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1、第三章 家畜的生产性能测定,教学目的与要求： 为家畜个体遗传评定提供信息；为估计群体遗传参数提供信息；为评价畜群的生产水平提供信息；为畜牧场的经营管理提供信息；为评价不同的杂交组合提供信息。重点： 对各种畜禽的生产性能进行测定。难点： 如何科学、准确、详实的进行生产性能测定。,第一节 生产性能的测定,1性能测定的概念及重要性性能测定的概念 ： 是指确定家畜个体在有一定经济价值的性状上的表型值的育种措施性能测定的在种畜选择及生产中的重要性 是家畜育种工作的基础，没有性能测定，就无从获得育种工作所需的各种信息。,第一节 生产性能的测定,2. 性能测定的目的 为家畜个体遗传评定提供信息； 为估计群体
2、遗传参数提供信息； 为评价畜群的生产水平提供信息； 为畜牧场的经营管理提供信息； 为评价不同的杂交组合提供信息。,第一节 生产性能的测定,3. 性能测定的一般原则 性状的选择所测定的性状应具有足够的经济意义（奶牛的产奶量）所测定的性状需有一定的遗传基础所选择的性状尽可能地符合生物学规律（年产奶量） 测定方法所用的测定方法要保证所得的测定数据具有足够的精确性所用的测定方法要有广泛的适用性尽可能地使用经济实用的测定方法,第一节 生产性能的测定,测定结果的记录与管理要用专用的记录本记录对测定结果的记录要做到简洁、准确和完整标清影响性状表现的各种可以辨别的系统环境因素：年度、季节、场所、测定操作人员等
3、对记录的管理要便于经常调用和长期保存 ：数据库,第一节 生产性能的测定,5.性能测定的实施应由一个中立的、有权威的监测机构去组织实施，一保证测定结果的客观性和可靠性。不要一味追求最好的仪器设备、最完美的组织形式，应考虑投入产出的最佳比例，以获得最大的经济效益为最终目的。在一个育种方案的范围内，性能测定的实施要有高度的统一性。性能测定的实施要有连续性和长期性。要随着市场的变化和技术的发展调整测定性状，改进测定方法，使用最现代化的记录管理系统。,第二节 性能测定的形式,教学目的与要求：理解家畜生产性能测定的几种基本形式，并能对不同性能测定方式的优缺点及适用条件作出正确评价。 重点： 测定站测定与场
4、内测定 大群测定与抽样测定 个体、同胞与后裔测定 难点： 不同生产性能测定形式的优缺点及适用条件,第一节 生产性能的测定,1测定站测定与场内测定 测定站测定：指将待测的畜群集中在一个专门的性能测定站、并 在一定时间内进行性能测定 场内测定：指直接在各个畜牧场内进行的性能测定 测定站测定的内容和优缺点 优点：个体遗传评定具有可靠性 保证测定的中立性和客观性 能对一些需要特殊设备或较多人力才能测定的性状进行测定。 缺点：测定成本高；选择强度较低；容易传播疾病； 测定排序与生产 条件测序。 场内测定的内容和优缺点 与测定站测定的优缺点正好相反。,第二节 性能测定的形式,2大群测定与抽样测定 大群测定
5、的适用条件：对畜群中所有符合条件的 个体 进行测定，为个体遗传评定提供信息。抽样测定的适用条件：对杂交组合进行生产性能测 定，从而找出一个最佳的杂交组合用于生产。,第二节 性能测定的形式,3个体、同胞与后裔测定 ：根据测定对象与待进行遗传评定的个体间的亲缘关系进行划分的测定形式 个体测定个体测定： 对个体本身进行遗传评定同胞测定的适用条件：对测定对象的同胞进行遗传评定 同胞测定 后裔测定的适用条件：对测定对象的后裔进行遗传评定 后裔测定,第三节 牛生产性能测定,1. 产奶性能测定：乳用和乳肉兼用牛产奶量的度量指标年产奶量：一个自然年的产奶量。泌乳期产奶量：从产犊到干乳期间的产奶量。305天产奶
