酒店管理2023年度计划7篇.doc
《酒店管理2023年度计划7篇.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《酒店管理2023年度计划7篇.doc(15页珍藏版)》请在三一办公上搜索。
1、酒店管理2023年度计划7篇 酒店管理2023年度计划篇11、库存商品尽可能在进场前用完,先用完,避免过度变质和过期。2、在不影响菜品口感的情况下,减少油脂的用量,使菜品更加清爽,降低成本。3、尽量充分利用原材料。在开发菜品的基础上,各部门边角料相辅相成,互相利用。2、能源:禁止长流水,定时开启风扇,工作不忙时集中处理时间,尽可能节约能源。与去年同期相比,节气2万元,节电2万元,节水3000元,营业收入多150万。3、安全:严格执行食品安全法,消防法,切实做好食品卫生安全工作,做好食品加工的各个环节,正确使用和登记食品添加剂,禁止使用三非和过期食品,不使用公司规定以外的任何食品添加剂,坚持生熟
2、冰箱分开,加盖加膜。标签上明确注明特殊情况下已经相关行政管理部门验收合格。坚持公司的原则成立以厨师、经理、部门负责人为主导的自检小组,每天对厨房食品卫生、消防、员工gfd进行检查和跟踪。做得好的和做得不好的部门和个人应该得到相应的惩罚和奖励。并且每月评比、张贴、宣传都与浮动挂钩。增加员工生产、个人安全培训及相关教育,并正确引导;在消防方面,定期培训并聘请专业人士讲解和实践,让员工做到全民消防。4、菜品:菜品是企业的生命力。感谢公司对我的关心还有我的个人培训,我出去做了很多检查,让我对菜品有了更多的了解,提升了自己。始终坚持菜品如人品的原则,灌输员工认真做好每一道菜。作为厨师,严格控制菜品质量,
3、定期对所有员工进行培训,对差的部门和个人分别进行培训和指导。时刻以身作则,坚持每天亲自下厨,带动员工,提高对产品的责任感。每月定期推出新菜品,稳定客户,吸引更多客户,提高更多效益。厨房认真听取前厅的意见和顾客反馈的意见。总结日常生产问题,并在日常会议中及时改进,以促进菜肴的稳定性和适口性。严格执行公司的退餐制度和程序,尽量减少不必要的退餐,让客人开心满意。根据上半年的工作,下半年的工作计划如下:1、牢记集团公司,配合前厅部经理特别注意,做好自我管理。2、努力带领你的团队在菜品上努力,说没有永恒的特色,只有不断的创新,努力用老菜品吸引新客户,用新菜品吸引回头客。加强食品卫生安全监督管理,强化食品
4、添加剂五大专业管理,强化部门责任制,进一步提高员工的节约意识,力争下半年创造更好的经济效益。酒店管理2023年度计划篇2作为一名酒店前台工作人员,我更加应该努力的去做好自己的本职工作,四月份的工作即将到来了,在这里我也需要做好一定的规划,酒店前台是酒店的整体形象代表这一点是毋庸置疑的,有的时候我个人的工作行为可能会影响到整体的酒店形象,这是我一定要去注意的,接下来的工作我肯定会陆陆续续的去规划好。首先在前台工作上面,我肯定会更加的上心,两年的酒店前台工作经验,让我有了非常多的感受,这一点现在是非常清楚的,做一名酒店前台,需要用心,需要细心,也需要一定的耐心,最重要的还是端正好自己的态度吧,可以
5、说是酒店整体的一个形象,因为顾客来到酒店的第一件事就是来到前台,这个时候我们一定要摆正好一个心态,服务好每一位顾客,给顾客留下一个好的印象,是非常有必要的,时刻的清楚自己是一名酒店前台工作人员,四月份的工作,这一点我会更加努力到位,会更加坚持下去,提升自己的整体形象,更加对自己的工作上心一点,我的专业能力还是比较强的,有了两年的工作经验,这些我都是非常清楚,但是我希望自己还是有一定的突破,还是能够做到更好,现在我在这方面的要求还是非常高的,对自己的能力还是非常看好的,相信在接下来的工作当中,我会处理好这些事情,给自己的工作一个交代,也给未来的工作有一个好的模范。在自己的本身能力上面,我需要继续
6、锻炼,做一名前台工作人员需要不断的提高,自己需要去锻炼自己,给顾客展示各种不同的服务方式,这是我对自己工作的一个原则,也是给自己定下的一个目标,在工作当中,我会提高自己的工作水平的,我是一个对自己有要求的人,我不会在原地踏步做酒店前台工作,事情虽然说不是非常的累,但是对自己的要求一定要高,一定要做到更好,有些时候我会感觉到非常困难,但是这样的困难是提高自我的一个动力,愿意坚持下去,我相信工作我肯定会有所收获。坚持住自己所想的事情,迈步向前,我依然对接下来的工作抱有很大的信心,提高自己,或许需要很长一段时间,但是做这个决定,只在一刹那。酒店管理2023年度计划篇3_年是酒店争创准备四星级旅行饭店
7、和完成经济腾飞的关键之年。因此进一步提高员工素质,提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。根据酒店董事会关于加大员工培训工作力度的指示精神,结合本酒店实际,我拟在_年度以培养“一专多能的员工”活动为契机,进一步推进员工培训工作的深度,努力做好_年的全员培训工作。一、指导思想以饭店经济工作为中心,将培养“一专多能的员工”的主题贯穿其中,认真学习深化领会当今培训工作的重要性,带动员工整体素质的全面提高。二、酒店的现状当前酒店员工服务技能及服务意识与我店四星级目标的标准还有很大的差距,主要体现在员工礼节礼貌不到位,对客服务意识不强,员工业务不熟等方面。三、当前的目标和任务_年度的员工培训以酒店发展和岗
