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1、上门做饭是门好生意吗 上门做饭是好生意吗美好的一面说过了，得说点冷静的话。从收入来看，上门做饭谈不上“钱途”光明。首先，受众有限，食材加人工可能比点外卖还贵，愿意花钱的人注定是少数;其次，洗菜、切菜、炖煮耗时不短，再加上路途时间，一个人一顿饭只能服务一家。工作日客户赶时间，经常会要求吃饺子等面食，包60个饺子才收20元。几十元上百元的“大”单子，往往只能等周末。所以，不少上门“煮”妇、“煮”夫们的每月收入很少超过2000元，远不及长期受聘的家政阿姨。同时，请陌生人上门做饭存在安全隐患。除了雇佣双方的人身安全，主要担心食品安全风险。沟通中，绝大多数上门做饭者表示自己没有餐饮从业人员、家政人员必备
2、的健康证。由于是个人行为，约定时间和服务内容全凭雇佣双方私下沟通，一旦出现爽约、口味不佳或者烫伤、摔碎厨具等意外情况，也可能产生扯皮纠纷。现阶段，作为信息中介、从流量中受益的平台，可能需要承担一定的监督职能，或许可以尝试对开展此项业务的发帖者审核备案。赚钱不多、风险不小、麻烦不少，预示着定位于解决家庭日常需求的上门做饭，恐怕难有理想的市场规模。尽管如此，这种现象依然值得关注，其中也蕴含商机。上门做饭不是新事物。20XX年前后火热的O2O浪潮中，市场上曾出现过一批主推私厨上门的创业项目。借力资本，一时风光，不少消费者都薅过“9.9元请大厨做饭”的羊毛。在企业管理下，正规厨师的手艺和服务水平可能还
3、超过了如今这些业余选手。可惜受制于消费场景有限、经营成本过高，失去资本输血后，私厨上门企业只能黯然离场。互联网家政平台争相入局上门做饭的悄然走红让多家家政平台分外眼红，皇家家政、好慷在家、天鹅到家等平台火速上线上门做饭服务，采用服务标准化管理，服务人员都会配备专业的做饭和保洁工具。但在价格上，平台均高于散单，基本上是按照每人每小时100-150元来收费。记者在好慷家政平台了解到，上门做饭的单次服务时间为4小时，价格为599元，若需买菜则为729元。服务内容以做饭为主，家务服务为辅。已成立两年专业提供上门代厨的51厨师平台，深谙背后的无限商机，算是平台类第一个“吃螃蟹”的人。在51厨师平台上，消
4、费者先根据厨师的详情简介来选择，价格均在500元左右。据平台显示，“明星”廖师傅已服务用户78次，而售价最贵的5000元套餐也售出两次。上门代厨作为家政服务的细分类目，和住家保姆、煮饭阿姨等传统业务相比，更像是按次付费的体验式服务，平台试图以新业务的开拓来打破僵局，从而在万亿土壤形成气候。艾媒数据表明，2021年家政服务行业市场规模已增至10149亿元，进入万亿级市场行列，与20XX年相比增长近四倍，预计2022年市场规模将达到10890亿元。行业规范尚待完善不可否认的是，上门做饭是年轻人从“吃得方便”到“吃得健康”转变促成的新职业，“上班族基本上每天都在吃外卖、下馆子，长期下来身体吃不消，所
5、以家常菜成了最想念的味道。”注重养生的90后小文对记者表示。对此，有医生表示长期食用外卖可能会诱发肠胃炎等慢性疾病，容易造成营养缺乏、高血脂、高血压、肥胖等多种问题。值得注意的是，随着消费者习惯的培养，上门做饭的兴起背后藏着不少隐患。有专家认为，随着服务和行业的发展，相关主管部门对可能出现的问题进行政策引领和前瞻性的引导，市民之间也需要提高彼此的文明水平，整体规则和契约意识。也有律师提出相关建议：第一、安全性问题需要特别重视。由于上门服务涉及到隐私、人身等诸多安全性问题，建议平台设置预先审核制度。例如事先审查“上门厨师”的工作年限、工作记录、健康证明、是否有行政刑事处罚记录等，另外消费者在提供服务时也有好坏评价、安全警告等消费体验权利，对服务人员的服务信用有所影响。第二、合同内容需要进一步明确，合同的履行也需进一步保障。下单即是签订合同的过程，下单前双方对各事项要达成充分共识，才会避免消费时发生纠纷。
