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1、,第二节营养物质的作用,授课者：魏艳霞,矿难救援成功的关键之一是：井下避难所里储备了维系35个人两天的正常生活的食物。,2010年10月14日，智利矿难中33名矿工在700米的地下被困69天后成功救出。,王亮的身高体重比较表,角色扮演,假如你是蛋白质（或水、无机盐、糖类、脂肪等），请你介绍一下自己示例：大家好，我是蛋白质。大家可不要小看我哟，我可是很重要的哟大家认识我了吗？,思考：1.人体内含量最多的营养物质是什么？ 2.含量仅次于水的是哪种营养物质？,水,蛋白质,能量是可以相互转化的，包含在有机物中的化学能可以通过燃烧转化成热能，而热能则可以使水温度升高。你能设计实验证明食物中含有能量吗？,
2、汽油,充电,食物,体育课后或运动后你有什么感觉？,思考：,科学探究的基本方法,提出问题,得出结论,作出假设,制定计划,实施实验,资料：如果食物可以燃烧，就证明食物中含有能量。,验证食物含有能量,实验材料和用具：干的花生种子、 干玉米种子，试管、量筒、温度计、铁架台,解剖针、火柴、酒精灯,提示：酒精是易燃品，实验时应注意安全,探究,食物中含有能量吗？ 不同食物中含有的能量一样多吗？ 哪一种食物含有的能量较多？,2、作出假设：,3、制定计划：,实验方法：燃烧同等质量的不同干燥食物，加热同体积的水使之升温，待食物燃尽后，通过比较温度上升值进行判断。,4、实施实验：（具体步骤如下）,食物中含有能量？食
3、物中不含能量？同食物含有的能量一样多？不同食物含有的含有的能量不一样多？,1、提出问题:,实验步骤,1.安装实验器材，向试管中加入10mL自来水，插入温度计。记录起始水温。,2.取1g干燥食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速移至试管下方加热。,3.待食物燃尽时，记录最终水温。,注意,1.温度计前端不能接触到试管底部,2.读数时，视线与温度计刻度相平,3.食物燃尽时，应尽快读出数据,4.加热试管时，开始要来回移动燃烧物，一段时间后再集中加热,温馨提示,2、每组可选择不同的材料，但应该是干燥的。,3、质量都是1克。,4、实验中只有一个变量，也就是实验材料的不同。,1、做好具体分工46人一小组，
4、确定小组长，谁记录，谁燃烧食物，谁读数？谁观察等等做到人人有事干。,实验结果记录表：,100克同样的食物燃烧后释放出的热能是多少？（参照公式Q=4.2水温度的变化值水的体积食物的质量1001000）,小组内交流,实验中两种食物（都是克），使水温上升的值一样吗？为什么会不一样？等量的食物含有的能量相等吗？你能判断出哪一种食物含有的能量较多？,进一步思考,如果每个小组所用的实验装置和实验材料是一样的，得到的实验结果会一样吗？为什么？,不同食物中含有的能量不一样多。,花生种子中含有的能量较多。,得出结论,食物中含有能量,食物在燃烧时，会将储存在里面的能量释放出来，这种能量主要是热能。,推论,5、得出
5、结论：,歌谣帮你记忆：,参与代谢为他命，A、B、C、D最知名。缺乏VA会夜盲，缺乏VB脚气病。缺乏VD骨疏松，缺乏VC坏血病。无机盐、很有用，预防百病显神通。缺铁容易患贫血，缺碘会的大脖病。缺锌发育不太好，缺钙易患佝偻病。需要量少不用夸，健康身体全靠它。,缺钙、会患佝偻病,X形腿 O形腿,小结,营养物质维持生命和健康,牙龈出血,缺少维生素C（主要原因）,“大脖子病”,缺碘,课外调查活动小组合作分析食品的成分,今天你学到了什么？,1、营养物质给我们提供 。 2、营养物质 。 3、营养物质 。,能量,建造我们的身体,维持生命和健康,开拓创新,请分析下面的一组插图，每幅插图中的做法是否正确？并说出道
6、理。,甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。,乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期不吃早餐，还会影响健康。,丙图反应出这位同学偏食，而偏食会造成某些营养过剩和某些营养缺乏而导致营养不良。,几点建议：最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。,祝同学们健康、快乐每一天！,
