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1、第五章 第一节自然环境对民居、服饰和饮食的影响,民居,满足人类基本需要的建筑,安全、舒适、健康、美丽,适应自然环境,一、自然环境对民居的影响,顺应环境中的有利因素,避免环境中的不利因素,洪水、寒冷、潮湿、危险等,各式民居的形成,为什么不同地区的民居会不一样？,哪幅是南方的？哪幅是北方的？为什么？,北方,北方,南方,南方,南方,北方 VS 南方,南北民居造型差异,气候,适应,想想我国南北民居造型与气候是如何适应的？,降水多、气温高,降水少,屋顶坡度大、窗户小,屋顶坡度小甚至平顶、窗户较大,利于排水、减少阳光直射，降低室内温度,晒粮食、利于冬季获取更多阳光，增加室内温度,影响因素,西南吊脚楼,北方
2、四合院,北方四合院,山区吊脚楼,平原四合院,地形,山区,平原,顺山坡地势盖起,规则，且多院落,华北地区,桂北、湘西、鄂西、黔东南地区,山区和平原的民居,适应,影响,地形,因为内蒙古地处为半干旱区，多草原分布，畜牧业发达，而蒙古包易于拆卸，搬运方便，适于游牧民族经常搬迁的流动生活。,蒙古包,对环境的适应：,就地取材，利用黄土的直立性好，结构均匀等特点，在坚实的黄土沟谷的崖面上挖掘而成的。具有省工、省力、省地、冬暖夏凉等优点。,对环境的适应：,窑洞,竹楼：由竹子制成，一楼用来堆放杂物或饲养牲畜，二楼用来住人。,1.可以就地取材。2.可以通风散热，防潮、防虫防兽。,对环境的适应：,原因：,抵御敌人、
3、强盗，安全性较高。,土楼：客家人所建，主要分布在福建、江西、广东。,骑楼：是指楼层部分跨在人行道上的临街楼房。多分布在两广等南部地区。,对环境适应：,可以遮阳挡雨。,窑洞四合院傣族竹楼蒙古包吊脚楼骑楼,民居,主要分布地区,内蒙古华北地区黄土高原湖南、贵州山区云南两广、福建、海南,复习题,1、右图是我国北京地区的传统民居四合院的布局图。请你从采光、御寒、传统文化等角度分析四合院的特点。,（1）四合院颜色灰暗，利于冬季吸收太阳光热、保持室内温度。（2）老北京是皇城，各色鲜艳的琉璃瓦等建筑材料被用于皇族和贵族住宅的建筑，平民不许使用。,华北地区属于温带季风气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。,服饰,衣
4、、裤、裙、鞋、袜以及头、颈、胸、手等部位佩戴的饰物,抵御寒暑、减少日晒、遮挡风雨、防止蚊虫叮咬、美化自身等,功能,适应不同自然环境,服饰的材质、样式、色彩等要素,影响,东北的冬天,海南的冬天,原因：,1.东北为温带季风气候，冬季寒冷干燥。2.海南为热带季风气候，全年高温。,藏族的服饰特点是长袖、宽腰、大襟，,青藏高原地区海拔高，早晚温度低，中午由于空气稀薄，光照强，升温快。衣服宽大方便穿、脱。,青藏高原地区藏族服饰,原因,维吾尔族服饰花样较多，非常优美，富有特色。 维吾尔族男性讲究黑白效果，这样粗犷奔放。 维吾尔族妇女喜用对比色彩，使红的更亮，绿的更翠。 维吾尔族是个爱花的民族，人们戴的是绣花
