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1、第8讲 酶的本质、特性及相关实验探究,2017备考最新考纲,1.酶在代谢中的作用()。2.探究影响酶活性的因素。,考点一酶的本质和作用、特性(5年2考),关于酶的说法，正确的是：1.具分泌功能的细胞产生2.有的从食物中获得，有的在体内转化3.活细胞都能产生4.酶对底物有严格的选择性5.酶只能在活细胞内发挥作用6.低温、高温、过酸过碱都能使酶失活7.酶具有调节、催化等多种功能8.酶是生物催化剂，只起催化作用9.催化反应前后的酶的数量和性质没有变化10.酶制剂适于在低温（04摄氏度）下保存,3、4、8、9、10,1.关于生物体产生的酶的叙述，错误的是A.酶的化学本质是蛋白质或RNAB.脲酶能够将尿
2、素分解成氨和CO2C.蛋白酶和淀粉酶都属于水解酶类D.纤维素酶能够降解植物细胞壁和细菌细胞壁,2.用蛋白酶去除大肠杆菌核糖体的蛋白质，处理后的核糖体仍可催化氨基酸的脱水缩合反应。由此可推测核糖体中能催化该反应的物质是(),A.蛋白酶 B.RNA聚合酶C.RNA D.逆转录酶,2.酶的作用原理,(1)无酶催化的反应曲线是 。(2)有酶催化的反应曲线是 。(3)ca段的含义是 。(4)ba段的含义是 。(5)若将酶催化改为无机催化剂催化该反应，则b点在纵轴上将 如何移动？,2.酶特性相关模型分析,(1)酶的高效性,与无机催化剂相比，酶的催化效率 。酶只能缩短达到化学平衡所需的 ，不能改变化学反应的
3、 。,更高,平衡点,2,3,(1)(2015广东卷36，A) 依据酶作用原理，针对下图在t时加酶后反应曲线应由变为、中的哪一条？,提示,（2.）专一性：每一种酶只能催化 化学反应。,一种或一类,(2) 甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示，请思考：,甲、乙两种酶的化学本质分别是什么？提示甲为RNA，乙为蛋白质。欲让甲、乙两种酶的变化趋势换位，应加入何类酶？提示RNA水解酶,1.催化淀粉水解的酶？催化淀粉酶水解的酶？,温度对酶活性的影响,在最适温度的两侧，反应速率都比较_ ;在最适温度下，酶的活性_低温：_酶的活性，升温可以恢复。高温：破坏了酶的_，使酶失去_且不可恢
4、复。,。,（3）酶的作用条件温和, pH对酶活性的影响,酶的作用与本质,作用：由酶催化的化学反应，称 酶促反应 酶对化学反应的催化效率为 酶的活性,参与细胞代谢，催化化学反应。,温度与pH是如何影响酶促反应速率的？底物浓度与酶浓度呢？,讨论：影响酶促反应速率的因素：,1温度,3酶的浓度：反应速率随 酶浓度的升高而加快。,4底物浓度：在一定浓度范围内，酶促反应速率随底物浓度的增加而 ，但达到一定浓度，受 限制，反应速率不再变化,2pH,底物无限,酶量一定,催化效率,麦芽糖量,a,b,c,1.ab段限制酶促反应的因素？Bc段呢？2.该图在最适温度下的曲线图，若温度上升5摄氏度，b点向 移动。3.若
5、增加麦芽糖量，c 点 移，若增加酶量，c点 移。,下,不动,上,最适pH也不变,不影响,不变,山东高考第34页,判断对错：,1.酶的本质是蛋白质。2.具有分泌功能的细胞才能产生酶。 3.合成酶的场所是核糖体，原料是氨基酸。4.酶具有调节、催化等多种功能。 5.只在细胞内起催化作用。 6.低温会引起酶变性失活。7.酶发生催化作用后被分解。8.酶发挥作用的机理是给化学反应提供能量？,温故而知新,1.下列关于酶和激素的叙述，正确的是(),A.同一种酶不可能存在于分化程度不同的活细胞中，一种激素只有一种靶细胞B.酶和激素发挥作用时均需要与特定的物质相结合C.酶可以为合成激素的反应物提供活化能，从而加快
