔬菜或水果名称即可）；（2）水和二氧化碳；（3）碘。,例题解析,类型二化学物质与人体健康命题角度：考查学生对化学物质对人体的影响的认识例2 化学与人体健康的关系十分密切下列做法中不会危及人体健康的是（ ）A用甲醛
12、浸泡海产品保鲜B用过量添加剂增白面粉C用小苏打做糕点的疏松剂D用工业盐亚硝酸钠腌渍鱼肉,C,例题解析,【解析】A、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故A错误；B、增白剂一旦进入人体，就可能对人体造成伤害，如果剂量达到一定程度还可能使人体内的细胞发生变异，成为潜在的致癌隐患，故B错误；C、小苏打受热会产生二氧化碳气体，使蒸出的馒头疏松多孔，故C正确；D、亚硝酸钠有毒，不能食用，故D错误；故选C。,例题解析,【变式题】人体必须从食物中摄取各种营养物质，不良的饮食习惯容易营养不足而导致发生各种疾病，将下列疾病和缺乏的相关营养物质用线段连接起来。甲状腺疾病 维生素C低
13、血糖 维生素B坏血病 碘元素贫血症 葡萄糖骨质疏松 铁元素脚气病 钙元素,例题解析,【解析】答案为：甲状腺疾病 维生素C低血糖 维生素B坏血病 碘元素贫血症 葡萄糖骨质疏松 铁元素脚气病 钙元素,例题解析,命题角度：考查学生对物质的分类的掌握情况例3下列有机物属于有机高分子化合物的是（ ）酒精 葡萄糖 淀粉 蛋白质A B C D,类型三物质的分类,B,例题解析,【解析】酒精是有机物，酒精的相对分子质量为46，不属于有机高分子化合物，故错误；葡萄糖是有机物，葡萄糖的相对分子质量为180，不属于有机高分子化合物，故错误；淀粉的相对分子质量 (126+110+165)n=162n，由于n不确定，有可
14、能达几万至几十万，属于有机高分子化合物，故正确；蛋白质相对分子质量从几万到几百万，属于高分子化合物，故正确；故选B。,例题解析,命题角度：考查学生对本章知识的掌握情况例4 化学可以帮助人类认识、改造周围的世界，促进社会发展。（1）下列物品中能提供丰富蛋白质的是_；属于有机合成材料的是 _。（填字母序号）A蔬菜 B牛奶 C米饭 D纯棉夹克衫 E塑料保鲜膜（2）微量元素对人体健康的影响很大，如缺_元素会引起贫血。,类型四综合题,B,例题解析,E,铁,（3）化学与生活密切相关，下列说法正确的是_。（填字母序号）A可用甲醛溶液浸泡食用海产品以保鲜B可用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和羊毛织物C煤气中毒
15、的原因是：一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人窒息死亡D大米发霉会产生黄曲霉素，此物质会损害人的肝脏，因此霉变大米不能食用,BCD,例题解析,【解析】（1）牛奶中富含丰富蛋白质，塑料有机合成材料；（2）人体缺铁元素会引起贫血；（3）A甲醛有毒，不可用甲醛溶液浸泡食用海产品以保鲜；B羊毛的主要成分是蛋白质，燃烧会有烧焦羽毛的味道，所以可用灼烧并闻气味的方法区别纯棉织物和羊毛织物；C一氧化碳有毒，煤气中毒的原因是：一氧化碳会与血液中的血红蛋白结合，使人窒息死亡；D大米发霉会产生黄曲霉素，此物质会损害人的肝脏，因此霉变大米不能食用。故答案为：（1）B；E；（2）Fe（或铁）；（3）BCD。,结束,例题解析,
