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1、园艺系CAI工作室 2000.11.14,世界上主栽极有发展潜力的新品种,中国特殊栽培的苹果品种,目前中国推广的苹果新优品种,世界上的苹果品种，虽然不下万种，但生产中经济栽培的也不过四五十种。现将主要栽培的经济品种，以及有发展潜力的新品种，大体上依果实成熟期的早晚加以描述。,来源：美国新泽西州大学园林系与新泽西州农业试验站合作，由两代育种家通过多亲本杂交(四代杂交)培育成的新品种。中国于80年代初期引入，在河南郑州表现良好，6月下旬成熟。 形态特征：果实较大，平均单果重1296g，圆形，稍扁。充分成熟时，底色淡绿黄色，3/4果面紫红色，可全面着色；果面被有一层薄薄的灰白色果粉，颇美观。果肉乳白
2、色，肉质脆，或稍感疏松，汁中多，味甜酸而浓，具特殊香气。果实可存放l0天左右。 栽培特点：植株生长旺盛，颇丰产。,别拉(Vista Bella),来源：加拿大品种，由MrWTMacoun于加拿大Ottawa的中央试验场培育而成，为旭的自然杂交种。是加拿大栽培的早熟品种之一。 形态特征：果实较小，平均单果重l00g左右。圆形，或圆锥形，间具果棱。底色淡绿黄色，后变较淡黄白色，l/43/4果面被有淡红色晕或条纹。果肉白色，肉质细脆，汁液中多，味甜酸，稍具芳香。果实可存放l周左右。 栽培特点：植株长势较强，丰产性强。,美尔巴(Melba),来源：美国品种，系New Jersey 24July Red
3、的杂交种，目前，为加拿大、美国、法国等国家主要栽培的早熟品种之一。中国于80年代初期引入。在郑州，果实于7月上旬成熟。 形态特征：果实较大，平均单果重160g左右。近圆形。果面底色淡绿黄色，几乎全面着以鲜红彩色。果肉白色，肉质较硬、脆，果汁多，味甜酸。果实食用期约l0天左右。 栽培特点：植株长势旺，结果早，产量高。,泽西美(Jerseymac),来源：可能为德国品种。是美国、德国和荷兰等国家主要栽培的早熟品种。中国渤海湾苹果产区和黄河故道地区，均有少量栽培。果实成熟期7月中旬前后。 形态特征：果实较大，单果重130140克。果形不整，扁圆形或长圆形，常具明显果棱。果面底色绿黄色，阳面被有断续淡
4、红色条纹。果肉淡乳黄色，肉质较粗，脆而多汁，甜酸味美。果实可存放710天。 栽培特点：植株生长势旺，开始结果稍晚，产量中等。,伏花皮(Gravenstein),来源：新西兰品种，亲本为Kidds Orange Red金冠。嘎拉为目前世界上许多国家大量栽培的中熟苹果品种。中国于80年代初期引入，8月中旬成熟。在山东烟台表现优质丰产。 形态特征：果实中等大小，平均单果重150g左右。近圆形，或圆锥形，较整齐一致。果面底色黄，几乎着全面红色，具深红条纹。果肉乳黄色，肉质松脆，汁中多，酸甜味浓。 栽培特点：植株长势中庸，结果早，连年丰产。,嘎拉(Gala),来源：加拿大品种。世界各国均有一定栽培。在加