6、激素的合成速率D.在最适温度和pH值条件下，最适合酶的保存,B,点拨比较酶与激素,考点二ATP的结构、功能和作用(5年2考),1.结构简式,其中“A”代表 ,“”代表 。,2.结构示意图,由结构式可看出，ATP的结构特点可用“一、二、三”来总结，即一个 、二个 、三个 。,3.ATP与ADP相互转化的反应式,4.ATP的主要功能5.ATP的主要来源,细胞内的一种 化合物，是细胞生命活动所需能量的 。,植物：动物、真菌和大多数细菌：,(1)生理过程,(2)场所：线粒体、 、叶绿体。,巧记能源物质的三个“一”与一个“二”,1.下图表示ATP水解产生ADP的过程。请据图回答下列问题：,(1)图中A表
7、示_，P代表_，(2)图中表示_，其中蕴藏着_。(3)图中为_的过程，其作用是_。(4)催化该过程的酶与催化ATP生成的酶_(填“是”或“不是”)同一种酶,高等植物细胞内ATP在_等部位生成。,2.在活细胞中，下列循环过程永不停止地进行着，如图所示，下列相关叙述错误的是(),A.在过程中，是由于远离A的高能磷酸键断裂而释放出能量B.在绿色植物体内的生理活动有光合作用、细胞呼吸C.A1和A2应为不同种物质，其作用底物不同D.呼吸作用中，主要进行过程，能量来自有机化合物的分解答案D,1.高考重组判断正误,(1)DNA与ATP中所含元素的种类相同。(2015课标卷，1A)( )(2)每个ADP分子中
8、含有两个高能磷酸键。(2014江苏B)( )(3)在诱导离体菊花茎段形成幼苗的过程中不会同时发生ATP的合成和分解。(2013四川理综，1C)( )(4)细胞代谢所需的ATP可在细胞质基质中产生。(2013海南卷，4D)( )(5)人在饥饿时，细胞中ATP与ADP的含量照样达到动态平衡。(天津卷，6)( ),3.在下列四种化合物的化学组成中，圆圈中“A”的名称是,主动运输、胞吞、胞吐,第一阶段,光反应,暗反应和自身,第二、三阶段,蛋白质的合成,DNA复制、转录等,(1)ATP与ADP相互转化比较,资料1,1、无机催化剂酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪、淀粉水解。2、蛋白酶只能催化蛋白质水解
9、，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。3、口腔里有唾液淀粉酶，可塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化。 由上述资料大胆的提出问题，作出你的假设。,探究实验-温度对酶活性的影响,提出问题：,温度对酶的活性有什么影响？,作出假设：,过高、过低都会影响酶的活性。,材料用具：,质量分数为3%的可溶性淀粉溶液，,质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液，碘液,70热水 ，,37温水 ，,0冰水 ，,试管，,量筒，,烧杯，,滴管。,实验设计：,进行实验：,分析结果：,1号试管,2号试管,3号试管,加入淀粉酶2滴，振荡,试管各加入2mL淀粉溶液,蓝色,保持0冰水中反应约5min,加热至100，反应约5min,加热至60，反
10、应约5min,各加入两滴碘液,振荡,无明显现象,只有在一定温度下酶的催化效率最好,蓝色,探究温度对淀粉酶活性的影响,本实验设计合理吗,试管各加入2mL淀粉溶液,取3支试管，分别加入等量淀粉酶溶液,取1号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至60，保持约5min,取2号试管和一支加有酶溶液的试管，共同在0冰水保持约5min,取3号试管和一支加有酶溶液的试管，共同加热至100，保持约5min,给、号试管分别加入对应的淀粉酶溶液2滴，振荡保温5min,支试管各加入两滴碘液，震荡观察。,无明显变化,蓝色,蓝色,只有在适合的温度下酶的催化效率最高,交流与表达：,实验过程中先加酶再调控温度同样能说明温度对
