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1、第二章 农产品供给与需求,第一节 农产品供给第二节 农产品需求第三节 农产品供给与需求均衡,第一节 农产品供给,一 、农产品供给的定义 农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间、在一定价格条件下愿意并能够出售的某种商品农产品的数量。 农产品供给来自于生产，但其供给量并不等于生产量。农产品生产量中在市场上销售的部分才构成农产品的供给量。,形成有效供给必须同时具备两个条件,生产者有出售意愿,生产者有供应能力,农产品供给的形成两个必备条件：第一，生产者有出售农产品欲望；第二，生产者具有供应能力。,二、 农产品供给原理,（一）农产品供给函数S农产品供给a1,a2,a3,，an影响农产品供给的因素 供给
2、函数： S f（a1,a2,a3,，an） 假定其他影响因素不变，只考虑农产品供给与价格（P）的关系，则有： S f（P）,（二）农产品供给曲线1、供给量的变动,在其他条件不变时，由某商品的价格变动所引起的该商品供给数量的变动。,2、供给的变动,在某商品价格不变的条件下，由于其他因素变动引起的该商品供给数量的变动。,供给量的变动和供给的变动的区别,供给量的变动：当影响农产品供给的其他因素不变时，农产品本身价格的变动而引起的供给量的变动表现为同一条曲线上移动。供给的变动：当农产品本身的价格不变时，其他因素的变动所引起的供给量的变动表现为整条供给曲线的平行移动。供给量是供给曲线上的一点，而供给是指
3、不同价格水平时的不同供给量的总和，即整个供给曲线。,供给量变动与供给变动,S,p,S1,S2,成本下降,（三）农产品供给规律,农产品供给规律的基本内容是：在其他条件不变的情况下，某种农产品的供给量与其价格呈同方向变化，即在一般情况下，农产品供给量随其价格的上升而增加，随其价格的下降而减少。,1、农产品供给与其价格同向变化的原因,（1）当农产品价格上升时，将带来新的生产者，从而使生产和出售的农产品数量增加。（2）当农产品价格上升，可使原来的生产者增加生产量，提高农产品的供应量。,（3）农产品供给规律的启示,农产品供给规律为农产品市场开发提供了一个基本的理论指导，即：提高农产品价格，有利于增加农产
4、品生产量和供给量，扩大农产品供给能力。因此，保持一个适当的农产品价格水平，对于调动农业生产者的生产积极性，增加农产品供给，满足社会对农产品的需求是很重要的。,2、农产品供给规律的例外：当有些农产品价格上升时，其供给量反而减少，当价格降低时，生产供应量却增加。,（1）因为农业资源的专用性较强，生产用途范围狭窄，不能很顺利实行转移和流动。 当生产者所生产的农产品价格下跌后，为了维持正常收入水平，反而会努力增加产量。,（2）由于生产者对农产品未来价格预期的不确定性 当预计未来某种农产品价格上升时，为了将来获得高额收益，即使当前价格较高，也会减少商品的供给量；相反，在价格下跌时，若预计未来商品农产品价
5、格继续下跌，则会把商品全部抛售出去，从而增加现时供给量。,1、供给有限性 土地是农产品生产不可替代的基本生产资料，同时是有限的稀缺资源。在一定条件下，农产品供给总是有限的，因而价格的增产作用也是有限的。2、生产周期较长 比一般商品生产周期长。因此，即使某种农产品突然供给不足，也只能依赖于下一个周期解决。,三、农产品供给的特殊性,3、农产品供给受自然环境的影响较大。因而，农产品供给具有不稳定性和不可控性。4、农产品供给受政府调控程度较大。因为农产品关系到国计民生，所以，除了受自然因素、经济因素影响外，还受政治和社会因素影响，即受政府调控影响大。,（一）、价格1、农产品自身的价格2、相关农产品的价
6、格（1）竞争性农产品的价格:竞争性农产品是指资源利用上相互竞争的农产品，在特定资源条件下，当其中一种价格不变时，另一种农产品的价格发生变化，就会使前一种农产品生产的供应量发生相反方向的变化。,四、农产品供给影响因素,（2）连带性农产品的价格：连带农产品即在生产一种农产品的同时，也生产另一种农产品。当两种农产品中的一种价格发生变化时，就会使另一种农产品的供应量发生相同方向的变化。,3、农产品生产要素的价格,当生产要素的价格上升时，就会使农产品的生产成本增加，从而在农产品市场价格不变的情况下，利润下降，供应量减少。当生产要素价格下降量，农产品生产成本下降，在农产品市场价格不变的情况下，利润上升，供
