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1、专题6 植物有效成分的提取,课题1 植物芳香油的提取,生物选修1,一、基础知识,（一）植物芳香油的来源,植物芳香油的特性：,具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。,植物香料的来源更为广泛：如,玫瑰花 玫瑰油樟树 樟油,主要组成包括萜类化合物及其衍生物。,（二）植物芳香油的提取方法,提取方法有：蒸馏、压榨、萃取等,说明：具体采用哪种方法要根据原料的特点来决定,（1）原理,混合物又会重新分离出油层和水层。,（植物芳香油提取的常用方法）,1、水蒸气蒸馏法,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成,油水混合物,冷却后,水中蒸馏 水上蒸馏 水气蒸馏,（2）分类,水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的比较,2
2、、压榨法,（柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法）,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,原理：,（不适用于蒸馏法的原料，可以考虑使用此方法）,3、萃取法,概念：,是将粉粹、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂当中的方法,植物芳香油易溶于有机溶剂，芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可获得纯净的植物芳香油。,注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量。,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,1.水蒸气蒸馏2.分离油层 3.除水过滤,适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强,1.石灰水浸泡、漂洗 2.压榨、过滤、静置
3、 3再过滤,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,1.粉碎、干燥2.萃取、过滤3.浓缩,适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中,芳香油易溶于有机溶剂，溶剂挥发后得到芳香油,二、实验设计,（一）玫瑰精油的提取,实验流程,质量比是14,玫瑰精油的性质：,资料一：根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法,化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。,思考问题：1.如果使用水蒸气蒸馏法，你认为在水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏中，哪一种更简便易行？2.可以使用有机溶剂萃取吗？使用萃取的方法有哪些优点和不足？,资料二：水蒸气蒸馏的原理和装置,原理：,植物芳香油会随着水蒸气一起
4、蒸发出来，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分离出油层和水层。,装置：,使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？,1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序， 拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。2）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。,水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到乳白色的乳浊液。这是玫瑰油和水的混合物。,资料三：乳浊液的处理和玫瑰液的回收,如何将玫瑰油和水分开？,向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。,分离的油层含有一定的水分，如何除水？,加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到
5、玫瑰精油了。,无色透明，具有诱人的橘香味,（二）橘皮精油的提取,食品、化妆品和香水配料的优质原料,主要成分为柠檬烯,一般采用压榨法,5、流程：,资料一：橘皮的处理,因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。,如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？,为了提高出油率，应该如何处理？,将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡,资料二：橘皮的压榨,压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨,注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来,为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？,要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至78,资料
6、三：压榨液的处理,压榨液中有哪些成分？,橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质,如何分离出橘皮精油？,先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 10 下静置57 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。,三、操作提示,（一）玫瑰精油的提取,蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。,（二）橘皮精油的提取,橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。,橘皮要浸透,这样压榨时不会滑
7、脱，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。,四、结果分析与评价,1、是否提取出了植物精油,观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香；橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。 本课题只是对两种精油进行了初步的提取，其中仍然含有大量的杂质。,如果出油率高，说明实验方案设计合理；如果出油率低，要从实验方法的选择、实验过程的操作等各方面分析原因，改进后再作尝试。,2、出油率的计算,课堂总结,性质,提取方法,实例,具有很强的挥发性由萜类化合物及其衍生物组成,蒸馏,压榨,萃取,提取玫
8、瑰精油,方法：,水蒸气蒸馏法,实验流程：,提取橘皮精油,方法：,压榨法,实验流程：,植物芳香油的提取,1、用于提取植物芳香油的植物器官包括（ ） A.花、茎、叶 B.树干、树皮C.根、果实、种子 D.以上三项都是2、玫瑰精油被称为“液体黄金”，提取玫瑰精油的方法有（）A.只用水蒸气蒸馏法 B.可用蒸馏法和压榨法C.可用蒸馏法和萃取法 D.可用压榨法和萃取法,D,C,课堂练习,3、在用水蒸气蒸馏法制取玫瑰乳液提纯过程中，先后使用NaCl和无水Na2SO4的作用分别是（）A.分层、吸水 B.溶解、吸水C.吸水、分层 D.分层、萃取,A,课堂练习,4、植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是()
9、A植物芳香油是从植物不同器官提取的B植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C植物芳香油组成简单，主要由苯组成D用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种,C,课堂练习,5、如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图(注：铁架台等支持部分省略)，请据图补充完成下面的实验并回答有关问题：,课堂练习,I实验步骤：(1)安装好如图所示的装置，特别要注意将冷凝器夹好。(2)将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入瓶内。(3)向瓶内加水，至容积的左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。此时应向瓶中放入几粒_ 以防暴沸。 (4)向冷凝器中通入。(5)安装好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。接收瓶口上盖上一小块
10、铝箔或牛皮纸。,B,A,2/3,沸石或碎玻璃、碎瓷片,自来水,(6)将蒸气发生器加热，至瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水稳定的沸腾程度。 (7)当接收瓶内漂在水上的油状物(即精油)不再增多时即可停止实验。 回答有关问题： (1)A蒸馏瓶通入B蒸馏瓶中的连接管为什么插入蒸馏瓶底部？_。 (2)冷凝器的作用是_。 (3)接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是_。,让水蒸气由下而上进行蒸馏,使混合气体冷却分层,薄荷油具有挥发性，以减少薄荷油的散失,【解析】本装置是用水蒸气蒸馏法提取薄荷油，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来。蒸馏时，将原料放入B瓶，在原料底部通入水蒸气，即可
11、带出原料里面的芳香油，A瓶中水量应约占容积的2/3，为防止暴沸，可加入沸石、碎玻璃、碎瓷片，冷凝器中应通入自来水，以降低油水混合气体的温度，便于分层。由于薄荷油具有挥发性，因此在接收瓶口应盖上小块铝箔或牛皮纸。,课本P76，练习1答案,植物芳香油一般都是由23种芳香油混合调配而成的，其中的基底油常取自植物的种子或果实，比如胡桃油、甜杏油。基底油与其他芳香油调配在一起，能够加强功效。 从玫瑰花中提取出的玫瑰油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料，多用于制造高级香水等化妆品。提取出的玫瑰油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品，具有极好的抗衰老和止痒作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。 杏仁油富含矿物质和维生素，是一种质地轻柔、高渗透性的保湿剂。 熏衣草精油取自熏衣草花，具有怡神、助睡眠、舒缓压力的作用，此外它还具有降压、止痛、促进细胞再生的功能，可以用于治疗烫伤和蚊虫叮咬、预防和改善脱发。,
