合理营养与食品安全新人教版ppt课件.ppt
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1、第三节 合理营养与食品安全,学习目标:,1.举例说出什么是合理营养。(重点、难点)2.举例说出日常生活中食品安全方面的例子。3.关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义,形成健康意识和良好的饮食习惯。,想一想,议一议,方便面能代替正餐吗?为什么?,不能,方便面是高盐高热量但营养价值低的食物,经常使用不符合合理营养的基本要求,影响健康,合理营养是指全面而平衡的营养。,一、合理营养,“全面”是指摄取的营养素(六类营养物质和膳食纤维)种类要齐全。,“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适,与身体的需要保持平衡。,看图分析:,分析下面的一组插图,讨论每幅插图中的做法是否正确,并说出科学道理。,如果不吃早
2、饭就会造成血糖供应不足,引起头晕、心慌,无法认真听课。伤害肠胃,使人感到疲倦、胃部不适和头痛,还特别容易产生胆结石,同时又极易“催人老化”,蔬菜中不仅含有维生素,而且还有水果中所没有的纤维素。只吃水果,不吃蔬菜,虽然可以得到维生素,但没有纤维素,不利于排便通畅,久而久之会影响身体的健康。,不吃蔬菜、水果导致缺乏维生素c,多过吃盐会:,高血压发病率高,心脑血管疾病发病率高,甚至支气管病发病率也变高,食盐正常摄入量:,世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克,中国营养学家建议不超过6克。,饮料含糖较多,还会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了,也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。,这些食物含热量
3、高,长期如此,很容易导致肥胖,进而引发糖尿病,高血压等。,偏食:只喜欢吃某几种食物的不良习惯,如不喜欢吃蔬菜。,挑食:在就餐时只吃些自己喜爱的食物而排斥其它食物。,暴饮暴食损伤肠胃,为了做到合理营养,我国营养学家将食物分为五类,并形象地设计成“平衡膳食宝塔”,提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物,以避免营养不良和营养过剩。,为了保持身体健康,必须保证每日三餐、按时进餐。,在每日摄入的总能量中,早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右。,合理营养的要求,谷类,蔬菜水果类,肉类,乳类,油脂类,分析“平衡膳食宝塔”回答问题,1每天摄入量最多的食物应是 类食物。2每天摄入量最少的食物应是
4、类食物。3青少年每天应比成人多摄取含 多的食物,即金字塔中 、 的食物。,谷,乳类,肉类,油脂,蛋白质,怎样吃才算是合理营养?,1、每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中 的五类食物;,3、每日的早、中、晚餐能量比例合理。 (3:4:3),2、一日三餐,按时进餐,4、不挑食,不偏食,不暴饮暴食。,5、每餐动植物性食品合理搭配,饮食多 样化。,一日三餐的饮食搭配,合理营养,早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%:40%:30%的比例分配。即实际上是遵循了传统的“早吃好,午吃饱,晚吃少”的观念。,中国居民膳食指南(2007)教材P34(适合于6岁以上正常人群),1 食物多样、谷类为主,粗细搭配2 多吃蔬
5、菜、水果和薯类3 每天吃奶类、大豆或其制品4 常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉5 减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食6 食不过量,天天运动,保持健康体重7 三餐分配要合理,零食要适当8 每天足量饮水,合理选择饮料 9 如饮酒应限量10 吃新鲜卫生的食物,为家长设计一份午餐食谱,目的要求:通过给家长设计一份营养合理的午餐食谱,尝试运用有关合理营养的知识,关心长辈的饮食。,提示,设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适,不要求计算其中能量的多少以及各类食物的量。设计时应考虑当地常吃的食物种类、营养成份、价格,以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。设计出的午餐食谱,应在小组内交流,然后进行修改和完善。讨论题可



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