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1、1,生产与运作管理,浙江财经学院工商管理学院,2,本章内容,生产运作管理模型和目标运作管理发展史生产运作分类,3,两类组织,制造性组织生产产品服务型组织提供服务,4,组织有哪些职能？最基本的职能是什么？,三项基本职能营销财务运作(生产、运营),5,思考身边的几个问题,去银行为什么总要排队航班为什么总延误在浙江图书大厦购书舒服吗超市的生意为什么总这么好,需要多少个职员，排队系统如何设计,运作系统出现了什么问题,服务系统的现场设计、布局,选址合理，班车服务,6,再看看人类和国家的发展,汽车如何走入寻常百姓家二战后日本缘何迅速崛起中国如何成为世界制造强国,装配流水线，大规模生产方式（福特的T型车）,
2、丰田生产方式功不可没,中国企业的生产方式是什么？中国制造业产业升级靠什么？,7,这些问题都与运作管理息息相关！,运作管理一直是全世界改进生产率的关键要素之一。许多企业正在通过运作管理创造竞争优势。日本制造曾以其高质量、低成本而具有强大的竞争力日本强调不断改善、团队精神，都是现代生产运作管理所需要的。,8,企业如何满足客户需求？,产品和服务如何生产？要考虑哪些因素？,9,运作管理的一般流程,客户需求,生产与运作系统,产品服务,采购原材料采购机器采购人力资源产品设计生产活动管理品质控制库存管理,10,冰箱制造企业的生产过程,输入,生产与运作,输出,11,医院的运作过程,健康的人,输入,生产与运作,
3、输出,12,生产运作是输入转化为输出的过程,待转化资源物料信息顾客,转化资源设施 员工,转换过程生产与运作,输入资源,13,不同类型的转化过程,14,生产运作是输入转化为输出的过程,待转化资源物料信息顾客,转化资源设施 员工,转换过程生产与运作,输入资源,?,15,如何运作一家超市,在什么地方，开一家什么样的超市，如何开？,16,如何运作一家超市（续）,设计选址规模商品卖场布局雇员服务流程设备技术选择供应商选择,计划与控制经营计划库存控制排班雇员计划质量控制设施维护供应商关系,改进竞争分析顾客需求新技术应用职员培训提高顾客满意度班车服务,17,制造企业的运作涉及哪些内容,设计选址规模设备生产过
4、程雇员技术选择,计划与控制经营计划生产计划原料采购员工管理库存控制质量控制设施维护供应商关系,改进竞争分析顾客需求新技术应用,18,转换过程生产与运作,待转化资源物料信息顾客,转化资源设施 员工,顾客,输入资源,输出产品与服务,运作战略,企业战略,生产运作是输入转化为输出的过程,待转化资源物料信息顾客,转化资源设施 员工,输入资源,19,待转化资源物料信息顾客,转化资源设施 员工,顾客,输入资源,输出产品与服务,运作战略,改善,计划与控制,设计,企业战略,生产运作管理模型,课程主要内容,20,定义：运作管理,运作管理(OM)被定义为对生产和提供公司主要的产品和服务的系统进行设计、运行和改进。,
5、21,运作管理的目标,高效、灵活、准时、清洁地生产产品和（或）提供满意的服务高效：以较少的投入得到较多的产出灵活：很快地适应市场的变化准时：在用户需要的时间，按用户需要的数量、提供所需的产品清洁：产品生产、使用和报废处理过程中，对环境的污染和破坏最少,22,运作管理与其它职能的信息交流,运作管理,财务,工程,人力资源,信息系统,市场,会计,顾客需求,新产品需求,生产能力,库存水平,顾客反馈,信息需求,技术能力,产品规格,生产能力设计需求,资金需求,财务绩效,投资计划,预算,投资者利益,运作绩效,各种凭证,人员需求,人员成本,可用人员,技能需求,23,运作管理大事记,关注成本,早期（1776-1
