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1、,齐白石国画精品,唐代书法大师僧怀素醉草书法,第三节：生活中两种常见的有机物,一、乙醇（俗称_）,酒精,乙醇的物理性质,无色 有特殊香味的液体，密度比水的小，沸点78.5，易挥发，能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶,思考：乙醇分子结构的实验测定,CH3-O- CH3CH3CH2OH,乙醇的分子式是C2H6O，根据分子式及各原子的价键关系写出乙醇的两种可能的结构_、_，乙醇分子究竟是哪一种结构？怎样通过实验方法进行测定呢？,讨论思考: 已知乙醇可以跟钠反应放出氢气。现用0.1mol无水乙醇与足量钠反应，收集到1.12L（标准状况）的氢气。根据这个实验数据，你能做出判断了吗？,b、判断
2、钠与乙醇反应时断键的位置？,推断：a、乙醇中的氢原子是否都一样,结构式：,CH3CH2OH 或 C2H5OH,羟基：写作OH,分子式：,二、乙醇的结构,C2H6O,结构简式：,四、乙醇的化学性质,1、乙醇与金属钠的反应,钠沉在液面下，反应缓慢,产生淡蓝色火焰,烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊,产生淡蓝色火焰,烧杯壁上出现液滴，石灰水不浑浊,钠浮在水面上熔成闪亮的小球，钠迅速移动,1、乙醇与金属钠反应：,2H-O-H + 2Na = 2NaOH + H2,结论：活泼金属均能把乙醇的羟基里的氢置换出来。,+ Na CH3CH2ONa + H2,断键,练习:你能写出乙醇与金属K反应的方程式吗?,钠与水
3、反应 ： 开始钠浮于水面，熔成小球，各向游动，放出气泡，反应剧烈,钠与无水乙醇反应:开始钠沉于液下，后来时上时下，放出气泡，反应较缓慢, 设 疑 为什么水能和钠反应？你从中获得什么启示？ 讨论 水和乙醇中都含有羟基，因此都能和钠反应，凡是含有羟基的物质应该都能和钠反应。 钠与水的反应和钠与乙醇的反应现象有什么不同，可能的原因是什么？钠与乙醇的反应比钠和水的反应缓和得多，因为和OH相连的另一部分结构不同 钠与乙醇的反应是什么反应类型？,比较现象,结论：（1）p乙醇p钠p水 （2）-C2H5影响-OH的活泼性,从定义上分析，钠与乙醇的反应应是置换反应结论 官能团决定了有机物的性质，连接官能团的其它
4、部分不同，性质也有所不同，乙醇分子中羟基中的H原子不如水分,从定义上分析，钠与乙醇的反应应是置换反应结论 官能团决定了有机物的性质，连接官能团的其它部分不同，性质也有所不同，乙醇分子中羟基中的H原子不如水分子中的H原子活泼,乙醇与活泼金属的反应【小结】在乙醇分子中羟基OH比较活泼，是乙醇的官能团。在与活泼金属反应时。羟基处的OH键断裂结论：活泼金属均能把乙醇的羟基里的氢置换出来,特别提醒：1.醇催化氧化的条件：与羟基相连的碳原子上有氢原子。,2.铜丝变化的现象是_，试管中液体的气味是_.,黑色的氧化铜又变成红色,刺激性气味,脱氢,（3）与强氧化剂反应,乙醇还可以与_溶液或_溶液反应，被直接氧化
5、成_。,酸性高锰酸钾,酸性重铬酸钾,乙酸,3、消去反应（分子内脱水）,消去（脱水）,浓硫酸的作用：催化剂、脱水剂,应用：实验室乙烯的制备,羟基与氢氧根离子的比较,注意：,不显电性,带一个单位负电荷,组成元素相同,能独立存在于离子晶体或溶液中,不能独立存在,.,H,.,H,O,特别提醒(1)乙醇可以看作是H2O(HOH)中的一个氢原子被乙基取代后的产物，乙醇中羟基氢的活泼性比H2O中的氢弱。(2)把金属钠放入乙醇和水的混合物中，钠先和水反应，再和乙醇反应，据此可以除去乙醇中少量的水。,一、乙酸（俗称_）,醋酸,1、 乙酸的物理性质,有强烈刺激性气味无色液体， 沸点117.9, 熔点16.6； 易
6、溶于水、乙醇等有机溶剂。,无水乙酸又叫冰醋酸,2.乙酸的结构与分子模型,甲基,羧基,分子式：,结构式,结构简式,或,C2H4O2,乙酸分子比例模型,推测：,羧基的性质,想一想？,羟基,上的反应,结构分析,发生在,羧基,受C=O的影响： 断碳氧单键 氢氧健更易断,上的反应,发生在,受-O-H的影响:碳氧双键不易断,乙酸的化学性质,(一) 酸性：,CH3COOH CH3COO + H+,（1）如何证明乙酸具有酸的通性？,活泼的金属、酸碱指示剂、碱、碱性氧化物、某些盐,小结：乙酸可以与_ _等反应而显出酸性。,试设计实验证明乙酸的酸性与碳酸酸性的强弱？并写出化学方程式。,写出醋酸除水垢的化学方程式：
7、,2CH3COOH + CaCO3 = (CH3COO)2Ca+H2O+CO2,（2）乙酸的酯化反应,实验步骤：药品及添加的先后顺序：_ 实验现象：_结论：_,乙醇、浓硫酸、乙酸,碳酸钠饱和溶液的上方有无色透明的油状液体产生，并可闻到香味,在有浓硫酸存在、加热的条件下，乙醇与乙酸发生反应,CH3COOH+HOC2H5,CH3COOC2H5+H2O,思考：,浓硫酸的作用是什么？,饱和碳酸钠溶液的作用是什么？,饱和碳酸钠溶液上方的导管要为什么恰好在液面上？有无改进的方法？,催化剂、吸水剂,溶解未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其中的溶解,防倒吸,4.碎瓷片作用：防止暴沸,思考：,催化剂、吸水剂,溶解
8、未反应的乙醇、中和乙酸、减小酯在其中的溶解,防倒吸,HOC2H5,18,18,同位素示踪法：,如何测出乙酸与乙醇反应，哪种物质提供-H，哪种物质提供-OH？,结论：有机酸与醇反应脱水，酸 脱羟基（-OH），醇脱氢（-H）后生成酯,乙酸乙酯的生成实验改进,（3）酯化反应概念：_,酯化反应是_反应，反应物不能_变成生成物；为了提高反应速率，一般要加入_做催化剂，并加热。,有机酸和醇反应生成酯和水反应,可逆,完全,浓硫酸,三、酯1概念酯是羧酸中的_被OR取代后的产物，可简写成_，官能团为_或 _。2性质(1)物理性质酯在水中的溶解性：一般_；密度：比水_，具有_气味。(2)化学性质：能发生_反应，酸性条件下水解生成醇和酸。,OH,RCOOR,COO,不溶于水,小,芳香,水解,酸性,酯化,小结：,1.关于乙酸的下列说法中不正确的是 ( )A.乙酸易溶于水和乙醇B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,练 习,2、 酯化反应属于（ ）A中和反应 B不可逆反应C离子反应 D取代反应,D,C,20,