8、位需求为目标,切实提高员工认识培训工作的重要性,积极引导员工自觉学习,磨砺技能,增强竞争岗位投身改革的自信心,培养一支服务优质、技能有特色的高素质员工队伍,努力使之成为新时期不断学习、不断提高的智能型员工。四、培训方法和内容落实以各部门为基本培训单位,贯彻营销服务理念和技能相结合的培训原则,组织施行岗位补缺、一岗多能的培训方法。拟在三个方面进行针对性的培训,不断提高员工的岗位技能。1.专业技能培训(1)管理工作的全新理念和思路,已成为包括管理人员在内的饭店员工燃眉之急的知识需求。因此今年我们准备加大对管理人员专业知识的培训力度,定期组织由酒店总经理、副总或资深经理人培训的关于提高管理技能培训课
9、程。(2)总台、房务中心等作为饭店优质服务的重要窗口,旅行外语水平的不足,势必会对饭店的经营工作起到至关重要的影响。因此,为提高以上各相关部门员工的外语水平,酒店将于近期开展英语培训课程。详细计划 工夫:拟于2月份起开展,以3个月为一个周期,每周安排两节培训课(共计24课时)。 目标:提高员工外语基本会话能力开展,达到能用外语与外宾进行基本交流的水平。 对象:前厅部全体员工、及房务中心、总机员工强制要求参加。其它岗位员工答应自愿报名参加。 考核:培训期间人事部将以小测试的方式进行不间断地考核,借以考察员工把握程度。培训结束后,人事部将进行一次大考核,考核主要针对口语测试进行。 激励与处罚机制:
10、a、激励、对于考试成绩优秀的员工给予工资晋级,b、设定肯定的英语津贴,c、在年度评比优秀员工时给予优先评比;处罚、对于考核不合格的人员给予补考机会,不合格人员将考虑延缓晋级。(3)员工业务技能培训:以部门为培训单位,部门每月制定员工培训计划(上交人事部)并落实执行,人事部负责跟踪监督,并对培训提出合理建议。2、员工入店培训员工办理入职手续培训内容:员工手册、酒店概况、服务礼仪、行为规范及服务意识、消防及安全知识、服务技能、酒店知识等。考 核员工转正培训员工晋升培训员工转正考核员工晋升考核新进员工是饭店经济活动中的新生力量,增强素质,磨练技能,使之尽快与发展飞快的饭店同步提高。根据“先培训、后上
11、岗”,“边培训、边上岗”的原则,有计划有步骤地对新进员工进行按部就班的岗位培训。培训内容:岗位职责、部门规章制度、员工排班、假期请求、部门组织架构、需要联络的部门及联系电话、部门服务意识及服务标准、业务知识与技能、部门的培训政策与程序、班前班后的交接程序、部门的卫生标准、同事的介绍、操作程序等新员工入店培训:人事部新员工入职培训每月开展一至两次(视新员工人数而定),工夫安排避开部门营业的高峰期,入职培训以一周为一个周期,每天利用下午14:00-16:30进行培训。培训后人事部将进行考核,考核结果将作为员工转正的依据。3、一专多能培训培养“一专多能”型人才是_年本酒店培训工作的主题。合理配置人力
12、资源,培养一专多能的复合型人才是我们工作的重中之重。因此,今年我们决定抓好三个方面的培训工作。在一线岗位率先施行同部不同种技能的跟班培训,以加强人才流淌,解决应急情况下的缺员问题,同时也为员工全面把握服务技能,争创一专多能的智能型员工提供必要的素能条件。酒店管理2023年度计划篇4时光荏苒,即将结束,新的一年就要到来。回首过去的一年,感慨万千,很感谢_餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会,这对我来说是一个很好的工作平台,能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现,只有努力的工作,拿出好的效益,才能回报公司领导对我的信任。十月份再次来到公司,到现在三个多月过去了,在
13、这段时间内,我对菜品做了一次全面的调整,在公司的大力管理培训和大家的共同努力下,营运部的支持下,完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化,统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述:一关于门店和公司1、配合公司的全年计划,为明年迎接我们的旺季,在2月底做好_上市所有的准备工作,培训好厨师团队。2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导,严格按公司规定的标准提高执行力。3、通过专业化培训与管理,对我们的厨师技术力量进行合理储备,合理推出适合季节的新颖菜品,菜品的设计开发,是我们厨师及公司适应市场需求,保持旺盛竞争力的本钱,菜品
![酒店管理2023年度计划7篇.doc_第1页](https://www.31ppt.com/fileroot1/2022-12/3/28e22e14-2f65-4074-8d6d-8c73650fad3e/28e22e14-2f65-4074-8d6d-8c73650fad3e1.gif)
![酒店管理2023年度计划7篇.doc_第2页](https://www.31ppt.com/fileroot1/2022-12/3/28e22e14-2f65-4074-8d6d-8c73650fad3e/28e22e14-2f65-4074-8d6d-8c73650fad3e2.gif)
![酒店管理2023年度计划7篇.doc_第3页](https://www.31ppt.com/fileroot1/2022-12/3/28e22e14-2f65-4074-8d6d-8c73650fad3e/28e22e14-2f65-4074-8d6d-8c73650fad3e3.gif)
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 酒店 管理 2023 年度计划
![提示](https://www.31ppt.com/images/bang_tan.gif)
链接地址:https://www.31ppt.com/p-1537701.html