11、酶活性的影响，你赞同吗？改用斐林试剂检测有不妥之处吗？为什么？,不，因为酶的催化效率高，加酶后再做变量（温度）的调控，底物已经被催化分解一部分了。,不行，因为斐林试剂检测过程中要加热，而本实验中的变量是温度。,探究二、探究PH值对酶活性的影响,1、自变量是_，怎样控制自变量？ 。 2、因变量是_，3、实验材料用具：（P84） 4、你选择的酶是 ，反应物是 。5实验程序：根据你的选择，写出实验操作过程：（可以以表格形式反映）,PH值,通过给酶溶液中滴加酸或碱溶液,酶促反应速率,过氧化氢酶,过氧化氢,探究pH对过氧化氢酶活性的影响,加入过氧化氢酶2滴,滴加2滴盐酸,滴加2滴蒸馏水,滴加2滴NaOH
12、,试管各加入2mL H2O2溶液,23min后将点燃的卫生香分别放入试管中,无明显变化,复燃,无明显变化,只有在适合的pH下酶的催化效率最高,2、胃蛋白酶的最适温度为37，在测定其活性时，将溶液从0 37 过程中，胃蛋白酶的活性将( )；将溶液从100 37 过程中，胃蛋白酶的活性将( )。 A.不断上升B.没有变化C.先升后降D.不断下降,B,A,思考： 1、高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？,“四看法”分析酶促反应曲线,4.通过实验研究温度对a、b、c三种酶活性的影响，结果如图。下 列说法正确的是(),A.c酶的最适温度为36 左右B.当温度为任何固定值时，酶的用量都会影响
13、实验结果C.由图可知a酶和b酶的最适pH相同D.该实验中有两个自变量，因变量只有一个,专项突破与酶相关的实验探究“三法”探究酶本质及特性（5年3考）,1.用“试剂检测法”鉴定酶的本质,实验原理和方法,双缩脲,蛋白质,吡罗红,2.用“对比实验法”探究或验证酶的高效性、专一性及影响酶活 性的因素,(1)验证酶的高效性设计思路验证酶高效性的方法是“对比法”,实验变量为 ,因变量为底物的反应速率进行比较。,不同类型催化剂,设计方案：,(2)酶的专一性的实验探究方法对比法设计思路：常见的方案有两种，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通过观察酶促反应能否进行得出结论。设计方案,3.用“梯度法”探究
14、影响酶活性的因素(温度或pH),(1)设计思路：设计实验时需设置 的实验组进行 对照,最后根据实验现象得出结论。酶促反应所需时间最短的一组对应的温度(或pH)最接近 。相邻组间的差值(即梯度值)越 ，测定的最适温度(或pH)就越精确。,一系列不同温度(或pH),相互,最适温度(或pH),小,问题：过氧化氢酶的最适pH在6-9之间，为测定其最适pH，请简要写出实验设计思路,跟进题组,1.(2016安徽六校联考)下列有关酶的实验的叙述错误的是(),A.探究pH对酶活性的影响时，一般不用淀粉作为底物B.探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用时，不能用碘液检测实验结果C.用H2O2作底物验证酶的高效性时，通过测定气泡或者氧气释放的多少可达到目的D.探究淀粉酶的最适温度的实验时，应先用设定的温度分别处理底物和酶液后再混合解析用H2O2作底物验证酶的高效性时，通过测定单位时间内气泡或者氧气释放的多少可达到目的，即测定反应速率。答案C,1.蓝藻又名？最大的特征是？唯一的细胞器是？2.制备细胞膜的材料是？理由？生物膜系统包括？3.细胞膜的成分是？主要成分是？基本骨架？4.细胞膜的功能取决于膜上的？5.细胞核的功能？ 6. 真、原核细胞的统一性体现在？7.动植物细胞中功能不同的细胞器？8.酶发挥作用的机理是？9.自由扩散、协助扩散、主动运输的实例分别有？10.质壁分离的外因和内因分别是？,温故知新,