7、应量增加。（控制农业生产要素价格上涨是增加农产品供给的重要措施之一）,（二）、农业资源及其开发利用的技术水平,农业资源从基础条件上决定了农产品生产的可能性，资源条件的优劣也决定了农产品生产的多与少。 农产品的增长可以通过劳动集约、土地集约和资金集约来实现，但劳动、土地和资金是有限的。在资源既定的情况下，若要继续增加农产品供给，就要充分发挥科学技术的作用，提高资源的利用率和生物品种的产出率。,（三）、农产品生产结构,农产品的生产结构影响农产品的供给结构，进而影响农产品的供给数量。,（四）、农产品的商品化程度,农产品的商品化程度是农业生产者生产的农产品多大程度上可以出售给消费者。 农产品的商品化率
8、越高，可以出售的农产品就越多，农产品消费市场的可供选择的余地就越大，为市场提供的农产品总量就越多。,（五）、政府的农业产业政策限制产量减免税费和补贴政策（良种、农机）,（六）、其他因素,如：生产者对农产品未来价格预期；自然因素 就生产决策而言，如果预期未来的价格上升（下降），则增加（减少）生产，从而影响了供给量；就销售决策而言，如果预期未来价格上升，则减少供给量（屯积）；如果未来价格下跌，则抛售，增加供给。,五、农产品供给弹性,（一）农产品供给价格弹性的概念弹性就是一个事物对另一个事物的反映程度。设自变量为X，因变量为Y，当X发生X的变化，会引起Y发生Y的变化。则Y对X的弹性可以表示为：,弹性
9、（elasticity）, 物理学名词 , 指一物体对外部力量的反应程度。,农产品供给的价格弹性,供给（价格）弹性 ：供给量变动百分比除以价格变动百分比。,农产品供给弹性的性质,1、农产品供给弹性是一个无量纲的量，具有广泛的可比性。2、农产品供给弹性一般为正值。供给量和价格成同向变动，供给变动量和价格变动量符号相同，供给弹性e0。 3、农产品供给弹性因农产品品种不同而异：农产品生产周期越长，其供给弹性减小；生产周期越短，其弹性越大。农产品供给弹性一般小于非农产品。,（二）农产品供给价格弹性的种类,1、Es0时，称为供给完全无弹性。表明价格的变化，对供给量没有影响。,农产品供给价格弹性的种类,2
10、、 Es时，称为完全有弹性。即当价格为既定时，供给量为无限。,农产品供给价格弹性的种类,3、 Es1时，称为同一弹性。表明供给量变动的幅度等于价格变动的幅度。,农产品供给价格弹性的种类,4、Es1时，称为供给富有弹性。表明供给量的变化幅度大于价格变化幅度。,农产品供给价格弹性的种类,5、 0Es 1时，称为供给缺乏弹性。表明供给量的变化幅度小于价格的变化幅度。,（三）影响农产品供给弹性的因素,1、农产品生产周期的长短 若农产品的生产周期长，价格在生产周期内的变动不足以对农产品的供给量生产影响，因而供给弹性小。若农产品的生产周期短，在价格变动的影响周期内，生产者有足够的时间调整生产规模，改变农产
11、品的供给量，则供给弹性较大。,2、农产品生产规模变化的难易程度,若农产品的生产规模容易改变，则供给弹性大，反之，则小。一般来说，资金密集型或技术密集型农产品，其生产规模改变的难度较大，供给弹性小；劳动密集型农产品的生产规模变动容易，供给弹性则大。,3、农产品价格变动的影响期长短,若农产品价格变动的影响期长，生产者能及时做出生产调整，改变供应量，则供给弹性大；若价格变动的影响期短，生产者来不及对生产做出调整，则供给弹性小。,4、随着农产品产量的增加，其成本增加的程度,如果农产品产量增加的幅度大于成本增加的幅度，则供给弹性大；反之，供给弹性小。一般来说，因为土地报酬递减规律的存在，随着农业生产规模
12、的扩大，生产成本增加的较快，因此，与工业产品相比，农产品供给弹性较小。,第二节 农产品需求,（一）农产品需求的定义（二）农产品需求函数（三）农产品需求规律（四）需求变动及其影响因素,一、农产品需求的定义,农产品需求指农产品消费者在某一特定时期内，在各种可能的价格水平上愿意购买并且能够购买的某种农产品的数量。农产品需求不等于需要，需要是一种主观愿望，它不受购买能力的限制。有需要不等于有需求，因为需求要受到购买力的制约，需求是有购买能力做基础且愿意实现的需要。,形成有效需求必须同时具备两个条件,消费者具有购买意愿,消费者在现行价格条件具有支付能力,农产品需求的两个必备条件：第一，消费者具有购买欲望
