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1、我爱我 DIY甜品屋,策划人,李梦青 201109040305廖嘉怡 201109040307刘梦蓉 201109040308师丹丹 201109040311杜俊雄 201109040318,LOGO,2019,-,1,目 录,第二章 行业发展与市场前景,第三章 市场定位及分析,第四章 营销策略,第五章 店面装修,第六章 人员组织结构图,第七章 财务分析,第八章 前景展望,第一章 企业介绍,2019,-,2,第一章 企业介绍,项 目 名 称,项 目 理 念,店 面 地 址,我爱我 DIY甜品屋,用心感受世界，用手展示心灵,西安凤城五路,2019,-,3,公司简介,宗旨：用爱为消费者制作“健康、
2、营养、绿色、安全、美味”的产品和高品质的服务,经营目标： 建立一家专业diy甜品店-“甜蜜之旅” 逐渐做大后，把店开到周边各高校接着走出大学城，向主城区发展然后向重庆周边区县、省市发展最后发展成连锁经营模式，向着更广的市场发展。,2019,-,4,第二章 行业发展与市场前景,甜品脂高纤维,市场分析,最大生产国销售国,DIY特色,绿色食品,创意,2019,-,5,市场分析,（1）甜品行业前景： 通过对北京、上海、广州、西安、成都、重庆、武汉、厦门、等十九个城市进行市场调查后发现：80以上的被调查者都喜欢甜品，90的人把甜品作为生活中的一部分。投资一间甜品店设备店面等等加起来大约为25万元，商业旺
3、区、住宅区都适宜设店。投资成功的关键是掌握制作技术和获得初期的开店指导。甜品已经同咖啡音乐一样，意味着时尚、浪漫和美丽。享受甜品冷饮的美味，追求水果美食的健康，无论是温润养生的东方甜品还是华美精致的西方甜品，都已经走进了人们生活的点点滴滴之中，无限的市场潜力使甜品行业又将创造一个餐饮神话！,2019,-,6,（2）甜品行业存在的问题及现状：1、连锁经营店专营权纠纷严重 ；2、自制甜品滥用食品添加剂现象较普遍；3、店面风格雷同，产品相似度极高 ；4、实体店数量多，行业竞争激励。 （3）甜品行业竞争成功的关键因素:1、品牌 2、价格 3、差异化 4、服务5、渠道建设与管理（4） 决定甜品行业发展因
4、素： 一、国家政策导向 二、相关行业发展三、行业技术发展 四、行业竞争状况五、社会需求的变化,2019,-,7,（5）进入甜品行业的障碍：1、规模经济。新加入者必须加大投入，以较大的生产规模进入，并冒着行业在位者强烈反击的风险，或者只能以较小的规模进入，长期忍受高成本劣势。,2、消费者信赖障碍。现有在位者经过苦心经营，已经在品牌、知名度、信誉 等方面取得了一定的成就，他们通过有效的经营措施在消费者心目中建立了一种区别于其他企业的差别优势，这种优势往往会影响消费者的好恶和取舍，独到的优势还会引起消费者对其产品和服务的信赖、支持以及对其他产品或者服务的拒绝或者情绪抵制。这时只有支付足够的成本和经过
5、长期的努力来树立自己的信誉和争取自己的消费者。,2019,-,8,3、资金需求。 购买相应设备、招聘人员、店面租金、广告投放等。4、销售渠道。正常的销售渠道、容易开拓的、或者开发成本低、含金量高的销售渠道已经被在位者占领，另辟蹊径非常困难。5、技术障碍。行业的在位者将产品技术、设计等通过专利等方式据为己有，为新入者设置障碍。 6、优惠的资源占有。行业在位者经过长期的经营，已经能有效控制最有利的 资源，如原材料供应、供应商技术支述、政策优惠等等，新入者不管如何扩大规模，也很难摆脱这样的障碍。 7、经验。行业的新入者一般都面临经验不足的问题，在技术上、市场和销售上、管理组织上的不熟悉和缺乏经验，而