5、拿大和美国，被认为是抗寒力最强的品种。旭在中国黄河故道地区表现较好。 形态特征：果实大，平均单果重200g左右。扁圆形，果梗甚短，着生于狭深的梗洼内；梗洼周围有明显的5棱。果皮薄，底色黄绿色；充分着色后，全面紫红色，被有一层灰色果粉。未全面着色时，具断续暗红色条纹。果肉白色，肉质细软，汁多，味甜酸，有特殊芳香。果实可贮藏34个月。 栽培特点：植株生长健壮，开始结果早，丰产，主要以短果枝结果。,旭(McIntosh),来源：美国品种，系密苏里州立试验站以A1291金冠培育的新品种，为意大利和美国西部主要栽培的优良中熟品种之一。在河南郑州，8月中旬成熟颇受栽培者欢迎。 形态特征：果实大，平均单果重
6、200g左右。长圆锥形，或近似柱形。全面金黄色，阳面多具金黄色晕。肉质细脆，汁多，味酸甜可口。品质上等。在中国苹果产区值得推广。,奥查金(Ozark Go1d),来源：英国古老品种，为Ribston pippin的自然杂交种，为英国栽培比重最大的品种，新中国成立后也已引入。 形态特征：果实小，平均单果重130g左右。大小整齐，圆球形，或顶部稍细。果面底色绿黄色，成熟后，几乎全面为橙黄色；果面被有暗红色断续条纹，常覆有大片状锈。果肉淡黄白色，肉质细脆，汁多，甜酸味浓。品质上等。果实可贮藏至次年1月份，贮后肉质较松软。 栽培特点：该品种的芽变较多。其中，色泽最好的为皇后橘苹(Queen cox)，
7、果实全面鲜红。,橘苹(Coxs orange pippin),来源：美国品种，系纽约州农业试验站由旭的自然授粉种子培育而成，为目前美国和加拿大等国宣传推广的品种。果实成熟期比元帅稍早。 形态特征：果实中等大小，单果重150一170g。长圆形，或扁圆形。全面暗红色，带有紫色色调，覆有一层蜡质果粉。果肉白色至乳白色，肉质脆，汁多，味酸甜。品质中上或上等。果实贮藏性优于元帅。 栽培特点：植株长势中庸，结果早，丰产。唯果实较小，是其缺点。,恩派(Empire),来源：原产美国纽约州阿斯特郡(Ulster eaunty)。中国辽宁、山东、山西等省，以及黄河故道地区均曾较多栽培。 形态特征：果实中等大小，
8、平均单果重150g左右。近圆形，顶部常平截。果梗细长，连接果肉处常膨大。梗洼较深，洼内有果锈。果面底色淡黄色，全面着以浓红彩色，阳面处着色更浓，甚为美观。果肉乳黄色，间或带有红色色调。肉质松脆，汁液极多，味甜酸可口，甚为浓厚，甚芳香。果实贮藏性强。 栽培特点：红玉有不少芽变。其中，著名的有Jonared、Blackjon和Dauble Red等。,红玉(Jonathan),来源：又名红香蕉，原产美国艾阿华州(lowa)州秘路郡(Peru)，也是中国的主要栽培品种。 形态特征：元帅系果实大，一般单果重250g左右，大者可达450g。圆锥形，顶部具有明显的5棱。果皮较厚，底色黄绿色，多被有鲜红色霞
9、和浓红色条纹。果肉淡黄白色，肉质松脆，汁中多，味浓甜，或稍带酸味，具有浓烈芳香。生食品质最上。在无良好贮藏的条件下，果肉极易沙化。 栽培特点：除新红星外，目前世界上栽培较多的元帅系矮型芽变，有好矮生(Wellspur)、红矮生(Red spur)、俄勒冈矮生(Oregon spur)和首红(Red chief)等。,元帅(Red Delicious),来源：德国品种。1951年杂交，亲本为Richard Delicious(红冠)G1ockenapfel。目前为荷兰和德国的发展品种之一。中国于80年代后期引入，在山东烟台表现早实丰产。 形态特征：果实成熟期与红冠相同。果实大，平均单果重220g
