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1、葡萄及葡萄酒文化,葡萄的品种,酿酒葡萄鲜食葡萄,酿酒葡萄,欧山杂种，吉林省农科院选育，亲本为玫瑰香*山葡萄。果穗圆锥形，带副穗和歧肩，中等大，平均穗重154克，果粒着生疏松。果粒近圆形，蓝黑色，小，平均粒重1.9克。果肉软、汁较多、味甜酸。用其酿制的红葡萄酒，淡宝石红色，酸度适当，较爽口，回味良好。 植株生长势强，产量高，在郑州8月25日成熟。抗寒性强，适合吉林以北栽培。,公酿二号 Gongliang 2 hao,酿酒葡萄,欧亚种，意大利。果穗圆锥形，带副穗，中等大，平均穗重320克，最大穗重500克，果粒着生紧密，大小整齐。果粒近圆形，红褐色，中等大，平均粒重2.3克，果粉中等厚。果肉软，汁
2、中等多，味甜，有玫瑰香味。鲜食品质中等。酿制的干白或甜白葡萄酒，浅黄色，果香浓郁，酒体丰满，酒质较好。 植株生长势强，早果性强，在兴城9月27日成熟，抗寒力和抗风力强，抗根癌病、白粉病、白腐病、霜霉病能力强。,红玫瑰 Hongmeigui 别名：契尔文玫瑰,酿酒葡萄,欧亚种，意大利广泛栽培。果穗圆锥形，带副穗和歧肩，中等大。果粒着生紧密，近圆形，红紫色或黑紫色，中等大，平均粒重3.3克，果粉和果皮中等厚。果肉软而味甜，有浓玫瑰香味。植株生长势中等，产量高，在石家庄8月20日成熟不耐干旱和瘠薄，不抗白腐病和炭疽病，抗毛毡病和霜霉病能力强。,爱丽可 Ailike 别名：阿力阿基克、托斯卡纳玫瑰,酿
3、酒葡萄,欧亚种，保加利亚。果穗圆锥形，带副穗和歧肩，中等大，平均穗重544克，最大穗重680克，果粒着生紧密，大小整齐。果粒椭圆形，黄绿色，中等大，平均粒重4.9克，果粉薄、果皮中等厚。果肉软，汁多，味酸甜、偏淡。鲜食品质中等。酿制酒，淡黄色，澄清透明，酒香纯正，回味延绵，柔和爽口，酸度稍高。 植株生长势强或中等，早果性强，产量高，在石家庄8月10日成熟，抗寒耐盐碱，抗风，不耐旱，有日灼和裂果。,季米亚特 Jimiyate 别名：奇美亚特、吉美亚,酿酒葡萄,欧美杂种，法国。它的杂交二代威代尔果穗圆锥形，带副穗，中等大，平均穗重213克，最大穗重325克，果粒着生疏松或密，果粒椭圆或倒卵圆形，黄
4、绿色，大，平均粒重5.2克，果粉厚、果皮厚。果肉脆，汁中等多，味甜酸。鲜食品质中等。 植株生长势中等或强，产量中等或高，在石家庄9月27日成熟，抗寒，耐盐碱，耐干旱，抗病虫力强，易日灼。,晚白 Wanbai 别名：赛必尔2653、房当儿。,酿酒葡萄,欧亚种，希腊。果穗圆柱形或圆锥形，带副穗，中等大，平均穗重271克，果粒着生紧密，大小整齐。果粒近圆形，黄绿色，有时带粉红色，中等大，平均粒重3.1克，果皮薄。果肉多汁，有浓玫瑰香味。 植株生长势中等，产量较高，在济南8月13日成熟，适应性强，抗病力中等，感白腐病重，果实易日灼。,小白玫瑰 Xiaobaimeigui 别名：塔米扬卡、白香水,酿酒葡
5、萄,欧美杂种，法国。果穗圆锥形，带副穗，中等大，平均穗重325克，最大穗重504克，果粒着生紧密。果粒椭圆形，黄绿色或金黄色，中等大，平均粒重3.65克，果粉厚，果皮中等厚。果肉致密，汁中等多，味酸甜适度。每果含种子1-4粒，鲜食品质中等。 植株生长势中等或弱，产量中等，在石家庄8月25日成熟，不耐贮运，抗寒，不抗涝，不抗白腐病，抗炭疽病、黑痘病、毛钻病和霜霉病，易裂果。,白赛比尔Baisaibier 别名：白赛佰利。,鲜食葡萄,欧亚种，西班牙。果穗圆锥形，带副穗，大，平均穗重850克，最大穗重1500克，果粒着生紧密。果粒长椭圆形，黄绿色或金黄色，中等大，平均粒重5.6克，果粉中等厚，果皮薄