6、量：从产犊到305个泌乳日的总产 奶量。成年当量：将各个产犊年龄的泌乳期产奶量校正到成年时产奶量，称为成年当量。,第三节 牛生产性能测定,2. 乳成分的度量指标乳脂率：乳中所含脂肪的百分率乳脂量：乳中所含脂肪的重量4%标准奶量（0.4+15*乳脂率）*产奶量,第三节 牛生产性能测定,3.测定方法产奶量的测定：每隔30天（26-33天）测定一次产奶 量，据此估算出两次测定间的阶段产奶量乳成分的测定：每隔30天抽测产奶量的同时取奶样测定乳脂率及乳蛋白率4. 测定日与测定间隔 对每一个测定日的测定的总体要求是： 在常规的挤奶时间挤奶在给牛套上挤奶器的前1min内刺激牛泌乳不用过长分挤干牛奶不要人工挤
7、干牛奶，除非在其他天是一样的母牛的挤奶顺序和其他天是一样的对每头牛每次挤奶都要进行秤重和取样,第三节 牛生产性能测定,5.奶样采集计算泌乳产量的方法： 泌乳期产奶量 = 式中，Yi 为第 i 次抽测日产奶量； di 为第i 次与第 i 1 次抽测间隔天数； Ym 为泌乳期中最后一次抽测的日产奶量； dm 为最后一次抽测直至干奶不足30天的天数。,第三节 牛生产性能测定,6.乳量和乳成分量的计算：平均乳脂率计算公式：,式中， 为平均乳脂率；分子部分为泌乳期的乳脂量，分母 部分为泌乳期产奶量，其中： 为第 i次抽样的乳脂率， 为第i次抽样的产奶量， 为测量的间隔天数； 为最后一次不足30天抽样的乳
8、脂率， 和 为相应的产奶量和天数； 为泌乳期产奶量。,第三节 牛生产性能测定,7.挤奶能力测定排乳速度：用平均每分钟的泌乳量来表示。前后房指数：指一次挤奶中前乳区的挤奶量占总挤奶量的百分比。8.次级性状测定配妊时间：指母牛产后第一次输精到最后妊娠所间隔的天数。不返情率：指一头公牛的所有与配母牛在第一次输精后的一定时间间隔内不返情的比例。乳房炎抵抗力：对乳房炎的抗病能力。使用年限9.生长发育及肥育性能测定：主要阶段：出生、6月龄、12月龄、18月龄、24月龄。,第四节 猪生产性能测定,1. 繁殖性能测定初产日龄：母猪头胎产仔的日龄。窝 间 距： 2次产仔之间的间隔天数。窝产仔数：包括总产仔数和或
9、产仔数。育成仔猪数：在断奶时一窝中仍然存活的仔猪数。出生窝重：出生时一窝仔猪的总重量。断奶窝重：断奶时一窝仔猪的总重量。,第四节 猪生产性能测定,2. 生长性能及活体胴体组成测定达到目标体重日龄：达到屠宰体重时的日龄。平均日增重：在测定期中的平均每日增重。目标体重背膘厚：测定猪达到目标体重时的背膘厚。采食量：测定期间一头猪的总采食量。饲料转换率：每单位增重所消耗的饲料。,第四节 猪生产性能测定,3.应激敏感综合症： 是某些猪种中，尤其是瘦肉率高的猪种中的一种常见遗传缺陷。应激敏感猪在受到一定剌激（如运动、运输、争斗、高温等）后产行生应激反应，表现为心跳加快、体温升高、呼吸加快、肌肉僵硬等。 应
10、激敏感性的检测 氟烷测定方法：传统方法。需要特殊设备、操作严格，且只能检测出nn，不能区分NN和Nn，现在已较少采用 基因诊断：新方法。安全可靠，能准确区分氟烷基因的NN、Nn和nn三种基因型，逐渐取代氟烷测定方法,第四节 猪生产性能测定,4.胴体品质测定主要测定指标：达到目标体重日龄、目标体重背膘厚、平均日增重、采食量、饲料转换率等达到目标体重日龄目标体重：标准的屠宰体重。加拿大、中国为100kg；美国为250 15磅，约合113.47kg达目标体重校正日龄：当称重时猪体重为75115kg，将之校正为100kg目标体重日龄（计算公式P90）,第四节 猪生产性能测定,达到目标体重（100kg）