10、左右。圆锥形，与红冠近似。果面 ，底色淡绿黄色，被有全面洋红彩色。果肉绿白色，肉质较粗，稍脆，汁中多，味酸，微有甜味。品质中上等。果实不耐贮藏。 栽培特点：幼树长势旺盛。结果后树势中庸，结果早，丰产性强。,格劳斯特(Gloster),来源：荷兰品种，为金冠英格瑞德的杂交种，目前为欧洲最受欢迎的品种之一，特别是在荷兰大量栽培。但在欧洲温暖地区，栽培较少。 形态特征：果实成熟期与红星接近。果实中等大小，平均单果重170g左右。近圆锥形。果面底色黄色，被有红色条纹，或近于全红，与嘎拉色泽颇相似。果肉乳白色，肉质较松。在气温高的地区，果肉极易发软，且着色不良。汁液中多。品质中上等。果实贮藏性能较差。
11、栽培特点：植株生长旺盛，甚丰产。但易罹白粉病和黑星病。,艾尔斯塔(Elstar),来源：美国品种。1943年杂交，亲本为金冠红玉。目前为世界上风行发展的品种。 形态特征：果实很大，平均单果重300g左右。圆形至圆锥形。果面底色绿黄色，被有橘红色或红色暗淡条纹。果肉乳黄色，肉质稍粗，较松软，汁中多，味甜酸、优美，甚为浓厚。品质最上。在普通贮藏条件下，不易保持其优美风味宜采用气调贮藏。果实不耐翻运，易碰伤。苦痘病重，生长季节宜喷钙45次。 栽培特点：植株生长旺盛，结果早，丰产。乔纳金有许多红色芽变。,乔纳金(Jonagold),来源：美国品种，来源于伊利诺斯州Cobden附近的Griffith F
12、arm，系一偶然实生苗。其亲本可能为红玉金冠。目前为美国西部宣传推广的品种。 形态特征：果实成熟期，比元帅晚2周左右。果实中等大小，平均单果重150g左右。狭长圆锥形。果面无锈，富蜡质。底色深黄色，被有橘红色晕，颇诱人美观。肉质较硬，乳黄色，汁液中多，甜酸味浓，有特殊香气。品质中上等。耐贮藏性强。 栽培特点：植株生长势强，结果习性与金冠相似，丰产。,金晕(Blushing Golden),来源：又名金帅、黄香蕉、黄元帅。美国品种。可能是玉霰(Golden Grimer)Golden Reinette的自然杂交种。金冠在中国南北方苹果产区，有大量栽培。 形态特征：果实较大，单果重180一200g
13、。长圆锥形，或长圆形，顶部棱起较显著。果梗细长，梗洼处被有辐射状锈。果皮薄，较光滑。果面底色绿黄色，稍贮后，全面金黄色；阳面偶有淡红色晕。果肉黄白色，肉质甚细。味浓甜，稍有酸味，芳香气较烈。果实耐贮藏，可贮存到次年23月。 栽培特点：金冠果实易遭药害，致使果锈严重；叶片的早期落叶病也较重。同元帅一样，金冠也是一个容易发生芽变的品种。,金冠(Golden Delicious),来源：由日本青森苹果试验场培育，亲本为金冠印度(Indo)。中国于1965年引入，各地有少量栽培。果实成熟期，稍晚于金冠。 形态特征：果实大，一般单果重250一300g，或更大。近圆柱形。成熟时，果面底色黄绿色；贮藏后变金
14、黄色，果面分泌有蜡质物。果肉黄色，肉质松脆，较粗，汁中多。采后初期风味不及金冠，稍经贮藏，风味酸甜而浓，优于金冠。品质最上。果实可贮藏到次年23月。贮藏期间，果皮不皱。 栽培特点：陆奥为3倍体品种。树势旺盛，结果较金冠晚，丰产。,陆奥(Mutsu，Crispin),来源：日本品种，为一自然实生种，亲本可能为金冠印度。中国近年来引入，山东有少量栽培。果实成熟期，比富士约早1周。 形态特征：果实大，单果重250一300g。长卵圆形。成熟时，果面底色黄绿色，阳面常被有橙红色晕。果点锈褐色，明显，为其显著特征。果肉较硬，脆而多汁，味甜，有芳香。品质上等。果实可贮藏到次年23月。贮藏期间，果皮不皱，但肉