6、行业在位者经过长期的生产经营积累了丰富的经验或者诀窍而具有优势。,2019,-,9,经营特色：本店最大的特色就是甜点、果汁、奶茶、冰淇淋全是本店专业员工DIY现做现卖。并且甜点是按照国家营养标准来进行制作，象很多女生喜欢吃甜点，可是又非常怕胖，便视甜点为洪水猛兽一般，但是我们DIY甜点不一样，我们有自己的品牌，我们每一款甜点都是经过营养师的鉴定，只有具有国家营养标准的甜点，我们才会推销上市。,2019,-,10,第三章 市场调查,市场目标,市场描述,经营目标,目标客户,市场竞争分析,SWOT分析,2019,-,11,市场描述,西安凤城五路沃尔玛旁，人口流量大，是集购物、休闲、娱乐、餐饮、文化等
7、多项功能于一体的综合性场所,是学生，白领等人的购物天堂。但是我们却发现步行街缺少了一家能够专业经营,系统化管理的甜品店.而本案所拟建的我爱我DIY甜品屋正是填补了这样一个空白。,2019,-,12,市场竞争分析,沃尔玛旁附近的冷饮店、奶茶店，一般店门面偏小，卖的大多是快速产品，能解一时之渴，却在无法让喜欢逛街的青年们得到一个全身心的放松。根据现状我们將为顾客提供休闲场所，边品尝我们的美食边休息。 正是因为目前的市场现状,给我们带来了一线曙光,我们旨在专业经营甜品,坚持品牌化、差异化的经营。用润物细无声的渗透方法，建立和扩大知名度和美誉度，让消费者从认识到爱我，买我。,2019,-,13,目标客
8、户卖给谁？,从图中看出各个层次的人都有一部分喜欢吃，所以我们甜品屋的目标顾客并不只是年轻女性和小孩,而是面向各身份,各品味,各年龄层次的顾客,大众经营。,2019,-,14,01,02,03,第一大目标客户,第二大目标客户,潜在客户,目标客户卖给谁？,白领女性及在校的学生,情侣,孩子、喜欢DIY，对步行街小吃的“仰慕者”,消费能力以及频率相对较高,消费水平高、喜欢浪漫,兴趣、好奇、爱好甜品,2019,-,15,01,02,SWOT态势分析,优势,劣势,1.具有年轻的经营理念和自己的特色。2.有创业的热情和持之以恒的决心。3.甜品是年轻人喜欢的食品，消费市场巨大。,1.缺乏运作经验。缺少实践经验
9、。2.缺乏足够的运营和市场开拓资金，没有太多的启动资金。,2019,-,16,01,02,SWOT态势分析,机会 opportunity,威胁 treat,1.政府对大学生创业的大力支持与帮助。2.甜品市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生变化。3.消费群体增加。,1.新店铺运营效率低。2.特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。3.消费者们对DIY甜品的口味不认可。,2019,-,17,第四章 营销策略,产品策略,促销策略,价格策略,如何营销,2019,-,18,1,4,产品种类繁多、且具有创意，分多种系列，如星座系列、情侣系列、可爱系列等等，还有多种口味，口感的产品。,甜品系列产品为主
10、，果汁、饮料、爆米花等为副产品销售。,2,3,DIY产品。营养搭配 及形状等完全根据个人爱好制定。,产品策略,甜品分为成品和DIY，均保证成品质量安全 、新鲜，以水果等健康食品为原料、不添加任何防腐剂，打造一个绿色食品屋。,2019,-,19,特色产品,2019,-,20,2019,-,21,季节折扣、团体购买折扣、会员折扣等。,折扣策略,产品组合,心理定价,产品组合定价策略：捆绑消费，如家庭捆绑。,声望定价、吉数消费等策略。,价格策略,新店开张初期采用成本加成定价策略，尽量让利给消费者，扩张人气。,2019,-,22,促销策略,广告（Advertising）,人员推销（Personal Se