13、；第二，消费者在现行价格条件下具有支付能力。,二、农产品需求原理,（一）农产品需求函数 农产品需求主要取决于消费者偏好、农产品及其相关产品的价格、消费者收入水平、消费者对未来的预期等多种因素，即农产品需求函数为： Df（b1,b2,b3,bn） D_-需求量 b1,b2,b3,bn 影响农产品需求的因素,（二）农产品需求曲线,在其他条件不变的情况下，需求函数为： Df（P）,农产品需求量变动与需求变动,农产品需求量的变动是指在其他条件不变的情况下，农产品自身价格的变动所引起的需求量的变动。变动表现为在同一条曲线上的移动。 农产品需求的变动是指在农产品自身价格不变的情况下，其他因素变动所引起的需
14、求量的变动。表现为需求曲线的平行移动。,农产品需求量变动与需求变动,（三）农产品需求规律,农产品需求规律（需求曲线向下倾斜的规律）：在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价格之间呈反方向变化，即农产品需求量随其价格的上升而减少，随其价格的下降而增加。,农产品需求规律,前提：其他条件不变,如果其他条件发生了变化，需求规律就难以成立。,农产品需求量,农产品市场价格,反方向变化,三、影响农产品需求的主要因素,消费者的收入水平 价格中间需求的变化人口的数量与结构消费者的偏好和消费观念消费者的文化习俗消费者对未来价格的预期政府的消费政策,1、消费者的收入水平,收入愈高，消费者对一定价格下的某种商品的
15、需求量就愈大；相反，收入愈低，需求量就愈小。 正常商品：随着收入的增加而增加需求的商品 劣等物品：随着收入的增加而减少需求的商品恩格尔定律：一国中人均收入越低，每个国民平均支出中购买食品支出比重越大，反之，其比重越小，随着人均国民收入的增加，食品支出比重逐渐降低。 恩格尔系数：食品支出占全部生活消费支出的比重。,收入水平提高引起的消费结构的变化,对一般大路货的农产品需求下降，对营养丰富的鲜活农产品的需求量的上升对低质量的农产品需求下降，而对优质农产品需求不断上升随着经济发展和收入水平的提高，对补充服务的需求不断增加，如需要越来越多的快餐和方便食品，需要不同深度和加工精度的农产品随着收入水平的提
16、高和生活节奏的加快，消费者更愿意购买经过整理和包装、外观整洁、携带方便、更容易储藏的商品农产品,2、价格,替代品:即在效用上可以相互替代的商品羊肉与牛肉 ，一种的P 与另一种的Q 呈同方向变动,互补品:即需要同时使用，互相补充配套，才能发生效用的商品咖啡与白糖 ，一种的P 与另一种的Q 呈反方向变动,3、中间需求的变化,农产品中间需求是指农业、工业，以及相关产业，将农产品用作生产资料的市场需求。用作饲料、食品、纺织、化工、商业等农产品将日益增加。,4、人口数量和结构,人口数量：正比人口结构城乡人口结构：城镇消费畜产品多年龄结构：婴幼儿消费性别结构,5、消费者的偏好和消费观念,例如，有的喜爱吃肉
17、，而不喜欢奶制品或鸡蛋；有的喜爱吃素菜，而不喜欢吃荤菜；有的喜爱吃瘦肉而不喜爱吃肥肉，等等。,6、消费者的文化习俗,不同地区、不同民族有不同的文化传统、宗教信仰和风俗习惯，它们也会影响产品的消费方式和对各种农产品需求的选择。,7、消费者对农产品未来价格的预期,预期未来价格上升，将增加对这种农产品的需求预期未来价格下降，将减少对这种农产品的需求,8、政府的消费政策,如果政府提高农产品的价格，则人们会减少对这种农产品的需求如果政府实行农产品低价政策或补贴，则人们会增加对这种农产品的需求,四、农产品需求价格弹性,（一）农产品需求价格弹性的概念,农产品需求价格弹性的性质,需求弹性是一个无量纲的，这使其