15、质硬度不够理想。 栽培特点：王林系3倍体品种。树势较旺，结果较早，较丰产。,王林(Orin),来源：加拿大品种，系Summerland试验站由旭翠玉(Yellow Newtown)杂交培育出的品种。目前为加拿大栽培最多的品种之一。中国于80年代初引入。果实成熟期，比旭约晚3周。 形态特征：果实中等大小，平均单果重150g左右。圆锥形，顶端平截，5棱明显。果形整齐。通常，全面着以浓红彩色，果面多有灰斑。果肉白色，肉质松脆，汁中多，甜酸味浓，有明显的旭的味道。品质中上，或上等。可贮藏至次年1月。贮藏后果汁变少，品质下降。 栽培特点：斯帕坦结果甚早，丰产性强。结果过多时，果实较小，为其缺点。,斯帕坦
16、(Spartan),来源：美国品种，由红玉菊形(Wagner)后代中培育成的品种。目前，为欧洲共同体的发展品种之一。中国于80年代初期引入。在河南郑州，9月中旬成熟。 形态特征：果实中等大小，或较大，单果重160一180g。近扁圆形，间有不明显果棱。果面底色绿黄色；在良好的光照条件下，全面鲜红色，极美观。果肉黄白色，肉质松脆，汁多，甜酸味浓。品质中上或上等。贮藏性强，贮藏期中病害少，失重轻，不皱皮。贮藏至次年45月，肉质、汁液和风味仍好。 栽培特点：植株长势中庸，枝条较细长，结果早，产量高。,艾达红(Idared),来源：新西兰品种，为一自然杂交实生苗。中国于80年代初已经引入。经中国农业科学
17、院郑州果树研究所试栽，在当地表现不良，果实病害十分严重。 形态特征：果实成熟期比富士早2周。果实中等大小，单果重160一180g。多为卵圆形。果面底色黄绿色，l/22/3果面被有暗红彩色和深色条纹。果肉淡黄色，,布瑞拜(Braeburn),肉质较硬脆，汁多，味甜酸而浓。品质中上或上等。冷藏条件下，贮藏期长。唯货架寿命稍差，23周后肉质即行沙化，汁少，品质大降。 栽培特点：该品种果实苦痘病严重。,来源：美国古老品种，为一自然实生苗。中国仅在一些科研部门作为原始材料保存。 形态特征：果实较大，平均单果重200g左右。圆形或扁圆形，果梗细长，常斜生；梗洼广而中深，绿色或红色，无锈。果面底色黄色，或微
18、带绿色，大半部被有鲜红色霞和洋红色条纹；充分着色时，几全面红色。果肉近于白色，微带黄色或绿色色调。肉质较细脆，汁多，味酸甜，微有芳香。在辽宁兴城，果实于10月上旬成熟。果实耐贮性强，可贮藏至次年45月。 栽培特点：芹川有少数红色芽变，如Barkley Red Rome，果实色泽甚鲜艳。,芹川(Rome Beauty),来源：日本农林水产省东北农业试验场园艺部从国光元帅后代中培育的品种，为日本当前栽培比重最大的品种。中国1965年由日本引入，已成为中国的主要发展品种。 形态特征：果实中等大小至大型，单果重170一200g。近扁圆形，或短圆锥形，顶端微显果棱。果面底色近淡黄色，几乎全面被有不甚鲜艳
