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,卫生化学sanitary chemistry杨惠莲,第二章样品的采集、保存和预处理,第一节样品的采集和保存一样品( sample):从总体中抽出部分个体,作为总体的代表性物质进行检验,这部分个体的集合体采样:从总体中抽取样品的操作过程使用正确的采桿方法进行采桿并合醒保存桿品,是分析绻果能正确反映待测桿品的先决參件。,第一节样品的采集和保存采样的核心问题样品的代表性样品的采集方法和技术要求各不相同,样品采集的原则1.代表性液体样品充分混匀后再采集,例如植物油、鲜乳、酱油、饮料等食品。固体样品如粮食、蔬菜、水果等,需按不同部位取出少量,将其混合均匀后再用四分法进行缩分得到代表性样品,