6、而脆、无涩味。果肉脆，汁少，味甜。每果含种子1-4粒，鲜食品质上等。酿制的白葡萄酒，浅金黄色，澄清发亮，香味浓郁，酒体醇厚 植株生长势中等，在兴城9月22日成熟，不耐贮运，抗寒，不抗涝，不抗白腐病，抗炭疽病、黑痘病、毛钻病和霜霉病，易裂果抗寒、抗旱、抗高温能力强，抗白腐病、霜霉病、炭疽病、白粉病、黑痘病能力强。,白马拉加 Baimalajiar 别名：白马来加、白马拉格。,鲜食葡萄,欧美杂种，日本。果穗圆锥形，带副穗，大或中等大，平均穗重374克，最大穗重536克，果粒着生疏密不一致。果粒近圆形，紫黑色，大，平均粒重5.4克，果粉厚，果皮厚，易与果肉剥离。果肉柔软有肉囊，汁中等多，味甜，有玫瑰
7、香。每果含种子1-5粒，鲜食品质上等。酿制的酒色鲜艳，酸味和涩味均小，香味清淡，但整体风味较差。植株生长势中等或弱，产量中等或高，在昌黎9月15日成熟，耐寒，耐涝，抗冰雹，不耐干旱，抗病力强。,蓓蕾玫瑰 Beleimeiguir 别名：紫中美,鲜食葡萄,欧美杂种，日本。果穗圆锥形，带副穗和歧肩，中等大，平均穗重384克，最大穗重533克，果穗大小不整齐，果粒着生紧密。果粒近圆形，紫黑色，大，平均粒重4.1克，果粉厚，果皮厚而柔韧，略粘肉。果肉软，汁多，味甜，紫红色，有浓玫瑰香味。每果含种子2-5粒，鲜食品质中上等。酿制的酒，红紫色，有浓芳香味，风味极优。 植株生长势中等或弱，产量中等，在昌黎9
8、月10日成熟，较耐贮运，抗寒，不耐旱，不耐瘠薄，抗黑痘病、毛钻病和炭疽病力强，易产生水罐子病,黑后 Heihou 别名：黑皇后,鲜食葡萄,欧亚种，中国。果穗圆锥形，带歧肩，大，平均穗重694克，最大穗重3000克，果粒着生中等紧密。果粒近圆形，宝石红或紫红色，大，平均粒重6.1克，果粉厚，灰白色，果皮中等厚而坚韧。果肉致密，较柔软，汁多，味酸甜。每果含种子2-4粒，鲜食品质中等。酿制干白。植株生长势强，早产、丰产，在怀来10月5日成熟，适应性强，耐干旱，耐瘠薄，耐贮运，抗病力弱，易感霜霉病、褐斑病、黑痘病、白腐病、黑腐病。,龙眼Longyan 别名：秋紫、紫葡萄、红葡萄。,鲜食葡萄,欧亚种，中
9、国。果穗圆锥形，大，平均穗重533克，最大穗重1500克，果粒着生紧密。果粒卵圆形至圆形，黄色，大，平均粒重6克，果粉中等厚，果皮中等厚，较韧。果肉较脆，无肉囊，汁多，绿色，味极甜，有较浓玫瑰香味。每果含种子1-4粒，鲜食品质上等。酿制的干白葡萄酒，果香怡人，风味纯正，酒体丰满。 植株生长势极强，早产、丰产，在平度9月5日成熟，抗寒、旱、抗高温，耐盐碱，抗白腐病、黑痘病、灰霉病、穗轴褐枯病力强，不抗炭疽病。,泽香Zexiang 别名：大泽山2号,鲜食葡萄,欧亚种，中国。果穗圆锥形，小，平均穗重170克，果粒着生中等紧密。果粒近圆形，绿色，中等大，平均粒重2.8克，果皮较薄而韧。果肉较脆，汁多，
10、味酸甜，有浓玫瑰香味。每果含种子2-4粒，鲜食品质中上等。酿制的白葡萄酒，风味优美。 植株生长势中等，在鄢鄯8月下旬成熟。,伊犁香葡萄 Yilixiangputao 别名：阿特勒玉孜姆、香葡萄,鲜食葡萄,欧亚种，中国。果穗双歧肩圆锥形，较大，平均穗重680克，果粒着生极紧密，有大小粒。果粒近圆形，黄绿色，微带红色，中等大，平均粒重3.5-4.0克，果皮较厚而韧。果肉稍软，汁多，味甜酸。每果含种子1-3粒，鲜食品质一般。酿制的干白葡萄酒，色浅，清澈透明，香气完整，酒体醇厚，回味久长。 植株生长势较强，在鄢鄯9月中旬成熟。,和田红（微红型） Hetianhong,葡萄酒产区在世界的分布,中国产区及