19、的红色条纹。果肉淡黄色，细脆汁多，风味浓甜，或稍带酸味，具有芳香。品质最上。一般贮藏条件下，贮藏至次年34月，仍脆而多汁，风味优美。 栽培特点：富士在中国辽宁和河北北部栽培，抗寒力不及国光，果实水心病较重。富士是一个容易产生芽变的品种。,富士(Fuji),来源：澳大利亚品种，为悉尼(Sydney)近郊东伍德(Eastwood)地方的托马斯司米斯夫人(MrsThomas Smith)家后院的1株苹果自然实生苗。果实成熟期在l0月上旬。 形态特征：果实较大，平均单果重170g左右。长圆形，或卵圆形。全面深绿色或绿色，阳面常有淡褐红色晕。果皮光滑，贮藏后有油脂分泌物。果肉白色至淡黄白色，肉质较粗，脆
20、而多汁。刚采收时味甚酸，经过一段时间贮藏后，酸味渐减。品质中上等。贮藏至次年45月份，国光果肉已开始起沙时，司米斯仍汁液较多，风味、品质尚好。,司米斯(Granny Smith),来源：英国古老品种，为一自然杂交种。中国早在50年代末期引入，作为原始材料保存。在辽宁兴城，果实于10月上旬成熟。 形态特征：果实大，平均单果重300g左右。扁圆形，具明显果棱，果形常不正。果梗甚短，着生于狭深的梗洼内，洼内具有大形辐射状锈斑。果面淡黄绿色，阳面具有淡水红色晕，晕处被有暗红色断续条纹。果肉白色，带有绿色色调。肉质细脆，汁多，味酸，风味丰富。生食品质中等，最宜制作布丁。果实耐贮性强，在普通贮藏条件下，可
21、贮藏至次年34月。,布瑞母里(Bramleys seedling),来源：日本品种，由日本的YYoshida与新西兰的DMekeuzie合作培育而成，亲本为GalaAkane。 形态特征：果实小，单果重100一150g。扁圆形，或微圆锥形。全面浓红色。果肉白色，肉质松脆，汁多，味甜。品质上等。 栽培特点：该品种在生产中尚未大量栽培。因其生食品质好，颇受人们注意。唯果形小，是其一大缺点。,三沙(Sansa),来源：日本品种，为金冠的自然杂交种，目前在日本，为除富士外栽培最多的品种之一。成熟期稍早于嘎拉。 形态特征：果实大，单果重300一350g。圆形。果面底色黄绿色，几近全面被以红色条纹。果肉乳
22、黄色，肉质较粗，疏松，汁中多，微酸，风味浓厚。品质上等。果实不耐贮藏，货架期短，肉质易沙化。 栽培特点：该品种有许多芽变。其中，色泽全红的有Homei和Natsuka。,津轻(Tsugarau),来源：美国品种，为一偶然实生苗。1968年，在华盛州的Parker发现，为美国近年来大力宣传推广的品种，称之为“美国苹果之王”。 形态特征：果实成熟期与金冠相同，或稍早。果实中等大小或稍大，平均单果重170g左右。圆锥形。成熟时，果面淡黄色，阳面多具淡红色晕，颇美观。果肉乳黄色，肉质稍粗，脆而汁特多，甜味浓。品质上等。耐贮藏性中等，贮藏期不皱皮。 栽培特点：在中国农业科学院郑州果树研究所，金标已结果多
23、年，表现结果早，非常丰产。,金标(Criterion),来源：为日本国青森县十和田市三蒲小太郎从麻黑7号实生苗中选出育成。 特点：全面鲜红，不需要套袋，果形正，耐贮藏，可贮藏至翌年4月份，10月中旬采收（凌海）。斗南品种有望成为今后推广栽培的优良品种。,斗南,来源：丹麦品种，可能为橘苹的自然杂交种。丹麦、荷兰和瑞典等国家，均有栽培。中国1966年引入，在河南郑州8月中旬成熟。 形态特征：果实中等大小，平均单果重150g左右。扁圆形，或近圆形。果实成熟时，全面浓红色；果点大而明显，黄色，为其显著特征。坐果率高，故常使梗洼不着色，而呈绿黄色。果肉白色，肉质松，汁中多，酸味重，风味较丰富。果实不耐贮