18、具有广泛的可比性。农产品需求的价格弹性为负值，但在实际运用时，为了方便起见，一般都取其绝对值。需求弹性因不同的物品而异,例题,某市场西红柿的销售情况如下，当西红柿的价格为每斤1元时，需求量为100斤，当其价格下降为每斤0.8元时，则需求量增加到150斤。求西红柿的需求价格弹性系数。 Ed(100-150)/100/(1-0.8)/1=-2.5,（二）农产品需求弹性的种类,1、需求价格完全无弹性当Ed=0时，称为需求完全无弹性，即无论价格如何变动，需求量都不会变动。葱、姜。,2、需求完全有弹性或弹性无限,当Ed时，称为完全有弹性或弹性无限。即当价格为一定时，需求量是无限的，此时的需求曲线是一条与
19、横轴平行的线。它表明价格任何微小的变动都会引起需求量的无限大的变化。,3、需求价格同一弹性,当Ed=1时，称为需求同一弹性。即需求量的变动幅度与价格的变动幅度相同。,4、需求价格富有弹性,当Ed1时，称为需求富有弹性。表明需求量的变动幅度大于价格的变动幅度，需求曲线是一条平坦的线。,5、需求价格缺乏弹性,当0Ed1时，称为需求缺乏弹性。表明需求量的变动幅度小于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较陡峭的线。,（三）影响农产品需求价格弹性的因素,1、消费者对某种农产品的需求程度一般情况下，消费者对生活必需品的需求强度大而稳定，需求弹性小，而且越是生活必需品，其需求弹性越小。消费者对非生活必需品或奢侈
20、品的需求强度小且不稳定，需求弹性大，即随着价格的变化而增减的幅度大。,2、某种农产品的替代产品及替代程度,如果某种农产品的替代产品越多，其替代程度越大，则该种农产品的需求越富有弹性；若某种农产品有完全相近（即效用相同）的替代品，那么它的需求弹性是无限或完全的。如果某种农产品的替代品很少，甚至没有，则它的需求就缺乏弹性。,3、某种农产品本身用途的广泛程度,一般来说农产品的用途越广泛，其需求弹性就越大，而某种农产品的用途越少，则其需求弹性也越小。,4、农产品在消费者预算中所占的比重的大小,如果某种农产品在消费者的消费支出中所占比重小，消费者对此种农产品的价格变化反应不灵敏，则需求弹性小；反之，所占
21、比重较大，则需求弹性大。,5、消费者的收入水平,对于低收入者来说，作为生活必需品的农产品需求弹性小，而一些作为奢侈品的农产品，如甲鱼的需求弹性也小。对于高收入者来说，生活必需品的需求已经饱和，即使价格下降也不会增加购买量，而价格上升，也有能力保持其消费量不会下降，因此需求弹性较小；而作为奢侈品的农产品，则需求弹性较大。,6、以农产品为原料的工业品或轻工业对某种农产品的依赖程度,依赖程度大，其价格变动不会对此类农产品的消费量带来很大影响，需求弹性小。依赖程度小，其价格变动会对此类农产品的消费量带来很大影响，需求弹性大。,六、恩格尔系数 1恩格尔系数的含义 19世纪中叶，德国统计学家恩格尔在研究不
22、同发展水平的家庭调查资料时发现了一个规律： 一个家庭或个人收人越低，其食品支出在收人中所占比重越大；反之，其比重越小；随着家庭或个人收入的增加，食品支出占家庭总收入或总支出的比重逐渐降低。 对于一个国家而言，人均收入越低，每个国民平均支出中购买食品支出比重越大；反之，其比重越小。随着人均国民收入的增加，食品支出比重逐渐降低。这一规律被称为恩格尔定 律。,食品支出占全部生活消费支出的比重，被称为恩格尔系数。 恩格尔系数=(食品支出全部生活消费支出)X100,2恩格尔系数的修正及引申 萨氏恩格尔系数=(食品支出全部支出)X100 全部支出=消费支出+储蓄 此外，经济学家们发现，不仅食品，而且衣着等
23、基本生活消费同样存在上述规律，这可以看做是恩格尔定律的引申。,3对恩格尔系数的补充 在考察现代经济中恩格尔系数变动问题时，现代经济学家认为应考虑以下因素的影响。 (1)城市化的影响。当家庭从农村迁入城市时，家庭收入一般都有所增加，但食物支出的增长往往更快，甚至可能在收入不增加的情况下，食物支出有显著的增加。这是因为在农村时，自给性食物所占比重较大，而城市居民所消费的食物几乎全部从市场买进。,(2)食品加工业的影响。食品加工业使食品价格上涨，因为通过加工，要增加很多附加的费用。在现代经济生活中，人们所吃的食物绝大多数是食品加工工业的产物。一个家庭的收人越高，所吃的食品中加工业的产品也越多。这样，
