《医生建议1顿饭吃螃蟹不超过2只是为什么呢.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《医生建议1顿饭吃螃蟹不超过2只是为什么呢.doc（2页珍藏版）》请在三一办公上搜索。
1、医生建议1顿饭吃螃蟹不超过2只是为什么呢 医生建议1顿饭吃螃蟹不超过2只是为什么呢近日，武汉一女子因连吃十几只螃蟹突发胰腺炎。螃蟹属于高蛋白、高脂肪的食物，一次性吃过多的螃蟹会促进胰液分泌，从而导致胰管压力升高。如果出现胰液排泄不畅的情况就可以诱发急性胰腺炎。同济医院医生表示，过量食用高蛋白、高脂肪饮食都可能诱发急性胰腺炎，严重的可能出现胰腺出血、坏死等症状。医生建议，一人一顿饭食用螃蟹最好不超过两只。吃螃蟹的注意事项和禁忌1.螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食;2.螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉;3.醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸
2、熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃;4.挑选蟹时应注意：必须是活的且动作灵活，用手翻过螃蟹后，能够马上翻过身来，好的河蟹还能不断吐沫并有响声;5.螃蟹清洗：先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可;6.切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民间虽有生吃螃蟹活吃虾的说法，但这是不可取的;7.螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。活河螃蟹直接冰冻好，过几天能吃行吗?最好是买新鲜的，或者买活着时冷冻起来的螃蟹死了之后才冷冻的螃蟹最好不要吃不过，冷冻过的螃蟹，不管怎样，吃起来都会发柴，很难吃意见建议：螃蟹死后2小时才冷冻的吃倒是可以吃，不过如果按新鲜蟹的做法蒸煮就没有那个味道了，建议你做口味浓郁点的，口味蟹，香辣蟹，避风塘炒蟹之类的