11、分布,甘肃武威产区新疆产区天津产区云南产区河北沙城产区东北产区宁夏贺兰山产区河北昌黎产区胶东半岛产区黄河故道产区,新疆产区,主栽品种： 鲜食葡萄有喀什喀尔、香葡萄、玫瑰香、粉红太妃、里扎马特、巨峰等，酿酒葡萄有味霞赤、品丽珠、梅鹿特、黑比诺、贵人香、雷司令、霞多丽等。,代表酒庄：张裕巴保男爵酒庄 新疆楼兰酒庄 木塞来斯维秘酒庄,天津产区,主栽品种： 赤霞珠、梅鹿辄、品丽珠、贵人香、霞多丽等酿造红、白干酒的名种。代表酒庄：天津王朝酒堡,甘肃武威产区,主栽品种：制干葡萄无核白(占80)，还有无核白鸡心、蜜丽莎无核、黎明无核、里扎马特、红提、秋黑、红高等鲜食葡萄和赤霞珠、品丽珠、梅鹿特、黑比诺、霞多
12、丽、雷司令、贵人香等酿酒葡萄代表酒庄：莫高国际酒庄,云南产区,主栽品种：巨峰、水晶和玫瑰等鲜食葡萄，酿酒葡萄有玫瑰蜜(Rose Honey)，还有梅鹿辄、赤霞珠、歌海娜、烟73、贵人香、霞多丽等代表酒庄：“云南红”酒庄,河北沙城产区,主栽品种：白牛奶、龙眼葡萄闻名遐迩酿酒品种：赤霞珠、蛇龙珠、梅鹿辄、雷司令、霞多丽酒庄：长城桑干酒庄（中粮）、华夏长城庄园（昌黎）、斯帕多内葡萄酒庄,东北产区,东北中北部葡萄栽培区 包括吉林、黑龙江2省，栽培面积产量约占全国总量的3O和24。属于寒冷半湿润地区，要采用抗寒砧木栽培，冬季枝蔓下埋土防寒，较适发展特早玫瑰、紫玉、紫珍香、京亚、乍娜、凤凰51、京、奥古斯
13、特、871、碧香无核等早、中熟葡萄品种，以巨玫瑰、藤稔、香红、香悦、巨峰等中晚熟葡萄品种。,代表酒庄：张 裕 黄 金 冰 谷 冰 酒 酒 庄,宁夏贺兰山产区,主栽品种：有乍娜、里扎马特、京超、红提、巨峰、龙眼、马奶、无核白、瑞必尔、无核白鸡心、无核等鲜食葡萄和贵人香、雷司令、黑比诺、法国兰、佳里酿等酿酒葡萄。代表酒庄：玉泉葡萄酒庄园、巴格斯酒庄等,黄河故道产区,主栽品种：主要鲜食葡萄品种有红提、秋黑、瑞必尔、黑大粒等，制汁葡萄品种有康可、郑25号、康拜里尔等，酿酒葡萄品种有佳里酿、白羽、赤霞珠、贵人香等。代表酒庄：奥德曼酒庄,胶东半岛产区,主栽品种：适合晚熟、极晚熟酿酒品种的栽培，如意斯林、赤
14、霞珠、法国蓝、白玉霓以及白羽、佳利酿 、霞多丽。 代表酒庄：君顶酒庄、张裕卡斯特酒庄、华东百利酒庄、烟台瑞事临酒庄、南山庄园、塞纳酒庄、瑞枫奥塞斯酒庄等,世界著名葡萄酒产区介绍,法国（著名的法定产区）：波尔多 代表品种：赤霞珠 梅洛 （波尔多葡萄酒通常采用混合葡萄品种酿 酒 其中 玛歌 波亚克 梅多克 圣爱美隆 佩萨克雷奥良 这几产区 最有名，世界 8大著名庄都来自这些产区）勃艮第 代表品种：黑品诺（这个产区通常单一品种酿造；虽然这个产区的 酒不多见而且产量不高，但是都非常经典，香贝丹、罗曼尼康帝都 是来自这个产区）罗纳河谷 （教皇新堡）普罗旺斯 （粉红葡萄酒特别有名）朗格多克 （产量高，餐酒闻名）西南区 （这个产区被称为小波尔多）香槟区 （只有生产在香槟区的起泡酒才能被称“香槟”）阿尔萨斯美国：纳帕山谷（著名品种：仙粉黛）智利：中央山谷（著名品种：佳美）意大利：门多萨、圣胡安（著名品种：马贝克）澳大利亚：古纳华拉，巴洛萨（著名品种：西拉 著名酒庄：奔富）南非：斯泰伦博斯,