24、即使在消费者所消费的食物数量不变的条件下，家庭的食物支出仍有增加。,(3)饮食业的影响。随着现代生活的发展，人们在家庭以外的活动时间越来越多，而随着家庭收入增加，人们在家以外吃饭的次数也逐渐增加。随着“在外面吃“的次数增加，使得消费者在所消费的食物数量不变的情况下，家庭的食物支出仍有增加。 (4)食品本身构成的变化。在现代社会中，谷物在食品消费总量中所占的比重不断下降，肉蛋奶等动物性食品所占的比重不断增加，这样也增大了消费者的食物支出。,4恩格尔系数的作用及其局限性 (1)恩格尔系数在研究消费和经济发展中的重要意义。第一，恩格尔系数揭示了居民食品消费与收入之间的定量关系。恩格尔系数首次提出了食
25、品消费与支出之间的数量关系，发现了收入水平的变化对食品消费的影响，揭示了消费受收入水平影响而变化的趋势和规律。,第二，恩格尔系数是衡量一个国家或一个地区人民生活水平的重要指标。 联合国粮农组织将恩格尔系数作为判别生活水平的标准。一般而言，恩格尔系数越小，生活越富裕；反之，则越穷。,联合国粮食与农业组织(Food and Agriculture Organization)根据各国的恩格尔系数将居民生活分为贫困、温饱、小康和富裕： 60%以上为绝对贫困； 50%至60%为温饱； 40%至49%为小康； 30%至39%为富裕； 30%以下为最富裕。,第三，恩格尔系数对于研究食品消费结构具有重要意义。
26、,(2)恩格尔系数的局限性。 第一，恩格尔定律是建立在假定其他条件不变的前提下，一旦其他因素发生变化，恩格尔定律就不一定适用了。 第二，计算恩格尔系数的食品支出与生活消费支出应有统一的含义，即只维持正常生活所需要的消费总支出和食品支出。 第三，恩格尔定律一般反映温饱问题基本解决后的居民消费结构的变化规律。当居民生活仍处在贫困状态时，居民收入水平提高，食品支出的比重往往不仅不会下降，反而会提高。,第三节 农产品供求均衡,农产品供求均衡是指在某种价格条件下，市场上某种农产品的供给量和需求量恰好相等。这时的价格称为均衡价格，其数量称为均衡数量。,一 农产品供求均衡的涵义,农产品供求平衡图示,P1时，
27、大量生产导致供大于求，产品滞销，市场剩余,P2时，生产无利可图，减产，导致供小于求，市场短缺,农产品供求平衡并非一直保持固定不变的，只要一个因素变化，就会引起供求双方变化，打破原有的平衡，通过市场自我调控形成新的平衡。,均衡价格,均衡价格是指一种商品需求量与供给量相等时的价格，这时该商品的需求价格与供给价格相等。均衡价格有时也被称为市场出清价格。在均衡价格下，市场出清，社会福利达到最大化。但是在现实社会中，这样一个完全理想化的农产品现货市场几乎是不存在的。因此，均衡价格很难实现。,（一）供求规律：需求、供给、价格三者之间经常表现为一种规律性的运动，即当需求大于供给时，市场上的价格将上升；反之，
28、当需求小于供给时，价格将下降。这一规律性的现象称为供求规律。供求规律是市场经济的基本规律，反映和决定着市场经济的运行。,二 农产品供求均衡理论应用,（二）需求弹性与总收益的关系 总收益也可称为总收入，指农产品生产经营者出售一定量的农产品所得到的全部收入，它等于价格与销售量的乘积。 TRPQ 总收入不是利润。由于农产品的需求弹性不同，价格变动引起销售量的变动不同，从而总收益的变动也不同。,（三）案例分析：运用需求弹性理论解释“谷贱伤农”这一经济现象。,在丰收的年份里，农民的收入反而下降了农民粮食收割后到底能卖多少钱取决于两个因素：产量和粮价，是二者的乘积 在丰收的年份里，粮食的供给增加导致均衡价
29、格下降，粮食的需求缺乏弹性，农产品均衡价格的下降幅度大于农产品的均衡数量的增加幅度，最后导致了农民总收入减少,例题：已知某商品的需求函数和供给函数分别为：Qd=14-3P，Qs=2+6P,试求该商品的均衡价格，以及均衡时的供给价格弹性。解： Qd=Qs得：P=4/3,Q=10,本章小结,介绍农产品供给与需求的概念，分析影响农产品供给与需求的因素，讲解农产品供给价格弹性和需求价格弹性的概念。,作 业,一、名词解释1 恩格尔系数 2 农产品供求均衡二、论述题 联系实际，分析影响农产品供给和农产品需求的因素。,三、计算题 某市场西红柿的销售情况如下，当西红柿的价格为每斤1元时，需求量为100斤，当其价格下降为每斤0.8元时，则需求量增加到150斤。求西红柿的需求价格弹性系数。,