6、880）劳动分工（亚当 斯密斯）标准化零件（惠特尼）科学管理时代（1880-1910）甘特图（甘特）工作和时间研究 （吉尔布雷斯）过程分析（泰勒）排队论（Erlang）,大规模生产时代（1910-1980）流水线（福特）统计抽样经济订货量线性规划物料需求计划,关注质量,精益生产时代（1980-1995）JITCADEDITQMBaldrige质量奖授权看板,关注客户化,大规模客户化时代（1995-）全球化互联网ERP学习型组织国际质量标准有限排程供应链敏捷制造,24,运作管理的发展,20世纪30年代前制造管理,20世纪3060年代生产全过程的管理,25,运作管理的发展（续）,20世纪6070年
7、代整个生产系统的管理生产与经营集成,20世纪90年代后世界级制造系统,26,埃利惠特尼（Eli Whitney）,惠特尼，埃利（1765-1825）美国发明家和制造商。他发明的轧花机(1793年）引起棉花工业的革命。1799年，接到政府制造10,000支步枪的订单，建立了第一个用互换零件装配步枪的工厂，这标志着现代大生产的到来,27,1856-1915美国发明家、工程师和效率专家，他因在工业工程学和管理上的革新而著名“科学管理”之父1881, 作为Midvale钢铁公司的总工程师，首先开展动作和时间研究创造了效率原则The Principles of Scientific Management
8、,弗雷德里克W泰勒（F. W. Taylor）,28,弗兰克（Frank） (1868-1924);莉莲（Lillian） (1878-1972)动作研究领域的先驱进一步发展了工作测量方法将效率原则应用于家庭 弗兰克主要著作砌转方法动作研究莉莲主要著作管理心理学家庭主妇及其工作,吉尔布雷斯夫妇,29,生于1863; 死于 19471903, 创立福特汽车公司1913, 首先使用流动装配线生产T型车（生产了1500万辆！）给工人高工资 ($5/日!),亨利福特（Henry Ford）,30,31,管理科学开始形成于第二次世界大战,Operational Research(英国）或Operatio
9、n Research(美国），我国译为运筹学或直译为操作研究1943年3月，为对德国在大西洋的潜艇实现更加有效的攻击，美国海军成立了由物理学家莫尔斯领导的跨学科小组。小组通过对潜艇的搜索研究发现，飞机一般在潜艇上浮的时候对其实施攻击，这时潜艇深度约为30英尺，而美军的深水炸弹的爆炸深度至少为75英尺，杀伤范围20英尺左右，这样攻击就对德国潜艇威胁有限。根据这一情况，莫尔斯小组议对深水炸即作技术改进，使其在水深30英尺上下爆炸。仅此一项措施，使对潜艇的击沉率增加了6倍。,32,戴明（W. Edwards Deming）,生于1900; 死于1993工程师和物理学家二战后教会日本人质量控制方法而闻
10、名应用统计学分析过程,33,大野耐一（Taichii Ohno ）,丰田生产方式的创始人之一1912出生于中国大连1932年名古屋高级技术学校毕业，加入丰田纺织公司1943年调入丰田汽车公司二次大战后的20多年在丰田公司研究和实施JIT生产方式1975升任执行副总裁1990去世,日本复活之父生产管理教父,34,生产运作分类,两大类制造性生产服务性运作,35,生产运作：制造和服务,制造业服务业：高等学校、医院、超市、咨询企业、政府、非政府公共组织、餐厅、酒店、足球俱乐部,36,制造业和服务业的特征,制造业的特征能够产生自然界原来没有的物品。服务业的特征基本特征是提供劳动，而不制造有形产品但是不制
11、造有形产品不等于不提供有形产品,37,服务业在各国经济中的比重,资料来源：The World Fact Book 2005，2006,2007,33.8%,31%,40.3%,40%,38,产品的特征,有形产品产品定义明确生产与消费分离能够储存与顾客接触程度低设施集中分布、规模生产,39,服务的特征,无形产品生产消费同时发生常常是独特的无法储存、运输顾客接触程度高产品定义随顾客变化基于技能和知识设施分散分布,40,产品与服务的本质区别,服务是一个无形的过程，而产品是输出过程的物理产出即服务是那种”掉在你脚上不会使你受伤的东西,41,产品与服务的其他区别,对服务而言，在创造服务的过程中，服务设施
