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1、基本掌握芽菜生产的优点、设施组成以及典型芽菜的生产技术。,芽菜所需的基本设施。,典型芽菜的生产技术。,第一节芽苗菜概述第二节芽苗菜生产例举,小结,思考题,一、概念与优点,二、基本设施,三、基本过程,四、技术关键,一、概念与优点,（一）概念,（二）优点,（一）概念,类型：籽芽菜；体芽菜,1.营养丰富，品质好，具保健功能；2.符合绿色食品的标准；3.周期短，复种指数高，经济效益大；4.栽培形式多样，易操作；5.易进行立体化、工厂化生产。,（二）优点,二、基本设施,（一）栽培场所,（二）栽培架与栽培容器,（三）栽培基质,（四）供水系统,（一）催芽室黑暗或弱光；温度2025 ；湿度较高。（二）绿化室温
2、度1520 ；弱光；通风。,（一）栽培场所,（一）栽培架材料：角铁、铝合金、木头。规格：46层；间距30cm、宽50 60cm；长2.7m。（二）栽培容器材料：塑料。塑料育苗盘：62245cm；50305cm。,（二）栽培架与栽培容器,图示：栽培架与栽培容器,图示：栽培架与栽培容器,图示：沙培芽菜栽培槽,单一或复合基质。,（三）栽培基质,1.规模化生产自动喷雾装置。2.家庭式生产喷壶等。,（四）供水系统,三、基本过程,（一）一般芽菜,（二）工厂化芽菜,（一）一般芽菜,（二）工厂化芽菜,四、技术关键,一、豌豆苗,二、萝卜苗,三、绿豆芽,四、花生芽,五、香椿芽,六、刺嫩芽,（一）对环境条件的要求,
3、一、豌豆苗,（二）育苗盘生产,（三）苗床生产,（一）对环境条件的要求,（二）育苗盘生产,（三）苗床生产,（一）对环境条件的要求,二、萝卜苗,（二）育苗盘生产,（三）苗床生产,（一）对环境条件的要求,1.温度发芽期：2025 ；幼苗期：1520 。 2.光照长日照。3.基质pH值与湿度5.37.0；6080%。,（二）育苗盘生产,（三）苗床生产,三、绿豆芽,（一）容器生产,（二）苗床生产,（一）容器生产,（二）苗床生产,四、花生芽,五、香椿芽,六、刺嫩芽,（一）无基质水插,（二）有基质畦插,（一）无基质水插,（二）有基质畦插,小结：,一、什么叫芽苗菜？可分为几种类型？二、生产芽苗菜有哪些优点？三、如何生产豌豆、萝卜、绿豆和刺嫩芽等芽苗类蔬菜？四、芽苗菜生产中的关键技术是什么？,思考题：,