11、lling）,营业推广（Sales Promotion),公共关系（Public Relations）,促销策略,2019,-,23,广告,户外广告,卡片,2019,-,24,提供免费为顾客提供照相服务，给美味消费者留下值得回忆的点点瞬间。,店内设置留言板。可以写下顾客想说的任何话，也可以给我们提意见。,通过各种活动，吸引并稳定消费者。如许愿瓶、优惠券、节日活动。,公共关系,营业推广,2019,-,25,第五章店铺装修,一个人流量大的店面、必定有他吸引消费者的亮点，首先，我们希望我们的装修就能吸引消费的眼球，我们做了一份问卷调查，经过数据统计，无论男女，大部分的青年们喜欢静雅舒适的这样一个环境
12、。因此，我们店铺的装修风格就确定下来了，至此，我们店铺的雏形结构已基本形成。,图2 制作环境调查表,2019,-,26,第五章店铺装修,装修风格,2019,-,27,第六章：人员内部管理,公司组织结构,经理：,店长：,首席糕点师糕点师,服务员。收银员,财务部：,营销部：,甜品制作部：,2019,-,28,第七章 财务分析,1.一次性固定投资： 60000元（包括：1、房租首付 10000元，2、装修费 4000元，3、开办费用 3500元，4、杂项支出 7000元，5、设备用具购置 18000元)2.流动资金及原材料备用金 40000元。3.成本控制（每月）：租金4500元，材料进货费用500
13、0元，人员工资大约10500元，按不同的级别不同的工资，不可预支薪水的10。小计每月成本约：15500元。月均营业额：45000元。4.盈利能力（月）：营业额成本=营业利润，45000-15500=29500；年利润：2950012=354000元5.投资回收期：投资回收期：200000295006.77个月,2019,-,29,投资估算市场规划,分析：通过一年的四个季度的财务数据预算，该公司在第一个季度属于建设期，固定资产的投入资金量大，属于收益亏损期，第二个季度公司步入运行轨道，逐步收益开始出现增长的趋势，营业额收益由亏损转变为收益额，第三第四季度管理者对管理的重视并未放松，所以公司收益额
14、稳步增长，证明公司在未来的发展潜力巨大，财务状况目前处于良好状态，有利于公司在未来可以扩大规模，积累原始资本金，加强抵抗未来风险的能力。,2019,-,30,第八章 风险管理,如何应对？,管理风险（安全风险）,市场风险,资金风险,季节性风险,2019,-,31,管理风险：针对顾客趋于理性和个性化的消费需求，通过市场细分来有针对性地提高品质，明确业务范围，增强竞争力。提供个性化服务能极大地增加产品的附加值。资金风险：我们将准备好4万元的流动资金，用于应急。避免意外出现的一系列资金紧急和调配问题。季节性风险：抽奖活动：在夏季的时候，我们发现甜品的生意不是很好，这个时候我们可以采取抽奖促销的形式，奖
15、品可以设置一些小礼品，每天前十位消费者有机会免费抽奖，让消费者觉得有利可图。市场风险：针对不同的消费需求提供相应的产品和服务，把每一个消费者都看成是一个细分市场，根据消费者的个性需要生产商品。同时，可以根据不同的顾客特征，如年龄、性别、性格、喜好等，为顾客提供有针对性的购买建议。,关键风险措施,2019,-,32,20122014,2015 2020,2020 以后,第八章 前景展望,按照从市中心逐渐向城市各个地区扩张的战略，逐渐向区域连锁企业发展。具体分为以下三步:1.立足步行街市场2.占领西安市场,慢慢扩张自己的连锁店，并且申请产品自主知识产权3.走出西安走向全国各地，在全国扩张连锁店，开放加盟经营，打造成国内知名品牌,2019,-,33,后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用资料仅供参考，实际情况实际分析,感谢您的观看和下载,The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film to be used in a wider field,谢谢观赏！,2019,-,36,
