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,第三章蛋白质代谢与运动,蛋白质概述二、运动与蛋白质代谢,蛋白质的概述)概念蛋白质( protein)是指由氨基酸组成的高分子有机化合物。氨基酸(amin。aed,写AA):是指含有的氨基的羧酸。COOH,蛋白质的基本组成单位是AARHANCOOH天然蛋白质由20种a-氨基酸组成COOH不变部分-氨基酸H2N可变部分,则链R英文名称一I一CIsAlsa4- CH白CH2CH CHs异自鬥CH CH2CH3Isoleucine丝氨酸CH-OHCHSCH氢酸Proline天冬酸一COLASECH2CH-COOH一cHzl2 CONH2CtataanineCH2CHoCHCHONHOLysineLysH2CH2 CHNHCA|ArnAng-CHo-SHCysteineCyscH2CH2-sCH3MethionineMetHGistidlir吧王LisIp丙氢西c上2Phenylalanine P氨酸TyrosineTyr,
