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1、根菜类蔬菜生产,第八章根菜类蔬菜栽培技术,根菜类蔬菜包括哪些种类？根菜类蔬菜有哪些共同特点？,？,根菜类蔬菜概述,凡是以肥大的肉质直根为产品的蔬菜都属于根菜类。,包括 十字花科的（萝卜）、（根用芥菜）、（芜菁）、（辣根），伞形科的（胡萝卜）、（根芹），菊科的（牛蒡），藜科的（根用菾菜）等。,根菜类蔬菜的肉质根属于变态器官，具有贮藏养分的功能，营养丰富，食法多样，并较耐贮藏，还可制成各种加工制品，是我国重要蔬菜之一。,根用芥菜等,根用芥菜,辣根,牛蒡,胡萝卜等,根芹,胡萝卜,根用菾菜,根菜类蔬菜概述,深根性植物，并以肉质根为产品，适宜在土层深厚、肥沃疏松、排水良好的沙壤土栽培；生产上多用种子直播
2、，不耐移植；多为耐寒性或半耐寒性二年生蔬菜，在低温下通过春化阶段，在长日照下通过光照阶段；均属于异花授粉植物，采种时需严格隔离；同科的根菜有共同的病虫害，不宜连作。,萝卜栽培,萝卜生产,萝卜为十字花科萝卜属能形成肥大肉质根的二年生草本植物，别名菜菔、芦菔。其原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜，我国自古就有栽培。萝卜生食有助于消化，可祛痰、止泻、利尿，有较高的药用价值。萝卜可做水果生食，还可以腌渍、晒干。,一、品种类型,（一）秋冬萝卜,（二）冬春萝卜（三）春播萝卜（四）夏秋萝卜（五）四季萝卜,（一）秋冬萝卜,（二）冬春萝卜,（三）春播萝卜,（四）夏秋萝卜,（五）四季萝卜,一、植物学特征,1根萝卜
3、为直根系，主要根群分布在2045cm的土层中。根系分为吸收根和肉质根。萝卜肉质根大者510kg，小者100200g。,吸收根,肉质根,真根部,根颈部,根头部,侧根,肉质根的组成,一、植物学特征,2.茎营养生长期茎短缩成根头生殖生长期抽生花茎，花茎可分枝。,叶痕,短缩茎,一、植物学特征叶,3.叶子叶肾形，第1对真叶匙形莲座叶着生于短缩茎上，有板叶和花叶两种叶姿直立型的适合于密植，平展型的应稀植。,叶,子叶,基生叶,莲座叶,花叶,板叶,一、植物学特征,4.花复总状花序，完全花，花为白色、紫色或浅粉色，异花授粉，虫媒花，留种时需隔离2km。5.果实长角果，成熟时不易开裂。6.种子种子为不规则圆球形，
4、浅黄至暗褐色，千粒重715g。种子使用年限为12a，但发芽力可保持5a。,二、对环境条件的要求温度,半耐寒性蔬菜，适宜在温和凉爽的气候条件下生长。发芽适温2025 叶片生长适温1520肉质根生长适温1820通过春化的温度范围为1.024.6，在15间最易通过。,二、对环境条件的要求光照,要求中等强度光照。充足的光照，是植株健壮，光合产物积累多，肉质根膨大快的条件。短日照有利于肉质根形成，长日照有利于植株抽薹开花通过春化。,二、对环境条件的要求水分,喜湿怕涝不耐旱。在萝卜生长其中，如水分不足，不仅产量降低，而且肉质根容易糠心、味苦、味辣、品质粗糙；水分过多，土壤透气性差，影响肉质根膨大，并易烂根
5、；水份供应不均，又常导致根部开裂，只有在土壤最大持水量65-80%，空气湿度80-90%的条件下，才易获得优质高产的产品。萝卜和胡萝卜在叶生长盛期应控制浇水，适当蹲苗，肉质根生长盛期应及时浇水施肥，否则会影响产量品质。,二、对环境条件的要求土壤营养,要求土层深厚，土壤的保水性和通透性较好，并富含有机质,适宜的土壤pH为5.37.0。萝卜生长期长需肥量大，要求氮、磷、钾均衡供应。吸收以钾最多，其次为氮、磷、钙、镁。在肉质根膨大期，对磷、钾的吸收量增长最快，故生长盛期不能偏施N肥,而适量的硼对改善萝卜的品质有利。,三、生长发育周期,营养生长阶段 发芽期幼苗期莲座期肉质根生长盛期生殖生长阶段,从种子
6、萌动到第一片真叶显露，需46d。,从真叶显露到“破肚”，需1823d。,从“破肚”到“露肩”，需2025d。,从“露肩”到收获，需4060d。,经通过春化后，翌年春在长日照条件下抽薹、开花、结实。,四、栽培中易发生的问题与对策,先期抽薹,糠心，又叫空心,裂根,叉根,辣味及苦味,四、栽培中易发生的问题与对策,先期抽薹,糠心，又叫空心,裂根,叉根,辣味及苦味,四、栽培中易发生的问题与对策,先期抽薹,糠心，又叫空心,裂根,叉根,辣味及苦味,四、栽培中易发生的问题与对策,先期抽薹,糠心，又叫空心,裂根,叉根,辣味及苦味,四、栽培中易发生的问题与对策,先期抽薹,糠心，又叫空心,裂根,叉根,辣味及苦味,四、栽培中易发生的问题与对策,原因：土壤板结、坚硬，施用未腐熟的有机肥，土壤微生物活动旺盛，造成根系缺氧窒息所致。预防：疏松土壤，深耕细耙，采用垄作，避免施用未腐熟的有机肥。,黑皮及黑心,