24、藏。 栽培特点：植株长势中庸，结果早，丰产性强。,英格瑞德(Ingrid Marie),来源：新西兰DSIR Fruit and trees研究所培育的新品种，亲本为嘎拉华丽(Splendour)，果实成熟期，约比富士早2周。 形态特征：果实较大，一般重200g左右。长圆形，或卵圆形。果面底色淡黄白色，2/3果面或整果，着以粉红色至暗红彩色。果肉乳黄色，肉质细脆，汁多，味甜浓。品质上等。果实耐贮藏；贮藏后，品质似有改进。 栽培特点：该品种长势旺，结果较早，丰产，叶片褐斑病较重。,太平洋玫瑰(Pacific Rosa),来源：新西兰品种，为一自然杂种实生苗。1962年由Don Mckenzie发
25、表，为新西兰主栽优良生食品种，在新西兰售价最高。中国于80年代初引入。 形态特征：果实大，平均单果重200g左右。短圆锥形，顶端平截，5棱较明显。果面底色黄绿色，几全面着以鲜红色至浓红彩色。果面常有锈斑。果梗短，梗洼间有锈。果肉淡黄白色，肉质松脆，汁多，味酸甜可口。品质上等或最上。果实在9月底至l0月初成熟。一般室温下，果实可贮藏至次年34月。,华丽(Splendaur),来源：澳大利亚培育的新品种，亲本为Lady williams金冠，成熟期特晚，适于生长季节长的地区引种。 形态特征：果实中等大小，平均单果重160g左右。长圆形。果面底色黄色，几乎全面着以鲜红彩色；着色浅时，近于粉红色。果肉
26、白色，肉质较粗，紧而硬，脆度差，汁中多，味甜酸较浓。品质中上等。耐贮性强，贮藏后果皮有油脂分泌物。,粉红夫人(Pink Lady),来源：由英国MrDummer于Langham Essex育成，是英国主要栽培的早熟品种。中国于80年代后期引入，在山东烟台表现良好。 形态特征：果实较小，平均单果重lOOg左右。近扁圆形。底色淡绿黄色，后转淡黄色，l/23/4果面鲜红色，可全面着色，外观甚美。果肉乳白色，肉质细，较脆，汁多，甜酸味美。果实可存放1间左右。 栽培特点：植株长势中庸，枝条直立开张，善以短果枝结果，丰产。,发现(Discovery),来源：英国东茂林试验站培育出的新品种，亲本为橘苹艾达红
27、。其贮藏性能、果实色泽及品质等，均优于橘苹。 形态特征：果实较小，平均单果重140170g。扁圆形，或近圆球形。果面底色绿黄色，被有鲜红彩色和条纹。果肉乳黄色，肉质脆，汁多，味甜酸，具有悦人的芳香。品质上等。果实可行长期气调贮藏，贮藏病害轻。 栽培特点：植株长势中庸，丰产，坐果率高，须疏果以增大果个。果面无锈，也无橘苹易裂果和易罹苦痉病等缺点。,菲耶斯塔(Fiesta),来源：日本培育的新品种，为日本近年来主要发展品种之一。亲本为富士陆奥，中国近年来已由日本引入，在山东烟台有一定栽培面积。 形态特征：北斗果实成熟期，比红星约晚l0天左右。果实大，单果重250一300g。近圆形，顶端微显5棱。果面底色淡绿黄色，几乎全面覆以细红条纹。果肉乳黄色，肉质松脆，汁多，味甜酸可口，有芳香。品质最上。在普通室温下，贮藏性差，约23周肉质即行沙化，宜低温贮藏。在CA条件下，可贮藏至次年2月。易罹霉心病和水心病。 栽培特点：北斗为三倍体品种，树势旺，结果稍晚，相当丰产。,北斗(Hokuto),
