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1、饮食与养生,目录,第一章内容概述,食物的七大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质、膳食纤维、水。,西医,性味，性为食物的性质温、凉、寒、热、平，味为食物的味道辛、甘、酸、苦、咸。,中医,狗肉、羊肉、牛肉、鸡肉、虾肉、鳝鱼、海参、草鱼、鲢鱼,肉鱼类,刀豆、葱、姜、蒜、椒、韭菜、芥菜、香菜等香辣蔬菜,蔬菜类,桂圆、荔枝、桔子、杏、桃、核桃、石榴、大枣、板栗,果实类,温热食物,寒凉食物,鳖肉、龟、鸭肉、牡蛎肉、螺蛳、蚌、猪肉皮、兔肉、马肉、青蛙、蚯蚓、蜗牛,肉鱼类,菠菜、豆芽、黄瓜、苦瓜、茄子、冬瓜、葫芦、发菜、莴苣、马兰、荠菜、木耳,蔬菜类,梨、西瓜、柿子、香蕉、橙、柑、柚、猕猴桃、苹果、枇杷
2、、甘蔗、荸荠、绿豆,果实类,平性食物,猪肉、牛乳、鸡蛋、鸽肉、鹌鹑肉、黄鱼、鲤鱼、鳗鱼等,肉鱼类,花菜、卷心菜、茼蒿、芋头、胡萝卜、土豆、香菇,蔬菜类,粳米、玉米、高粱、小麦、黄豆、黑豆、赤豆、蚕豆、豇豆、扁豆,果实类,第一章食养、食疗、药膳,日常食物功效简介,米面类，大多有益气健脾作用。糯米：止汗止泻玉米：降糖、降脂苡米：健脾利湿、排脓消肿、抗癌小麦：安神敛汗大麦：回乳、开胃,日常食物功效简介,豆类，大多有补肾利水作用。绿豆：清暑热、解毒、利水渗湿、抗过敏黑豆：补肾、活血、利水、解毒扁豆：健脾、化湿、止泻,日常食物功效简介,坚果类，大多有补肾益气作用。核桃仁：补肾、纳气、润肠花生：养血补脾、
3、润肺化痰、栗子：补肾强骨、活血、止血榛子：健脾开胃、止泻、明目莲子：健脾固涩、补肾、养心安神,日常食物功效简介,蔬菜类，大多有清热解毒功用。黄瓜：清热利水冬瓜：润肺化痰、清热解毒、利尿、解暑南瓜：补气、止痛、降血糖丝瓜：清热解毒、化痰、通经脉、利尿番茄：生津止渴、健胃消食、清热祛暑,日常食物功效简介,水果类：大多有生津止渴作用。杏子：止咳平喘梅子：收敛肺、涩肠止泻柿子：润肺化痰，软坚、大枣：健脾益气、滋养阴血、安神等功效,第三章传统饮食养生方法的特点,天地相应,调补阴阳,审因用膳,饮食有节,注意饮食卫生,天地相应：,吃时令食物：因地制宜：不同地区因时制宜：一年四季饮食不同-春温、夏热、秋凉、冬寒。,调补阴阳：,热性体质 -吃寒凉食物寒性体质 吃热性食物阴虚补阴，阳虚补阳,审因用膳：,不同的体质选择不同的食物养生不同的年龄选择不同的食物养生 儿童：处于生长发育阶段 中年：脾胃强健 老年人：脾胃功能减弱,饮食有节：,平补法：性味平和清补法：性味清淡温补法：性味温补,饮食卫生：,不吃剩菜剩饭不吃腐败变质的食物,第四章中医辨证虚实,中医虚证：气虚、血虚、阴虚和阳虚。气虚：浑身无力 无精打采 食欲不振,饮食与养生,