11、时的活体背膘厚背膘厚：指左侧胴体第6与第7肋间垂直于背部的皮下脂肪厚度（不包括皮厚）活体背膘厚测定：我国通常用测膘仪（超声波仪）分别测定最后肋骨、腰角前缘以及肩胛前缘三点距背中线4-6厘米处测量，以三点平均值表示,第四节 猪生产性能测定,5.肉质测定肉色：肉的颜色 pH：屠宰后45min和24小时各测一次pH值。系水力：指肌肉受外力作用时保持其原有水分和添加水分的能力。大理石纹；肌肉纤维之间脂肪的含量和分布，是影响肉口味的主要因素。,第五节 鸡生产性能测定,1.产蛋性能的测定产仔数：指个体在一定时间范围内的总产蛋数。产蛋总重（或总蛋重）：指一只鸡或某群鸡在一定时间范围内产蛋的总重量。蛋重：单个
12、蛋的重量。蛋品质：指蛋壳强度、蛋白品质、蛋中血斑和肉斑含 量、蛋白形状、蛋壳颜色等。 料蛋比：产蛋鸡在某一年龄阶段饲料消耗量与产蛋总 量之比。,第五节 鸡生产性能测定,胴体品质测定屠体重：屠宰后去羽毛的体重（湿拔毛法须沥干水分）屠宰率（屠体重/宰前活重） 100半净膛重：屠体除去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官，留心、肝、肾、腺胃、肌胃和腹脂的重量。全净膛重：半净膛重去心、肝、肾、腺胃、肌胃、腹脂和头脚的重量。腹脂率：腹脂重占宰前活重的比率胸肌率、腿肌率：胸肌、腿肌重量占宰前活重的比率,第五节 鸡生产性能测定,繁殖性能的测定受精率：指入孵蛋中受精蛋所占的比例。受精率受公鸡精液品质等因素影
13、响，主要用于度量公鸡的繁殖性能孵化率：种蛋孵化后出壳的雏鸡所占的比例。孵化率受种蛋质量和孵化条件的影响，主要用于衡量母鸡的繁殖性能,第六节 羊的生产性能测定,绵羊的生产性能测定1.毛长：测量位置为肩胛后缘一掌处。测定时打开毛丛，用尺子量取从皮肤表面到毛顶端的自然长度2.细度：两种测定方法，一种用支数表示，即1kg羊毛能够纺成1000m长的毛纱的段数，eg.60支(细毛羊)，48-50支(半细毛羊)；另一种用羊毛直径（um）表示，用羊毛细度测量仪测量,第六节 羊的生产性能测定,绵羊的生产性能测定*在杨一周岁和成年是进行3.剪毛量：一次剪毛的羊毛重量4.净毛率：一次剪下的羊毛除去杂质后净毛的重量与
14、剪毛量的比率5.剪毛后体重：剪毛后杨的体重,第七节 外貌评定,奶牛的外貌评定奶牛体型外貌评定的意义体型外貌性状优良的牛群通常生产性能也较好随着奶牛业机械化、集约化程度的提高，标准化体型的奶牛更适应机械化挤奶和高效率生产管理,奶牛的外貌评定,现代奶牛体型线性评定方法评定对象：主要是产奶母牛。公牛以女儿的体型外貌评定成绩作为评定依据评定性状：一级性状:包括体型、尻部、肢蹄部、乳房、乳头五类性状共计15个性状二级性状：以上15个一级性状中又包括14个二级性状管理性状：包括主要管理性状（挤奶速度、乳房炎抗性和繁殖性能等）和次要管理性状（乳房浮肿、产犊难易等）,第八节 记录系统,1.个体识别个体编号的基
15、本原则惟一性有明确的含义简洁易读在动物身上标记编号的方法打耳缺戴耳标；刺耳标；戴颈链；电子标记。,第八节 记录系统,奶牛个体编号：我国奶牛目前广泛采用奶牛终生编号系统的耳号（中国奶牛协会设计）奶牛终生编号系统共十位，分四个区：第一区占用两位，为省（市）代号；第二区占用三位，为省市所辖牛场编号；第三区占用两位，为年度号，为牛场内每年出生犊牛的顺序号,第八节 记录系统,系谱记录 系谱：一个个体的父母亲 及其祖先的编号记录。子代 临时性记录手工记录：也就是将测定结果记录在纸上但要根据育种方案事先设计好各种统一的规范化的记录表格，将测定结果直接填入表格中。自动记录：这是一种随着计算机信息科学的发展面出现的一种新的记录方式，这种记录方式在我产的日常生活中已经很常见了，如图书管中的对图书的借还记等。,第八节 记录系统,永久性记录数据库硬盘软盘光盘等育种资料的传递计算机网络系统 互联网电子邮件,