12、的位置以及顾客的直接参与通常是非常重要的因素产品往往并非如此,42,产品与服务的共同点,制造商提供多种服务作为产品的一部分许多服务者也提供物理产品的递送或在提供服务过程中消费产品,43,产品与服务的融合你中有我，我中有你,汽车,家具,电脑,快餐,饭店,系统集成商,医院,广告公司,投资管理,咨询服务,心理咨询,产出是产品百分比,产出是服务的百分比,44,运作管理的新发展,ERPCADFMS:柔性制造系统BPRSCM：供应链管理TQMJITLP：精益生产Lean ProductCIM:计算机集成制造Computer Integrated Manufacturing EC：电子商务AM：敏捷制造Ag
13、ile manufacturingMass Customization：大规模客户定制,45,全球化运作,法国交流发动机、汽缸盖、汽缸主缸,瑞典软管夹钳、汽缸螺栓,英国化油器、离合器、点火装置、排气装置、油泵,荷兰喷漆、电子仪器,德国活塞、前盘、里程计、后轮轴,比利时汽车坐垫,奥地利散热器、加热软管,美国EGR阀、车轮螺母、液压气门挺杆,瑞士里程计、齿轮,瑞士排气装置、法兰盘、轮胎,丹麦起动器、风扇带,意大利汽缸盖、防结冰栅网,西班牙线束、电池,加拿大车窗玻璃、汽车无线电,福特Escort车全球生产网络,在英国或德国装配,46,供应链竞争,从企业之间的竞争到企业集成的竞争上下游企业结成战略同盟
14、,47,生产运作分类,制造性生产运作分类服务业运作分类,48,制造性生产运作分类,49,按生产工艺特征分,连续生产（概念见P9）生产工艺过程连续生产设备按照工艺顺序布置生产过程不能中断离散生产（概念见P9）产品由各分离的零部件装配而成各零部件生产过程是分离的,50,连续性生产示例石化行业,51,离散性生产示例汽车,52,离散性生产示例汽车,53,按生产稳定性和重复性分(概念见P12-13）,大量生产品种少数量大生产稳定重复性大成批生产品种较多每种产品有一定的数量按批轮番生产单件小批生产品种多数量少，有时只要一件产品客户个性化要求强,54,按产品需求特征分(概念见P10-11）,备货型生产（ma
15、ke-to-stock, MTS)预测驱动的在没有接到用户订单时，经过市场预测按已有的标准产品或产品系列进行生产生产的直接目的是补充库存，通过维持一定的库存来满足用户需求订货型生产(make-to-order, MTO)以顾客订单为依据，按用户特定的要求生产出来,55,服务性运作分类,56,按顾客接触程度分类,服务业运作类型将一个服务在生产功能方面与其他服务系统区分开的信息，是服务过程中顾客接触的程度,纯服务（Pure Service）心理咨询娱乐中心旅馆零售商店学校公共交通,混合型服务（Mixed Service）分支机构 银行 政府部门 广告代理搬家公司修理车间,准制造（Quasi-man
16、ufacturing）总部机构 银行 政府部门 广告代理邮政服务研究实验室,高接触,低接触,57,服务业运作类型划分,按顾客接触程度分类,纯服务（Pure Service）,混合型服务（Mixed Service）,准制造（Quasi-manufacturing）,高接触,低接触,麦当劳,浙江财经学院,南巡搬家,杭州香格里拉饭店,总部,营业厅,58,核心提示,生产与运作管理的转换模型生产与运作管理的重要性生产与运作管理的简要发展历史当前生产与运作管理面临的主要挑战服务业与制造业的特征产品和服务的本质区别知识储备准备,59,关键词,生产与运作管理Production and operations management转换过程Transformation服务Service制造业Manufacturing,60,复习和作业（不上交）,复习本章内容，完成书后判断题、选择题思考题下节课提问,