5、帽，着的是绣花衣，穿的是 绣花鞋，扎的是绣花巾，背的是绣花袋，衣着服饰无不与鲜花息息相关。,蒙古族的服饰主要是长袍、坎肩、皮帽、皮靴,原因,便于骑射，并且具有较强的防寒作用。,蒙古族服饰,傣族主要居住在热带、亚热带地区，全年大部分时间气候湿热。,傣族妇女一般喜欢穿窄袖短衣和筒裙，男子一般穿对襟或者大襟小袖衫，下穿肥大的长裤。（透风散热）,上身短衣便于散热，而长裤或长裙可以防止蚊虫叮咬。,三、自然环境对饮食习惯的影响,自然环境,饮食材料与做法,农作物种类,南方湿热多雨,稻米,大米为主食,北方降水较少,小麦,面粉为主食,饮食习惯,东北地区,储藏冬菜和腌制酸菜,冬季严寒而漫长,湖南（潮湿气候）,辣食
6、,山西,吃醋,碱性水质,南方降水较多，农作物以水稻为主，食品多为大米做成的，如米粉、年糕和汤圆等。,北方主要是旱地，盛产小麦，食品多用面粉做成，如饺子、馒头、烙饼和拉面等。,民居,服饰,饮食,南方,北方,“南米北面”“南甜北咸”“东辣西酸”,山区特色菜多以山珍野味为主,海边特色菜多以海鲜为主,由于冬季寒冷漫长，居民有挖窖储藏冬菜和腌制酸菜的习俗，并且东北人爱吃炖菜。,东北：,山西：,由于当地的水碱性较强，加上以前的百姓以杂粮为主食，不太好消化，因此要靠醋来中和、促消化。,新疆：,新疆人多数喜爱烤馕，含水分少，在干燥的新疆能存放较久，便于携带，还有特色食品烤羊肉串。,西藏：,喜爱青稞酒、酥油茶等
7、。因为该地区多种植青稞和饲养牦牛。,内蒙古：,喜爱烤全羊、酸奶等。,川菜、鲁菜、湘菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、徽菜。,中国八大菜系：,麻婆豆腐,鱼香肉丝,宫保鸡丁,川菜：麻、辣、味道重,腊味合蒸,湘菜：辣、味道重,剁椒鱼头,四喜丸子,德州扒鸡,鲁菜,百花大虾,闽菜 ：清淡,佛跳墙,半月沉江,蚝仔煎,粤菜：清淡、营养,百花鱼肚,明炉烤乳猪,广州文昌鸡,徽菜:注重天然、鲜，多山珍野味,香菇盒,火腿炖甲鱼,黄山炖鸽,苏菜：用料以水鲜为主,清炖蟹粉狮子头,银芽鸡丝,浙菜：注重鲜、活、嫩,东坡肉,西湖醋鱼,龙井虾仁,四合院的特点：颜色较深、墙体较厚、南窗较大。,对环境的适应：,有利于吸收热量、防风防寒、
8、获取更多的光照。,牛肉炖萝卜,2、炖菜是东北人十分喜爱的菜肴，当地人常把肉、土豆、白菜、萝卜等一起放在锅里炖熟而食。请你从气候和物产等方面分析炖菜在东北地区受欢迎的原因。,土豆、萝卜、白菜都是东北常见的蔬菜，各种食材一起放在锅里炖熟而食的习惯有利于食物的保温，适应东北地区寒冷气候。,猪肉炖粉条,东北大炖菜,降水多、气温较高,降水少，冬季气温较低,屋顶坡度大、窗户小,屋顶坡度小甚至平顶、窗户较大，墙体较厚,利于排水、减少阳光直射，降低室内温度,晒粮食、利于冬季获取更多阳光，增加室内温度，抗寒,吊脚楼,四合院,山区,平原,华北地区,湘西、鄂西、贵州地区,自然环境对民居服饰饮食的影响,民居,内蒙古：蒙古包老北京：四合院黄土高原：窑洞云南：傣族竹楼山区：吊脚楼两广：骑楼,服饰,藏族：藏袍傣族：窄衣、短袖、长裙、长裤蒙古族：长袍、皮靴,饮食,“南米北面”“南甜北咸”“东辣西酸”山西：醋东北：酸菜、炖菜新疆:馕、羊肉串内蒙古：烤全羊、酸奶西藏：青稞酒、酥油茶中国八大菜系,
